Korijenski peršin: uzgoj i njega, kako se razlikuje od lisnog peršina, višegodišnjeg ili jednogodišnjeg

Peršin je zdrava i ukusna vrsta začinskog bilja. Uzgaja se gotovo na isti način kao lisnato, u skladu s jednostavnim pravilima.

Opis i karakteristike korijenskog peršina

Korijenasti peršin (Petroselinum crispum var. tuberosum) jedna je od sorti običnog kovrčavog peršina iz porodice Apiaceae. Ima ravnu rebrastu stabljiku i svijetlo zelene rasječene listove, glatke ili naborane, trokutastog oblika. Korijen biljke je vretenast, zadebljao.

Zeleni imaju dvogodišnji životni ciklus.U prvoj sezoni u proljeće formira se lisna rozeta od 30-40 pojedinačnih ploča, a do kraja ljeta raste korijen s gustom pulpom i žućkastom ili bijelom kožom. U drugoj godini u lipnju ili srpnju, usjev daje dugu peteljku sa zelenkasto-žutim kišobranskim cvatovima. Plodovi biljke su duguljasto-jajolikog oblika, sjemenke su tamne i izdužene, s karakterističnim prugama.

Visina korijenskog peršina može biti oko 1 m

Koja je razlika između korijenskog i lisnatog peršina?

Dvije su vrste zelja vrlo slične i može ih biti teško razlikovati. Morate gledati uglavnom na nadzemne ploče. Listna vrsta ih ima mnogo, oko 100 po biljci, dok korijenska vrsta ima samo 40 ili manje.

Osim toga, razlika se može uočiti i pregledom korjenastog povrća. Kod korijena je podzemni dio velik i masivan, dok je kod lisnatog dugačak, tanak, razgranat na više grana.

Pažnja! Obje vrste biljaka koriste se kao cjelovita hrana. No sorte s lišćem daju sočnije i zdravije zelje, a sorte s korijenom cijenjene su upravo zbog svojih mesnatih podzemnih izdanaka.

Najbolje sorte korijenskog peršina

Prije sadnje biljke na mjestu, vrijedi proučiti najpopularnije sorte. Nekoliko je sorti cijenjeno zbog svojih visokih nutritivnih svojstava.

Šećer

Rani korijenski peršin omogućuje žetvu korijenskih usjeva otprilike 98 dana nakon klijanja. Dosežu duljinu od 30 cm, težina može biti oko 60 g. Raznolikost sadrži veliku količinu askorbinske kiseline i karotena, te ima visoke prinose. Listovi su također dobrog okusa – mekani su i sočni.

Šećerni peršin uvršten je u Državni registar još 1950. godine

Jadran

Peršin ove sorte sporo sazrijeva - potrebno je 193 dana da raste od pojave izdanaka. Ali sorta je cijenjena zbog dobre kvalitete čuvanja.Yadran je optimalan za zimsko skladištenje u podrumu. Peršin ima glatki bijeli korijen dug do 22 cm bez grananja i daje raširenu lisnu rozetu.

Sorta Yadran rijetko pati od gljivičnih bolesti

Žetva

U skladu s nazivom, korijenski peršin daje vrlo dobre prinose - do 3,6 kg korjenastog povrća na 1 m². Prednosti uključuju duljinu šipki do 30 cm, bogat okus i visok sadržaj vitamina. Koristi se i svjež i konzerviran.

Žetveni peršin ima malo listova, ali su ukusni i mogu se rezati više puta tijekom sezone.

Konačni

Srednjegodišnja sorta korijenskog peršina daje vrlo velike korijene težine do 190 g. Pokazuje dobar prinos - više od 2,5 kg po 1 m². Duljina korijena je oko 25 cm, šipka ima konusni oblik bez grananja. Pulpa sorte je bijela, koža je svijetlosiva.

Sorta Final pogodna je za sušenje, zamrzavanje i konzerviranje

Kada saditi korijenski peršin

Korijenasti peršin treba saditi u proljeće nakon što se uspostave pozitivne temperature. Usjev klija već na 3-4 °C, sjeme se može saditi u tlo krajem travnja. Preporučljivo je završiti sjetvu do sredine svibnja.

Kakvo tlo voli korijenski peršin?

Korijenski peršin treba uzgajati u vrtu na ilovastim i pjeskovitim ilovastim tlima. Kultura se dobro razvija na području gdje su prije njega posađeni kopar, korijander ili mrkva. Važno je da u tlu nema svježeg stajnjaka, inače bi korijenski usjevi mogli postati razgranati.

Kako posaditi korijenski peršin

Zelene kulture se tradicionalno uzgajaju iz sjemena. Mogu se sijati na više načina - izravno u zemlju, u kućnu posudu za rasad ili u zatvoreni staklenik.

Kako uzgajati korijenski peršin iz sjemena na otvorenom terenu

Najčešće se prakticira uzgoj korijenskog peršina na otvorenom terenu - usjev se dobro ukorijeni. Mjesto za biljku priprema se u jesen. Tlo se prekopa na plitku dubinu do 30 cm, odstrani se sav korov i doda 5 kg humusa po metru prostora. S početkom proljeća tlo će trebati ponovno popustiti i dodati složena mineralna gnojiva - 25 g nitrofoske i 50 g amonijevog nitrata po metru.

Korijenski peršin treba saditi u otvoreno tlo prema sljedećoj shemi:

Dva tjedna prije sjetve sjeme se namače u toploj vodi 48 sati kako bi se ubrzalo buđenje materijala.
Nakon isteka roka, zrna se operu i stave na komad gaze 5-6 dana dok se ne pojave klice.
Sjemenke se stavljaju u hladnjak još desetak dana, nakon čega se suše.
U vrtnoj parceli u tlu se kopaju utori dubine 2 cm s razmacima od 20 cm između redova.
Obilno zalijte zemlju i stavite sjeme u udubljenja, a zatim posipajte 1 cm zemlje odozgo.
Krevet je prekriven filmom 2-3 dana da zadrži vlagu dugo vremena.

Po želji možete zalijevati sjeme nakon što je zakopano, ali u ovom slučaju postoji opasnost od zamagljivanja utora.

Sjemenke zbog visokog udjela eteričnih ulja teško klijaju pa ih je potrebno namakati

Savjet! U sjevernim krajevima možete posijati korijenski peršin prije zime. U ovom slučaju, usjev će niknuti u proljeće nekoliko tjedana nakon što se snijeg otopi.

Uzgoj korijenskog peršina kroz sadnice

Metoda sadnje za zelje se rijetko koristi. To vrtlaru ne daje nikakve posebne prednosti, ali pri prenošenju biljaka u zemlju postoji opasnost od oštećenja njihovog podzemnog sustava.

Morate posijati korijenski peršin u ovakve kutije:

Prije sadnje, sjeme se namoči na standardni način da nabubri, pričeka dok se ne pojave klice i stavi u hladnjak deset dana.
Hranjivo tlo koje se sastoji od dezinficiranog vrtnog tla i humusa ulijeva se u plitke, ali široke posude.
U tlu se prave brazde dubine 1-2 cm i u njih se sadi sjeme.
Pospite sadni materijal odozgo zemljom i obilno ga poprskajte raspršivačem.
Posude pokrijte filmom nekoliko dana, ne zaboravite ga redovito uklanjati radi prozračivanja.

Sadnice morate uzgajati na dobro osvijetljenom mjestu na temperaturi od oko 25 ° C, pažljivo prateći vlažnost tla. Kad korijenski peršin pusti svoje prve prave listove, toplinu će trebati smanjiti na samo 18 °C

Sadnice je potrebno prenijeti u zemlju sredinom svibnja, nakon što je vrućina konačno nastupila. To se radi vrlo pažljivo; u načelu je preporučljivo ne izlagati korijenski sustav klica, već ih posaditi u vrt metodom pretovara.

Kada se uzgaja u malim posudama, bit će lakše prenijeti peršin u zemlju bez ometanja zemljane kome.

Sadnja korijenskog peršina u stakleniku

Usjev se može uzgajati u stakleniku. Algoritam se gotovo ne razlikuje od sadnje u otvorenom tlu:

U prethodno pripremljenu zemlju prave se plitke brazde, postavljajući ih u redove na razmacima od 20-30 cm.
Sjeme se namače u vodi da nabubri i nakon nicanja stratificira u hladnjaku.
Materijal se sije u napravljene udubine i posipa slojem zemlje, a zatim se gredice navodnjavaju odozgo, nastojeći da ne erodiraju tlo.
2-3 dana sadnja se prekriva filmom, a zatim se poklopac uklanja.

Glavna prednost staklenika je da možete sijati usjeve krajem siječnja, bez čekanja na proljeće. Korijenski peršin uzgaja se na standardni način, ali pri ranoj sadnji koristi se dodatno osvjetljenje fluorescentnim svjetiljkama. Dnevno sunce na kraju zime još uvijek je premalo za uspješan razvoj usjeva.

Savjet! Zatvoreni staklenik mora se redovito provjetravati kako bi se održala stabilna vlažnost.

Kada se uzgaja u stakleniku, korijenski peršin potrebno je održavati na temperaturi od oko 12 °C.

Koliko dugo raste korijen peršina?

Vrijeme sazrijevanja korijenskog peršina ovisi o njegovoj sorti. Rane sorte daju žetvu 2,5 mjeseca nakon klijanja, srednje i kasne sorte - nakon 100-200 dana. Općenito, životni ciklus svakog peršina, korijena ili lista, traje dvije godine.

Njega korijenskog peršina

Kultura ima dovoljno izdržljivosti i nepretencioznosti. Ali za dobro klijanje potrebno mu je osigurati povoljne uvjete. Poljoprivredna tehnologija korijenskog peršina kada se uzgaja u zemlji iu stakleniku približno je ista.

Plijevljenje i labavljenje

Zelenom sjemenu potrebno je dosta vremena da klija i zahtijeva obavezno labavljenje tla za dobru zasićenost kisikom. Prvi put se postupak provodi otprilike tjedan dana nakon sjetve. Preporučljivo je unaprijed označiti žljebove s korijenom peršina. Bit će prikladnije otpustiti tlo duž izloženih svjetionika do dubine od oko 6 cm.

Sadnja i njega korijenskog peršina zahtijevaju obavezno uklanjanje korova čim se pojave.Strane biljke ne smiju ometati razvoj usjeva i oduzimati mu vrijedne tvari.

Prorjeđivanje

Prvo prorjeđivanje korijenskog peršina provodi se odmah nakon nicanja. Između jakih sadnica ostavlja se 2,5 cm slobodnog prostora, preostale klice se uklanjaju.

Postupak se ponavlja nakon dva tjedna. Ovaj put razmak između sadnica treba biti oko 7 cm.

Zalijevanje

Kultura se dobro razvija u vlažnom, ali ne i močvarnom tlu. Voda se nanosi u korijenu, ujutro i navečer, a možete koristiti i metodu navodnjavanja kap po kap. Učestalost postupka prilagođava se količini oborina. Tijekom obilnih oborina nema potrebe zalijevati zelenilo, tijekom suše potrebno je osigurati dnevnu vlagu.

Stanje tla posebno se pažljivo prati tijekom razdoblja zrenja korijenskih usjeva određene sorte. Tlo se u ovom trenutku ne bi trebalo sušiti.

Korijenasti peršin potrebno je zalijevati 20-25 litara po metru nasada

Prihranjivanje

Da biste dobili ukusnu i sočnu žetvu, preporuča se hraniti korijenski peršin mineralnim gnojivima. Prvi put se primjenjuju nakon pojave tri prava lista - dodaje se 15 g amonijevog nitrata po metru tla.

Drugo hranjenje provodi se tri tjedna kasnije. Na sličnu površinu dodaje se 10 g superfosfata i 5 g amonijevog nitrata i kalijeve soli.

Kada iskopati korijen peršina

Točno vrijeme berbe ovisi o sorti biljke. Ali tradicionalno se preporuča iskopati korijenski peršin u jesen krajem rujna ili listopada na suhom i sunčanom danu. Zeleno lišće najprije se odreže do malog panja, a podzemni dio izvadi iz zemlje i ostavi da se osuši u gredici.Nakon toga plodovi se sortiraju, a oštećeni i pokvareni primjerci se bacaju.

Kako pohraniti korijen peršina kod kuće

Skladištenje korijena peršina nakon berbe provodi se na nekoliko načina:

Suhi pijesak. Odmah nakon žetve, korijenski usjevi se sortiraju, polažu u drvene kutije i posipaju pijeskom tako da se ne dodiruju. Posude se stavljaju u podrum na temperaturu od 0-2 °C, a pripravci se povremeno provjeravaju tijekom zime, odmah uklanjajući trule ili osušene plodove.
Smrzavanje. Korijen peršina možete čuvati u zamrzivaču. Plodove najprije operemo i blanširamo u kipućoj vodi oko pet minuta, a potom osušimo i narežemo na kolutiće ili trakice. Sirovine se stavljaju u plastične vrećice i iz njih se uklanja zrak, a zatim se obradak stavlja u zamrzivač.
Sušenje. Oprano i oguljeno korijenje narežemo i stavimo u pećnicu na temperaturu od oko 60 °C 3-4 sata. Kad ploške postanu hrskave i lomljive, potrebno ih je pakirati u čiste staklenke ili platnene vrećice i čuvati na suhom i tamnom mjestu.

Kod kućnog skladištenja korijena peršina u podrumu i zamrzivaču, korijenasto povrće zadržava svoja hranjiva svojstva do šest mjeseci. U osušenom obliku mogu se konzumirati do dvije godine.

Osušeni peršin dobar je za začin juhama i prilozima.

Zaključak

Korijenasti peršin je biljka s niskim zahtjevima za uvjete uzgoja. Da biste dobili dobru žetvu, dovoljno je slijediti osnovna pravila sadnje i obratiti pozornost na zalijevanje i gnojidbu usjeva.