Mahune su se u ishranu počele koristiti mnogo kasnije od oljuštenog graha. Ali u 18. stoljeću znatiželjni Talijani odlučili su kušati nezrele zelene mahune. Ova im se novotarija svidjela i ubrzo je zaživjela u talijanskoj kuhinji. A tek desetljećima kasnije, Europljani su razvili posebnu sortu, koju su nazvali zeleni grah ili mahune.
Italija je rodno mjesto sorte graha Borlotto, popularne u Europi. Tamo je uzgojen i nazvan "Borlotti". Ova sorta je vrlo popularna u Ukrajini, jer je idealna za glavno nacionalno jelo, boršč. Sorta Borlotto posebna je po tome što se vrlo brzo kuha. A to je vrlo važno za grah, jer se obično mora namakati preko noći, a zatim dugo kuhati dok nije potpuno kuhan.
Ove mahune također su cijenjene zbog svojih korisnih svojstava. Sadrži veliku količinu proteina i pogodan je čak i za dijetalnu prehranu. Također sadrži kalij, jod, željezo, cink, natrij, magnezij i druge važne elemente u tragovima. Važno je napomenuti da mahune sadrže nekoliko puta manje kcal, samo 31 kcal na 100 g, a grah u zrnu - 298 kcal.
Sada bi bilo logično shvatiti što je toliko posebno u sorti Borlotto i vrijedi li uzgajati takav grah u svom vrtu.
Karakteristike sorte
Postoje prilično kontroverzne informacije o Borlotto grahu. Neki kažu da je grmolika, a drugi da je penjačica.Može postojati nekoliko varijanti. Još jedna značajka sorte je da se takav grah može konzumirati u različitim stupnjevima zrenja.
"Borlotto" se u kulinarstvu koristi kao:
- crni Eyed Peas;
- mlade polusuhe sjemenke;
- potpuno zrela zrna.
Prema vremenu dozrijevanja, sorta se svrstava u rano dozrijevanje. Od prvih izdanaka do početka sazrijevanja potrebno je i do 60 dana, iako se nezrele zelene mahune mogu brati mnogo ranije. Da biste dobili potpuno zrelo suho sjeme, morat ćete pričekati do 80 dana. Biljka je nepretenciozna prema vremenskim uvjetima i ne zahtijeva složenu njegu.
Zrele bobe su velike i široke s bordo prugama. Veliki grah sa sličnim crveno-bijelim uzorkom. U početnoj fazi zrenja mahune su zelene, bez pergamentnog sloja i vlakana. Okus je nježno slatkast. Ove se mahune smatraju najukusnijima u fazi nepotpunog zrenja.
Duljina mahuna može doseći do 15 cm duljine i do 19 mm širine. U bobu dozrijeva do 5 zrna. U fazi nepotpunog zrenja imaju blagi okus orašastih plodova. Koristi se za konzerviranje, zamrzavanje i pripremu raznih jela. Sorta ima visoku otpornost na bolesti na moguće viruse i gljivice. Voli toplinu i dobro raste na vlažnom, rastresitom tlu.
Rastući
Sjetva žitarica može započeti nakon što mraz potpuno prođe. Tlo se mora zagrijati do +15 °C, inače sjeme neće proklijati. Kraj svibnja - početak lipnja bit će idealno razdoblje za sadnju u otvorenom tlu. Prije sjetve grah se mora namakati u vodi najmanje nekoliko sati.Kad sjemenke malo omekšaju, možete krenuti sa sadnjom.
Žitarice stavljamo u tlo na dubinu od 3-4 cm.Razmak između grmlja trebao bi biti približno 20 cm, a između redova ostaviti 40-50 cm.Gornji dio kreveta može biti prekriven filmom, to će zadržavaju vlagu u tlu i pomažu u zadržavanju topline. Kad se pojave klice, grah je potrebno prorijediti, ostavljajući najjače.
Labavo tlo, kao i s primjesama pijeska, savršeno je za ovu sortu. U isto vrijeme, glineno tlo je neprikladno za uzgoj graha, jer ne dopušta vlagu da prodre do korijena biljke.
Ova sorta se može uzgajati i kroz sadnice. Zatim sjetvu treba započeti početkom svibnja. Sjeme se sadi u zasebne posude, a već početkom lipnja sadnice se mogu saditi u otvoreno tlo.
Briga
Briga za Borlotto grah je jednostavna. Glavna stvar je na vrijeme postaviti nosače i s vremena na vrijeme otpustiti tlo. Ako je temperatura zraka vrlo visoka, ne zaboravite na zalijevanje. Ali to treba činiti najviše 1-2 puta tjedno, a najbolje ujutro ili poslijepodne. Da biste duže zadržali vlagu u tlu, možete malčirati, kao što je prikazano na fotografiji.
Recenzije
Sažmimo to
Ova je sorta odavno osvojila pozornost mnogih vrtlara. Vole ga zbog mogućnosti da koriste i same sjemenke i nezrele mahune. A okus nikoga nije ostavio ravnodušnim. Svatko može uzgajati Borlotto. Dakle, ako još niste probali posaditi ovu sortu, svakako to učinite!
