Sadržaj
Irga je mala bobica mekog slatkastog okusa. Za pripremu za zimu mnoge domaćice kuhaju kompot. Za svijetli okus možete dodati drugo voće ili limunsku kiselinu. Postupak pripreme sastojaka ne razlikuje se ovisno o odabranom receptu. Pogledajmo najbolje načine kako napraviti kompot od bobica za zimu.
Opće preporuke za kuhanje
Bez obzira na to koji recept preferirate, postoji nekoliko glavnih značajki pripreme pića. Ukratko ih nabrojimo:
- Zbog svog kemijskog sastava shadberry ima sladak, svjež okus. Da biste piću dali kiselkastu notu, dodajte drugo voće, limunsku kiselinu ili ocat.
- Prije početka procesa kuhanja, bobice treba sortirati, temeljito oguliti i oprati.
- Sve staklenke i poklopci koji će se koristiti moraju biti sterilizirani.
- Dopušteno je uvijati kompot od bobica bez dugotrajnog vrenja. U ovom slučaju piće se pravi koncentrirano, a prije izravne konzumacije treba ga razrijediti vodom.
- Recepti sa sterilizacijom se pripremaju malo duže.
Neke metode su dizajnirane za staklenku od 1 litre, druge za 3 litre.U nastavku ćemo pogledati nekoliko recepata. Sastojci se izračunavaju na temelju volumena od 3 litre.
Recept za piće s limunskom kiselinom
Razmotrimo prvi recept za pripremu, koji uključuje sterilizaciju. Da biste ga pripremili, morat ćete uzeti sljedeće sastojke:
- Oguljena irga - 500 g.
- Šećer - 600 g.
- Voda – 2,5 l.
- Limunska kiselina - 8 g.
Prvo morate pripremiti bobice - sortirati ih i isprati. Zatim se odmah stavljaju u čiste posude.
Druga faza pripreme kompota od bobica je kuhanje šećernog sirupa. Da biste to učinili, u tavu ulijte 2,5 litara vode i dodajte 600 g šećera u prahu, koji bi se tijekom kuhanja trebao potpuno otopiti. Kada je sirup spreman, u njega se dodaje pripremljeni volumen limunske kiseline.
U trećoj fazi, pripremljene bobice se preliju dobivenim sirupom. Sljedeća faza je sterilizacija. U ovom trenutku domaćica treba pripremiti veliki lonac na čiju dno se stavi krpa. Budući kompot prekriven je poklopcima i stavljen u posudu.
Zatim ulijte vodu u posudu, ne dosežući oko 5 cm od grlića. Gotova posuda se stavlja na laganu vatru. Čim voda proključa, potrebno je sterilizirati staklenke ne duže od 10 minuta.
Nakon tog vremena, staklenke se zarolaju poklopcima i okrenu naopako. Gotov proizvod se ostavi da se potpuno ohladi. Nakon otvaranja ovaj napitak nije potrebno razrjeđivati vodom.
Slatko-kiseli kompot s ribizlom
Kako bi kompotu od bobica dodali kiselinu koja nedostaje, neke ga domaćice kuhaju s dodatkom crnog ribiza. Piće prema ovom receptu imat će svjetliji okus. Postupak pripreme gotovo je isti kao što je gore opisano.
Na temelju volumena od 3 litre, morat ćete pripremiti:
- crni ribiz - 300 g;
- irga - 700 g;
- šećer - 350 g;
- voda - 3 l;
- limunska kiselina - 3 g.
Prve faze su čišćenje i pranje bobica, sterilizacija posuda. Pripremljeni plodovi se odmah stavljaju u staklenke, prvo crni ribiz, a zatim sjenka.
Ulijte 3 litre vode u lonac, prokuhajte i pripremite sirup s dodatkom limunske kiseline i šećera. Nakon što se šećer rastopi, tekućina se mora kuhati još dvije minute.
Naslagano voće se prelije sirupom, pokrije poklopcima i pošalje na sterilizaciju. Kao što je spomenuto u prethodnom receptu, vrijeme za staklenku od 3 litre je od 7 do 10 minuta.
Nakon vrenja, kompot se smota poklopcima, okrene i ostavi da se ohladi. Piće s dodatkom crnog ribiza smatra se jednim od omiljenih domaćica. Ugodnog je slatko-kiselog okusa. Po želji možete koristiti crveni ribiz, u tom slučaju treba povećati količinu šećera za 50 g.
Recept za ljubitelje citrusa
Da bi kompot od bobica za zimu imao ugodnu kiselkastu notu, možete dodati nekoliko kriški limuna i naranče. U tom slučaju nećete morati dodavati limunsku kiselinu.
Za piće se uzimaju sljedeći sastojci:
- irga - 750 g;
- naranča - 100 g;
- limun - 100 g;
- voda - 3 l;
- šećer - 350 g.
Prvo se pripremaju plodovi. Irga se sortira i opere. Također biste trebali oprati naranče i limune. Zatim se režu na tanke ploške. Kosti se uklanjaju. Sterilizirajte posude.
U čiste staklenke prvo se stavlja bobičasto voće, a zatim kriške voća. Pripremljeni volumen vode se ulije u tavu i kuha. Nakon toga napunite posude i pričekajte 10 minuta. Zatim se voda izlije natrag u šerpu i doda šećer. Sirup se mora kuhati i kuhati dok se šećer potpuno ne otopi.
Vruća slatka tekućina ulijeva se natrag u bobice i smota čistim poklopcem. Da bi se okus citrusa jasno osjetio, kompot mora odstajati dva mjeseca.
Express kompot od serviceberry
Ako domaćica nema puno vremena za domaće pripreme, možete napraviti brzi kompot od bobica za zimu. Da biste to učinili, trebat će vam najdostupniji sastojci:
- Irga - 750 g.
- Šećer - 300 g.
- Voda – 2,5 l.
U prvoj fazi, staklenke i poklopci se steriliziraju. Razvrstavaju bobice i operu ih. Zatim u očišćenu posudu usipajte voće za napitak.
Pripremljene bobice ulijevaju se kipućom vodom, ne dosežu vrat oko 3 cm.Voda se ostavi da se strmi oko 15 minuta. Tekućina koja nije ušla u staklenku neće biti potrebna, može se odmah isušiti.
Nakon 15 minuta čekanja, voda se ponovno ulije u posudu. Tamo se ulijeva i granulirani šećer - oko 300 g. Sama bobica je prilično slatka. Stoga nije preporučljivo dodavati puno šećera u proizvod. Sirup treba prokuhati i kuhati dok se pijesak potpuno ne otopi.
Pripremljena tekućina se ulije u staklenku. Ovaj recept za kompot od bobica za zimu ne zahtijeva kuhanje. Staklenke se mogu odmah zarolati ili pričvrstiti navojnim čepovima. Zatim se preokrenu i ostave da se ohlade.
Recept za koncentrirani kompot
Koncentrirani kompot od bobica će biti rješenje problema ako nedostaje spremnika za pripremu. Kao što možete pogoditi iz naziva, ovo piće je potrebno razrijediti vodom prije pijenja.
Za pripremu koncentrata trebat će vam sljedeći sastojci:
- zrele bobice bobice - 1 kg;
- voda - 1 l;
- šećer - 300 g.
Kao i kod svakog kompota, prvo je potrebno sortirati i oprati voće, sterilizirati staklenke i poklopce.Oguljene bobice stavljaju se u pripremljene posude.
Sljedeći korak je kuhanje sirupa. Ulijte svu količinu vode u šerpu i dodajte šećer. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Nema potrebe da se sirup jako zgusne. Ulijte gotov sirup u posude s bobicama.
Staklenke s budućim kompotom pokrijte poklopcem i pošaljite na sterilizaciju. Za boce od tri litre dovoljno je 10 minuta. Posude s kompotom treba smotati i pokriti pokrivačem, ostaviti da se ohlade.
Kako sterilizirati
Prije nego što pripremite kompot od bobica za zimu, trebali biste sterilizirati staklenke i poklopce potrebne za njegovo skladištenje. Postoji nekoliko opcija kako to učiniti.
Mikrovalna pećnica
Sterilizacija u mikrovalnoj pećnici je relevantna za domaćice koje rade pripreme u malim posudama. Prvo ih morate temeljito oprati sodom bikarbonom, isprati i uliti pola čaše hladne vode. Pecite ih u mikrovalnoj pećnici na najjačoj snazi. Za staklenke od 1 litre dovoljno je 5 minuta, za staklenke od 3 litre sterilizirajte 10 minuta.
U vodenoj kupelji
U veliki lonac sa staklenkama za pripremu ulijte vodu i prokuhajte. Pričekajte od 3 do 10 minuta ovisno o volumenu limenke.
Sličnu metodu treba koristiti za sterilizaciju poklopaca. Ulijte vodu u tavu, spustite poklopce tako da se potpuno utope u tekućini i ostavite kuhati 5 minuta.
Sterilizacija posuda s kompotom
Ako recept zahtijeva sterilizaciju, staklenke s kompotom stavite u veliki lonac s krpom obloženim na dnu. Voda se ulije tako da do grlića ostane oko 3 cm, a zatim se cijela posuda stavi na laganu vatru i čeka se da zavrije. Nakon toga sterilizirajte 3 do 10 minuta, ovisno o volumenu.Za staklenke od pola litre potrebno je 3 minute, a za staklenke od 3 litre od 7 do 10 minuta.
Kako koristiti bobice iz kompota
Zapravo, irga iz kompota također neće biti suvišna. Možete iskoristiti jednu od sljedećih ponuda:
- Stavite na pečene proizvode kao ukras.
- Protrljajte pulpu kroz sito i napravite slatki pire.
- Pripremite nadjev za slatke pite ili sloj za tortu.
Gotovo piće je bogato crvene boje. Ima neobičan okus i ugodnu, suptilnu aromu. Svatko tko ima grm bobičastog voća na svom imanju trebao bi isprobati jedan od ovih recepata:
