Sadržaj
Prednosti i štete peteljke, ili stabljike, celera bile su poznate davno prije početka naše ere. Štovali su ga i veličali stari Grci, Rimljani i Egipćani. Oni su ukrašavali hramove, kuće, glave pobjednika u sportskim natjecanjima, pjevali u pjesmama i prikazivali na novčićima tog vremena. Koja korisna svojstva matičnog celera su mu priskrbila takvu slavu i čast?
Sastav stabljike celera
Zelene stabljike imaju opće jačajuće djelovanje na organizam, stimuliraju imunološki sustav i povećavaju vitalnost čovjeka. Po nutritivnom sadržaju teško im je naći ravne.
Sadržaj kalorija, kcal | 13 |
B (proteini, g) | 0,91 |
F (masnoća, g) | 0,12 |
U (ugljikohidrati, g) | 2,11 |
Voda, g | 94,1 |
Dijetalna vlakna, g | 1,82 |
Beta-karoten, mcg | 4510 |
Vitamin A, mcg | 376 |
Askorbinska kiselina, mg | 39,0 |
Kalij, mg | 431 |
Natrij, mg | 198 |
Magnezij, mg | 51 |
Fosfor, mg | 78 |
Ovo nije potpuni popis korisnih kemijskih spojeva u vrstama peteljki. Samo eterično ulje sadrži devet komponenti.Stabljike su vrlo bogate flavonoidima, organskim kiselinama, vitaminima B, PP i K, što određuje brojna korisna svojstva celera peteljke i njegove kontraindikacije.
Koje su prednosti celera peteljki?
Prednosti celera peteljke za ljudsko tijelo su višestruke. Stabljike imaju diuretička svojstva, što pomaže u snižavanju krvnog tlaka kod pacijenata s hipertenzijom. Istu funkciju obavlja prisutnost eteričnih ulja koja imaju vazodilatacijski učinak. Opuštanje vaskularnih stijenki pomaže smanjiti pritisak na njih.
Koncentracija natrija je toliko visoka da osušene i u prah samljevene stabljike biljke mogu poslužiti kao izvrsna zamjena za sol za osobe kojima su propisana ograničenja u prehrani. Prašak iz stabljika poboljšava probavu i apsorpciju tvari iz hrane i ne taloži se u zglobovima. Naprotiv, ovaj proizvod sam uklanja soli.
Znanstvenici su otkrili prisutnost glutaminske kiseline u stabljikama. Ova tvar prirodni je analog mononatrijevog glutamata, kemijskog pojačivača okusa koji se smatra vrlo štetnim za ljudsko zdravlje. Peteljke također sadrže tvar apigenin. Spada u skupinu flavonoida i ima selektivno antikancerogeno djelovanje. Snažni antioksidansi su i beta-karoten, vitamini A i C. Celer peteljka je dobra za rad srca. Kalij i magnezij normaliziraju srčani ritam i sprječavaju razvoj tahikardije i aritmije. Kolin sadržan u peteljkama pomaže jetri probaviti masnu hranu.
Korisna svojstva stabljike celera za žene
Ljuti ekstrakti stabljike celera blagotvorno djeluju na žene koje pate od bolnih menstruacija. Imaju svojstva ublažavanja boli i omogućuju neupotrebu lijekova (analgetika). Kao diuretik i protuupalno sredstvo, celer peteljka pomaže kod cistitisa i pijelonefritisa. Pozitivno utječe na endokrini sustav i seksualnu aktivnost. Od davnina se koristi za liječenje menopauze, neplodnosti, hormonalnih poremećaja i drugih ginekoloških bolesti.
Primjećeno je da nisu svi zadovoljni aromom biljke. To se može objasniti na sljedeći način. Stabljike sadrže esencijalni aromatski spoj androstenol. Ista tvar nalazi se u znoju muškaraca i djeluje drugačije. Kada su ženine hormonalne razine normalne, miris androstenola joj je ugodan ili neutralan. Averzija prema njemu ukazuje na poremećaje u radu endokrinog sustava. Dakle, aroma celera peteljke može otkriti ženske hormonske poremećaje.
Prednosti stabljike celera za muškarce
Svježe iscijeđen sok iz stabljika ima doista nevjerojatna svojstva. Svakodnevnom konzumacijom možete se čak riješiti i ovisnosti o alkoholu. Stabljika celera sadrži puno vlakana, koja pomažu proces probave i podržavaju rad gastrointestinalnog trakta.
Oni koji vole jesti puno mesa moraju češće konzumirati stabljiku celera. Njegove stabljike neutraliziraju učinke neuravnotežene prehrane - uklanjaju višak mokraćne kiseline, čime sprječavaju bolesti poput gihta.Stoga meso uvijek treba jesti zajedno s celerom peteljkom.
Korištenje stabljika može podržati muško tijelo tijekom aktivne tjelesne aktivnosti. Sok biljke uključen je u jelovnik u barovima i fitness centrima u bilo kojoj zemlji svijeta. Dobrobiti i štete matičnog celera dobro su proučene i koriste se u mnogim područjima ljudskog života.
Prednosti peteljke celera tijekom trudnoće
Bogat vitaminski i mineralni sastav čini zelenu biljku poželjnim sastojkom u prehrani trudnica. Njegove komponente će imati blagi laksativni učinak kod zatvora, oslobodit će tijelo viška tekućine i oteklina, čime će se olakšati rad bubrega. Stabljika celera pokazuje blagotvorna svojstva u odnosu na živčani sustav, pomaže u oslobađanju od tjeskobe i drugih živčanih poremećaja, poboljšava san i daje mirno stanje uma.
Upotreba stabljike celera u liječenju
Sok od stabljika razrjeđuje krv, normalizira intrakranijalni tlak i uklanja višak soli. Visoka je koncentracija organskog natrija koji uklanja naslage mrtvog kalcija iz organizma, čisti bronhopulmonalni sustav, krvne žile i pomaže kod teške ateroskleroze.
Zajedno s magnezijem i željezom osigurava prehranu krvnih stanica, što pomaže u održavanju normalnog stanja svih stanica u tijelu, uključujući kosti i zglobove. Stoga je za sve bolesti mišićno-koštanog sustava korisno piti zelene frapee od stabljike celera.
Sluz prisutna u peteljkama ima omotajuća svojstva i ublažava bolove kod gastritisa i čira.Alkalne soli pomažu metabolizmu, apsorpciji proteina i regulaciji acidobazne ravnoteže. Stabljikasti celer preporuča se uključiti u jelovnik osoba s endokrinim poremećajima zbog visokog sadržaja selena. Supstanca sudjeluje u proizvodnji hormona štitnjače.
Stabljika celera korisna je kod nedostatka vitamina. Treba ga konzumirati kao dio koktela od povrća, tada će proces zasićenja vitaminima ići brže. Najkorisniji od njih:
- mrkva + stabljikasti celer + cikla (8:5:3);
- peteljka celera + kupus + mrkva (5:4:1);
- mrkva + stabljikasti celer + rotkvica (8:5:3).
Mješavina sokova mrkve i celera (1:1) pomaže kod živčanih poremećaja. Stabljike se koriste za liječenje dijabetesa, jačanje pamćenja, liječenje jetre, bubrega, rješavanje glavobolje. Dnevna doza zelenila, podijeljena u nekoliko doza, ne smije biti veća od 100 g.
Od stabljika se mogu pripremiti lijekovi za vanjsku upotrebu koji će pomoći u zacjeljivanju gnojnih čireva i rana. Ovim tretmanom zahvaćena područja brzo zacjeljuju bez ostavljanja tragova. Za sve osipe, uključujući i alergijske, i upale kože, obrišite zahvaćena područja mješavinom jednakih dijelova soka zelene stabljike i octa uz dodatak male količine soli.
Smijete li jesti sirove stabljike celera?
Celer peteljka obično se jede sirov, dodaje se salatama i drugim jelima. Tako će zadržati više korisnih svojstava i nutritivne vrijednosti.Zelenilo se često uključuje u recepte za dijetu za pretilost. Od sirove stabljike pripremaju se smoothiji, salate, sokovi i drugi kulinarski pripravci.
Ukusni recepti sa stabljikom celera
Od stabljike celera možete pripremiti veliki izbor jela. Ali najkorisniji su oni u kojima biljka nije podvrgnuta toplinskoj obradi i ostaje svježa (sirova). Vrijedno je razmisliti o receptu za ukusnu salatu od piletine, koja ne samo da će nahraniti tijelo s puno zdravih sastojaka, već će vam pomoći i pri mršavljenju. Recept:
- kuhana pileća prsa;
- stabljike peteljke celera - 3 komada;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- začini (sol, papar, curry).
Peteljke narežite na tanke ploške, jabuku i piletinu na kockice. Začiniti kiselim vrhnjem i začinima. Ovo jelo obiluje vlaknima koja će ukloniti kolesterol, dati dugotrajan osjećaj sitosti, a proteini sadržani u prsima ubrzat će metabolizam. Protiv oteklina pomoći će i salata - sadrži mnogo kalija.
Koliko kalorija ima stabljika celera?
Kalorični sadržaj celera je vrlo nizak - samo 13 kcal. Ali budući da tijelo također troši energiju na apsorpciju zelenila, čak i više nego što samo povrće sadrži, naziva se proizvodom s nula ili negativnim kalorijama.
Kontraindikacije
Biljka stvara zaštitni sloj protiv gljivica, koji stvaraju psoraleni. Ove tvari kod nekih ljudi mogu izazvati intoleranciju, koja se prvenstveno manifestira kao osip na koži. Također, celer peteljku treba pažljivo konzumirati:
- hipotenzivni pacijenti, budući da biljka ima svojstvo snižavanja krvnog tlaka;
- za osobe koje pate od alergija;
- tijekom pogoršanja problema s gastrointestinalnim traktom;
- trudnice u trećem tromjesečju;
- s krvarenjem maternice;
- dojilje (alergije kod beba, smanjena količina mlijeka);
- kod urolitijaze i bubrežnih kamenaca ispoljava snažan diuretski učinak, što je opasno za velike kamence.
U ljekovite svrhe, stabljike treba uzimati počevši od malih doza, dajući vremena tijelu da se navikne na nove tvari. Osim toga, trebali biste unaprijed naučiti o korisnim svojstvima stabljike celera i kontraindikacijama.
Zaključak
Prednosti i štete celera poznate su stoljećima, pa čak i tisućljećima. Unatoč tako dugom razdoblju postojanja i upotrebe u medicini, biljka nije izgubila svoja nevjerojatna ljekovita i nutritivna svojstva i do danas je ostala najvrjedniji ljekoviti i dijetetski proizvod.
