Sadržaj
Kompot od jabuka i crnog ribiza bit će izvrsno piće za zasićenje tijela vitaminima. To se posebno odnosi na djecu, koja često odbijaju jesti svježe bobice zbog kiselog okusa. Može se staviti na blagdanski stol umjesto kupovnih gaziranih sokova. Njegova svijetla boja i bogata aroma zasigurno će privući pozornost. Piće se kuha ne samo ljeti tijekom žetve. Zimi uzimajte sušeno i smrznuto voće.
Tajne izrade kompota od jabuke i ribiza
U pripremu kompota treba krenuti odabirom vrste voća. Slatke jabuke češće se koriste za stvaranje kontrasta okusa (bobičasto voće je kiselo).Temeljito se operu, odstrani im se jezgra i oštećena mjesta, a alergičarima se mora ukloniti i kora. Nasjeckajte velike plodove i ranetki će ići cijeli. Za očuvanje boje potrebno ih je nekoliko minuta blanširati u kipućoj vodi i brzo ohladiti. Voda će biti korisna za sirup.
Crveni ribiz se može ostaviti na granama, ali je crni ribiz bolje odvojiti. Nakon ispiranja obavezno osušite na kuhinjskoj krpi.
Ako se kompot priprema za zimu, mora se pohraniti u staklene posude, prethodno oprati u otopini sode s deterdžentom i sterilizirati. Da biste to učinili, držite ih na pari četvrt sata ili ih pecite u vrućoj pećnici. Poklopce je također potrebno tretirati kipućom vodom.
Postoje dva načina za pripremu kompota od ribiza i jabuka. U prvom slučaju proizvodi se preliju sirupom i ostave u staklenci. U drugoj opciji, plodovi se kuhaju u loncu, filtriraju, a slatki sok se ulije u pripremljenu posudu.
Kompot od jabuka i ribiza za zimu
Tehnologija pripreme kompota od jabuka i raznih sorti ribiza praktički se ne razlikuje. Postoje samo nijanse koje treba uzeti u obzir u detaljnim receptima.
Kompot od crnog ribiza s jabukama za zimu
Nakon što ste prikupili svježu žetvu, bolje je odmah početi raditi kompot.
Set hrane namijenjen je za dvije staklenke od 3 litre:
- slatke i kisele jabuke - 1 kg;
- crni ribiz - 300 g;
- granulirani šećer - 2 žlice;
- voda - 6 l.
Kompot za zimu od crnog ribiza s jabukama priprema se na sljedeći način:
- Jabuke oprati, razvrstati i podijeliti na 4 dijela, odstraniti trula mjesta i jezgru.
- Stavite u sterilizirane staklenke zajedno s čistim, osušenim crnim ribizlom i prelijte kipućom vodom.
- Pustite da kuha 10 minuta, nakon čega se tekućina izlije natrag u emajliranu posudu i prokuha sa šećerom.
- Vrućim sirupom napunite staklenke do grla i zarolajte poklopce.
Piće treba držati u preokrenutim staklenkama, pokriveno toplom odjećom ili pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
Kompot od jabuka s crvenim ribizom za zimu
Razlike će biti male. Samo što je ova sorta puno manja i kiselija. Morat ćete dodati šećer i smanjiti toplinsku obradu bobica.
Sastojci za 6 litara kompota:
- crveni ribiz - 300 g;
- jabuke (slatke) - 1 kg;
- šećer - 4 žlice;
- voda.
Način kuhanja:
- Isperite jabuke pod mlazom vode. Obrišite salvetama. Velike narežite na četvrtine, izvadite im jezgru, a malima samo peteljku. Provjerite da nema oštećenih područja.
- Nakon blanširanja podijeliti u staklenke na jednake dijelove. Prelijte kipućom vodom.
- Nakon četvrt sata ocijedite vodu u zdjelu i stavite na vatru zajedno sa šećerom.
- Za to vrijeme u staklenke uspite jednaku količinu crvenog ribiza.
- Puniti nadjevom i mašinicom za šišanje staviti poklopce.
Ohladite naopako pod dekom preko noći.
Zimski kompot od crvenog ribiza i jabuke s limunskom kiselinom
Ako postoje sumnje u sigurnost kompota ili ga nije moguće staviti na hladno mjesto, tada biste trebali upotrijebiti dodatni konzervans koji će pomoći u izbjegavanju nepredviđenih situacija.
Sastav je dizajniran za tri posude od 3 litre:
- ribizle (crvene) - 750 g;
- limunska kiselina - 3 žličice;
- slatke jabuke - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- voda.
Algoritam radnji:
- Podijelite velike čiste jabuke na kriške, potpuno uklonite jezgru i sjemenke.
- Stavite na dno svake staklenke, pospite opranim i osušenim crvenim ribizlom.
- Prokuhajte vodu i ulijte u posude.
- Nakon nekoliko minuta vratite tekućinu u posudu, dodajte limunsku kiselinu i kristalni šećer. Pustite da zavrije uz stalno miješanje dok se kristali potpuno ne otope.
- Opet napuniti staklenke do vrha i odmah zarolati.
Umotati u deku naopako i ostaviti 24 sata da se ohladi.
Zimski kompot od crvenog i crnog ribiza s jabukama
Na ovaj način možete pripremiti mješavinu kompota koju će obožavati cijela obitelj. Jednostavni koraci i pristupačni proizvodi sve su što trebate za izvrsne rezultate.
Sastojci za dvije tegle od 3 litre:
- crveni i crni ribiz – po 250 g;
- jabuke ili ranetki – 600 g;
- šećer - 600 g.
Detaljan vodič:
- Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte na jedan od gore opisanih načina.
- Ranetke temeljito operite i sortirajte tako da ostanu samo gusti i malo nezreli plodovi bez oštećenja od crva i truleži.
- Uklonite peteljke i stavite u cjedilo. Blanširajte u kipućoj vodi oko 2 minute i odmah stavite pod tekuću ledenu vodu. Osušite i prebacite u posudu za pripreme.
- Ribiz također operite, raširite na ubrus da se ocijedi višak tekućine. U staklenke za prvo punjenje možete staviti crne plodove, a zatim dodati crvene plodove kako bi sačuvali cjelovitost u kompotu.
- Napunite posudu kipućom vodom do 1/3.
- Zasebno stavite drugu veliku posudu s vodom na vatru, otopite u njoj granulirani šećer. Ocijedite sok iz limenki i prokuhajte.
- Sada napunite posudu bobicama i voćem do vrha.
- Zarolajte pripremljenim limenim poklopcima.
Pokrijte toplom dekom i ostavite naopako 24 sata.
Kompot od jabuka i ribiza u loncu
Kako biste pravilno izračunali količinu granuliranog šećera za različite vrste bobica i voća, možete pripremiti piće u maloj količini za izravnu konzumaciju.
Često se događa da domaćica nema priliku pohraniti kompote s ribizlom i jabukama u stanu. Za hladnog vremena pomoći će zamrzavanje bobica u posudi, plastičnoj ili posebnoj vrećici. Jabuke se gotovo uvijek mogu kupiti u trgovini, ali će ih trebati temeljito oprati od parafina vrućom vodom i četkom. Prikladna je i sušena verzija.
Sve to pomoći će vam da kuhate zdrav napitak tijekom cijele godine, služeći ga svježeg.
Ukusan kompot od crnog ribiza i jabuke
Kuhanje neće oduzeti puno vremena. Ali umjesto jednostavnog čaja i pića iz trgovine, na stolu za blagovanje bit će čaše s aromatičnim kompotom.
Za 6 osoba pripremite:
- jabuka - 2 kom .;
- voda - 1,5 l;
- crni ribiz (smrznuti) - ½ žlice;
- metvica (može i bez) - 1 grančica;
- granulirani šećer - 2 žlice.
Detaljan način kuhanja:
- Jabuke operite pod mlazom vode i narežite na kriške bez jezgre i peteljke.
- Crni ribiz nije potrebno prati, ali ga je bolje odmrznuti na sobnoj temperaturi.
- Stavite posudu s vodom na vatru. Nakon vrenja dodajte šećer, metvicu te bobičasto i voće.
- Pričekajte da ponovno zavrije, smanjite vatru i kuhajte oko 5 minuta, ostavite sa strane da se ulije ispod poklopca.
Kada se napitak potpuno ohladi, možete ga poslužiti. Voće je bolje procijediti kroz cjedilo i koristiti kao nadjev u slastičarskim proizvodima.
Kompot od jabuka i crvenog ribiza
Budući da se crveni ribiz rjeđe zamrzava, razmotrit će se mogućnost kompota sa svježim bobicama.
Skup proizvoda:
- granulirani šećer - 2,5 žlice;
- svježe jabuke - 400 g;
- cimet - 1 prstohvat;
- crveni ribiz - 300 g;
- voda - 2 l.
Kompot pripremite na sljedeći način:
- Jabukama koje ste oprale i narezale na četvrtine očistite sjemenke.
- Stavite u lonac, dodajte hladnu vodu i stavite na vatru.
- Crveni ribiz možete ostaviti na grani, ali ako se piće neće procijediti, odvojite bobice. Isperite u cjedilu tako da prljava tekućina odmah iscuri u sudoper.
- Čim kompot zakuha dodajte bobičasto voće, cimet i šećer.
- Kuhajte 5 minuta.
Ovo piće treba skuhati. Da biste to učinili, ostavite poklopljeno nekoliko sati.
Kompot od svježih jabuka i ribiza s medom
Korištenje pčelinjeg meda u kompotu povećat će njegova korisna svojstva. Osim toga, mogu u potpunosti zamijeniti granulirani šećer.
Spoj:
- crni ribiz (svježi ili smrznuti) - 150 g;
- med - 6 žlica. l.;
- jabuka - 400 g;
- voda - 2 l.
Način kuhanja:
- Budući da priprema jela ne oduzima puno vremena, vodu u posudi možete odmah staviti na vatru.
- Jabuke isperite pod mlazom vode, narežite na kriške, uklanjajući sjemenke. Stavite u kipuću tekućinu.
- Crni ribiz nije potrebno odmrzavati. Također se ulije u posudu.
- 4 minute nakon ponovnog vrenja isključite štednjak.
Ostavite poklopljeno da se sve dobro ohladi.
Kompot od crnog ribiza, jabuke i mandarine
Dodatni proizvodi pomoći će u uvođenju novih nota okusa. U ovom slučaju u kompotu će se koristiti agrumi.
Sastojci:
- crni ribiz (smrznuti ili svježi) - 200 g;
- voda - 3 l;
- mandarina - 1 kom .;
- jabuka - 2 kom .;
- šećer - 1 žlica.
Vodič korak po korak:
- Pripremati hranu. Da biste to učinili, operite jabuke, nasjeckajte ih nasumce bez kapsule sjemena, možete odmah baciti smrznuti crni ribiz u tavu, ogulite mandarinu, obavezno uklonite bijelu koru, koja će u kompotu imati gorak okus.
- Sve prelijte hladnom vodom i kuhajte miješajući drvenom kuhačom.
- Dodajte kristalni šećer i nakon 3 minute ugasite štednjak.
Nakon pola sata možete procijediti i uliti u čaše.
Kompot od suhih jabuka i ribiza
Vrijedno je pokušati kuhati kompot od suhog voća kod kuće s dodatkom mirisnog bilja, koje će dodati aromu.
Pripremite sljedeće proizvode:
- sušene jabuke - 250 g;
- origano - 3 grančice;
- crveni ribiz - 70 g;
- voda - 1,5 l;
- šećer - 200 g.
Kompot pripremite na sljedeći način:
- Osušene jabuke stavite u cjedilo i isperite s puno hladne vode iz slavine.
- Na vatru stavite lonac sa suhim voćem, 1,5 l tekućine i šećerom. Nakon što prokuha ostavite na štednjaku još 10 minuta.
- Dodajte smrznuti crveni ribiz (možete koristiti i crno bobičasto voće) i nakon ponovnog vrenja isključite.
Ostavite poklopljeno barem sat vremena.
Kompot od crnog ribiza, suhih jabuka i krušaka s medom
Zimska verzija zdravog kompota koji koristi domaće voće i bobice.
Spoj:
- mješavina suhih jabuka i krušaka – 500 g;
- voda - 3 l;
- crni ribiz (smrznuti) - 100 g;
- med - 8 žlica. l.
Recept za kompot korak po korak:
- Suho voće (kruške i jabuke) namočite 15 minuta u toplu vodu. Nakon što se ocijedi, ulijte svježu tekućinu i stavite na vatru.
- Pričekajte da posuda zavrije i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte crni ribiz bez odmrzavanja.
- Čim kompot prokuha, odmah isključite štednjak.
- Nakon što se malo ohladi, dodajte med. Slatkoću prilagodite vlastitom ukusu.
Kompot će morati odstajati kako bi dobio dovoljno svih okusa hrane.
Pravila skladištenja
Pripremljeni kompot od crnog ili crvenog ribiza s jabukama za zimu u staklenim teglama može se čuvati na sobnoj temperaturi ako sadrži dovoljnu količinu konzervansa, odnosno, osim granuliranog šećera, dodana je limunska kiselina. Ako niste sigurni, stavite ga u podrum i hladnjak. Rok trajanja će biti 12 mjeseci pri konstantnoj niskoj vlažnosti, inače se poklopci mogu brzo pokvariti.
Kuhani kompot bolje je procijediti u lonac i uliti u staklenu posudu, jer bobice i voće brže nestaju. Ovaj napitak može stajati u hladnjaku oko 2 dana. Ali možete ga staviti u PET posudu u zamrzivač. U ovom obliku, rok trajanja će biti 6 mjeseci.
Zaključak
Kompot od jabuka i crnog ribiza može se nadopuniti raznim voćem i bobicama, stvarajući svaki put nove okuse. Među brojnim receptima domaćica će sigurno pronaći onaj pravi kako bi na stolu uvijek bio zdrav vitaminski napitak.
