Sadržaj
Zelje je jedan od elemenata zdrave prehrane. Proizvod se često podcjenjuje, iako ima mnogo korisnih svojstava. Što je klica mlađa, to sadrži više vitamina. Stoga se usjev uzgaja kod kuće kako bi uvijek bio dostupan. Mikrozelenje gorušice lako je proklijati; čak i početnik može obaviti posao. Kako ne biste gubili novac na kupnju, trebali biste analizirati tehnologiju sadnje i pravila njege.
Opis mikrozelenja senfa
Moda za zdrav način života došla je u Rusiju sa Zapada. Uz to se pojavila tradicija uzgoja mikrozelenja gorušice. Vrtlari početnici brkaju ga s jednostavnim klicama, ali proizvodi se razlikuju na mnogo načina.
Microgreens se uzgaja u loncima ili plastičnim posudama, a prakticira se gusta sadnja - biljka od toga ne pati
Microgreens se može saditi i na otvorenom terenu i kod kuće. Za hranu su prikladni samo lišće i dio stabljika. U njima su koncentrirane korisne tvari. Tijekom procesa uzgoja važno je ne propustiti trenutak formiranja lišća. Prvo lišće je najvrjednije.
Mikrozelenje bijele gorušice blagotvorno djeluje na cijelo tijelo. Sastav sadrži mikroelemente, vitamine i vlakna.Kako usjev raste, gubi te tvari, listovi i stabljike postaju grublji i gube sok.
Biljka ne podnosi preradu ili dugotrajno skladištenje. Ovo je jedini nedostatak koji treba uzeti u obzir. Zrele klice nisu tako ukusne kao mlade.
Mikrozelenje senfa savršen je začin. Osim arome, pomaže u borbi s određenim bolestima, kao i u sprječavanju širenja bolesti.
Mikrozeleni okus senfa
Klice imaju ugodan okus senfa. Osvježavaju usta, umjereno su začinjeni i pikantni. Gurmani ih uspoređuju s običnim senfom, rotkvicama i hrenom. Za razliku od drugih "začinskih" biljaka, mikrozelenje ima ugodan okus.
Proizvod se dobro slaže s povrćem, poput krastavaca, krumpira, rajčice. Morate imati na umu da su jaki okusi prisutni u svježim začinima.
Prednosti i štete mikrozelenja senfa za tijelo
Biljka se jede u Europi, SAD-u i Aziji. Ne zanemaruju ga ni ruski kulinari. Ovaj interes povezan je s obiljem vitamina i mikroelemenata, kao i minimalnom količinom kalorija. Mlada gorušica odlična je za zdravu prehranu.
Mikrozelenje gorušice je korisno jer ublažava grlobolju tijekom kašlja. Biljka jača stijenke krvnih žila i imunološki sustav. Tijekom istraživanja otkriveno je da biljka smanjuje razinu stresa i stabilizira krvni tlak.
Vrtlari savjetuju kupnju mikrozelenja u pakiranjima od 50 g, velika pakiranja sadrže malo sjemenki, a kupnja se pokazuje neisplativom
Začin ubrzava metaboličke procese i uklanja nepotrebne tvari. Ovo pomaže u gubitku težine. Mikrozelenje biljke ima opuštajući učinak, ublažava apatiju i normalizira san. Ljuti dodatak bori se protiv unutarnjih parazita i poboljšava hormonalne razine.
Mikrozelenje gorušice sadrži vitamine A, C i B9, B6, B5, B2, B1. Biljka sadrži minerale - magnezij, selen, cink i kalcij. Gorušica sadrži masne kiseline u malim količinama. Lišće je ispunjeno biljnim vlaknima, vlaknima koja su neophodna za održavanje zdrave probave. Prisutna su ulja senfa.
Svježi začini djeluju protuupalno. Antioksidansi sadržani u sastavu nose se s prehladama, bore se protiv virusa i bakterija. Redovita uporaba biljke dovodi do općeg zdravlja organizma i povećanja broja leukocita.
U Rusiji postoji nekoliko farmi za uzgoj mikrozelenja gorušice - prosječna površina prostora kreće se od 50 do 80 četvornih metara. m
Zbog oštrog okusa, biljku se ne preporučuje dodavati u prehranu osoba koje boluju od gastritisa i čira na crijevima. Zeleni su kontraindicirani za konzumaciju u slučaju individualne netolerancije. Neke komponente mogu izazvati alergijsku reakciju. U ovom slučaju, zelje može biti štetno. Simptomi nepodnošenja uključuju svrbež, crvenilo, osip i oticanje.
Liječnici ne preporučuju jesti mikrozelenje senfa na prazan želudac. To može izazvati iritaciju sluznice. Ako imate bolove u trbušnoj šupljini, trebate baciti proizvod.U nekim slučajevima morate isprati želudac i nazvati hitnu pomoć. Biljku ne treba konzumirati u velikim količinama. Ljekovito djelovanje postiže se dodavanjem salatama i jelima. Stoga ne biste trebali jesti kilograme zelja.
Mikrozelenje senfa treba čuvati u hladnjaku ne više od tri dana, inače će biljka izgubiti svoja korisna svojstva.
Kako posaditi mikrozelenje gorušice
Sadnja biljke je jednostavna - ne zahtijeva nikakvo jedinstveno tlo. Prikladno je svako tlo koje sadrži riječni pijesak i treset. Mora se uzeti u obzir da mladi izdanci ne mogu probiti gusti sloj zemlje. Dobro je ako je tlo rahlo.
Ako se sjeme nalazi na otvorenom, područje treba tretirati dezinficijensima. Klijanje mikrozelenja gorušice lakše je izvesti kod kuće. Biljci će biti toplo, a štete od štetočina i bolesti bit će minimalne. Međutim, tlo još uvijek treba kalcinirati u pećnici.
Nakon hlađenja, zemljana lopta se navlaži kapljicama u zraku. U tome će vam pomoći bočica s raspršivačem koja će ravnomjerno rasporediti vlagu tako da je sve klice imaju dovoljno. Zatim pospite sjemenke gorušice, lagano pokrijte zemljom, zalijte i stavite bocu na vrh. Lonac se stavlja na tamno mjesto. Nakon što sjeme gorušice proklija, može se staviti na prozorsku dasku.
Troškovi pakiranja variraju - senf microgreens može se kupiti za 30, 60, 100, 150 rubalja.
Neki vrtlari prakticiraju drugačiji način sadnje. Da biste to učinili, koristite spremnik sa stranicama od oko 5-8 cm. Osim plastike, dopuštena je uporaba staklenog posuđa i keramike.Na dno stavite papirnate ručnike ili mineralnu vunu, navlažite i rasporedite sadni materijal. Sjemenke ne smiju plutati u tekućini. Lonac se čuva na toplom mjestu, prekriven krpom od svjetlosti. Nakon klijanja stavite na sunce.
Značajke njege
Mikrozelenje gorušice lako se održava. Za rast je dovoljno održavati određenu vlažnost i temperaturu zraka. U tom slučaju trava može biti u sobi ili vani. Ako se vrtlar odluči profesionalno baviti uzgojem, trebao bi kupiti posebnu opremu prikladnu za brigu o velikim površinama.
Biljka se često zalijeva, ali stabljike ne smiju plutati u vodi. Vlažite raspršivačem do tri puta dnevno. Može se koristiti lagana posuda za zalijevanje. U potonjem slučaju zalijevajte dva puta dnevno. Mikrozelenje gorušice će samo po sebi "kazati" koliko mu je vlage potrebno. Ako mladice ostanu sočne, zalijevanje je obavljeno ispravno.
Koliko dugo raste gorušica microgreen?
Klice se razvijaju prilično brzo. Mogu se jesti nakon formiranja dva lista. To obično traje oko tjedan dana. Što su uvjeti povoljniji, to se ranije može početi sakupljati.
Neke vrste mikrozelenja senfa razlikuju se u vremenu klijanja: za neke je dovoljno pet dana, za druge - 30 dana.
Zelje se ne izvlači rukom, već se reže škarama, ostavljajući 10-15 mm od stabljike. Ako je u zemlji, pažljivo je odrežite kako se mikrozelenje gorušice ne bi zaprljalo u zemlji. Ako je potrebno, trava se opere u čistoj vodi i stavi u cjedilo. Zatim se biljka osuši na ručniku i jede.
Kako koristiti
Kultura potiče apetit, pa može poslužiti kao lagani međuobrok. Mikrozelenje se najčešće koristi kao začin. Mlada gorušica ima karakterističan okus koji podsjeća na drugo ljuto povrće, ali je delikatnija.
Gurmani preporučuju korištenje klica uz mesna jela. Mikrozelenje senfa savršeno se slaže s govedinom i ugodno osvježava usta. U azijskim zemljama zelje se dodaje kao dodatak sushiju i pecivima. Uobičajena upotreba senfa je kao preljev za salatu.
Mikrozelenje gorušice ne uzgaja se do 6 cm - odreže se prije nego lišće i izdanci postanu lignificirani
Gorušica je pogodna za juhu od krumpira i gljiva. Može biti osnova za druge zanimljive začine, poput pesta. Kuhari ukrašavaju koktele, hamburgere i smoothije mikrozelenjem.
Zaključak
Mikrozelenje senfa je ukusan i zdrav proizvod. Ima široku primjenu u kulinarstvu. Zbog niskog sadržaja kalorija, biljka je popularna među ženama. Sadrži vitamine B, A i C, dosta kalcija i drugih minerala. Svaki početnik može se nositi s uzgojem gorušice.
