Sadržaj
Sorte graha podijeljene su u nekoliko vrsta: grm, polupenjače i penjače. Najčešće, u vrtnim krevetima i poljoprivrednim poljima možete pronaći grah grmlja, čija visina biljke ne prelazi 60-70 cm. Takve su sorte vrlo produktivne, mogu izdržati hladno vrijeme i počinju rađati plodove ranije od drugih. Međutim, nisko grmlje često postaje plijen štetočina; grahu prijete uglavnom puževi puževi, koji kvare ne samo stabljike i lišće, već i mahune s plodovima.
Dostojna alternativa grahu su penjačke sorte ove mahunarke. Duge loze koje isprepliću ograde, pletere, sjenice i drveće postat će pravi ukras vrta ili povrtnjaka, a sa svakog grma možete sakupiti toliko plodova da će biti dovoljno za cijelu obitelj.
Ovaj članak govori o sortama penjačkog jestivog graha, jer su uzgajivači razvili mnoge sorte ove kulture, čiji plodovi nemaju hranjivu vrijednost, već igraju samo dekorativnu ulogu. Dok grah i mahune jestivih sorti imaju isti okus i nutritivne kvalitete kao grah sakupljen iz niskog grma.
Značajke i sorte graha
Duljina trepavica grmolike sorte graha može doseći pet metara.Ograde su isprepletene takvim vinovim lozama, sade se na zidovima kuća, gospodarskih zgrada, sjenica i pergola. Ali možete se ograničiti na obične nosače s praćkom na kraju, visina takvih nosača trebala bi biti oko dva metra.
Značajke uzgoja sorti grma uključuju:
- Potreba za vezanjem biljaka.
- Grah voli toplinu, pa se sije u zemlju krajem svibnja ili početkom lipnja, kada nestane opasnost od mraza.
- Vegetativno razdoblje mahunarki je od 60 do 90 dana, ovisno o sorti. Grah penjačica može se brati do jesenskih mrazeva, jer se kod ove kulture produljuje vrijeme plodonošenja.
- Mogućnost sadnje penjačkog grma u blizini voćaka ili vrtnih stabala. Takvo susjedstvo ni na koji način neće naškoditi ni mladim stablima, jer korijenje graha, kao što je poznato, oslobađa dušik u zemlju, što je većini biljaka neophodno za normalan razvoj.
- Stvaranje sjene pomoću grmova mahunarki.
- Visoke biljke ne vole propuh i vjetar koji im može slomiti lozu. Stoga je potrebno saditi grmlje penjačice na mjestima zaštićenim od jakih vjetrova.
Ovisno o obliku u kojem se grah jede, sorte ove kulture dijele se na:
- šparoga;
- polušećer;
- žitarice.
Zeleni grah jede se zajedno s mahunama. Ove se sorte nazivaju i šećerne sorte. Sjemenska čahura ovih boba je mekana, bez tvrdih pergamentnih stijenki između zrna. Grah se bere dok nije zreo, dok su mahune još nježne i meke. Nakon potpunog sazrijevanja, bobe unutar mahune postaju iste kao one kod sorti žitarica, samo manje.
Polušećerne sorte kada su nezrele imaju nježne mahune.Ali ako malo izgubite iz vida grah i poberete šparoge u krivo vrijeme, mahune sjemena postat će čvrste kao one kod žitarica. U ovom slučaju grah se može jesti kao i obični grah.
Sorte žitarica naziva se i ljuštenje jer se mahune ljušte kako bi se iz njih izvukle zrele bobe. Ove se bobe koriste kuhane, a plodove je potrebno dugo kuhati, najmanje dva sata.
Na grmlju penjaču možete uzgajati bilo koju od tri vrste graha: ovdje dobro rastu i mahune i grah. Ostaje samo odabrati dobru sortu plodonosne loze.
"Blauhilda"
Penjački grm ljubičaste boje: ovaj grah iznenađuje ljubičastim mahunama, istim grahom, pa čak i lišćem. Grm također cvjeta tamnoljubičastom bojom. Bolje je uzgajati "Blauhilda" u toploj klimi, za središnju Rusiju bolje je odabrati metodu sadnica ili saditi grah u junicama. Razdoblje sazrijevanja kreće se od 90 do 110 dana, tako da grah može jednostavno ne sazrijeti u kratkom ljetu.
Grmovi počinju cvjetati vrlo brzo, njihovo cvjetanje se nastavlja do jesenske hladnoće. Stoga na grmovima graha uvijek ima svježih mahuna - on daje plodove cijelu sezonu.
Raznolikost se smatra šparogama, duljina mahuna doseže 23 cm.Kada su svježe, mahune su ljubičaste, ali nakon kuhanja postaju zelene. Ako se beru u krivo vrijeme, šparoge mogu postati malo žilave. U ovom slučaju možete jesti same mahune, jer su i one vrlo ukusne - velike, masne, bež boje.
Osnova za "Blauhilda" mora biti jaka, jer grmovi dosežu duljinu od tri do četiri metra i imaju prilično snažne izdanke s mnogo plodova. Ova biljka bit će izvrstan ukras za vrt i povrtnjak.
"Pobjednik"
Ova se sorta naziva i vatreno crveni grah. Grmovi ovog graha izgledaju vrlo impresivno: tanke loze, duge do četiri metra, s mnogo malih svijetlo grimiznih cvjetova.
U Rusiji se ova sorta nalazi češće od ostalih, jer je vrlo nepretenciozna. Jedino čega se "Winner" boji su mrazevi; čak i uz slabe mrazeve biljka umire.
Bobe ovog graha se jedu, svijetloljubičaste su boje s crnim mrljama. Postoji nekoliko varijanti sorte, sve cvjetaju u različitim nijansama i imaju bobe različitih boja.
Možete jesti i mahune graha sorte Pobjeditelj. Ali prije toga se, baš kao i grah, mora prokuhati. Činjenica je da grah sadrži toksine, a kuhanjem se brzo neutralizira.
Okus graha je prosječan, pa se najčešće uzgaja u dekorativne svrhe.
"Ljubičasta dama"
Ovaj penjački grm nije jako visok - njegova visina doseže najviše 150 cm, a biljka je ukrašena velikim tamnoljubičastim cvjetovima. Plodovi sorte su mahune, duge do 15 cm, čiji oblik podsjeća na cijev.
Sorta je sorta ranog zrenja, šparoge se mogu jesti već 55-60 dana nakon sjetve sjemena graha u tlo. Jede se i grah, bijele je boje i izvrsnog okusa.
"Purple Lady" razlikuje se od sorte "Blauhilda" po gracioznijim izdancima i većem prinosu.
"Sklad"
Raznolikost se smatra polušećernom - možete jesti i šparoge i grah. Grah počinje rađati 65. dan nakon sadnje, a rodi se do prvog mraza.
Vrtlari vole "Harmoniju" zbog svoje nepretencioznosti, dobre klijavosti i stabilnog prinosa.Mahune graha su zlatne boje, možete jesti i njih i same mahune koje su obojene u bijelo.
Sa svakog grma sakupi se 300-500 grama zrna graha. Težina trepavica je prilično velika, tako da vinove loze moraju biti vezane za pouzdane nosače, jer njihova duljina doseže četiri metra.
"španjolsko bijelo"
Bobe ove sorte su jedinstvene - njihova veličina je pet do šest puta veća od prosječne veličine graha. Sorta pripada sorti koja se ljušti, a odlikuje se i izvrsnim okusom plodova koji imaju vrlo nježnu i tanku kožicu.
Mahune ovog graha se ne jedu – pretvrde su. Ali grah se može dodati u boršč, lobio, konzervirati ili pirjati - ima jedinstven, vrlo delikatan okus.
Svaka zelena mahuna, čija duljina ne prelazi 14 cm, sadrži samo 3-5 boba. Sorta ne počinje rano donositi plodove - 70. dana nakon sjetve sjemena u tlo.
Dekorativne kvalitete vinove loze također su izvrsne - duljina vinove loze je oko četiri metra, grmovi su snažni i snažni. Grah cvjeta snježnobijelim cvjetovima, kojima je grm doslovno prošaran.
"Berlotto"
Vatrena boja cvatova, ukusne šparoge i moćna penjačka loza učinili su talijansku sortu jednom od najpopularnijih u Rusiji. Na početku vegetacije mahune graha su zeleno obojene, mjere oko 14 cm i imaju spljošten oblik. Nakon nekog vremena na mahunama se pojavljuje prekrasan mramorni uzorak, postaju šarolike. Svaka kutija sadrži četiri zrna graha. Zrna je bolje sakupljati dok nisu zrela, jer su mekša, brzo se raskuhaju i imaju blago orašasti okus. Nakon što potpuno sazriju, bijele bobe također razvijaju točkasti uzorak.
Preporuča se jesti Berlotto sve dok su zrna obojena jednolično zelenom bojom. Plodovi se mogu brati 60 dana nakon sadnje. Čak i ranije možete jesti mahune ove bobe penjačice - ukusne su u nezrelom stanju, sve dok zelena boja ne postane mrljasta.
"Vigna"
Ova azijska ljepotica prilično je ćudljiva i hirovita, ali grmovi ove biljke mogu postati ukras za bilo koje područje. Grah spada u podvrstu šparoga i odlikuje se vrlo visokim prinosima.
Duljina prosječne mahune Vigne doseže jedan metar. Penjački grmovi dosežu tri metra visine. Biljka cvjeta samo noću, cvjetovi su ljubičaste boje. Tijekom dana cvjetovi su zatvoreni, a boja im se mijenja u žuto-smeđu.
Iz svakog grma graha možete sakupiti oko 200 mahuna. Možete jesti šparoge i same mahune koje su obojene u bijelo. Plodove “Vigne” lako ćete prepoznati po tamnoj mrljici sa strane boba.
"Zlatni nektar"
Ovaj grah spada u sorte šparoga, njegove mahune dosežu duljinu od 25 cm i žuto-zlatne su boje. Raznolikost se smatra ranim zrenjem, plodovi sazrijevaju 60. dana nakon sadnje.
Nezrele mahune i bobe Zlatnog nektara treba jesti prije nego što postanu pretvrdi.
"Dolichos"
U Indiji se plodovi ove sorte, koja je vrsta crnog graška, jedu i smatraju delikatesom. Dok se u Rusiji ovaj grah još uvijek uzgaja samo u dekorativne svrhe. Istina, neki vrtlari hrane grahom stoku ili ga koriste kao zelenu gnojidbu.
Ovisno o sorti, vinove loze Dolichos mogu biti ljubičaste, crvene ili zelene. Trepavice dosežu četiri metra visine. Cvatovi graha nisu samo lijepi, već odišu nježnom, ugodnom aromom.
Mahune krase vinovu lozu do prvih jesenskih mrazeva, obojene su u različite nijanse, baš kao i cvjetovi "Dolichosa" - ovisno o sorti graha.
Kuhanje graha
Nije samo grah ono što treba posebno obraditi prije jela. Uostalom, svi znaju da grah treba dugo namakati u hladnoj vodi, pa tek onda kuhati 1,5-2 sata.
Također morate znati kuhati mahune šparoga. Kuhaju se samo malo - samo nekoliko minuta. A ako se šparoge žele zamrznuti, moraju se blanširati. Mahune se nekoliko sekundi prelijevaju kipućom vodom, naglo je zamjenjujući ledenom vodom. Ova taktika pomaže u očuvanju svih nutritivnih svojstava šparoga i "začepljuje" korisne vitamine i mikroelemente.
Grah penjačica može biti više od pukog ukrasa - odličan je način da sa skromne parcele dobijete visok prinos boba ili šparoga izvrsnog okusa.
