Sadržaj
Butternut bundeva jedna je od novih sorti za domaće vrtlare, omiljena zbog svog okusa, korisnih svojstava i zanimljivog oblika.
Zbog neobičnog izgleda ponekad se brka s tikvicama. Oni su stvarno slični, ali okus kulture bundeve je puno veći.
Sorta dolazi iz Amerike. Godine 1960. dobivena je na eksperimentalnoj stanici u Massachusettsu kao rezultat križanja izraelske kultivirane butternut tikve i divljih afričkih biljaka iste vrste.
Sorta se dobro ukorijenila u ruskim uvjetima.
Opis sorte bundeve Butternut
Butternut tikva je jednogodišnje povrće. Stabljike biljke su dugačke, puzeće po tlu, duge 1,5 - 2,5 m. Biljke se razgranatim viticama pridržavaju za svaki oslonac. Prekriveni su trnjem i velikim režnjevim listovima (promjera 30 cm). Biljka ima velike jednospolne cvjetove sa zvonastom čaškom i vjenčićem. Prašnici su zavijeni, stigma je peterokraka.Glavni korijen je glavni, prodire u tlo do 2 m, a širi se 4 m u širinu.
Na svim fotografijama Butternut bundeva ima plod koji izgleda kao gitara ili kruška. Njegova maksimalna težina je 3 kg, što je pogodno za skladištenje i korištenje. Pulpa je slatkasta, s mirisom i okusom muškatnog oraščića. Nema mirisa bundeve. Karakterizira ga ujednačenost i odsutnost vlakana. Može se konzumirati svjež i prerađen. Kora ploda je jarko narančasta i gusta. Ispod njega je masna pulpa. Sjemenke se nalaze u proširenom dijelu ploda. Ima ih znatno manje nego u drugim sortama.
Zbog svoje strukture i okusa, butternut tikva se prije konzumacije može podvrgnuti različitim toplinskim obradama - peći u pećnici, pržiti, kuhati. Njegova tekstura ne dopušta gubitak velike količine vlage. Može se kuhati s mesom, povrćem, voćem ili jesti sirovo. Čuva se dobro smrznuto.
Razlika između Butternut bundeve i obične bundeve
Za razliku od konvencionalnih sorti, Butternut ima pulpu koja sadrži do 11,5% šećera. Gušći je, masniji i ima suptilan miris.
Biljke su zahtjevne za vlagu i toplinu. Značajke uključuju oblik Butternut bundeve i njeno brzo sazrijevanje. Visoki sadržaj karotena omogućuje da se koristi za dječju hranu.
Prema opisu sorte, butternut tikvu treba brati tek nakon što su plodovi potpuno sazrijeli. Prezreli plod koči rast i razvoj drugih, dok nedovoljno zreli plod neće moći dozreti ako je već ubran.
Karakteristike sorte bundeve Butternut
Butternut je vrsta koja voli toplinu, ali može rasti na geografskoj širini Sankt Peterburga i Lenjingradske regije.Tijekom kratkog ljeta moguće je formirati nekoliko plodova prije jesenskih mrazeva. Nezrele bundeve mogu se ostaviti za upotrebu u pripravcima.
Prema recenzijama, Butternut bundeva može dati od 5 do 15 plodova po sezoni. Produktivnost ovisi o uvjetima uzgoja i klimi. U prosjeku je 15 kg po grmu.
Formiranjem trepavica možete dobiti različiti broj bundeva: nekoliko velikih, do 3 kg, ili mnogo malih, težine 1 kg. Ova sposobnost nam omogućuje da zadovoljimo potrebe ljubitelja velikih formi i malih plodova.
Biljka zahtijeva zalijevanje i gnojidbu. Uz nedostatak vlage, bundeve se sporo razvijaju i slabo rađaju.
Temperatura ispod +10 oBiljka ne podnosi dobro C, zbog toga se u umjerenim klimatskim uvjetima sorta Butternut može uzgajati samo uz pomoć sadnica.
"Topla gredica" rješava probleme s truljenjem korijena. Pomoći će u održavanju temperature tla tijekom hladnih razdoblja i dugotrajnih kiša.
Otpornost na štetočine i bolesti
Ako se ne poštuju poljoprivredna tehnologija i pravila njege, sorta Butternut nije zaštićena od niza bolesti:
- bakterijske – kod kojih dolazi do oštećenja lišća, oblika ploda i kvalitete konačnog proizvoda;
- gljivične - bijeli premaz koji uzrokuje truljenje.
Na fotografiji butternut tikve postoje lezije bakterioze u obliku smeđih mrlja. Kasnije se suše, propadaju i stvaraju se rupe. Uzročnik bakterioze dugo traje u sjemenu i biljnim ostacima. Najčešće se bolest razvija s povećanom vlagom i temperaturnim promjenama. Za borbu protiv bolesti potrebno je ukloniti zahvaćeno lišće i plodove i tretirati biljke Bordeaux smjesom.
Znak bijele truleži je pojava plaka. Plodna tijela su u početku bijela, a kasnije pocrne.Infekcija se brzo širi pri visokoj vlažnosti i niskim temperaturama. Protiv gljivičnih infekcija borite se pahuljicama i ugljenom.
Zahvaćena područja postaju sluzava i prekrivena micelijem. Njegov izgled u zoni korijena dovodi do smrti sorte bundeve Butternut. Pravovremeno uklanjanje korova, gnojidba i uklanjanje oštećenih dijelova biljke služe kao prevencija u borbi protiv bijele truleži.
Male bijele mrlje na lišću znak su pepelnice. Fotosinteza je poremećena unutar biljke, zbog čega Butternut postaje žut i suši se. Za suzbijanje infekcije koristi se 70% otopina koloidnog sumpora.
Štetočine uključuju:
- paukova grinja;
- mladica muha;
- dinja lisna uš;
- puževi;
- žičnjak
U preventivne svrhe potrebno je uništiti sve ostatke povrća s gredica, koristiti insekticide i mamce za uništavanje štetnika bundeve.
Prednosti i nedostatci
Butternut je od svojih roditelja - afričkih i muškatnih bundeva - dobio mnoga svojstva koja su postala njegove prednosti:
- rana zrelost sorte - vrijeme od klijanja do pojave ploda - ne više od 3 mjeseca;
- skladištenje – povrće ne gubi kvalitetu nekoliko mjeseci;
- niskokalorična butternut tikva;
- delikatna aroma voća;
- sladak okus;
- Mogućnost svježe potrošnje;
- mala težina svakog voća, što vam omogućuje da ga koristite cijeli;
- pronalaženje sjemena samo u sjemenskoj komori;
- mali broj njih;
- tanka kora voća;
- lijep izgled bundeve;
- Mogućnost uzgoja na špaliru.
Nedostaci sorte uključuju:
- povećani zahtjevi za plodnošću tla;
- potreba za pažljivom njegom - održavanje vlažnosti, vezanje, redovito hranjenje;
- ovisnost o temperaturi okoline.
Prednosti Butternut Bundeve
Nutricionisti preporučuju jesti plodove Butternut bundeve za borbu protiv viška kilograma. Njegov sadržaj kalorija je 45 kcal na 100 g proizvoda.
Sastav uključuje vitamine skupine A, C, E, B6, K, tiamin, folnu kiselinu. Bundeva je bogata mineralima: kalcijem, magnezijem, kalijem, cinkom, bakrom, selenom. Plodovi sadrže mnogo flavonoida - alfa i beta karotena, luteina.
Dobrobiti Butternut bundeve za tijelo su neprocjenjive:
- podržava zdravlje trudnice i djeteta zahvaljujući folnoj kiselini;
- uspješno se bori protiv simptoma PMS-a – grčevi, promjene raspoloženja;
- poboljšava pokretljivost crijeva;
- uklanja toksine iz tijela;
- zahvaljujući magneziju u voću, smanjuje se rizik od kardiovaskularnih bolesti;
- smanjuje rizik od moždanog udara;
- bori se protiv visokog krvnog tlaka;
- sprječava stvaranje kolesterolskih plakova;
- odupire se raku - zahvaljujući antioksidansima;
- jača imunološki sustav, štiti od virusnih infekcija;
- pomaže u borbi protiv katarakte i makularne degeneracije povezane sa starenjem;
- sprječava razvoj osteoporoze, povećavajući gustoću kostiju;
- bori se protiv hipertrofije prostate.
Zahvaljujući provitaminu A, vitaminima E i C u plodu Butternut bundeve, njezina uporaba pomaže u sprječavanju preranog starenja kože, ranog nastanka bora i pigmentacije uzrokovane starenjem. Biološki aktivne tvari čine kosu sjajnom, sprječavaju perut i pucanje vrhova.
Plodovi maslaca uspješno se koriste za izradu domaće kozmetike - maski, pilinga.
Uzgoj Butternut bundeve
U ruskim uvjetima, biljka se najbolje uzgaja u sadnicama. Izuzetak su južni dijelovi zemlje, gdje klima dopušta sjetvu izravno u zemlju.
Morate pripremiti sjeme. Prvo se zagrijavaju na toplom mjestu mjesec dana. Zatim ih je potrebno kalibrirati - staviti u slanu otopinu 1 sat.Sjemenke koje su potonule na dno pogodne su za sjetvu, a one koje su ostale plutati na površini bacaju se. Sljedeća faza pripreme je dezinfekcija. U tu svrhu stavljaju se u slabu otopinu kalijevog permanganata 12 sati.
Stvrdnjavanje se provodi u hladnjaku, na donjoj polici.
U južnim krajevima, početkom lipnja, bundeva Butternut sadi se u zemlju, 2 sjemenke po rupi.
Za metodu sadnica potrebne su vam čaše i mješavina tla koja se sastoji od 2 dijela treseta, 1 dijela humusa i 1 dijela trule piljevine. Nakon što se posuda napuni, u nju se urone izležene sjemenke i čašice se stave na toplo mjesto.
Nakon što prođe opasnost od ponovnih mrazova, sadnice Butternut bundeve sade se u otvoreno tlo. U ovom trenutku sadnice imaju dva prava lista.
Tlo se prvo prekopa, dodaju se humus i mineralna gnojiva. Mjesto bi trebalo biti na sunčanoj strani. Shema sadnje je 100 cm x 140 cm, najbolji prethodnici su mahunarke, luk i kupus. Butternut tikvicu ne smijete saditi nakon krumpira, tikvica, dinja i lubenica.
Daljnja njega sastoji se od labavljenja, hilinga, plijevljenja, zalijevanja i gnojidbe. Voli organska i mineralna gnojiva. Zalijevanje treba biti obilno tijekom razdoblja rasta. Kada je jajnik već formiran, vlaga se može smanjiti tako da rastu plodovi, a ne listovi. U fazi sazrijevanja zalijevanje se potpuno zaustavlja. Preporuča se stegnuti trepavice na drugom listu nakon jajnika.Butternut sorta bundeve bere se kada se peteljka osuši, a kora očvrsne.
Kako kuhati butternut tikvu
Upotreba Butternut bundeve za hranu je univerzalna. Može se jesti sirovo, koristiti u salatama, pržiti, peći, kuhati na pari, na žaru, kuhati. Odlično se slaže s mesom i drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za pripremu butternut tikve - juhe, pirei, marmelade, palačinke, začini. Upotreba je ograničena samo ako postoji individualna netolerancija na proizvod.
Međuobrok
Za pripremu će vam trebati:
- plodovi butternut bundeve;
- bijeli i crveni kupus;
- sok od limuna;
- maslinovo ulje;
- mljeveni papar.
Postupak pripreme:
- Voću izvadite sjemenke i naribajte ga.
- Bijeli kupus se nasjecka.
- Od crvenog kupusa odvoji se 16 listova. Stavite ih na tanjur, poškropite limunovim sokom i maslinovim uljem.
- Stavite smjesu na listove.
- Začinite umakom i paprom.
Krem juha
Za pripremu vam je potrebno:
- Butternut tikvicu prerežite na pola.
- Uklonite sjemenke.
- Polovice voća premažite uljem i pospite solju i paprom.
- Stavite prerezanu stranu prema gore na lim za pečenje.
- Pecite 30 minuta, okrenite i ponovno pecite.
- Zamotajte češnjak u foliju i pecite 15 minuta. u pećnici.
- Uklonite pulpu iz voća i ogulite češnjak.
- Popržite luk, dodajte tikvice i butternut tikvicu.
- Zakuhajte u vrućoj juhi.
- Dodajte češnjak.
- Mikserom izradite smjesu u pire.
- Zagrijano vrhnje ulijte u juhu, dodajte naribani sir.
- Kuhati.
- Ulijte u tanjure, dodajte začinsko bilje.
Bundeva s medom
Za pripremu butternut tikve pečene u pećnici potrebno vam je:
- Plodove bundeve ogulite i očistite od sjemenki.
- Izrezati na komade.
- Smjesu stavite u lonac i kuhajte do pola.
- Kuhane komade stavljati u kalup i peći dok ne porumene.
- Pomiješajte sok od naranče, med, senf, sjemenke sezama.
- Smjesu rasporedite po bundevi i pecite 5 minuta.
Umak
Ovo je jedan od najlakših recepata za butternut tikvu:
- U blenderu pomiješajte 6 žlica maslinova ulja, sok od 6 limeta, 3 grančice metvice, sol i papar.
- Istucite smjesu.
- Dodajte pulpu bundeve.
- Poslužite uz masnu ribu.
Špageti s bundevom
Jelo se sviđa čak i onima koji ne vole butternut tikvicu:
- Dva češnja češnjaka ogulite, nasjeckajte i popržite.
- Češnjak izvaditi iz ulja, popržiti luk isječen na kolutiće.
- Izvadite luk i popržite bundevu narezanu na kockice.
- Dodajte luk, peršin, sol.
- Skuhajte špagete.
- Dodajte ih povrću.
- Ugasi to.
- Prije posluživanja pospite sirom.
Zaključak
Butternut bundeva ima zanimljiv graciozan oblik, koji podsjeća na pješčani sat. To nije njezina jedina prednost. Popularan je zbog svojih svojstava.
Prilikom odabira butternut tikve prednost treba dati plodovima s mat kožom koja daje tup zvuk pri kuckanju. Zrelo voće ima neobičan okus i pruža priliku za kulinarske eksperimente, čiji rezultat nije samo ukusan, već i zdrav.
Recenzije Butternut bundeve
