Sadržaj
Vjerojatno su svi od djetinjstva upoznati s neobičnom vrtnom biljkom, čije lišće podsjeća na čičak. Ali za razliku od divljeg čička, on se jede. Jednostavan izgled i ugodan kiselkasti okus osobitosti su rabarbare. I danas ga sve više vrtlari sade na svojim parcelama. Ali oni se ne bave samo pravilima uzgoja, već i sakupljanjem same rabarbare. Uostalom, takva biljka ima svoje karakteristike koje treba promatrati prilikom sakupljanja za hranu ili u medicinske svrhe.
Kada možete sakupljati peteljke rabarbare?
U posljednjem mjesecu proljeća, u svibnju, rabarbara počinje rasti iz zemlje. U ovom trenutku, njegove peteljke su vrlo tanke i krhke, drže mlade listove. Oni su prilično dugi i imaju ružičastu nijansu. Upravo u to vrijeme treba sakupljati rabarbaru za hranu.
Mlade peteljke ove biljke sadrže dovoljnu količinu korisnih mikroelemenata, uključujući organske kiseline. Štoviše, koriste se ne samo za hranu, već iu medicinske svrhe. Ali ako govorimo o korištenju u kulinarstvu, peteljke se mogu konzumirati sirove ili kuhane. Postoji veliki broj recepata, na primjer, džem, žele, pa čak i pečenje.
Kako pravilno sakupljati peteljke rabarbare
Da bi peteljke rabarbare imale sav okus kada se beru, da bi bile korisne za ljude, a da istovremeno berba ne uzrokuje štetu biljci, treba se pridržavati nekih pravila:
- Osnovno pravilo za sakupljanje je odabir mlade biljke. Peteljke bi trebale biti nježne, prilično krhke i prilično sočne. Stoga sakupljanje treba provesti u svibnju i tijekom ponovnog rasta, što se događa sredinom srpnja. Jestive peteljke su one koje imaju duljinu od 20 do 80 cm, a njihova širina ne smije biti veća od 1,5 cm.
- Peteljku treba otkinuti pri samom dnu, nemojte je slomiti. Potrebno je otkinuti glatko, bez naglih pokreta, pažljivo hvatajući bazu i lagano uvijajući. Ako postoje poteškoće u ovom procesu, možete pažljivo rezati peteljku do same baze.
- Strogo se ne preporučuje sakupljanje svih listova rabarbare, jer biljka može umrijeti. Za normalan rast i razvoj treba ostaviti 5-6 listova od kojih dva mlada.
- Ne možete sakupljati peteljke rabarbare za hranu dok je u cvijetu. Stoga, kako biste povećali vrijeme berbe, možete ukloniti stabljike peteljke.
Kada brati korijen rabarbare
Često se korijenje rabarbare koristi u medicinske svrhe. Žetvu korijena rabarbare treba obaviti u proljeće prije nego što se pojave mladice ili u kasnu jesen, kada su, naprotiv, svi listovi već umrli.Proces odumiranja lišća odvija se od rujna do listopada. U tom će razdoblju iskopavanje korijena biljke biti manje traumatičan proces.
Za koje se svrhe skuplja korijenje rabarbare?
Korijen rabarbare od davnina se koristi kao izvrstan terapeutski i preventivni prirodni lijek, koji ima blagi laksativni učinak, pomaže u izbacivanju toksina i normalizaciji gastrointestinalnog trakta.
Zbog sadržaja antraglikozida u korijenu koristi se u sljedeće svrhe:
- povećati apetit i normalizirati gastrointestinalni trakt;
- za zatvor;
- za čišćenje tijela od toksina, bioloških otrova i masti;
- za borbu protiv viška kilograma;
- za suzbijanje depresije;
- ubrzati proces oporavka nakon prijeloma;
- za artritis;
- za liječenje hepatitisa i drugih bolesti jetre;
- kako bi se spriječila pojava raka.
Ponekad se korijen rabarbare preporučuje za korištenje tijekom menopauze.
Ali vrijedi razumjeti da korijen ima različite učinke na tijelo ovisno o tome koji se lijek koristi. Na primjer:
- U tekućem obliku, ekstrakt rabarbare dobiven iz njenog korijena koristi se kao laksativ. Ali u malim količinama u obliku tableta, ovaj ekstrakt može imati suprotan učinak, djelujući na tijelo kao fiksator.
- Tinktura korijena u octu pomaže u liječenju teških bolesti poput vitiliga ili psorijaze.
- Infuzija praha korijena s vodom pomaže u liječenju jetre, ima koleretski učinak.
- Naribani svježi korijen pomaže u njezi kože ruku i lica.
- Od izvarka korijena možete pripremiti ljekovitu boju za kosu koja će ojačati i ozdraviti vašu kosu.
Kako pravilno sakupljati
Nema posebnih uputa za sakupljanje korijena rabarbare, osnovno pravilo pri iskapanju je minimalno oštećenje biljke. Da biste to učinili, morate ga iskopati od samog ruba grma kako ne biste deformirali cijeli korijenski sustav.
Iskopani korijen potrebno je dobro očistiti od zemlje, odrezati mu peteljke, bočno i sitno korijenje. Nakon toga se temeljito opere pod hladnom tekućom vodom i stavi na sunčano mjesto da se osuši.
Kako sušiti i čuvati
Sabrani i osušeni korijen rabarbare može se koristiti sirov ili osušen. Kada se osuši, rok trajanja korijena rabarbare povećava se na 3 godine bez gubitka ljekovitih svojstava.
Sušenje se mora obaviti u dobro prozračenom prostoru na otvorenom. Ovaj postupak možete izvesti i pomoću električne sušilice na temperaturi od 50-60 stupnjeva. Ispravno osušeni korijeni trebaju biti vrlo lagani i krhki.
Čuvajte ih na hladnom i suhom mjestu. To se može učiniti u drvenim, kartonskim ili tkaninskim posudama. Glavni zahtjev tijekom skladištenja je održavanje stalne razine vlažnosti kako se proizvod ne bi ovlažio.
Zaključak
Rabarbara se može brati u razne svrhe. No, neophodno je pridržavati se pravila za sakupljanje i peteljki i korijena ove biljke kako bi žetva donijela samo koristi.
