Zagovornici i protivnici tvrdnje da crvena paprika i paprika podijeljeni u dva jednaka tabora. Svaki od njih ima svoje argumente koji dokazuju ispravnost njegove teorije. Ovaj članak će vam pomoći da shvatite gdje je istina, a gdje fikcija.
Povijesna referenca
Za svu zbrku s imenima kriv je Kristofor Kolumbo. Pošto je poslan u Indiju da kupi crni papar i druge začine, slučajno je naišao na Ameriku. Odlučivši da je postigao cilj svog putovanja, Kolumbo je sa sobom ponio plodove sasvim druge biljke, pomiješavši je s crnim paprom. Naime, snimljeni plodovi pripadali su zeljastim biljkama iz obitelji noćurka, a ne penjačici iz obitelji paprike. Ali zbog Kolumbove pogreške, donesene biljke također su se počele nazivati paprom, samo paprikom.
Paprike su zasebna povrtna kultura, kojih ima oko 700 vrsta, a plodovi im mogu biti slatki i gorki. U slatke sorte ubrajamo dobro poznatu babru, a u gorke crvene paprike.
Babura paprika
Jedan od najpopularnijih predstavnika obitelji noćurka. Kod nas je poznatija kao paprika babura. Ovo povrće je porijeklom iz Srednje Amerike, a njegova povijest seže više od 20 stoljeća unatrag.
Ova kultura je vrlo zahtjevna za svjetlo i toplinu.Zato se u našim sjevernim krajevima najčešće uzgaja u stakleniku. Južne regije mogu uspješno uzgajati slatku papriku na otvorenom terenu.
Njegovi slatki plodovi dolaze u mnogo različitih oblika. Najčešći oblici su sljedeći:
- cilindričan;
- konusnog oblika;
- ovalan;
- zaobljeni i drugi.
Osim raznolikih oblika, ističe se i bogatom paletom boja koja obuhvaća gotovo cijeli spektar boja. Ovisno o sorti, plodovi mogu biti obojeni od svijetlo zelene do crno boje. Njihove veličine i težina također će se razlikovati: od 10 do 30 cm i od 30 do 500 grama.
Njegovu hranjivu vrijednost određuje visok sadržaj vitamina C. Također sadrži vitamine A, B, mineralne soli i eterična ulja. Njegova primjena u kulinarstvu nema granica i univerzalna je.
Feferon
Crvena ili ljuta čili papričica donesena je iz Amerike. Njegovi plodovi nisu toliko raznoliki u obliku i boji kao plodovi njegovog slatkog brata. Ovisno o sorti, njihov oblik može biti od kuglastog do deblastog, a boja im može varirati od žute do crnomaslinaste. Ipak, još uvijek prevladavaju crvene sorte.
Budući da je ovo usjev koji voli toplinu, preporučuje se uzgoj u staklenicima. Osim toga, može se uzgajati čak i na prozorskoj dasci. Sve što vam treba za ovo je lonac od 1,5-2 litre.
Gori Alkaloid kapsaicin daje ovim crvenim papričicama njihov okus. Kao i ostalo voće iz obitelji noćurka, bogato je vitaminom C. Osim njega sadrži:
- gotovo kompletan skup karotenoida;
- fiksirana ulja;
- kalcij;
- željezo;
- sumpor;
- B vitamini i druge korisne tvari.
Zbog svog sastava može imati snažan pozitivan učinak na cijeli organizam.
Paprika
Zapravo, paprika je prah napravljen od crvenih plodova biljaka iz obitelji velebilja. Biljke sorte paprike su višegodišnje grmlje s uspravnim mladicama i mesnatim plodovima. Njihova domovina je Južna Amerika. Osim u Americi, paprika se uspješno uzgaja u Rusiji, Ukrajini, Čileu, Slovačkoj, Turskoj i Mađarskoj.
Njegov okus može biti i sladak i ljut. Ovisno o sorti, plodovi paprike mogu biti:
- začinjeno;
- slatko;
- oštar.
Osim crvene postoji i žuta, ali je rjeđa.
Paprika kao začin vrlo je korisna. Ima bogat sastav, uključujući sljedeće vitamine i minerale:
- A;
- E;
- S;
- željezo;
- fosfor i drugi.
Ali glavna prednost paprike je sadržaj lipokaina i kapsoicina - ove tvari učinkovito se bore protiv infekcija i jačaju imunološki sustav. Osim toga, lipokain i kansoicin aktivno sudjeluju u prevenciji raka.
Dakle, postoje li razlike?
Koja je razlika između paprike i paprike i crvene paprike? Ništa. Ovo su različiti nazivi za istu biljku - Capsicum annuum. Ova biljka ima oko 700 različitih vrsta.Razlika će biti samo u okusu pojedine vrste. Neke vrste će imati slađi okus, dok će neke vrste imati pikantniji okus. Oba se mogu koristiti za proizvodnju paprike.
