Sadržaj
Zelene mahune jedna su od najstarijih povrtnih kultura na svijetu. U Europi su za nju čuli u 16. stoljeću, ali je isprva rasla samo u dvorištima plemića kao cvijeće za cvjetnjake. Mahune su prvi isprobali u kulinarstvu domišljati Talijani, koji i danas pripremaju mnoga jela na bazi zelenih mahuna. Ujedno se smatrao delikatesom, a siromašni su si mogli priuštiti samo obični oljušteni grah.
Danas su mahune popularne u cijelom svijetu i smatraju se zdravim dijetetskim proizvodom. Ova povrtna kultura je vrijedna naše pažnje, kao i mjesta u našim vrtovima i stolovima. Glavna prednost je što nije nimalo hirovita, a većina sorti može se uzgajati čak iu hladnim klimatskim uvjetima, kao što je Sibir, a još više u srednjoj zoni, Moskovskoj regiji i južnim regijama.
Mnoge sorte graha uzgajane su posebno za uzgoj u hladnim ljetnim uvjetima. Ali općenito, grah može izdržati i sušu i hladnoću bez štete za buduću žetvu. Za one koji se ne mogu odlučiti koju sortu odabrati za uzgoj na svojoj parceli, bit će korisno znati karakteristike najboljih sorti zelenog graha.I oni koji još nisu uzgajali ovu kulturu moći će vidjeti da to nije nimalo teško.
Klasifikacija sorti
Uzgajivači su uspjeli razviti ogroman broj sorti graha. Svi su podijeljeni u određene skupine prema karakterističnim značajkama.
Ovisno o vrsti zrelog voća, razlikuju se sljedeće 3 skupine:
- grah šećer. Uzgaja se za proizvodnju mladih mahuna bez pergamentnog sloja;
- grah za sve namjene. Gušće je teksture i može se jesti i u obliku mahuna i u obliku potpuno zrelih sjemenki;
- piling ili grah u zrnu. Uzgaja se samo za sakupljanje sjemena.
U ovoj klasifikaciji mahune pripadaju prvoj i drugoj vrsti. S druge strane, podijeljen je u skupine prema veličini i obliku mahuna:
- obični grah. Mahune koje se smatraju najčešćima u Rusiji i europskim zemljama, narastu do 20 cm i mogu sadržavati do 10 sjemenki;
- kravlji grah. To uključuje stare azijske sorte, čije mahune mogu doseći 1 m duljine i sadržavati do 100 sjemenki.
Također, postoje vrste koje se razlikuju po obliku grma:
- Grah penjanje. Stabljike mogu narasti do 5 m duljine. Takve sorte zahtijevaju potporu i kasnije sazrijevaju, ali je berba obilnija. Može se koristiti kao ukrasni ukras vrta.
- Buš grah. Grm je nizak (visine do 50 cm), često raširen. Nepretenciozan prema vremenskim uvjetima, brzo sazrijeva.
Zeleni grah može biti različitih boja, ovisno o sorti. Najpopularnije su žute i zelene vrste. Ali mogu postojati i otrovnije nijanse, na primjer, tamnoljubičasta i ružičasta.
Značajke uzgoja
Vrijeme povratka ovisi o vremenskim uvjetima u vašem području. U južnim gradovima sjetva može započeti već početkom svibnja.U drugim regijama treba računati na potpuni prestanak mraza. Tlo bi se trebalo dobro zagrijati (sredina svibnja - početak lipnja). Tek nakon toga možete započeti sadnju u otvorenom tlu. Grah dobro raste i razvija se na temperaturama od +15 °C i više.
Priprema tla počinje u jesen. Potrebno ju je okopati i pognojiti mineralnim ili organskim gnojivima. U proljeće možete dodatno dodati drveni pepeo u svaku rupu. Sjeme se sadi na dubinu od oko 5 cm. Između biljaka ostavlja se 10-20 cm, a između redova 30-50 cm.Pregusta sadnja ometat će pravilnu njegu biljke i razvoj ploda. Kako biste bili potpuno sigurni da se sjeme neće smrznuti, bilo bi dobro pokriti prostor folijom koja će duže zadržati toplinu i vlagu.
U hladnim krajevima bit će bolje saditi grah kao presadnice. Dok je vani još hladno, klice će imati vremena da ojačaju, a čim mraz popusti, već se mogu posaditi u vrt. Ako je ljeto u vašem kraju toplo, za sjetvu se koriste suhe ili proklijale sjemenke.
Tlo mora biti vlažno tijekom cijelog rasta biljke. A nakon što počne cvatnja, tlo se oplodi. Ali to nije potrebno, jer je grah nepretenciozna biljka i ima tendenciju da sam oplodi tlo dušikom.
Žetva
Žbunasti grah sazrijeva nešto brže od penjačkog graha. U svakom slučaju, morate paziti da mahune sakupite na vrijeme prije nego što očvrsnu.Odmah je vrijedno napomenuti da će se to morati činiti često, jer mahune ne sazrijevaju u isto vrijeme.
Svestrani grah može se brati u različitim stadijima razvoja. A čak i ako ste mahune zaboravili na vrijeme ubrati, ne morate se bojati, kad je potpuno zrela, nije ništa manje ukusna. Takvo sjeme ostavlja se i za sadnju sljedeće godine. Dobro se čuvaju kad su suhe, za razliku od mladih mahuna. Zelene mahune izvrsne su za zamrzavanje i konzerviranje.
Sorte zelenog graha
Razmotrimo najpopularnije sorte koje su se dobro pokazale prema vrtlarima.
"Kralj maslaca"
Sorta graha, kompaktna. Što se tiče vremena sazrijevanja, rano je, od klijanja do tehničke zrelosti prođe oko 50 dana. Mahune su žute, bez pergamentnog sloja. Produktivnost je visoka. Duljina graha je do 25 cm.Okus plodova je nježan i mekan. Ima visoku otpornost na gljivice i viruse.
"Saksa 615"
Spada u sorte grma, visina biljke doseže 40 cm, potpuno sazrijeva za 50 dana. Mahune su glatke, do 12 cm duljine, svijetlo zelene boje. Visokog je okusa i sadrži veliku količinu vitamina. Unatoč veličini grma, ima visoku produktivnost. Nema pergamentnog sloja i vlakana, što daje sladak i nježan okus.
"Ljubičasta kraljica"
Bush biljka sa srednjim razdobljima zrenja. Od ostalih sorti ističe se tamnoljubičastom bojom. Visina grma može biti do 60 cm, ima visok prinos i odličan okus voća. Mahune narastu do 20 cm duljine. Preporuča se za konzerviranje. Vrlo je otporan na bolesti. Toplinskom obradom boja postaje tamno zelena.
"Slatka hrabrost"
Raznolikost grma, kompaktna biljka (visine do 40 cm). Prema brzini sazrijevanja - rano sazrijevanje. Od početka klijanja sjemena do sazrijevanja prve žetve proći će samo 40-55 dana. Mahune su blago zakrivljene i cilindričnog oblika. Boja ploda je duboko žuta. Grah može narasti do 16 cm, odlikuju se prijateljskim sazrijevanjem mahuna.
"Zlatni nektar"
Spada u penjačke sorte. Proces sazrijevanja ploda traje oko 70 dana. Mahune su žute. Bobe su cilindričnog oblika, uske, narastu do 25 cm dužine.Zbog težine ploda potreban mu je oslonac. Pogodan za konzerviranje i pripremu raznih jela. Pogodan za uzgoj u dekorativne svrhe. Duge zakrivljene mahune izgledaju vrlo impresivno.
"Pobjednik"
Penjačka sorta zelenih mahuna, kasno sazrijevanje. Zreli plodovi će morati čekati do 90 dana. Prilikom sadnje treba ostaviti najmanje 30 cm između grmova, jer je grm vrlo raširen. Često se uzgaja i u dekorativne svrhe. Cvjetovi su veliki, duboko crvene boje. Sorta je visokoprinosna. Mahune su zelene, duge do 20 cm, plosnate. Voli toplinu, pa se preporučuje da ga posadite na mjesto nakon potpunog prestanka mraza.
"Dizalica"
Spada u rane sorte graha, potrebno je do 50 dana da prvi plodovi sazriju. Biljka je grmolika, kompaktna, visine do 50 cm. Mahune rastu do 13 cm u duljinu, do 1 cm u širinu.Grah je blago zakrivljen, bogate zelene boje. Sjemenke su bijele. Izvrstan za zamrzavanje i konzerviranje.
"pantera"
Jedna od najpopularnijih sorti zelenog graha. Biljka je niska, grmolika, visine do 40 cm. Potpuno sazrijeva za 65 dana. Sije se na razmak 12 cm između sjemenki i 40 cm između redova.Voli toplo, dobro zagrijano tlo. Mahune sazrijevaju zajedno, što olakšava berbu. Zrna su jarko žuta, mesnata i nemaju pergamentni sloj niti vlakna. Duljina mahuna je do 15 cm, ima visoku otpornost na bolesti na antracnozu i bakteriozu. Najvažnija prednost je vrlo visoka produktivnost.
"Bergold"
Bush zeleni grah. Po vremenu dozrijevanja svrstava se u srednje rane (do 60 dana od prvih izdanaka do žetve). Sorta je visokoprinosna. Grm je nizak, visine do 40 cm. Mahune su zlatnožute, blago zakrivljene, duljine do 14 cm. Sjemenke iznutra su ovalnog oblika. Nema pergamentnog sloja. Sorta je namijenjena za sterilno konzerviranje i zamrzavanje. Preporuča se saditi sjeme u tlo nakon što se zagrije na temperaturu od najmanje +15 °C.
Vigna "Grofica"
Poseban predstavnik obitelji mahunarki. Spada u penjačke sorte. Grmovi narastu u duljinu do 5 m. Širina mahuna je 1,5 cm, a može biti duga i do 1 m. Pomalo hirovita sorta graha, voli toplinu, pa ga u sjevernim krajevima treba saditi u staklenicima, a ne na otvorenom terenu. Ako se sadi sadnicama, grah se može prenijeti u zemlju tek nakon što se tlo zagrije na +20 °C. Treba snažnu podršku. Za uzgoj ovih graha trebali biste odabrati najsunčanija mjesta na svom mjestu.
