Cloudberries u sirupu za zimu

Cloudberries u sirupu izvrsna su opcija za dugotrajno skladištenje ove bobice. Mogućnost opskrbe je posebno vrijedna jer se ova bobica češće nalazi bliže sjeveru zemlje, a stanovnici središnjih i zapadnih regija rjeđe će je naći u prodaji ili čak sami ubrati.

Kako pravilno kuhati bobice u šećernom sirupu

Neki recepti za bobice sa sirupom slični su pravljenju pekmeza. Ovisno o želji kuhara, bobice možete ostaviti cijele ili ih protisnuti kroz sito da dobijete homogenu masu koja više podsjeća na džem.

Osnovna pravila za nabavu uključuju sljedeće:

1. Prije početka kuhanja posuđe svakako sterilizirajte.
2. Bobice trebate brati (ili kupovati) između sredine srpnja i početka kolovoza. Bolje je ograničiti se na srpanj. Iako su za pripremu sirupa potrebni zreli plodovi, vrijedi uzeti malo nezrele, crveno-žute bobice i pustiti ih da sazriju.
3. Zrele, pa čak i prezrele bobice pogodne su za konzerviranje, ali za zamrzavanje ili sušenje bolje je koristiti malo nezrelo voće.
4. Zrele plodove treba iskoristiti što je prije moguće, jer se zrele bobice brzo kvare - u roku od 3-4 dana.
5. Potrebni sastojci za pripremu su bobičasto voće i šećer, a sve ostalo kuhari dodaju po vlastitom ukusu i nahođenju.
6. Kod pripreme sirupa od bobica preporuča se održavati omjer 1:1. Međutim, ova preporuka je prilično uvjetna, a omjer se može mijenjati prema ukusu kuhara.

Jednostavan recept za bobice u sirupu

Klasični recept za borovnice u sirupu za zimu uključuje sljedeće sastojke u omjeru jedan prema jedan:

• močvarna jagoda;
• granulirani šećer;
• kao i oko litre vode.

Pripremite na sljedeći način:

1. Cloudberries se operu pod mlazom vode, premjeste u cjedilo ili sito i ostave nekoliko minuta da se tekućina ocijedi.
2. Dok se bobice suše, skuhajte sirup - količina šećera i vode navedena je približno i može se promijeniti na zahtjev kuhara. Obično je potrebno 800 g po litri.
3. Nakon zgušnjavanja, sirup se kuha još nekoliko minuta, zatim se dodaju bobice, promiješa i pusti da se bobice kuhaju 15-20 minuta.
4. Maknite s vatre, prebacite u staklenke i zatvorite konzerve.

Bobice u šećernom sirupu s limunom i cimetom

Ovaj recept za pripremu bobica u sirupu smatra se jednostavnim, ali vrlo ukusnim.

Trebat će vam:

• bobice i šećer - 1 do 1;
• cimet - 1 štapić ili žličica;
• četvrtina limuna.

Pripremljeno sljedećom tehnologijom:

1. Oprane bobice stavljaju se u duboku zdjelu i prekrivaju granuliranim šećerom, a zatim ostavljaju 5-8 sati dok se ne pojavi sok.
2. Limun narežite na velike kriške.
3. Posuda s bobicama i sokom se stavi na vatru, dodaju se limun i cimet.
4. Miješajući kuhati dok ne zavrije.
5. Ostavite smjesu i pričekajte da se zgusne.
6. Vratite posudu na štednjak i uz stalno miješanje ponovno prokuhajte.
7. Pažljivo izvadite kriške limuna i štapić cimeta iz smjese.
8. Stavite bobice u staklenke i zatvorite konzervu.

Kako napraviti bobice u sirupu od mente

Recept za bobice u šećernom sirupu s metvicom temelji se na prethodnom i vrlo mu je sličan. Nekoliko grančica metvice, zajedno s limunom i cimetom, možete dodati sirupu na početku pripreme. Ako se samo ovaj sastojak koristi za dodatni okus, tada će omjeri biti sljedeći: po kilogramu svježeg voća trebat će vam 10-20 grama svježe metvice.

Osim toga, svježu metvicu nakon kuhanja možete ostaviti u staklenkama.

Cloudberries u sirupu bez kuhanja

Za pripremu bobica u sirupu za zimu bez kuhanja prema ovom receptu trebat će vam pećnica.

Za pripremu će vam trebati:

• kilogram bobica;
• kilogram granuliranog šećera.

Pripremite na sljedeći način:

1. Operite bobice pod tankim mlazom vode, ocijedite vodu i ostavite da se bobice malo osuše.
2. Stavite sastojke u slojeve od 1-2 cm bobičasto voće-granulirani šećer-bobičasto voće u staklenku. Bolje je uzeti malu staklenku.
3. Stavite ručnik ili drvenu dasku za rezanje na lim za pečenje, stavite staklenku na nju i pošaljite budući radni komad u pećnicu na temperaturi od 110 stupnjeva.
4. Nakon 20 minuta, temperatura se podiže na 150 stupnjeva i održava 20 minuta, a zatim isključite pećnicu.
5. Zatvorite praznine.

Kako napraviti bobice u koncentriranom sirupu

Recept za koncentriranu pripremu od bobica u sirupu za zimu nije jako kompliciran. Krajnji rezultat se može koristiti i kao napitak i kao nadjev za pite, palačinke itd.

Posebnost ovog recepta je u tome što rezultat više liči na džem nego na konzervu, a također i to što je tijekom kuhanja bolje koristiti zrele i prezrele bobice.

Trebat će vam:

• 1 kg bobica;
• 500 granuliranog šećera.

Priprema se odvija na sljedeći način:

1. Bobice se operu u vrućoj vodi i steriliziraju staklenke.
2. Plodovi se melju ili prolaze kroz stroj za mljevenje mesa, ili pak usitnjavaju kuhačom.
3. U dobivenu gustu smjesu dodajte šećer i dobro promiješajte.
4. Smjesu ulijte u staklenke i zatvorite praznine.

Za dobivanje soka smjesa se obično razrijedi vodom u omjeru 1:4.

Pravila za čuvanje bobica u sirupu

Unatoč razlikama u receptima za pripremu bobica u sirupu za zimu, gotov proizvod se čuva pod približno istim uvjetima.

Uvjeti skladištenja ovise o tome jesu li obradaci toplinski obrađeni ili ne. Obično je minimalni rok trajanja šest mjeseci. To se odnosi upravo na one slučajeve kada u receptu nije navedena toplinska obrada jela.

Inače, prosječni rok trajanja takvih praznina kreće se od jedne do dvije godine.

Zavoje čuvajte na hladnom mjestu.

Zaključak

Modrovica u saftu malo je poznato jelo. Kao što je ranije spomenuto, jedan od razloga za prilično nisku popularnost je komparativna rijetkost ove bobice u središnjoj Rusiji. Međutim, rijetkost bobičastog voća uopće ne utječe na njegove prednosti ili okus dobivenih pripravaka.Zbog jednostavnosti pripreme, krajnji rezultat je obično prekrasan, ali i zdrav, pogotovo zimi.

Preporučeni postovi

Recept za zimski kompot od bundeve, poput ananasa

Recept za kompot od grožđica

Kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije

Kompot za zimu od šljiva

Borovnice u vlastitom soku

Žele od brusnica: 5 recepata

Sok od brusnice

Recepti za kompot od aronije za zimu

Kompot od dinje za zimu