Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije

Jagode su jedno od prvih bobica koje dozrijevaju u vrtu. No, nažalost, karakterizira ga jasno izražena "sezonskost", u njemu možete uživati ​​iz vrta samo 3-4 tjedna. Domaći pripravci pomoći će u očuvanju jedinstvenog okusa i mirisa ljeta. Najčešće se koristi za izradu džemova, džemova i konfekcija. Ali kompot od jagoda za zimu možete pripremiti i bez sterilizacije.

Značajke i tajne kuhanja

Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije staklenki priprema se prema istim principima kao i piće koristeći druge bobice i voće. Ali određene značajke su još uvijek prisutne:

1. Budući da se kompot priprema bez sterilizacije, kritična je čistoća staklenki i poklopaca.
2. Svježe jagode se ne čuvaju dugo čak ni u optimalnim uvjetima, bobice postaju mekane. Stoga morate početi pripremati kompot bez sterilizacije za zimu odmah nakon sakupljanja ili kupnje.
3. Jagode su vrlo "nježne" i lako se mogu oštetiti.Stoga, prije pripreme kompota bez sterilizacije za zimu, preporuča se pranje bobica u malim obrocima, pod "tušem", a ne pod mlazom vode s jakim pritiskom. Ili ga jednostavno napunite vodom i pričekajte dok sve biljke i ostali ostaci isplivaju na površinu.

Odabir i priprema sastojaka

Idealna opcija su jagode svježe ubrane iz vrta. Ali nemaju svi svoje vrtove i povrtnjake, pa bobice morate kupiti. Najbolji način za to je na tržnicama.

Jagode iz trgovine nisu prikladne za kompot jer se najčešće tretiraju konzervansima i drugim kemikalijama kako bi im se produžio rok trajanja. To negativno utječe na okus same bobice i pripravaka od nje.

Što treba uzeti u obzir pri odabiru jagoda:

1. Najprikladnije bobice su srednje veličine. Kada se kuhaju, velike jagode neizbježno se pretvaraju u neprivlačnu kašu, dok male jagode ne izgledaju baš naočito.
2. Što je boja bogatija i meso gušće, to bolje. U piću takve bobice zadržavaju svoj integritet i dobivaju vrlo lijepu nijansu. Naravno, sve to mora biti spojeno s izraženim okusom i mirisom.
3. Za zimski kompot prikladne su samo zrele bobice. U suprotnom, radni komad ispada vrlo neestetski. Prezrele jagode su mekane, nisu guste, neće podnijeti toplinsku obradu (čak i bez sterilizacije) bez oštećenja. Nezrela nema dovoljno bogatu nijansu pokožice, a meso joj je gotovo bijelo. Kada se prelije kipućom vodom, poprima bež nijansu.
4. Bobice čak i s minimalnim mehaničkim oštećenjima nisu prikladne. Odbacuju se i primjerci s tragovima plijesni i truleži.

Da biste pripremili kompot bez sterilizacije za zimu, morate razvrstati i oprati jagode. Kako bi se smanjila "ozljeda" bobica, one se izliju u veliku posudu, napunjenu čistom, hladnom vodom. Nakon otprilike četvrt sata, vade se iz posude u malim obrocima i prebacuju u cjedilo, dopuštajući da se višak tekućine iscijedi. Zatim se jagode ostave da se potpuno osuše na papirnatim ili lanenim salvetama.

Posljednje se odstranjuju peteljke i čašični listovi.

Kako napraviti kompot od jagoda bez sterilizacije za zimu

Jagode u kompotu dobro se slažu s gotovo svim voćem i bobicama. Stoga je sasvim moguće "izmisliti" vlastiti recept. Ili odaberite svoj omiljeni među sljedećim. U svakoj od njih navedeni su potrebni sastojci po staklenci od tri litre.

Recept za kompot od jagoda s limunskom kiselinom za zimu bez sterilizacije

Za takav kompot bez sterilizacije trebat će vam:

• jagode - 1,5-2 šalice;
• šećer - 300-400 g;
• limunska kiselina - 1 vrećica (10 g).

Priprema kompota je vrlo jednostavna:

1. Oprano bobičasto voće stavite u sterilizirane staklenke. Pomiješajte šećer s limunskom kiselinom i pospite po vrhu.
2. Prokuhajte potrebnu količinu vode i ulijte je u staklenku do grla. Kako ne biste oštetili njegov sadržaj, prikladnije je to učiniti "uz zid", lagano naginjući posudu. Ili unutra možete staviti drvenu ili metalnu žlicu s dugom drškom.
3. Lagano protresite staklenku. Odmah zarolajte poklopac.

Kako se piće ne bi brzo pokvarilo, potrebno ga je pravilno ohladiti.Staklenke se okrenu naopačke, dobro zamotaju i tako ostave dok se potpuno ne ohlade. Ako se to ne učini, na poklopcu će se pojaviti kondenzacija, a to je povoljno okruženje za razvoj plijesni.

Kompot od jagoda s mentom za zimu

Gotovo analog bezalkoholnog mojita od jagoda. Bit će potrebno:

• jagode - 2-3 čaše;
• šećer - 300-400 g;
• svježa metvica - po ukusu (4-5 grančica).

Kako pripremiti napitak:

1. Prokuhajte oko 2 litre vode. Oprane jagode bez peteljki i listiće mente stavite u sito ili cjedilo. Blanširajte ga u kipućoj vodi 40-60 sekundi. Ostavite da se ohladi oko minutu. Ponovite još 3-4 puta.
   
2. Stavite bobice u staklenku.
   
3. U vodu u kojoj su blanširane bobice dodati šećer. Ponovno zakuhajte, nakon 2-3 minute maknite s vatre.
4. Sirup odmah ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.
   

Kompot od jagoda i jabuka za zimu

Dodate li kasnim jagodama ljetne jabuke, dobit ćete vrlo ukusan kompot za zimu. Za ovo vam je potrebno:

• svježe jagode - 1-1,5 šalice;
• jabuke - 2-3 komada (ovisno o veličini);
• šećer - 200 g.

Ovaj napitak priprema se bez sterilizacije na sljedeći način:

1. Jabuke operite, narežite na kriške, izvadite im jezgru i peteljku. Ne morate uklanjati kožu.
   
2. Stavite njih i jagode u staklenku.
3. Prokuhajte oko 2,5 litre vode. Ulijte u posudu i ostavite da odstoji 5-7 minuta.
   
4. Ulijte vodu natrag u šerpu, dodajte šećer. Zakuhajte tekućinu.
5. Staklenke napunite sirupom i zarolajte poklopce.
   

Kompot od jagoda za zimu s dodatkom trešanja ili trešanja

Za ovaj kompot bez sterilizacije sljedeći sastojci:

• svježe jagode i trešnje (ili slatke trešnje) - po 1,5 šalice;
• šećer - 250-300 g.

Priprema pića za zimu vrlo je jednostavna:

1. Oprane jagode i trešnje staviti u staklenku. Prokuhajte vodu, prelijte je preko bobica, ostavite da odstoji oko pet minuta.
   
2. Vratiti u šerpu, dodati šećer. Držite na vatri dok se njegovi kristali potpuno ne otope.
   
3. Prelijte sirup preko bobičastog voća i odmah zatvorite staklenke poklopcima.
   

Kompot od jagoda i naranči za zimu

Jagode se dobro slažu sa svim citrusima. Na primjer, možete pripremiti sljedeći kompot za zimu:

• jagode - 1-1,5 šalice;
• naranča - pola ili cijela (ovisno o veličini);
• šećer - 200-250 g.

Ovaj napitak bez sterilizacije je brz i jednostavan:

1. Uklonite koru s naranče i podijelite je na kriške. Uklonite bijeli sloj i sjemenke. Narežite pulpu na komade.
   
2. Stavite jagode i naranču u staklenku. Ulijte kipuću vodu tako da voda prekrije sadržaj. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji desetak minuta.
   
3. Ocijedite tekućinu i dodajte šećer u bobičasto voće u staklenku.
   
4. Prokuhajte oko 2,5 litre vode, ulijte u posudu ispod grlića i poklopite poklopcem.
   

Uvjeti skladištenja

Unatoč činjenici da obradak ne zahtijeva sterilizaciju, čuva se dosta dugo. "Rok trajanja" kompota od jagoda za zimu je tri godine.Naravno, ako su limenke za piće pravilno pripremljene.

Prvo ih je potrebno dva puta temeljito oprati - deterdžentom za suđe i sodom bikarbonom, a zatim isprati. Čiste staklenke zahtijevaju sterilizaciju. "Bakina" metoda je držati ih iznad kipućeg kotla. Staklenke je zgodnije “peći” u pećnici. Ako njihov volumen dopušta, možete koristiti druge kućanske aparate - konvekcijska pećnica, dvostruki kotao, multicooker, mikrovalna pećnica.

Gotovi kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije ne treba čuvati u hladnjaku. Neće se pokvariti niti na sobnoj temperaturi. Ali piće je bolje držati hladnim stavljajući ga u podrum, podrum ili na ostakljenu lođu. Važno je da skladišni prostor ne bude previše vlažan (metalni poklopci mogu zahrđati). I potrebno je zaštititi piće od izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Kompot od jagoda za zimu bez sterilizacije izuzetno je jednostavna domaća priprema. Može ga pripremiti čak i neiskusna domaćica, potrebno je najmanje sastojaka i vremena. Naravno, takve bobice, u usporedbi sa svježim, primjetno gube svoje prednosti. Ali sasvim je moguće sačuvati prekrasan okus, miris, pa čak i karakterističnu boju jagoda za zimu.

Preporučeni postovi

Ukusan kompot od bundeve

Kako kuhati kompot od grožđa Isabella

Kompot od grožđa za zimu bez sterilizacije

Kompot od šljiva

Sok od šljiva za zimu

Trešnje u sirupu za zimu

Cloudberries u sirupu za zimu

Smrznuti kompot od crnog (crvenog) ribiza: recepti s fotografijama, prednosti

Najukusniji recepti za pravljenje kompota od dunja za zimu