Sadržaj
Komorač i kopar su začinske i aromatične biljke čiji su gornji nadzemni dijelovi izgledom vrlo slični. To je ono što mnoge ljude često dovodi u zabludu. Sigurni su da su to samo različita imena za istu vrtnu kulturu, ali to uopće nije istina. Kopar i komorač, čija razlika nije vidljiva na prvi pogled, još uvijek su različiti predstavnici obitelji Umbrella. Ovaj će vam članak pomoći razumjeti sve razlike.
Kako se komorač izgledom razlikuje od običnog kopra?
Možete razumjeti razliku između kopra i komorača proučavanjem fotografije, opisa i glavnih karakteristika ovih biljaka. Najčešće se ove biljke mogu lako zbuniti vanjskim znakovima prilikom sjetve iu ranoj dobi. Vizualno su slični na sljedeće načine:
- perasto razrezani oblik lista;
- višestruki cvatovi sakupljeni u dvostruke kišobrane;
- žuto cvijeće;
- Visina odraslih biljaka je od 1 do 2 m.
Značajne vanjske razlike između komorača i kopra mogu se primijetiti pomnijim ispitivanjem biljaka.
Znakovi | Kopar | Komorač |
Visina grma | 40-150 cm | 90-200 cm |
stabljika
| Ravna ili blago razgranata | Jako razgranat. Donje grane nalaze se na peteljkama |
Lišće | Zelena, ponekad s plavkastom nijansom | Smještene su blizu jedna drugoj i pahuljaste. Imati plavičastu nijansu |
Oblik cvijeta | U obliku jastuka |
|
Korijen | Tanak i dug, tvrd | Mesnat, velik |
Prema sastavu i sadržaju vitamina
Listovi, rizomi i sjemenke komorača sadrže mnoge od sljedećih korisnih tvari:
- masna kiselina;
- vitamini (A, B, D, E i K);
- fitosteroli;
- minerali (željezo, kalcij, bakar i mangan).
Glavne korisne tvari u kopru su:
- vitamini (riboflavin – B2, askorbinska kiselina – C, nikotinska kiselina – PP);
- esencijalna ulja;
- karoten;
- flavonoidi;
- mineralne soli;
- folna kiselina;
- elementi u tragovima (kalij, cink, bakar, kalcij i mangan).
Po mirisu i okusu
Komorač i kopar imaju potpuno različite okuse i mirise. Razlika je u tome što je miris komorača ugodan, slatkast, s blagom gorčinom i izraženim notama anisa, estragona i mentol mente. Dok je miris kopra lako prepoznatljiv, što je teško brkati s bilo kojim drugim - svježim i bogatim.
Razlika između sjemena kopra i komorača
Razlike između sjemena biljaka prikazane su u tablici:
sjemenke | |
Kopar | komorač |
Okruglog oblika, male veličine (duljina - 3-5 mm, širina -1,5-3 mm). Imaju karakterističnu, izraženu aromu. | Izdužene, prilično velike veličine (duljina oko 10 mm, širina - 3 mm). Podijeljen na 2 polovice. |
Komorač i kopar: razlika u uzgoju
Često poteškoće s uzgojem nastaju od onih vrtlara koji vjeruju da su komorač i kopar iste biljke. Ali ovo je pogrešno mišljenje, jer postoji razlika, a svaka od njih ima svoje sortne karakteristike i karakteristike.
Komorač je prilično hirovita začinska kultura. Biljke trebaju stvoriti povoljne i ugodne uvjete. Za klijanje sjemena, daljnji rast i puni razvoj komoraču je potrebno osigurati:
- toplo;
- vapnenačko tlo;
- obilno i redovito zalijevanje;
- labavljenje;
- okopavanje;
- slobodan prostor.
Komorač je biljka koja voli toplinu, pa je poželjno uzgajati ga na otvorenom u južnim krajevima. U srednjim geografskim širinama preporuča se uzgoj ove biljke u staklenicima ili sadnicama.
Kopar je potpuno nepretenciozna kultura koja može rasti u cijelom vrtu poput korova. Ne zahtijeva čak ni poseban krevet - grmovi se osjećaju ugodno između redova drugih usjeva. Kopar može rasti u zasjenjenim područjima i podnosi lagane mrazeve. Dobra žetva (čak i nekoliko puta tijekom sezone) može se dobiti bez korištenja posebnih agrotehničkih tehnika njege.
Koja je razlika između korisnih svojstava komorača i kopra?
Unatoč vanjskoj sličnosti, komorač i kopar razlikuju se po kemijskom sastavu.Obje biljke se koriste u medicini, ali imaju različite učinke na ljudski organizam.
Kopar ima diuretski učinak i pozitivno utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Biljna infuzija potiče:
- povećana pokretljivost crijeva;
- stimulacija proizvodnje želučanog soka;
- uklanjanje nadutosti;
- snižavanje krvnog tlaka;
- povećanje laktacije;
- smanjujući povećanu ekscitabilnost.
Kopar se koristi za liječenje bolesti:
- kardiovaskularni sustav (angina pektoris, aritmija, zatajenje srca, hipertenzija);
- genitourinarni sustav (cistitis, pijesak i bubrežni kamenci);
- živčani sustav (neuroze, nesanica, depresija);
- probavni sustav (pankreatitis, grčevi, nedostatak apetita);
- dermatološki (alergijski osip na koži).
Među glavnim korisnim svojstvima komorača su iskašljavanje, sedativno i antispazmodičko djelovanje. Prisutnost velikog broja aktivnih bioloških komponenti omogućuje korištenje ove kulture za liječenje bolesti:
- Gastrointestinalni trakt (atonija, nadutost, zatvor, kolike u djece);
- dišni sustav (bronhitis, upala pluća, astma);
- žučni mjehur i bilijarni trakt (kolecistitis, upala žučnih kanala);
- bubreg (kamena bolest);
- genitourinarni sustav (upala uretera i genitourinarnog trakta);
- metabolički (pretilost, visok kolesterol);
- kože (akne, akne).
Od sjemenki komorača radi se poznata “koparova voda” koja se smatra najčešćim lijekom za suzbijanje grčeva kod beba. Njegovo eterično ulje jedna je od glavnih komponenti eliksira sladića koji ima antitusivno djelovanje.
Koristiti u kuhanju
Komorač se koristi gotovo isključivo u kulinarstvu. Plodovi i svježi listovi jedu se kao pikantni začini - dodaju se sirovi toplim prvim jelima i salatama. Pirjani rizom komorača savršeno nadopunjuje i ističe okus ribljih i mesnih jela. Za konzerviranje se koriste stabljike i cvatovi (kišobrani). Ulje komorača dodaje se glavnim jelima, konzerviranom povrću, pekarskim proizvodima (čak i kruhu).
Kopar se koristi u gotovo svim kulinarskim pravcima. To su prva i druga jela (topla i hladna), predjela i salate, konzervirana hrana. U svakom od ovih jela kopar je neizostavan sastojak koji njihov okus čini svijetlim i bogatim. Dodavanje sjemenki kopra u kisele krastavce i marinade ne samo da daje okus jelima, već i sprječava njihovo kvarenje.
Što je bolje: komorač ili kopar?
Unatoč značajnoj razlici između kopra i komorača, oni također imaju neospornu sličnost - obje biljke su izvrsni iscjelitelji, donoseći veliku korist ljudskom tijelu. Teško je sa sigurnošću reći da je jedna biljka mnogo korisnija od druge. Sa sigurnošću možemo samo reći da komorač i kopar treba uključiti u prehranu, ali u razumnim količinama, kao i svaki zdrav proizvod.
Zaključak
Komorač i kopar – razlika između njih postoji, i to sasvim očita, pa je potrebno naučiti razlikovati ove dvije biljke. To će vam pomoći da ih pravilno koristite kako u pripremi kulinarskih recepata tako iu liječenju. Lako je uzgajati ove korisne biljke u svom vrtu, glavna stvar je uzeti u obzir njihove individualne agrotehničke karakteristike.
