Smijete li jesti lišće celera?

Neki domišljati agronomi znaju za rijetku kulturu - lisnati celer, koji se sadi u sandučiće početkom ožujka kako bi se jedna od najkorisnijih biljaka uvela u prehranu tijekom cijele godine. Dobrobiti i štete lišća celera trebaju biti poznate svima.

Kako lisnati celer izgleda?

Za razliku od dviju vrsta celera, korijenskog i peteljčinog, lisnati celer daje veliku količinu lišća. Korijen joj je tanak, raste duboko u zemlju. Listovi rastu iz rozete. Ovo je struktura lišća kada je njihova baza tijesno isprepletena i nalikuje grmu. Listovi su jestivi dio celera, vizualno podsjećaju na peršin, jednako su pahuljasti, slične su gustoće, boje i položaja na stabljici, ali se razlikuju po mirisu i okusu.

Ostale osobine, visina i broj listova na rozeti, ovise o sorti.Na primjer, sorta "Samurai" naraste do 65 cm i ima pahuljasti buket lišća, dok sorta "Zakhar", naprotiv, ima visinu do 36 cm i ima manje listova, ali brže sazrijeva. Sorta "Lokalna" također naraste do 65 cm, ali se njena gustoća ne može usporediti ni s jednom drugom, s 1 m² možete ubrati 3 kg usjeva.

Lisnati celer - godišnji ili višegodišnji

Budući da lisna verzija celera ima mali korijen, biljka živi samo 1 godinu. Sljedeće godine sadnice je potrebno ponovo posaditi na prozorsku dasku i nakon mjesec dana ponovo posaditi u zemlju. Ostale vrste celera uzgajaju se za korijen, pa se potpuno iščupaju i ne ostavljaju ništa u zemlji. Postoji samo 1 vrsta ove biljke, koja se sadi jednom 10-15 godina. Zove se Lubistok, također poznat kao Piper ili Zorya.

Jedete li lišće celera?

Lišće celera jede se kao samostalni proizvod. Dodaje se i priprema na razne načine. Suše ga za zimnicu, melju u blenderu, piju kao sok, peku pite, zamrzavaju, dodaju u konzerve, rade frapee. Postoji mnogo recepata za čuvanje i pripremu ovog aromatičnog zelja. Najčešća upotreba lisnatog proizvoda je rezanje u salatu od povrća.

Zdravstvene koristi i štete lišća celera

Bilo koje zelenilo popularno se smatra zdravim proizvodom. List celera poznat je po svojim regenerativnim svojstvima i pozitivnim učincima na muško tijelo. Za adenom i impotenciju pripremaju se posebni zdravi recepti od meda i drugog voća pomiješanog sa sokom od lišća celera. Nema štete od svakodnevnog korištenja ovih recepata.

Kod mršavljenja vrlo je popularno cijeđenje lišća celera i drugog voća i povrća.Zbog minimalnog sadržaja kalorija i bogatog sadržaja korisnih elemenata, takva pića daju snagu za cijeli dan, uklanjajući toksine iz tijela uz pomoć vlakana sadržanih u biljci.

Lišće celera bogato je natrijem. Zbog svoje sposobnosti uklanjanja viška tekućine iz tijela, nije štetan za osobe s hipertenzijom. Biljka je poznata i po sposobnosti eliminacije kolesterola iz arterija i krvnih žila, što je također potrebno osobama koje pate od visokog krvnog tlaka.

Različite biljke, uključujući lišće celera, čiste krv i obogaćuju je kisikom, što rezultira povećanom energijom i naletom snage. Stoga se zelje ove biljke konzumira s niskim hemoglobinom.

Šteta može nastati ako proizvod koristite puno i svaki dan. Česta konzumacija soka od celera na prazan želudac povećava kiselost i dovodi do gastritisa. Kod uzimanja zelenila u ljekovite svrhe, kada je važno da ga uzimate na prazan želudac, ne smijete piti više od tri žlice odjednom. Inače, sve ovisi o individualnoj netoleranciji, prisutnosti kroničnih bolesti i alergija.

Sastav lišća celera

Lišće celera sadrži široku paletu vitamina, što ga čini jednom od najzdravijih namirnica, uz orašaste plodove i mahunarke. Zbog toga je ova biljka cijenjena među vegetarijancima koji preferiraju živu hranu. Kemijski elementi koji se nalaze u lišću i stabljici uključuju:

• kalij;
• kalcij;
• željezo;
• natrij;
• fosfor;
• magnezij;
• purin

List celera sadrži eterična ulja, oksalnu i klorogensku kiselinu, vitamine B, C, E, A i betakarotene. Hranjiva vrijednost proizvoda na 100 g je 13 kcal, uključujući 0,9 g proteina, 0,1 g masti, 2,1 g ugljikohidrata.

Kako jesti lišće celera

Uzimanje proizvoda učinkovito je u sirovom obliku. Mora se imati na umu da toplinska obrada, kuhanje, pečenje smanjuje količinu korisnih elemenata. Celer se može sušiti i zamrznuti za zimu. Kultura ima puno vitamina C koji je neophodan za imunološki sustav i krvne žile. 100 g proizvoda nadoknađuje dnevne potrebe za vitaminom C, beta-karotenom i vitaminom A.

Korisna svojstva lista celera uključuju eterična ulja koja stimuliraju živčani sustav. Stoga ju je korisno jesti ujutro kako biste se osvježili, za razliku od kave koja je kontraindicirana za osobe koje imaju promjene tlaka tijekom dana.

Za zatvor morate piti sok od celera razrijeđen s vodom 1:10. Njegov učinak jačanja koristan je čak i za dojilje čija djeca pate od slabe crijevne opstrukcije. Uz majčino mlijeko, beba će dobiti elemente za razrjeđivanje ove biljne kulture.

Korisno je piti sok od celera prije jela jer potiče apetit. Uzimanje kulture prije jela povoljno djeluje na bubrege tijekom upalnog procesa i smanjuje bolove od grčeva tijekom menstruacije.

Listovi, samljeveni s medom, uzimaju se kod bolesti prostate. Ovaj recept je napravljen od jednakih dijelova meda i celera, uzetih 2 žlice tri puta dnevno. Proizvod treba čuvati u hladnjaku.

Zdravi i ukusni recepti

Lisnati celer je fleksibilna biljka i ide uz gotovo sve osim uz slatkiše.Začinskim biljem možete posuti bilo koju juhu ili salatu od povrća. Vrijedno je razmotriti nekoliko jednostavnih recepata s lisnatim celerom koje možete pripremati svaki dan.

Somun sa celerom

Ovo izvorno armensko jelo vrlo je niskokalorično zbog prisutnosti bilja i začina kao glavnih sastojaka. Može se pripremiti za 1 sat, vrijeme pripreme će trajati 40 minuta.

Sastojci:

• 400 g brašna;
• 1 čaša vode;
• 120 g lišća celera;
• 120 g cilantra;
• 100 g zelenog luka;
• 100 g pera češnjaka;
• 100 g salate;
• 80 g špinata;
• 80 g kiselice;
• 50 g kopra;
• 80 g biljnog ulja;
• sol i papar po ukusu.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte brašno, vodu, sol, zamijesite gusto tijesto, prekrijte folijom i ostavite da odstoji 30 minuta.
2. Sve zelje narežite ili sameljite u blenderu, posolite i popaprite.
3. Tijesto prerezati na 6 jednakih dijelova, razvaljati na 1 mm debljine.
4. Dodajte nadjev od začinskog bilja i oblikujte pite.
5. Pržite somune u tavi dok tijesto ne bude gotovo.

Set zelenila može uključivati ​​i listove maslačka, vrhove rotkvice i repe, koprive.

Banana salata sa jabukama i celerom

Ovo nemasno, ali kalorično jelo možete pripremiti za 15 minuta. Svi proizvodi ostaju svježi i ne mogu se kuhati. Ljeti je brzi međuobrok uz minimalno truda.

Sastojci:

• banane;
• jabuke;
• rajčice;
• lišće celera;
• mljeveni papar;
• salata;
• majoneza.

Način kuhanja:

1. Banane prerežite po dužini na dva dijela bez da oštetite koru (služit će kao tanjur).
2. Zelenu salatu, rajčice i jabuke sitno nasjeckajte, začinite majonezom i promiješajte.
3. Namažite na bananu.

Jelo je spremno.

Ljetna kvas salata od zelenila

Ova dijetalna židovska salata ima minimum kalorija i bogat skup vitamina - ono što je potrebno onima koji su na dijeti. Svi sastojci se koriste svježi i mogu se dodavati u neograničenim količinama. Salatu možete i jesti i piti.

Sastojci:

• salata;
• lišće celera;
• peršin s koprom;
• krastavac;
• jabuka;
• list hrena, ribiza i trešnje;
• 2 režnja češnjaka;
• bosiljak;
• šećera i soli.

Način kuhanja:

1. Zelenje i povrće nasjeckajte ne baš sitno.
2. Sve stavite u staklenku od tri litre, a ostavite oko pola litre slobodnog prostora.
3. Dodajte sol i šećer po 1 žličicu.
4. Ulijte toplu vodu i pokrijte gazom, ostavite da fermentira jedan dan.
5. Nakon predviđenog vremena kvas posebno ocijediti, nejestive listove baciti, a jestive sitno nasjeckati.

Poslužite ohlađeno kao hašiš ili kao salatu. Možete dodati bilo koje zelje, na primjer, cilantro, zeleni luk, špinat.

Dijetalna juha od celera

Ovaj recept je uključen u skup jela koja potiču mršavljenje. Kuhanje uz pripremu sastojaka trajat će pola sata. Juha sadrži proizvode koji imaju svojstva čišćenja, tako da je njihova kombinacija korisna za osobe koje su na rehabilitaciji nakon operacije.

Sastojci:

• 1 vezica lišća celera zajedno sa stabljikom;
• 1 srednje velika glavica bijelog kupusa;
• 5 rajčica;
• 2 paprike babure;
• 3 luka;
• 1,5 litara vode;
• soli po ukusu.

Način kuhanja:

1. Nasjeckajte dijelove celera, paprike i luka po želji.
2. Kelj ogulite, ogulite tvrdi dio kupusa, listove nasjeckajte.
3. Ogulite rajčice tako da ih uronite u kipuću vodu na minutu.
4. Sve povrće pomiješajte, posolite po ukusu i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.

Juhu poslužite toplu.Od njega možete napraviti i pire juhu. Da biste to učinili, trebate skuhati povrće cijelo, zatim ga izvaditi iz juhe, propasirati kroz blender i ponovo dodati juhu.

Zeleni smoothie s jabukom i ananasom

Ovaj dijetetski napitak, bogat biljnim ugljikohidratima, može ujutro razbuditi tijelo i dati mu snagu do ručka. Sadržaj kalorija po porciji je 318 kcal, od čega 4 g dolazi iz proteina, 13 g iz masti i 48 g iz ugljikohidrata. Možete ga pripremiti za 15 minuta.

Sastojci:

• 2 zelene jabuke;
• stabljika i lišće celera;
• 1 mali krastavac;
• pola ananasa;
• pola avokada;
• 50 g špinata;
• četvrtina vapna;
• 150 g leda.

Način kuhanja:

1. Narežite krastavac, jabuku, celer i avokado na ploške.
2. Ananas i limetu ogulite i također narežite.
3. Sve propasirajte kroz blender, dodajte led.

U recept možete dodati svježu metvicu, jagode, maline i drugo vodenasto voće. Napitak možete ponijeti sa sobom ujutro na trčanje; on osvježava i tonizira tijelo, normalizira ravnotežu vode.

Kontraindikacije

Osim korisnih svojstava lišća celera, ima i svoje kontraindikacije. Osobe s čirom na želucu i niskom kiselošću ne smiju uzimati zelje u velikim količinama. Također je kontraindiciran u bolesnika s hemokromatozom, u kojoj razina željeza u tijelu prelazi normu, i hiperkalemijom - viškom kalija, u kojoj pati srčani mišić. Kod bubrežnih kamenaca, zbog prisutnosti fosfora u lisnatom celeru, treba biti umjeren.

Purin sadržan u celeru utječe na taloženje mokraćne kiseline koja se u obliku soli taloži u zglobovima.Stoga se osobama s gihtnim artritisom ne preporučuje konzumacija lišća celera. To se također odnosi na one koji su jako pretili. Za ove ljude, potrebno je jesti hranu koja potiče uklanjanje tekućine, a ne nakupljanje purina.

Zaključak

Prednosti i štete lišća celera izravno ovise o stanju ljudskog tijela i osjećaju mjere pri jelu. Da biste razumjeli utjecaj povrća na tijelo, morate slušati svoje stanje. Ovo je prilično jaka biljka koja može imati i blagotvoran učinak na organe i opće blagostanje, ali i destruktivan.

Preporučeni postovi

Najbolje sorte korijena celera

Uzgoj presadnica celera peteljke

Uzgoj lisnatog celera

Sok od celera: korisna svojstva i kontraindikacije

Sorte celera peteljke

Ljupčac ili celer: razlike

Kako jesti celer za mršavljenje

Kako oguliti celer

Uzgoj korijena celera