Kompot od ogrozda: crni, crveni, narančasti, menta, Mojito

Kompot od ogrozda zadržava bitne vitamine i mikroelemente sadržane u bobicama i postat će jedno od najomiljenijih pića na svečanom i svakodnevnom stolu tijekom hladne sezone, podsjećajući na radosne trenutke prošlog ljeta.

Koje su prednosti kompota od ogrozda?

Pravilno kuhani kompot od ogrozda zadržava mnoge vitamine koji će pomoći u održavanju imuniteta tijekom zime i brzo vratiti snagu nakon bolesti. Kratkotrajnom i pravilnom termičkom obradom plodova u njima ostaje mala količina vitamina i mnogo mikroelemenata koji također blagotvorno djeluju na ljudski organizam.

Kompot od ogrozda bogat je kalijem koji pozitivno utječe na stanje i rad srca i krvnih žila. Pijenje ovog napitka pomaže u borbi protiv prehlade i groznice.

Unatoč svim prednostima pića, njegova uporaba je nepoželjna ako:

• akutni gastritis, čir na želucu;
• upala gastrointestinalnog trakta;
• alergije na samu bobicu (ovaj je fenomen prilično rijedak, ali se ipak događa).

Nekoliko savjeta o tome kako kuhati kompot od ogrozda za zimu

Opće preporuke za kuhanje kompota od ogrozda prikazane su u nastavku:

1. Da biste spriječili pucanje kožice bobica kada su izložene visokim temperaturama, morate pustiti kipuću vodu da se ohladi 10-15 minuta. U istu svrhu plodovi u staklenci se polako prelijevaju vrućom tekućinom.
2. Kako bi se spriječilo deformiranje bobica, kao i za voće s debelom kožom, prethodno se probuši na nekoliko mjesta čačkalicom.
3. Da biste skuhali piće, morate koristiti emajliranu posudu: u njoj će se sačuvati maksimalna količina korisnih tvari. Kod kuhanja u aluminijskim posudama gubi se okus, mijenja se boja i nestaju korisna svojstva gotovog proizvoda.
4. Tijekom toplinske obrade tava mora biti pokrivena poklopcem, jer se većina vitamina uništava u kontaktu sa zrakom.
5. Prilikom kuhanja, plodovi se moraju staviti u već kipuću vodu.
6. Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 5 minuta.

Važan korak koji utječe na rok trajanja proizvoda je odabir i pažljiva priprema sastojaka. Za zimsku berbu treba koristiti plodove koji su malo nedozreli ili u fazi tehničke zrelosti. Prezreli primjerci mogu se koristiti u druge svrhe: u pripremi džemova i džemova.

Glavni sastojak pića mora se ukloniti iz peteljki i sepala. Nakon toga, mora se staviti u posudu s vodom: plodovi će pasti na dno, a svi ostaci koji plutaju na vrhu moraju se ukloniti. Nakon takvog čišćenja, bobice se bacaju u cjedilo i ostavljaju da se ocijede.

Ako kompot od ogrozda uključuje dodatne komponente, tada ih također treba pripremiti unaprijed - oguliti, oprati, osušiti.

Ispod je mnogo ukusnih i neobičnih recepata za pravljenje kompota od ogrozda.

Jednostavan recept za kompot od ogrozda

Ovaj recept za kompot od ogrozda smatra se najbržim, najlakšim i najzahtjevnijim. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći sastojci:

• 150 g voća;
• 0,9 l vode;
• 50 g šećera.

Kako to učiniti:

1. U vodu dodajte šećer i pričekajte dok se ne otopi i tekućina prokuha.
2. U zakuhani sirup dodajte bobičasto voće i sve zajedno kuhajte 5 minuta.
3. Proizvod se, dok je još vruć, ulije u sterilizirane staklenke, zarola i umota u deblju deku da se polako hladi.

Okrepljujući kompot od ogrozda i mente

Kompot od ogrozda, pripremljen s dodatkom metvice, ugodnog je mirisa, osvježavajućeg i okrepljujućeg okusa. Za pripremu trolitarskog pripravka za zimu trebat će vam:

• 300 g bobičastog voća;
• 1 srednja hrpa metvice;
• 250 g šećera.

Korak po korak recept:

1. Stavite čiste sastojke u staklenku, dodajte svježu kipuću vodu, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta.
2. Priprema sirupa počinje nakon pažljivog ispuštanja tekućine iz staklenke u posudu. Dodajte šećer i kuhajte 2 minute.
3. Vrući sirup se ulije u sadržaj posude, uvije, umota i ohladi na sobnim uvjetima.

Kompot od ogrozda “Mojito”

Ovaj recept omogućuje pripremu ukusnog, osvježavajućeg, a ujedno i vrlo zdravog napitka. Za pripremu Mojita u staklenci od tri litre trebat će vam:

• 2-3 šalice bobičastog voća;
• 1 šalica šećera;
• 2-4 kriške limuna ili limete;
• 2-4 grančice metvice.

Postupak:

1. U prethodno pripremljenu steriliziranu staklenku morate staviti bobičasto voće, mentu i srednje velike kriške limuna ili limete zajedno s korom. Posljednji sastojak može se zamijeniti s 1 žličicom. limunska kiselina.
2. Ulijte kipuću vodu u staklenku i ostavite 20 minuta.
3. Nakon tog vremena, vodu morate pažljivo uliti u lonac, dodati joj šećer i prokuhati. Kad se šećer otopi i voda provrije 1-2 minute, maknite sirup s vatre i ulijte ga natrag u staklenku.
4. Posuda se smota i zamota, ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Video recept za Mojito možete pogledati ovdje:

Kompot od ogrozda "Estragon" za zimu

Piće Tarragon može ugodno iznenaditi članove obitelji i goste okupljene za svečanim stolom. Ogrozd zbog svog neutralnog okusa ne narušava karakteristike mirisa i okusa estragona, već ih, naprotiv, skladno nadopunjuje.

Estragon od ogrozda s mentom ili matičnjakom

Za pripremu napitka od estragona na svakih 300 g voća potrebno je uzeti:

• 1 mala hrpa estragona;
• 2-3 grančice matičnjaka (metvice);
• ¼ žličice limunska kiselina;
• 1,5 šalica šećera.

Daljnje radnje:

1. Svi potrebni sastojci se stavljaju u sterilnu posudu i preliju kipućom vodom.
2. Napunjenu posudu odmah zatvoriti strojem, preokrenuti, pokriti dekom i ostaviti da se ohladi.

Recept za "Estragon" od ogrozda s cimetom i lišćem ribiza

Ovdje se predlaže kuhati kompot od crvenih sorti ogrozda, na svakih 400 g kojih je potrebno dodati:

• 1 srednja hrpa estragona;
• 1-2 štapića cimeta;
• 300 g šećera;
• 5-10 svježih listova crnog ribiza;
• 2 žlice. octena esencija (do 25%).

Postupak pripreme:

1. Priprema salamure sastoji se od sljedećih radnji: estragon se opere i izreže na sitne komadiće, pomiješa s cimetom i octom. Ova se smjesa mora napuniti tekućinom i dovesti do kuhanja. Zatim se odmah filtrira kroz sito bez hlađenja. Slanica je spremna.
2. U staklenku prvo stavite bobice, zatim šećer, zalijte salamurom, a na sam vrh stavite listove ribiza.
3. Radni komad se zarola i ostavi naopako da se ohladi ispod deke.

Kako kuhati smrznuti kompot od ogrozda

Od smrznutih plodova može se napraviti i kompot od ogrozda. Glavna stvar je da su pravilno smrznuti. U tom slučaju prikladno je voće koje se zamrzne cijelo ili prije zamrzavanja stavi u posudu i pospe šećerom.

Nije potrebno odmrzavati sastojke prije kuhanja. Napitak možete pripremiti na tradicionalan način tako da bobice stavite u kipuću vodu s dodatkom šećera i kuhate 5 minuta. Dobiveni proizvod ulijte u staklenke i zarolajte.

Kompot od crvenog ogrozda

Budući da su crvene sorte ovog usjeva posebno slatke, za pripremu proizvoda potrebna je minimalna količina šećera: za svakih 0,5 kg bobica ne uzmite više od 50 g granuliranog šećera.

Od navedenih količina sastojaka možete dobiti 0,5 litara kompota:

1. Plodove stavite u staklenku, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcem i pričekajte 20 minuta.
2. Tekućina se prelije u lonac, doda se 100 ml vode i šećer. Kuhajte sirup 3 minute. od trenutka vrenja, nakon čega se ulije u staklenku.
3. Spremnik se smota i šalje na sterilizaciju u kipuću vodu 15 minuta. Zatim se okrene i zamota.

Kompot od crnog ogrozda

Crne sorte usjeva razlikuju se od običnih sorti ne samo po tamnoj boji ploda, već i po svom vrijednijem sastavu vitamina. Pripremljeni kompot bez dodanog šećera potiče mršavljenje. Napitak se može pripremiti slično gore navedenoj metodi.

Zeleni kompot od ogrozda

Većina zelenih sorti usjeva karakterizira kiseli okus, pa će vam za pripremu kompota od njih trebati više šećera:

• 3 kg voća;
• 700 g šećera;
• 1 litra vode.

Recept:

1. Bobice se razbacaju u posude do plećki ili do pola, a od vode i šećera kuha se sirup.
2. Pripremljenim sirupom prelijte bobičasto voće, pokrijte staklenke poklopcima, stavite ih u posudu napunjenu vodom i sterilizirajte 3 minute. nakon što tekućina počne ključati.
3. Nakon postupka sterilizacije, staklenke se uvijaju i prevrću da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Harmonija okusa ili kombinacija ogrozda s bobicama i voćem

Kompot od ogrozda relativno je neutralnog okusa, pa se može koristiti kao osnova za pripremu kombiniranih kompota s dodatkom svih vrsta aroma. Kompot od ogrozda daje mašti domaćice na volju i priprema razne napitke za zimnicu.

Kompot od ogrozda i ribiza

Osim što daje zanimljiv okus, dodavanjem ribizla povećava se rok trajanja gotovog pića - plodovi ove vrtne kulture sadrže kompleks kiselina. Za 250 g ogrozda uzmite:

• po 150 g crvenog i crnog ribiza;
• 3 lišća metvice;
• 250 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Daljnje radnje:

1. Pripremljene bobice i listovi metvice stavljaju se u staklenku i preliju kipućom vodom.
2. Nakon 10 minuta premjestite vodu u šerpu, dodajte šećer, pričekajte da zakipi i kuhajte sirup još 1 minutu.
3. Gotovi sirup se ulije u sadržaj posude, smota i pusti da se ohladi u sobnim uvjetima pod pokrivačem.

Kako kuhati kompot od ogrozda s limunom

Recept za pripremu ukusnog napitka za zimu vrlo je jednostavan. Za ovo će vam trebati:

• 1 šalica gooseberries;
• 2 oguljene kriške citrusa;
• 1 šalica šećera.

Korak po korak:

1. Bobičasto voće stavite u staklenku od tri litre i dodajte limun. Preostali prostor u staklenci napunite kipućom vodom.
2. Nakon 5-10 minuta. Tekućina se ulije u lonac, doda se šećer i pripremi sirup.
3. Gotov sirup se ulije u teglu, koja se odmah zatvori, preokrene i pokrije dekom.

Originalna kombinacija, odnosno kompot od ogrozda s mentom i jabukama

Kombinacija ogrozd-jabuka vrlo se često koristi za pripremu zimnice. Možete diverzificirati okus pića dodavanjem malo matičnjaka ili metvice. Ovdje će vam trebati:

• 450 g bobičastog voća;
• 3 jabuke;
• 4 grančice metvice;
• 250 g šećera;
• 2,5 litara vode.

Kako to učiniti:

1. Prije blanširanja sastojaka jabuke moraju biti očišćene od komorica sa sjemenkama.
2. Opareno voće i kriške jabuke, kao i grančice metvice, stave se u posude, napune šećernim sirupom i steriliziraju 20 minuta.
3. Na kraju se staklenke zarolaju i polako hlade pod dekom.

Kompot od ogrozda s narančom

Ovdje se predlaže napraviti pripravak od plodova zelenih sorti usjeva i diverzificirati ga laganim okusom citrusa. Naranča ne samo da piću dodaje dodatna korisna svojstva, već mu daje i osvježavajući i okrepljujući okus. Za pripremu će vam trebati:

• 0,5 kg ogrozda;
• 1 naranča;
• 200 g šećera;
• 2 litre vode.

Algoritam radnji:

1. Naranču treba narezati na ploške bez guljenja kore.
2. U kipuću vodu stavite bobičasto voće, naranču, šećer i kuhajte 5 minuta.
3. Vrući proizvod se ulije u posudu i smota.

Ukusan kompot od ogrozda s narančom i mentom

U ovoj verziji kompota od ogrozda i citrusa trebat će vam:

• 300 g ogrozda;
• 2-3 grančice metvice;
• 1 naranča;
• 250 g šećera.

Stavite voće, metvicu, kriške naranče u sterilnu posudu i dodajte šećer. Kipućom vodom prelije se sadržaj posude do ramena, zarola, okrene naopako i umota.

Kako zatvoriti kompot od višanja i ogrozda

U nastavku razmatramo mogućnost dodavanja granuliranog šećera za kuhanje kompota od ogrozda i višanja. Za ovo vam je potrebno:

• 300 g trešanja;
• 200 g ogrozda;
• 250 g šećera;
• 0,5 žličice limunska kiselina.

Postupak:

1. Bobice se stave u staklenke, preliju kipućom vodom, pokriju poklopcem i ostave nekoliko sati dok se tekućina ne ohladi.
2. Nakon toga se tekućina prelije u lonac, doda šećer i prokuha.Kada je sirup gotov, ulijte ga u staklenku i dodajte limunsku kiselinu.
3. Posuda se smota i ohladi pod pokrivačem.

Recept za kompot od ogrozda i malina

Kompot od ogrozda i malina dobiva lijepu svijetlu boju, ugodan miris, a okus postaje intenzivniji. Za pripremu vam je potrebno:

• 350 g ogrozda;
• 250 g malina;
• 1 šalica šećera;
• 2,5 litara vode.

Bobice stavljene u staklenke preliju se šećernim sirupom. Kompot se tretira kipućom vodom pola sata, nakon čega se smota i ohladi pod pokrivačem.

Bobičasti trio u jednoj teglici ili kompot od malina, ogrozda i ribiza

Ovaj se kompot obično priprema u srpnju: u tom razdoblju sazrijevaju sva tri usjeva. Plodovi svih biljaka uzimaju se u jednakim omjerima. Da biste napravili takav kompot, morate pripremiti:

• 200 g svake vrste bobica;
• 200 g šećera;
• 3 litre vode.

Algoritam radnji:

1. Da bi ribiz pustio sok dodajte 1 žličicu. granulirani šećer. Maline zgnjecite zlicom.
2. Ulijte vodu u šerpu i dodajte preostali šećer. Stavite sve bobice u kipući sirup i kuhajte 5 minuta.
3. Nakon tog vremena napitak se makne s vatre i ulije u staklenke. Smotaju se i ostave naopako dok se ne ohlade ispod deke.

Kompot od ogrozda i jagoda

Ogrozd i jagoda ljetne su kulture čiji će vas konzervirani plodovi grijati toplim uspomenama u hladnim zimskim danima. Za pripremu kompota od ogrozda s jagodama trebat će vam:

• 2 kg ogrozda;
• 1 kg jagoda;
• 1,5 kg šećera.

Korak po korak:

1. Jagode je potrebno prvo pripremiti: oprati i odstraniti peteljke.
2. Čista posuda se najprije puni ogrozdom, a na nju se stavljaju jagode. Šećer se izlije na vrh.
3. Praznina u staklenci ispunjena je kipućom vodom, koju je potrebno uliti do grlića - jagode upijaju vodu u velikim količinama, a time se smanjuje količina kompota.
4. Proizvod se sterilizira četvrt sata, zapečaćen, valja nekoliko puta na stolu, preokrene i zamota za polagano hlađenje.

Kako napraviti kompot od višanja i ogrozda

Ogrozd kompotu od višanja daje zanimljivu laganu kiselost pa dobiveni napitak ima skladan okus. Ovdje trebate uzeti:

• 400 g trešanja;
• 200 g ogrozda;
• 1 šalica šećera;
• 2,5 litara vode.

Radnje:

1. Najprije napunite teglu višnjama, zatim dodajte ostatak voća, prelijte kipućom vodom, poklopite do vrha poklopcem i pričekajte da se tekućina ohladi.
2. Ohlađenu tekućinu ulijemo u lonac i dodamo šećer za pripremu sirupa.
3. Sirup se premjesti natrag u staklenku koja se odmah zatvori strojem, preokrene i pokrije dekom.

Kako pripremiti kompot od ogrozda i marelica za zimu

Kompot sa sastojkom kao što je marelica dobiva aromu i slađi okus. Kriške marelice iz napitka mogu se naknadno preraditi, primjerice koristiti kao nadjev u domaćim pekarskim proizvodima. Za pripremu kompota s marelicama potrebno je uzeti:

• 650 g bobičastog voća;
• 450 g marelica;
• 1 šalica šećera;
• 5 g limunske kiseline;
• 2,5 litara vode.

Nakon odvajanja sjemenki od pulpe marelice, voće i bobice se blanširaju u kipućoj vodi 10 sekundi. Smjesa voća i bobica stavlja se u staklenke, a zatim se kuha sirup tako što se u vodu doda šećer i limunska kiselina. Šećerna tekućina se ulije u staklenku, zatvori mašinom, stavi na poklopac i umota u deblju deku.

Recept za kompot od ogrozda, bobičastog voća i crnog ribiza

Ovaj kompot od ogrozda s dodatkom bobičastog voća drugih kultura priprema se bez sterilizacije, tako da se svi sastojci bobičastog voća moraju prethodno blanširati – prokuhati u kipućoj vodi 2-3 sekunde. Za pripremu pripreme za zimu potrebno je uzeti:

• 1 šalica gooseberries;
• 1 šalica bobičastog voća;
• pola čaše crnog ribiza;
• 1 šalica šećera.

U staklenku se prvo ulije shadberry, zatim ogrozd, a na samom kraju - ribizli. Nakon toga dodaje se šećer. Sav sadržaj se prelije kipućom vodom i odmah smota. Staklenka se okrene i umota radi laganog hlađenja.

Kompot od ogrozda s malinama, jabukama i aronijom

Ovdje se predlaže korištenje soka od aronije umjesto uobičajene vode za pripremu sirupa za punjenje: općenito, na svakih 700 g soka od bobica dodajte 300 g šećera u prahu. Osim ovih sastojaka trebat će vam i:

• 200 g ogrozda;
• 120 g malina, jabuka;
• 200 ml sirupa.

Bobice i voće treba staviti u staklenku od 0,5 litara i napuniti kipućim sirupom. Spremnik se tretira u kipućoj vodi 5 minuta. i odmah zapečaćena.

Izrada kompota od ogrozda u sporom kuhalu

Tehnologija pripreme kompota od ogrozda u laganom štednjaku odlikuje se jednostavnošću, tako da čak i početnice domaćice mogu pripremiti ukusne zimnice. Dobiveni proizvod je bogat i aromatičan zbog produljenog vremena toplinske obrade bobičastog voća, ali istovremeno manje zdrav. U ovom slučaju, vrijeme kuhanja je 90-120 minuta. Nije preporučljivo otvarati poklopac multicookera tijekom pripreme kompota.

Za pripremu kompota od ogrozda u laganom kuhalu prema klasičnom receptu trebat će vam:

• 350 g voća;
• pola čaše šećera;
• 2,5 litara vode.

Bobičasto voće stavite u zdjelu multicookera, pospite šećerom i prelijte kipućom vodom. Tajmer je postavljen, na primjer, na 90 minuta. Način rada "Grijanje". Nakon tog vremena, tekućina se ostavi kuhati 1 sat, a zatim se ulije u staklenke, zarola i spremi.

Kako pravilno skladištiti kompote od ogrozda

Kompot od ogrozda koji je steriliziran i/ili sadrži limunsku kiselinu može se dugo čuvati u zatvorenom prostoru. U drugim slučajevima, potrebno je dodijeliti hladno mjesto za skladištenje izradaka, na primjer, podrum ili podrum.

Zaključak

Kompot od ogrozda, osim glavnog sastojka, može sadržavati i druge aditive od voća i bobičastog voća, tako da prilikom pripreme napitka možete upotrijebiti svoju maštu i osmisliti vlastite recepte za kompot ili koristiti jedan od gore navedenih.

Preporučeni postovi

Kompot od bundeve s narančom: recept

Recept za zimski kompot od bundeve, poput ananasa

Kako kuhati kompot od grožđa Isabella

Kompot od šljiva

Kompot od višanja

Sok od šljiva za zimu

Trešnje u sirupu za zimu

Kompot za zimu od šljiva

Smrznuti kompot od brusnica