Kompot od brusnica za zimu

Borovnice su, uz brusnice, među najljekovitijima, a posljednjih su godina popularnije od bilo kojeg egzotičnog voća.Kompot od brusnica za zimu jedna je od najjednostavnijih vrsta domaćih priprema, koja zahtijeva minimalnu količinu vremena i truda. Rezultat je potpuno gotov ljekoviti napitak.

Prednosti kompota od brusnica

Ako ne znate za korisna svojstva brusnica, onda svi vjerojatno pogađaju. Obilje vitamina, prvenstveno C i skupine B, omogućuje mu povećanje otpornosti imunološkog sustava i borbu s raznim zaraznim bolestima koje vas čekaju na svakom koraku po hladnom i vlažnom vremenu.

U kompoti bobice prolaze minimalnu toplinsku obradu, tako da je većina korisnih tvari dobro očuvana.

Zbog bogatog mineralnog sastava i raznolikosti organskih kiselina u brusnicama, kompot od njih:

• pomaže kod hipertenzije, smanjuje krvni tlak i jača krvne žile;
• blagotvorno djeluje na srčani mišić;
• povećava razinu hemoglobina u krvi;
• pomaže u borbi protiv radijacijske bolesti (kininska kiselina);
• jača desni zbog sadržaja tanina;
• potiče rast mišića i istodobno smanjuje veličinu masnog sloja (ursolična kiselina);
• je snažan antioksidans.

A najvažnije svojstvo kompota od brusnica je da, imajući snažna diuretička i dezinfekcijska svojstva, optimizira rad bubrega i mokraćnog sustava.

Je li moguće piti kompot od brusnica tijekom trudnoće?

Posljednje svojstvo kompota od brusnice vrlo je važno za trudnice, jer pomaže u borbi s edemima i drugim problemima mokraćnog sustava tijekom ovog važnog razdoblja.Osim toga, brusnice obično ne izazivaju alergije, a kompot od njih može poboljšati vitalnost, što je također važno za trudnice i dojilje. A zahvaljujući bogatom sastavu vitamina i minerala, kompot od brusnica pomoći će nadoknaditi njihov prirodni nedostatak u tijelu žena u ovom razdoblju.

Nisu svi, međutim, oduševljeni jedinstvenim okusom ovog pića, ali dodatak drugog jednako zdravog voća i bobičastog voća omogućuje vam da omekšate i poboljšate njegov okus.

Kako pravilno pripremiti kompot od brusnica

Kompot od brusnica možete napraviti ili na običnom štednjaku ili uz pomoć modernih kuhinjskih pomoćnika, na primjer, multicookera. Obično postoje dva glavna načina za pripremu, bez obzira na recept:

• korištenje punjenja: dvostruko ili čak jednostruko;
• kuhanjem.

Bez obzira na odabranu metodu, postoje dvije glavne strategije za pripremu kompota od brusnica za zimu, a upotreba bilo koje od njih u različitim receptima ovisi o ukusnim preferencijama domaćice.

1. Ako je izgled pića na prvom mjestu, odnosno želite dobiti apsolutno proziran kompot s cijelim, neoštećenim bobicama, onda se brusnice odmah preliju kipućom vodom i praktički se ne kuhaju.
2. Ako želite dobiti koncentrirani napitak što je moguće zasićeniji sokom od bobica, koji podsjeća na voćni napitak, tada bobice prije kuhanja treba zgnječiti i kuhati najmanje 5 minuta.

Brusnice su šumske bobice, tako da će uvijek sadržavati puno prirodnih ostataka, od kojih će ih trebati osloboditi prije početka procesa kuhanja. Ali koža mu je prilično tanka, pa je bolje napuniti hladnom vodom 5-10 minuta, kako se ne bi oštetila prilikom čišćenja i sortiranja.Zatim ulijte u cjedilo i uranjajući ga nekoliko puta u čistu vodu, osigurajte da svi ostaci ostanu vani. Nakon toga se izlije na čisti ručnik da se osuši.

Kao i kod rada s bilo kojim kiselim bobičastim voćem, nije dopušteno koristiti aluminijske posude za pripremu kompota, čiji zidovi i dno mogu nepovoljno reagirati s tvarima u sastavu brusnica.

Dodavanje šećera potrebno je kako bi se ublažio kiseli okus bobičastog voća, ali moramo imati na umu da će pripravak biti zdraviji što ga je manje dodano. Često se, kako bi se ublažio i nadopunio okus kompota od brusnica, dodaje slatko voće i bobice: jabuke, kruške, šljive, borovnice, borovnice.

Osim toga, dodavanje začina pomaže da se okus pića obogati i obogati: vanilija, cimet, klinčići, đumbir, kardamom, zvjezdasti anis.

Koliko dugo kuhati kompot od brusnica

Kao što je gore navedeno, kompot od brusnica za zimu često se priprema gotovo bez kuhanja kako bi se sačuvao maksimum hranjivih tvari. Maksimalno vrijeme koje se može ostaviti da krčka na laganoj vatri je 12 minuta.

Klasični recept za kompot od brusnica

Trebat će vam:

• 2 kg bobica;
• oko 1,5 kg granuliranog šećera;
• 6 litara vode.

Napitak pripremljen prema ovom receptu zadržava značajan dio hranjivih tvari. No potrebno je sterilizirati i prazne i napunjene staklenke.

1. Bobice se sortiraju, odbacuju se svi pokvareni primjerci i isperu.
2. Zagrijte vodu do vrenja, otopite sav šećer u njoj, zagrijavajući sirup najmanje 10 minuta.
3. Bobičasto voće složite u sterilne staklenke tako da ne zauzimaju više od ¼ staklenke. U tom će slučaju koncentracija kompota biti blizu vode za piće.
4. Dodajte vrući sirup u svaku posudu.
5. Stavite staklenke u široki lonac i pasterizirajte oko pola sata (posude od litre).
6. Nakon završene pasterizacije staklenke kompota se mogu odmah zarolati, ohladiti i spremiti.

Kompot od brusnica za zimu bez sterilizacije

Još je lakše pripremiti kompot od brusnica prema receptu bez sterilizacije, a uz priložene fotografije to će biti vrlo jednostavno.

Za jednu limenku od tri litre gotovog pića trebate pronaći:

• 500-600 g brusnica;
• 200 g šećera;
• oko 3 litre vode.

Način pripreme recepta:

1. Temeljito isperite i prokuhajte stakleno posuđe u vodi ili nad parom.
   
2. Bobičasto voće sortirajte i operite, osušite i stavite u vruću steriliziranu staklenku.
   
3. Ulijte kipuću vodu tako da voda dođe skoro do samog vrata.
   
4. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10-15 minuta.
5. Ocijedite vodu iz staklenke, dodajte potrebnu količinu šećera i prokuhajte da se sav otopi u tekućini.
6. Šećerni sirup ulijte natrag u staklenku s bobičastim voćem i odmah je čvrsto zavrnite mašinicom.
   
7. Staklenku okrenite naopako, stavite je pod toplu deku i ostavite da se hladi najmanje 12 sati.

Kompot od brusnica i borovnica

Prema gore opisanom receptu, bez sterilizacije, priprema se kompot od brusnica s dodatkom drugih šumskih i vrtnih bobica. Na primjer, borovnice će piću dati plemenitu tamnu boju i slatki okus.

Stavite na staklenku od tri litre:

• po 350 g brusnica i borovnica;
• 1,5-2 litre vode;
• 100 g šećera;
• 1 žličica koricu limuna.

Slatki kompot od borovnica i brusnica za zimu

Divlje borovnice mnogo je teže pronaći u prodaji, iako su kultivirane sorte postale dostupne posljednjih godina. Kompot od brusnica s borovnicama ističe se i slatkoćom, mirisom i bojom. Priprema se istom tehnologijom, zamjenjujući borovnice u prethodnom receptu s točno istom količinom borovnica.

Kompot od brusnica i jagoda za zimu

Kombinacija jagoda i brusnica dat će kompotu tako originalan okus da je malo vjerojatno da će itko pogoditi od čega je napravljen. Jagode će se najvjerojatnije morati koristiti smrznute, jer obično otpadnu do sazrijevanja bobica. Međutim, možete pronaći i remontantne sorte koje donose plod tijekom kolovoza i rujna.

Trebat će vam:

• 250 g brusnica;
• 250 g jagoda;
• 300 g granuliranog šećera;
• oko 2,5 litre vode.

Izrada recepta:

1. Bobice se operu ili odmrznu (ako se koriste smrznute).
2. Prebacite ih u sterilnu staklenku od tri litre, prelijte kipućom vodom i ostavite 4-5 minuta.
3. Voda se ocijedi i od nje se pripremi šećerni sirup.
4. Kipući šećerni sirup ponovno se prelije preko bobica i staklenka se odmah zavrne.

Kompot od crnog ribiza i brusnice za zimu

Isti recept se koristi ako želite kombinirati brusnice s crnim ili crvenim ribizom, ili čak obje bobice odjednom.

Pripremiti:

• 2 šalice ribiza;
• 1 šalica brusnica;
• 1 šalica granuliranog šećera;
• količina vode - koliko će stati u staklenku od tri litre nakon punjenja.

Mirisni kompot od brusnica i višanja

Od brusnica i višanja dobiva se nevjerojatno ukusan, lijep i zdrav kompot, a uz to ga je jednostavno pripremiti tako da se jednom prelije kipućom vodom, a zatim prelije šećernim sirupom.

Što se tiče sastojaka, recept zahtijeva:

• 500 g brusnica;
• 1500 g trešanja bez koštica;
• 2 žličice ribana korica limuna;
• 400 g granuliranog šećera;
• vode - koliko će stati u staklenku od 3 litre.

Kompot je vrlo koncentriran i potrebno ga je razrijediti prilikom upotrebe.

Najjednostavniji recept za kompot od brusnica za zimu

Koristeći najjednostavniji recept za pripremu kompota od brusnica, možete proći čak i jednim prelijevanjem.

Sve sastojke za izradu možete uzeti iz prethodnog recepta. A sam recept sastoji se od sljedećih koraka:

1. Pripremljene bobice blanširaju se u cjedilu u kipućoj vodi 2-3 minute.
2. Stavite u prethodno sterilizirane staklenke.
3. Pripremite šećerni sirup kuhajući ga na uobičajeni način 5-10 minuta.
4. Kipućim sirupom prelijte brusnice u staklenkama i odmah ih zarolajte.
5. Kompot se mora ohladiti naopako pod pokrivačem kako bi se u ovom obliku dodatno sterilizirao.

Razni kompot od brusnica s jednim nadjevom

Naravno, bit će vrlo ukusno kombinirati brusnice i razne bobice i voće u jednom piću. Ovaj recept opisuje primjer raznolikog kompota čije sastojke nije teško pronaći.

Trebat će vam:

• 200 g brusnica;
• 200 g borovnica;
• 100 g brusnice;
• 500 g jabuka;
• 400 g granuliranog šećera;
• voda - ovisno o željenoj koncentraciji kompota, ali ne manje od 2 litre.

Napraviti kompot od brusnica prema ovom receptu vrlo je jednostavno, ali jabukama treba dati vremena da se skuhaju.

1. Jabuke oprati, očistiti od sjemenki i narezati na male ploške.
2. Zagrijte vodu do vrenja i njome prelijte nasjeckane komadiće jabuke i stavite u tavu. Ostavite tri četvrt sata.
3. Nakon infuzije, voda se isuši, u nju se doda šećer i, nakon zagrijavanja do vrenja, kuha se 5-8 minuta.
4. Razno bobičasto voće se doda u staklenke i prelije kipućim sirupom.
5. Proces proizvodnje je završen, limenke se mogu zavrnuti i postaviti naopačke ispod izolacije.

Kompot od bobica i brusnica

Irga, uza svu svoju korisnost i nepretencioznost, nije baš popularna među vrtlarima. Ali po sadržaju vitamina nije niži od iste aronije ili čak crnog ribiza.

Kompot od brusnica s dodatkom bobica imat će vrlo lijepu tamnu nijansu, a okus slatkih bobica vrlo će dobro nadopuniti kiselost u bobicama.

Za posudu od 3 litre trebat će vam:

• 300 g brusnica;
• 300 g bobica;
• 300 g šećera;
• oko 2 litre vode.

Napitak se prema ovom receptu priprema na dobro poznat način, jednim prelijevanjem kipućom vodom i naknadnim završnim prelijevanjem šećernim sirupom.

Kako napraviti kompot od brusnica i naranče za zimu

Kompot od brusnica s dodatkom naranče neponovljivo je ukusan. Agrumi uvijek sa sobom nose jedinstvenu blagdansku aromu, a ovaj je napitak dobro piti topao ili čak vruć u novogodišnjoj noći.

Trebat će vam:

• 300 g brusnica;
• 1 naranča;
• 100 g granuliranog šećera;
• ½ žličice cimet;
• oko 2 litre vode.

Izrada recepta:

• Prije upotrebe naranča se popari kipućom vodom i posebno se nariba korica koja se koristi za kompot.Također uklanjaju bijelu koru i sjemenke u pulpi, što može dodati gorčinu piću.
• Brusnice se pripremaju na uobičajeni način.
• Vodu i šećer kuhajte 5 minuta, dodajte mljeveni cimet.
• Pulpa naranče i naribana korica stavljaju se u sterilne staklenke zajedno s brusnicama.
• Ulijte kipući sirup i uvijte za dugotrajno skladištenje.

Kako kuhati kompot od brusnica s limunom za zimu

Kompot od brusnica priprema se na potpuno isti način s dodatkom limuna koji se također koristi gotovo u cijelosti. Samo trebate ukloniti sjemenke iz pulpe.

Samo granulirani šećer obično se dodaje 2 puta više u količini.

Kompot od brusnica s vanilijom

A ako u šećerni sirup tijekom kuhanja dodate vanilin, okus kompota od brusnica značajno će omekšati, a sam napitak će postati još zdraviji.

Za 1 kg brusnica uzmite:

• 400 g granuliranog šećera;
• 5 g vanilina;
• 2 litre vode.

Kompot od brusnica s jabukama

Borovnice i jabuke klasična su kombinacija, savršeno se nadopunjuju i okusom i bogatstvom kompota za zimnicu. U ovom receptu voće se prvo prokuha, što okus napitka čini koncentriranijim.

Sastojci su sljedeći:

• 2 kg brusnica;
• 1 kg jabuka;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 5-6 litara vode.

Ova količina proizvoda trebala bi dati otprilike 3 staklenke od tri litre.

Izrada recepta:

1. Borovnice se pripremaju na standardni način.
2. Jabuke operite, izrežite jezgru sa sjemenkama i narežite na ploške približno iste veličine.
3. Šećerni sirup se pravi od vode i šećera.
4. U njega stavite jabuke narezane na ploške i kuhajte na laganoj vatri oko četvrt sata.
5. Zatim rupičastom žlicom stavite voće u sterilne staklenke.
6. U sirup stavite bobice brusnice i kuhajte oko 10 minuta, a zatim ih istom šupljikavom žlicom stavite na jabuke.
7. Voće i bobičasto voće prelijte sirupom u kojem su se kuhale i hermetički zatvorite.

Kompot od šljiva i brusnica za zimu

Kompot od brusnica priprema se gotovo na isti način uz dodatak šljiva. Šljive moraju biti bez koštica, a kuhanje vam neće oduzeti puno vremena – dovoljno je 10 minuta.

Inače, tehnologija i omjer sastojaka potpuno su isti kao u receptu s jabukama. Ali boja kompota bit će malo drugačija; naravno, njegov okus i miris će se promijeniti.

Kompot od brusnica s kruškama za zimu

Na sličan način se pravi kompot od brusnica s dodatkom krušaka.

Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• 2 kg krušaka, zrelih, ali još dosta čvrstih;
• 1,5 kg brusnica;
• 0,8 kg granuliranog šećera;
• 1 litra vode.

Proces proizvodnje vrlo je sličan tehnologiji opisanoj u prethodnim receptima, s jedinom razlikom što se kruške kuhaju u sirupu samo 10 minuta, a brusnice se u njega stavljaju doslovno na minutu, a zatim se odmah stavljaju u staklenke.

Kako kuhati kompot od brusnica, jabuka i suhih šljiva

U ovom receptu brusnice imaju divne susjede u obliku jabuka i suhih šljiva. Posljednja komponenta, osim toga, povoljno djeluje na rad crijeva i povećava učinkovitost, a zajedno u potpunosti zadovoljavaju potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Omjer komponenti je sljedeći:

• 500 g brusnica;
• 400 g suhih šljiva bez koštica;
• 7-8 srednjih jabuka;
• 200 g šećera;
• oko 6 litara vode.

Metoda proizvodnje se bitno ne razlikuje od prethodnih recepata:

1. Sirup se priprema od vode i šećera.
2. Voće i bobice se operu i uklone nepotrebne dijelove. Jabuke se izrežu na kriške, a suhe šljive na 2-4 dijela.
3. U šećerni sirup prvo dodajte jabuke, nakon 10 minuta suhe šljive i nakon isto toliko vremena brusnice.
4. Vatra je isključena, a gotovi kompot, zajedno s bobicama i voćem, pakiran je u sterilne staklenke i zavrnut.

Smrznuti kompot od brusnica

Kompot od smrznutih brusnica priprema se na sličan način, po takozvanom petominutnom receptu.

Sastav proizvoda je sljedeći:

• 150 g smrznutih brusnica;
• 200 g šećera;
• 2-2,5 litara vode.

Za kuhanje smrznutog kompota od brusnica koristite sljedeći recept:

1. Brusnice se najprije odmrzavaju prirodnim putem tako što se vade iz zamrzivača i ostavljaju na sobnoj temperaturi 8-10 sati.
2. Tekućinu dobivenu odleđivanjem bobica sipamo kroz sito u posudu u kojoj će se kuhati kompot i dodamo potrebnu količinu vode.
3. Bobice se peru pod tekućom vodom, uklanjaju se svi pokvareni uzorci i biljni ostaci.
4. Posudu s vodom stavite na vatru, zagrijte do vrenja, dodajte šećer i kuhajte dok se potpuno ne otopi.
5. Zatim u šećerni sirup dodajte brusnice i nakon vrenja kuhajte točno 5 minuta.
6. Stavite u sterilne posude i pričvrstite sterilnim poklopcima.

Ukusan kompot od brusnice i brusnice

Druga klasična kombinacija je kombinacija brusnica i brusnica u jednoj teglici. Uostalom, oni često rastu u blizini u prirodi. A u kompotu čak i od smrznutih brusnica i brusnica, bobice se međusobno mogu nadopuniti svojim ljekovitim svojstvima.

Da biste dobili staklenku od tri litre ovog dvokomponentnog kompota, trebate uzeti:

• 1 čaša obje bobice;
• 120-130 g granuliranog šećera;
• 2,5-3 litre vode.

Po načinu pripreme receptura podsjeća na voćni sok.

1. Bobice se sortiraju, operu u hladnoj vodi i malo osuše.
2. Pospite šećerom i sameljite mikserom ili drvenom gnječilicom.
3. U zasebnoj posudi zagrijte vodu do vrenja i tamo stavite smjesu bobica.
4. Nakon što zavrije kuhajte oko tri minute.
5. Ulijte u sterilne posude kroz sito, ostavljajući zgnječene bobice vani.
6. Banke se smotaju.

Kako napraviti kompot od brusnica sa začinima i bijelim vinom za zimu

Ovaj recept za kompot od brusnica nije namijenjen djeci, iako je gotovo nemoguće osjetiti alkohol. Vino samo dodaje sofisticiranost i ugodnu aromu gotovom piću.

Potreban:

• 0,7 kg brusnica;
• 0,35 g šećera;
• 0,22 ml bijelog vina;
• po 5 g mljevenog cimeta i kardamoma;
• naribana korica jednog limuna;
• 2-3 g đumbira.

Proces izrade recepta je vrlo jednostavan:

1. Bobice se stavljaju u suhu i čistu staklenku, u slojevima posipaju šećerom i mljevenim začinima.
2. U zadnji sloj dodajte đumbir i naribanu koricu limuna.
3. Staklenke se pokriju poklopcima i steriliziraju u kipućoj vodi oko četvrt sata.
4. Nakon završetka sterilizacije, odmah je hermetički zatvorite.

Kako napraviti kompot od brusnica bez šećera za zimu

Kiselo voće i bobice mogu se vrlo lako pripremiti za zimu bez upotrebe šećera, jer su kiseline koje sadrže same po sebi dobri konzervansi.

Sve što vam treba je sama brusnica i voda.

Proces izrade recepta je jednostavan:

1. Brusnice se operu i osuše.
2. Sterilne staklenke 1/3 napuniti bobičastim voćem i preliti kipućom vodom tako da u gornjem dijelu staklenke ostane 2-3 cm slobodnog volumena.
   Važno! Ovaj prostor je neophodan za kuhanje kompota tijekom sterilizacije.
3. Zatim se staklenke s kompotom stave u široki lonac s vrućom vodom na čije se dno stavi mali ubrus.
4. Sterilizirajte najmanje 10 minuta ako koristite staklenke od litre.

Kompot od brusnica za zimu bez kuhanja

Zbog prisutnosti prirodnih konzervansa u brusnicama, lako se mogu čuvati tijekom zime jednostavno pod vodom.

Za 1 kg bobica koristite oko 2,5 litre vode.

1. Bobice se čvrsto stave u staklenu posudu i napune prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi, tako da potpuno prekrije brusnice.
2. Pokrijte najlonskim poklopcem i čuvajte u hladnjaku.
3. Tekućina se može cijediti cijelu zimu i od nje napraviti kompot ili voćni napitak. I samo dodajte čistu vodu u staklenku s bobicama.

Kako kuhati kompot od brusnica za zimu u laganom kuhalu

Kompot od brusnica možete brzo i jednostavno pripremiti u sporom kuhalu, a zatim ga pakirati u staklenke za pohranu za zimu.

Pripremiti:

• 600 g brusnica;
• 250 g šećera;
• 2 litre vode.

Priprema recepta:

1. Voda se ulijeva u zdjelu uređaja i zagrijava u načinu rada "kuhanje na pari" dok ne proključa.
2. Dodajte šećer i brusnice, kuhajte oko 10 minuta.
3. Pakirano u sterilne posude i zavrnuto.

Pravila za skladištenje kompota od brusnica

Kompot od brusnica dobro se čuva tijekom cijele zime i na normalnoj sobnoj temperaturi. Kompot bez šećera najbolje je čuvati u hladnijim prostorijama. A kompot bez kuhanja obično se čuva u podrumu ili hladnjaku.

Zaključak

Kompot od brusnica za zimu može se pripremiti s gotovo svim bobicama i voćem, au svakom slučaju bit će vrlo ukusno i zdravo piće.

Preporučeni postovi

Kako kuhati kompot od grožđa Isabella

Kompot od šljiva

Sok od šljiva za zimu

Trešnje u sirupu za zimu

Cloudberries u sirupu za zimu

Sirup od brusnice

Napitak od bosiljka s limunom

Voćni napitak od crne aronije: 7 recepata

Čaj od bosiljka