Kompot od višanja

Kompot od trešanja za zimu dobar je način obrade žetve. Priprema se brzo i omogućuje vam da sačuvate sav okus i miris svježih bobica.

Ovo piće ni na koji način nije inferiorno u odnosu na kupovne analoge i daleko je superiornije od njih u smislu korisnosti.

Tehnologija pripreme kompota od višanja sa sterilizacijom

Sterilizacija je proces koji vam omogućuje da se riješite gljivica plijesni koje se nalaze na površini ili unutrašnjosti povrća ili voća. Zapravo, ovo je zagrijavanje i držanje gotovog proizvoda određeno vrijeme na određenoj temperaturi (od 85 do 100 ° C). Većina gljiva nije otporna na toplinu i stoga umiru tijekom sterilizacije.

Sterilizacija izradaka provodi se ako se koriste staklenke kapaciteta ne većeg od 1,5 litara. Obično rade koncentrirano piće, puneći ih gotovo do vrha voćem. Postupak sterilizacije provodi se na sljedeći način:

1. Za sterilizaciju koristite lavor ili široku posudu. Njegova visina treba biti tolika da limenke koje će se tamo postaviti budu prekrivene vodom do ramena.
2. Voda se ulije u posudu za sterilizaciju, stavi na štednjak i zagrije na 60-70 stupnjeva.
3. Na dno posude stavite komad debele tkanine (možete je presavijati nekoliko puta) ili drvenu rešetku.
4. Gotov proizvod (staklenke napunjene bobicama i sirupom) pokrijemo poklopcima i stavimo u posudu. Uključite grijanje.
5. Nakon vrenja staklenke držite u vodi 20 minuta ako su plodovi bez sjemenki ili 30 minuta ako bobičasto voće ima sjemenke.
6. Posebnim hvataljkama izvucite staklenke i odmah ih zavrnite.
7. Staklenke se provjeravaju da ne cure, preokrenu se i stave pokrivene da se polako ohlade.

Pravila za pripremu kompota od trešanja bez sterilizacije

Recepti bez sterilizacije koriste se za pića koja se konzerviraju u staklenke od 3 litre. Postupak je sljedeći:

1. Staklenke se operu sodom i steriliziraju u pećnici ili na pari.
2. Bobice trešnje oprati, očistiti od ostataka i peteljki i napuniti staklenke otprilike do trećine.
3. Staklenke napunite kipućom vodom do vrha, poklopite poklopcima i ostavite 15-20 minuta.
4. Zatim se voda ulije u lonac, doda šećer i ostali sastojci i zagrije do vrenja.
5. Staklenke napunite sirupom, uvijte, preokrenite i stavite pod topli zaklon dok se potpuno ne ohlade.

Odabir i priprema potrebnih sastojaka

Kada se pripremate za pripremu kompota od trešanja, glavnu pozornost treba posvetiti bobicama. Moraju se pažljivo odabrati, odbacujući sve trule i pokvarene plodove. Obavezno uklonite sve stabljike, lišće i sve ostatke. Bolje je isprati voće u cjedilu pod tekućom vodom.

Voda uvelike utječe na okus konačnog proizvoda. Najukusniji kompoti rade se od izvorske ili flaširane vode. Voda iz slavine mora se propustiti kroz filter i pustiti da se istaloži.

Kompot od trešanja s košticama za zimu (tradicionalno)

Tradicionalno, ovo piće se priprema u staklenkama od 3 litre. Za svaku staklenku trebat će vam:

• trešnje 0,5 kg;
• šećer 0,2 kg;
• limunska kiselina 3-4 g (pola žličice).

Može biti potrebno oko 2,5 litre vode, ovisno o veličini bobica. Ogulite bobice od peteljki i dobro ih operite. Stavite u sterilizirane staklenke. Staklenke pažljivo napunite kipućom vodom do vrha. Stavite na vrh poklopca i ostavite pola sata.

Zatim morate uliti vodu natrag u posudu i staviti je na vatru. Nakon vrenja dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu, sve promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Staklenke ponovo napunite sirupom i odmah zarolajte metalnim poklopcima. Okrenite ga i provjerite ima li curenja. Stavite ih naopako na pod i pokrijte nečim toplim. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, gotovi proizvodi mogu se pohraniti u podrum ili podrum.

Kako napraviti kompot od višanja bez koštica za zimu

Uklanjanje sjemenki iz voća prilično je dug i naporan zadatak. Stoga se voćni kompot bez sjemenki najčešće radi u malim staklenkama. Piće ispada koncentrirano, a zatim se za konzumaciju razrijedi običnom ili gaziranom vodom. Pulpa se može koristiti kao nadjev za pite.

Količina sastojaka izračunata je za litrenu staklenku. Razvrstajte četiri šalice voća i dobro ih isperite. Uklonite sjemenke. To se može učiniti s posebnim uređajem ili improviziranim sredstvima. Sterilizirajte staklene posude. Ulijte bobice u njih, dodajte pola čaše šećera i malo limunske kiseline. Ulijte kipuću vodu do vrha.

Napunjene staklenke stavljaju se u lavor ili posudu za sterilizaciju. Poklopci se stavljaju na vrh staklenki, a vijci se lagano privijaju. Vrijeme sterilizacije je 20-25 minuta. Nakon toga se poklopci zarolaju ili zavrnu, a staklenke pokriju dok se potpuno ne ohlade.

Jednostavan recept za kompot od trešanja za zimu

Jednostavnost ove metode je u tome što su sve komponente položene odjednom. Za staklenku od 3 litre potrebno vam je pola kilograma bobica i čaša granuliranog šećera. Čiste bobice stavljamo u sterilizirane staklenke i posipamo šećerom. Zatim se posude napune do vrha kipućom vodom i stave na sterilizaciju. Nakon 25-30 minuta mogu se zatvoriti, okrenuti i staviti pod toplu deku dok se ne ohlade.

Kompot od trešanja za zimu bez sterilizacije

Za staklenku od tri litre potrebno je 0,5 kg višanja i 0,2 kg šećera. Bobice se stavljaju u staklenke i preliju kipućom vodom. Nakon 15 minuta, voda se izlije u posebnu posudu, doda šećer i kuha na vatri 5 minuta. Zatim se tegle napune vrelim sirupom i odmah zategnu.

Višnje u vlastitom soku

Višnje možete kuhati u vlastitom soku sa ili bez sterilizacije. Evo nekoliko načina:

1. Pripremite i sterilizirajte nekoliko malih staklenki (0,7–1 l).
2. Napunite ih do vrha čistim bobičastim voćem.
3. Posude stavite u široku posudu ili posudu s vrućom vodom za sterilizaciju i uključite vatru.
4. Tijekom procesa pasterizacije, bobice će pustiti sok i taložiti se. Morate ih stalno dodavati.
5. Čim se staklenka potpuno napuni sokom, zatvori se steriliziranim poklopcem i stavi pod ćebe da se polako hladi.

Druga metoda uključuje dodavanje šećera. Evo kako pripremiti višnje u vlastitom soku po ovom receptu:

1. Voće operite, ogulite, stavite u posudu i dodajte istu količinu šećera.
2. Nakon dan (ili nešto ranije, ovisno o zrelosti višanja), ispušteni sok potpuno će otopiti šećer.
3. Stavite posudu na vatru i promiješajte. Prokuhajte 5-7 minuta.
4. Gotov proizvod pakirati u manje posudice, prethodno sterilizirane.

Kompot od bijelih višanja

Za ovaj recept možete uzeti različite količine trešanja - od 0,5 do 1 kg; što je više bobica, to je okus pića svjetliji i bogatiji. Oprane bobice potrebno je staviti u staklenke i preliti ih kipućom vodom. Nakon 10 minuta ulijte vodu u lonac, zagrijte do vrenja i ponovno prelijte bobičasto voće. Odmah ulijte natrag u tavu, dodajte šećer u količini od 1 šalice po staklenci. Sirup kuhati 3-5 minuta, zatim ga uliti u staklenke s kuhanim voćem.

Zarolajte i stavite pod topli zaklon da se ohladi.

Kompot od žutih višanja

Za pripremu 1 litre pića trebat će vam 280 g žuta trešnja, 150 g šećera i četvrtina žličice limunske kiseline. Priprema se prema tradicionalnoj shemi dvostrukog prelijevanja.Plodovi se stavljaju u sterilizirane staklenke i zaliju kipućom vodom do ramena. Nakon 15 minuta ulijte vodu u lonac, dodajte šećer i limunsku kiselinu i prokuhajte. Zatim napunite staklenke i zarolajte poklopce.

S čime možete kombinirati trešnje?

Trešnje se mogu miješati zajedno, kombinirajući crvene, žute i bijele sorte. Osim toga, možete koristiti i drugo bobičasto i voće, s mnogima se dobro slažu trešnje.

Kompot od višanja sa začinima bez šećera

Za posudu od tri litre trebat će 0,7 kg zrelih trešanja. I još nekoliko zrna pimenta, nekoliko klinčića, malo cimeta, vanilije na vrhu noža i prstohvat muškatnog oraščića. Sadržaj začina se može kombinirati, pojedini sastojci se mogu čak i potpuno isključiti.

Bobice se stave u staklenku i preliju kipućom vodom. Na vrh se dodaju začini. Posude se steriliziraju 20-30 minuta, nakon čega se zatvore i pokriju pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od višanja s limunom

Za litru ovog napitka trebat će vam 0,25 kg višanja, 0,2 kg šećera i pola limuna. Plodovi se stavljaju u staklenke, a na vrh se dodaje limun narezan na tanke ploške. Sve se zalije vrućim sirupom.

Nakon toga, posude se steriliziraju 15-20 minuta, zatim se zamotaju poklopcima i odlažu za skladištenje.

Kompot od višanja i jabuka

Za staklenku od tri litre pića trebat će vam 0,5 kg trešanja, 0,2 kg jabuka i 3-4 g limunske kiseline. Bobice je potrebno oprati, odstraniti jezgru jabuke i narezati na kriške. Stavite sve sastojke u staklenke. Za sirup trebate uzeti 0,2 kg šećera, otopiti ga u vodi i kuhati. Voće prelijte sirupom.

Nakon toga stavite posude za sterilizaciju. Držite 30 minuta, zatim zarolajte poklopce i stavite ih naopako ispod poklopca.

Kompot od jagoda i višanja

Za kuhanje 3 litre ovog pića trebat će vam:

• trešnje – 0,9 kg;
• jagode - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg.

Osim toga, trebat će vam i čista voda i 1 čajna žličica limunske kiseline. Plodovi se stavljaju u posude. Sirup se posebno kuha, a tijekom kuhanja mu se dodaje limunska kiselina.

Sirupom se prelije voće. Posude se stavljaju na sterilizaciju. Nakon završetka zatvoriti poklopcima. Piće je spremno.

Ukusan kompot od višanja

Trešnje i trešnje bliski su rođaci i dobro se slažu u bilo kojem omjeru. Obično se uzimaju u jednakim dijelovima. Za 3 litre pića trebat će vam 0,25 kg obiju bobica, 0,2 kg šećera i četvrtina žličice limunske kiseline. Plodovi se stavljaju u čiste staklenke i preliju kipućom vodom. Potrebno je pustiti da tako odstoji 15-20 minuta da se bobice popare.

Zatim se voda ulije u lonac, doda šećer i limunska kiselina i ponovno zagrije do vrenja. Nakon toga sirup se sipa u staklenke i odmah zarola.

Kompot od marelica i višanja

Za staklenku od tri litre potrebno je 0,45 kg marelica, 0,4 kg trešanja i jedan veliki limun. Plodove je potrebno dobro oprati i staviti u posude. Zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite 20-25 minuta. Nakon toga ulijte vodu u posebnu posudu. Za sirup će biti potrebno 150 g šećera, mora se otopiti u ovoj vodi i kuhati, a također prerezati limun na pola i iscijediti sok iz njega.

Bobice prelijte vrućim sirupom i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Okrenite staklenke i zamotajte ih.

Kako kuhati kompot od smrznutih višanja

Za 100 g smrznutog voća trebat će vam čaša vode i 5 žličica šećera. Svi sastojci se stavljaju u lonac i stavljaju na vatru. Kuhajte dok voće potpuno ne omekša.Ovaj napitak se ne može konzervirati, mora se konzumirati odmah ili prethodno ohlađen.

Uvjeti skladištenja kompota od višanja

Kompote ne smijete čuvati duže od godinu dana. To se posebno odnosi na napitke od voća sa sjemenkama. S vremenom će njihov "drvenasti" okus postajati sve jači u kompotu, utapajući prirodnu aromu bobičastog voća. Napitci od plodova bez sjemenki mogu se čuvati dulje, ali tijekom dugotrajnog skladištenja njihova aroma znatno slabi i okus se pogoršava.

Zaključak

Kompot od trešanja za zimu odličan je način da sačuvate komadić ljeta. Brz je, praktičan i učinkovit. Kompoti od trešanja lako se pripremaju i omogućuju preradu značajne količine bobičastog voća. A kombinacija trešanja s drugim bobičastim voćem stvara beskrajne mogućnosti za kulinarske eksperimente.

Preporučeni postovi

Kompot od bundeve s narančom: recept

Feijoa kompot recept za svaki dan

Kompot od kupina

Kompot od oblaka za zimu

Kako skuhati glog

Kompot od borovnica za zimu: jednostavni recepti

Sok od borovnice

Kompot od kruške za zimu bez sterilizacije

Smoothie od borovnice