Sadržaj
Biljke slične peršinu uključuju cilantro, celer, ljupčac i neke druge. Uglavnom govorimo o usjevima koji pripadaju istoj obitelji Umbrella. Izgledom podsjećaju na peršin, ali često imaju drugačiji miris i okus. Vrijedno je uzeti u obzir da postoje i otrovni predstavnici koji su vrlo opasni za zdravlje i čak mogu biti smrtonosni.
Biljka slična peršinu s mirisom
Mnoge mirisne biljke nalikuju peršinu. Među njima su uglavnom jestive sorte, ali postoje i otrovni predstavnici:
- Cilantro je izgledom vrlo sličan peršinu - pa ih je u trgovini izuzetno teško razlikovati. Ima karakterističnu aromu; ako bolje pogledate, primijetit ćete da su listovi manji.
- Celer ima pikantan miris. Koristi se svjež u salatama, a termički obrađen - u umacima i juhama. Poslužuje se uz glavna jela. Za razliku od peršina, daje snažnu stabljiku i zaobljen korijen.
- Ljupčak je još jedna jestiva biljka s jakim mirisom celera.Koristi se za pripremu raznih jela, uključujući slastice i pića.
- Červiljak je nešto sličan lišću peršina i daje izraženu aromu anisa. Koristi se za razna jela, dodaje se na kraju kuhanja. Ima okus pastrnjaka.
- Vekh otrovno miriše na mrkvu, rizom ima okus na rutabagu. Izuzetno opasno - samo 100 g korijena može usmrtiti odraslu kravu. Kod trovanja osoba ima jako povraćanje i pjenu na ustima. Potrebno je izvršiti ispiranje želuca što je brže moguće, inače postoji opasnost od smrti.
- Omezhnik voda daje ugodan miris. Koristi se kao začin raznim jelima. Izvana podsjeća na šafran šafran, koji je izuzetno otrovan. Stoga se ne isplati sakupljati takve biljke.
Začinsko bilje slično peršinu
Postoji nekoliko začina sličnih peršinu. Najlakše ga je zamijeniti s cilantrom. Postoji još manje slična biljka - ljupčac, koja se također koristi u kulinarstvu.
Korijander
Cilantro je biljka s lišćem vrlo sličnim peršinu. Izgledom su slične, a na prvi pogled ista biljka. Ali listovi cilantra su nježniji na dodir i manji su. Razlikujete ga i po karakterističnoj aromi ako zgnječite stabljiku (peršin nema takav miris).
Listovi cilantra su manji
Ako uzgajate biljke, možete ih razlikovati u drugoj godini. Cilantro daje sjemenke okruglog oblika, veće su od peršina. Stabljika ove biljke stvara manje listova, a cvjetovi su ružičaste boje. Cilantro se također može opisati kao biljka koja je slična peršinu, ali kad procvjeta miriše na bube.
Celer
Celer ima perasto rasječene listove. Ovo je još jedan začin sličan peršinu.Stabljika je razgranata i visoka, naraste do 1 m. Korijenje je vrlo debelo, sferično (korijenasto povrće peršina podsjeća na mrkvu, samo je obojeno u bijelo).
Začinska biljka celera uobičajena je u kulturi. Uzgaja se kao jednogodišnja i dvogodišnja biljka.
Za ishranu se koriste i listovi i stabljike i samo korijenje.
Korijenje ima pikantnu aromu i zanimljiv okus pa se koristi kao začin salatama, juhama i drugim jelima.
Ljupčac
Od začina sličnih peršinu može se spomenuti i ljupak. Naziva se ljubavni napitak, ljubavni napitak, ljubavna trava i ljubavni napitak. Potječe iz Irana i Afganistana, ali se uzgaja posvuda.
Za razliku od peršina, ova biljka daje veliku stabljiku visoku do 2 m. Na vrhu se grana. Korijen je dobro razvijen i debeo. Listovi su veliki i sjajni. Na taj način nisu poput peršina - lišće mu je malo i mat. Listovi Lovage imaju obrnuto jajoliki ili dijamantni oblik. Cvjetovi su mali, žute boje.
Lovage se također razlikuje od peršina po tome što proizvodi jak miris celera. Okus mu je oštriji, pikantniji, s gorko-slanom nijansom. Svježa biljka se često koristi u slasticama, marinadama i pićima. Listovi i stabljike koriste se za pripremu salata, zelenog ulja te za jela od mesa i ribe.
Začinsko bilje se dodaje prilozima, juhama i umacima
Korov sličan peršinu
Korov sličan peršinu naziva se obični čičak. Ima nekoliko popularnih naziva:
- pas ili otrov peršin;
- červil budala ili budala.
Trava je jednogodišnja ili dvogodišnja, ima praznu stabljiku koja se dobro grana i naraste do 80-100 cm.Listovi su slični peršinu po tome što također imaju duboko perasti oblik, nalik trokutu u obrisima. Režnjevi su urezani, same lisne pločice su u obliku dijamanta.
Bolje je ne jesti kokorysh
Biljka praktički nema mirisa. Na listovima kore nalazi se voštani premaz. Korov možete pronaći posvuda, posebno na praznim parcelama, u blizini kuća, u dačama i vrtovima.
Samonikla biljka slična peršinu
Na travnjacima, rubovima, poljima i u blizini šumskih močvara nalazi se divlja trava, koja također izgleda kao peršin. Riječ je o puzavom ljutiku iz istoimene obitelji. Često raste ne samo u divljini, već iu dačama.
Buttercup preferira vlažna mjesta, pa dobro raste u niskim područjima
Biljka je višegodišnja. Sličan je i po donjem lišću koje ima trolistni oblik. U ovom slučaju, gornje lišće je izduženo i čvrsto prianja uz stabljiku (bez peteljki). Stabljike su debele, raširene po tlu i sočnog okusa. Imaju zadebljane internodije po čemu se razlikuju od peršina. Cvjetovi dostižu promjer od 3 cm, imaju pravilan oblik (5 latica) i svijetlo žute su boje. Mogu rasti pojedinačno ili grupirani u male cvatove.
U malim količinama nije opasno, ali ako jedete previše ove biljke, doći će do teškog trovanja (i kod kućnih ljubimaca).
Otrovna biljka slična peršinu
Postoji i opasna otrovna biljka slična peršinu - ovo je prekretnica. U narodu ima dosta uobičajenih imena - zove se:
- Omezhnik;
- kukuta;
- kukuta;
- mačji peršin;
- anđelika;
- crvena glava;
- vodena bjesnoća;
- blatna.
Vekhova trava umnogome podsjeća na lišće peršina - perasto su razrezane i svijetlo zelene boje. Ali stabljike su deblje i imaju crvenkastu boju u zoni korijena. Korijen je moćan i vrlo se razlikuje od peršina izgledom, a ima okus poput rutabage. Miris podsjeća na mrkvu.
Morate biti vrlo oprezni s prekretnicom - svi dijelovi ove biljke su otrovni, posebno rizom. Dakle, 100 g je dovoljno da ubije kravu.Glavni znakovi trovanja su povraćanje, pjena na ustima, grčenje mišića i proširene zjenice.
Weh je vrlo otrovan
Kućna biljka slična peršinu
Postoji i domaća biljka slična peršinu - zove se obični češnjak. Ovo je jednogodišnja biljka koja daje prilično izdužene, duguljaste listove. Raste na Kavkazu, u srednjoj Aziji, kao iu južnim regijama Rusije. Nazivaju se i zhurnitsa, kuprem i snedok.
Biljka je samo djelomično slična peršinu, ali također ima razrezane listove. Jestiv, jede se kao glavni ili dodatni začin. Dobro se slaže s raznim začinskim biljem i pojačava okuse. Odaje miris anisa i ima okus više poput pastrnjaka. Kod pripreme jela češnjevac se dodaje na samom kraju, po tome je također sličan peršinu. To je neophodno za očuvanje arome.
Ubojita biljka slična peršinu
Među biljkama sličnim peršinu postoji i ubojita biljka čije je ime šafran šafran (prikazano na fotografiji). Raste na obalama močvara u zemljama Euroazije i Afrike.To je zeljasta dvogodišnja biljka koja doseže visinu i preko 1 metar. Ima karakterističnu strukturu cvatova, za koje je dobio popularni naziv "prsti mrtvaca".
Omezhnik je otrovan i može otrovati i ljude i životinje. Glavni simptomi su povraćanje, halucinacije, nevoljne kontrakcije mišića, uključujući one na licu; u rijetkim slučajevima moguća je smrt.
Cvjetajući šafran šafran
Ponekad se koristi kao aromatični začin. Ali neiskusni ljubitelji mogu ga zamijeniti s otrovnim predstavnikom, pa ako niste sigurni, definitivno se ne isplati riskirati.
Po kojim znakovima možete razlikovati peršin?
Peršin je jestiva, ljekovita biljka iz porodice Apiaceae. Ima valjkasti korijen i dvaput ili triput rasječene listove jarkozelene boje. Vanjske karakteristike:
- cvjetovi su mali, žutozeleni ili svijetlozeleni;
- rastu na krajevima peteljki, organizirani u male cvatove koji pripadaju vrsti složenih kišobrana;
- plodovi su sivo-zeleni, često sa smeđom nijansom, mali, dugi do 5 mm;
- karakterističan miris;
- ljutog okusa.
U prvoj godini biljke formiraju rozetu s lišćem, au drugoj - stabljiku. Uspravna je, dobro se grana, daje cvjetne stabljike, a doseže visinu od 30 do 100 cm.
Zaključak
Biljka slična peršinu obično pripada istoj obitelji. To su cilantro, lovage, obični chervil i drugi. Koriste se kao začini u pripremi umaka, juha, pića pa čak i u slastičarstvu. Ne smijete brkati obični vekh, šafran šafran i druge otrovne biljke s peršinom.
