Kompot od tikvica s okusom ananasa za zimu: recept korak po korak

Tikvice imaju prilično široku primjenu u kulinarstvu. Pirjaju se, peku, prže i malo posoljuju. Postoje mnoge mogućnosti obrade za konzerviranje kavijara, ukiseljeno ili soljeno. No, od tikvica možete napraviti i kompot za zimu poput ananasa.

Preporuke za kuhanje

Kao i sve vrste konzerviranja za zimu, tikvice se pripremaju u prethodno obrađenim staklenkama. Steriliziraju se na bilo koji uobičajeni način. Stavite lonac s vodom na cjedilo na štednjaku, s vratom posude prema dolje na vrh. Staklenke se ostave u parnoj kupelji dok se potpuno ne osuše. Može se dezinficirati u pećnici na +120 ⁰ 15 minuta, mikrovalna pećnica je također prikladna za tu svrhu.

Prije termičke obrade staklenke se operu sredstvom za pranje posuđa. Unutrašnjost se čisti sodom bikarbonom, a talog se nekoliko puta ispere vrućom vodom. Limeni poklopci također podliježu dezinfekciji, kuhaju se 5 minuta u vodi.

Ako recept zahtijeva sterilizaciju staklenki već napunjenih kompotom, uzmite široku posudu da se ne dodiruju. Dno mora biti prekriveno krpom.Prvo postavite obradak, a zatim dodajte vruću vodu (do vješalica).

Izbor i priprema tikvica

Za kompot je prikladno zrelo i mlado povrće, prezrelo je bolje ne koristiti, ima krutu strukturu. Za zimu se prerađuju samo svježe sirovine bez znakova truleži i plijesni. Ako na kori ima ogrebotina ili malih tamnih točkica, nije ništa strašno, u kompot se koristi povrće bez gornjeg sloja.

Kako pripremiti tikvice:

• Operite toplom vodom, obrišite površinu čistom salvetom.
• Ogulite koru u tankom sloju, možete koristiti gulilicu za krumpir.
• Oblikujte ananas. Da biste to učinili, tikvice se izrežu na kolutove, jezgra se istisne malim staklenim ili limenim čepom (ovisno o veličini).
  
• Ako je povrće veliko i potpuno zrelo, prepolovite krug i pažljivo nožem izrežite sjemenke, dobit ćete krišku u obliku polumjeseca.
• Neki recepti zahtijevaju rezanje na kocke.

Kako napraviti kompot od ananasa od tikvica za zimu

Slastica se priprema u staklenim posudama od 1-3 litre, pripremaju se i zatvaraju kao i svaka zimnica. Izrađuje se s dodatkom ananasa, naranče, limuna. Pomiješajte tikvice sa šljivama, jabukama i Zuko sokom. Postoje recepti za zimu sa sterilizacijom i prethodnim punjenjem kipućom vodom.

Sirup ispada koncentriran, prije posluživanja se razrijedi prokuhanom vodom.

Ne preporučuje se smanjivanje količine šećera navedenog u receptu. Komadići tikvica bit će nezaslađeni. Po želji možete povećati udio šećera.

Kompot od tikvica sa sokom od ananasa

Sastojci:

• tikvice - 700 g;
• sok od ananasa - 1 l;
• voda - 200 ml;
• šećer - 150 g;
• limunska kiselina - ½ žličice.

Recept za kompot za zimu sa sokom od ananasa od tikvica:

1. Povrće se reže na kriške.
2. Izrežite jezgru kako biste napravili prsten.
3. Napunite staklenu posudu radnim komadom, prelijte ga kipućom vodom i pokrijte poklopcem, ostavite 10-15 minuta da se komadi zagriju.
4. U šerpu ulijte sok od ananasa i vodu, dodajte šećer i promiješajte.
5. Stavite na štednjak, kuhajte 1 minutu, dodajte limunsku kiselinu i ugasite vatru.
6. Ocijedite vodu i napunite sirupom i sokom od ananasa.

Nakon valjanja poklopaca, obradak se izolira za zimu i ostavi da se postupno hladi jedan dan.

Okus tikvica se ne razlikuje od konzerviranog ananasa

S narančom

Komponente za staklenku od tri litre:

• šećer - 0,5 kg;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• naranča - ½ kom.;
• tikvice - 1 mala;
• voda - 2,5 l.

Priprema deserta za zimu s okusom ananasa:

1. Tikvice se oblikuju u kolutiće, izvadi im se jezgra i režu na kvadratiće veličine 2-2,5 cm.
2. Naranča zajedno s korom podijeljena je na male dijelove.
3. Ulijte vodu u tavu, dodajte limunsku kiselinu i šećer, pošaljite obradak i blanširajte 2 minute.

Ploške izvadite, stavite u staklenku, prelijte kipućim sirupom i zarolajte.

Kompot nakon namakanja postaje svijetlo smeđi, kockice povrća imaju okus po ananasu.

S limunom

Komponente:

• voda - 0,5 l;
• šećer - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom. (veliki).

Kako pripremiti kompot za zimu s okusom ananasa:

1. Voda se pomiješa sa šećerom i kuha dok se potonji ne otopi.
2. Povrće se oblikuje u kocke i šalje u kipući sirup, kuha na laganoj vatri 45 minuta.
3. Limun naribajte i izvadite bijela vlakna i sjemenke.
4. Za 5 min.Prije završetka procesa vrenja kriški, uvode se citrusi.

Stavite u staklenke i zatvorite.

Limun u zimskom receptu djeluje kao konzervans i kompotu daje ugodnu aromu citrusa.

S trešnjom šljivom

Sastojci po staklenci (3l):

• trešnja šljiva - 1/3 spremnika;
• tikvice - 6 prstenova, bez jezgre;
• šećer - 300 g;

Priprema kompota za zimu:

1. Šljive trešnje se odvajaju i odstranjuju loši primjerci. Plodove oprati i sušiti na ravnoj površini u tankom sloju.
2. Tikvice se narežu na kolutiće širine 1-1,5 cm, a iz sredine im se izvade sjemenke.
3. Posuda se napuni višnjama, dodaju se kolutići tikvica i šećer.
4. Staklenke napunite kipućom vodom. Sterilizirajte 15 minuta. i zarolajte.

Nakon zatvaranja kompot prevrnuti na poklopce i izolirati

Sirup ispada proziran, šljiva trešnje preuzima većinu šećera, tako da je kompot odmah spreman za upotrebu (bez dodavanja vode). Dijelovi tikvice izgledom i okusom slični su ananasu.

Sa Zuko sokom

Komponente:

• koncentrirani suhi sok Zuko "Ananas" - 2 paketa;
• tikvice - 2 kom .;
• šećer - 200 g;
• ocat – 1 žličica.

Broj tikvica može se razlikovati od predloženog u receptu, sve ovisi o veličini povrća. Prema tehnologiji, staklenku od tri litre potrebno je napuniti kriškama do ramena.

Priprema kompota za zimu:

1. Povrće se reže na male kockice od 1 cm i puni u posudu za konzerviranje.
2. Napunite do vrha hladnom vodom iz slavine. Dodati ocat i nepoklopljeno ostaviti jedan dan. Tijekom tog vremena tikvice će izgubiti svoj individualni miris.
3. Tekućina se ocijedi, a kriške nekoliko puta operu pod tekućom vodom. Poslano u posudu za kuhanje.
4. Dodati Zuko i šećer i promiješati. Ostavite dok se na dnu ne pojavi sok.
5. Stavite na laganu vatru, neprestano miješajte i nakon vrenja kuhajte 5 minuta.

Stavite u male staklenke i dobro zatvorite.

Nakon kušanja neće biti sumnje da se radi o pravim ananasima

S jabukama

Recept za 3 litre kompota:

• jabuke - 8 kom .;
• tikvice - 1 kom .;
• šećer - 250-300 g.

Redoslijed pripreme za zimu:

1. Ogulite jabuke od jezgre i sjemenki. Izrežite na kriške. Male se koriste cijele.
2. Povrće se izreže na kockice ili kolutiće.
3. Stavite sve u staklenku i prelijte kipućom vodom, poklopite i ostavite 15-20 minuta.
4. Zatim se tekućina ulije u lonac. Dodajte šećer i kuhajte dok se kristali ne otope.
5. Sirup se napuni sirupom i zatvori.

Izolirajte jedan dan.

Boja kompota ovisi o sorti jabuka

Povrće izgledom podsjeća na ananas, ali okus će imati aromu voća.

S limunskom kiselinom

Ako tikvice za zimu preradite samo sa šećerom, neće dugo trajati. Samo povrće je bljutavo, a da bi kompot bio što sličniji okusu ananasa, potrebna je kiselina.

Komponente:

• tikvice - 2 kom .;
• šećer - 300-350 g;
• limunska kiselina - najmanje ½ žličice. (prilagoditi ukusu);
• đumbir - 10 g.

Kako pripremiti kompot za zimu s okusom ananasa:

1. Tikvice se oblikuju na bilo koji način: na kolutove ili kvadrate.
2. Napunite staklenku od tri litre, dodajte đumbir i prelijte kipućom vodom.
3. Kad se komadi ugriju, tekućina se ulije u posudu za kuhanje, doda šećer i kuha dok se ne otopi.

Možete vratiti sirup natrag na rezanje ili staviti tikvice u male posude i preliti. Limenke su smotane i izolirane.

Prisutnost đumbira u kompotu dat će komadićima pikantnu trpkost karakterističnu za ananas

Bez sterilizacije

Komponente za litarsku teglu:

• limun - 20 g;
• tikvice - 1 mala;
• šećer - 100 g;
• voda - 1 l;
• klinčići – 2 kom. neobavezan.

Kako napraviti kompot za zimu s okusom ananasa:

1. Povrću se vade sjemenke i izrezuju na uske (1-1,5 cm) trakice, pa nasjeckaju na kockice.
2. U šerpu ulijte vodu i dodajte dijelove tikvica. Kuhajte 15 minuta.
3. Dodajte šećer i limun te kuhajte još 15 minuta.
4. Tijekom toplinske obrade povrće će postati prozirno. U posljednjoj fazi dodajte klinčiće i ugasite vatru.

Izradak se stavlja u staklenku, napuni sirupom i hermetički zatvori. Izolirajte dok se potpuno ne ohladi.

Citrusi se mogu zamijeniti limunskom kiselinom ili ribanom koricom

Što poslužiti uz kompot od tikvica

Priprema za zimnicu može se koristiti kao samostalno jelo. Poslužuje se uz bogata peciva i slastice. Komadići soka od ananasa mogu se dodati svakoj salati koja sadrži neko egzotično voće. Kompot s kockicama leda ljeti dobro gasi žeđ. Sirup možete koristiti za natapanje slojeva kolača ili ga dodati u koktele.

Gdje i kako pohraniti

Gotov proizvod se spušta u podrum za zimu, čuva na niskoj vlažnosti i temperaturi ne višoj od +60 C. Staklenke možete staviti u negrijanu prostoriju za skladištenje ili na zatvorenu lođu, pod uvjetom da nema temperature ispod nule. tu i kompot je zaštićen od svjetlosti. Proizvod će zadržati svoju hranjivu vrijednost 2-3 godine.

Zaključak

Kompot od tikvica za zimu, poput ananasa, nije inferioran u okusu i izgledu od izvornog proizvoda. Povrću se daje isti oblik, struktura njihove pulpe je slična. Doda li se u recept Zuko koncentrat ili prirodni sok od ananasa, po okusu je gotovo nemoguće utvrditi da se radi o kompotu od tikvica.

Preporučeni postovi

Ukusan kompot od bundeve

Kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije

16 recepata za kompot od krkavine

Sok od šljiva za zimu

Cloudberries u sirupu za zimu

Sirup od brusnice

Čaj od bosiljka

Recepti za kompot Mojito od ribiza za zimu

Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije