Sadržaj
Prije samo dvadeset godina malo je ljudi uopće razmišljalo o postojanju takvog voća kao što je avokado. Bio je jedan od predstavnika prekomorskih delicija koje su poznavali i jeli samo posebni znalci i gurmani. Ali vrijeme je prošlo, proizvod je počeo biti tražen zbog svojih jedinstvenih svojstava, a sada prisutnost avokada na policama običnih trgovina više nikoga ne izaziva čuđenje. Postao je tradicionalni predstavnik prekomorske flore, poput mandarina ili limuna. Štoviše, zanimljivo je da prženi avokado ima još bogatiji okus od sirovog proizvoda.
Je li avokado pržen?
Unatoč činjenici da izgledom i okusom avokado više podsjeća na povrće, on je predstavnik carstva voća. U Rusiji nekako nije uobičajeno pržiti voće. Stoga do nedavno nitko nije razmišljao o kuhanju prženih avokada. Recept je, kao i obično, došao iz Amerike, zemlje koja je povijesna domovina ove tropske delicije. Svidjelo mi se i počeo sam stjecati sve vrste aditiva i nijansi u pripremi.
Nitko neće tvrditi da je sirovo voće mnogo puta zdravije od pržene hrane. Sirovo voće zadržava sve moguće vitamine i tvari vrijedne za zdravlje.Ali tako je već ustrojen suvremeni čovjek, da se mogućnost toplinske obrade ponekad čini vrlo privlačnom, osobito u hladnoj zimskoj sezoni. Štoviše, mnoga pržena hrana, unatoč očitoj nezdravosti za gastrointestinalni trakt, ima vrlo zanimljive kvalitete okusa i ponekad se potpuno transformira. Stoga, kako biste diverzificirali jelovnik, ponekad je vrijedno dopustiti sebi da pržite avokado.
Pečeni avokado može poslužiti i kao zasebno jelo, pogotovo ako se kuha zajedno s drugim povrćem. Ali najčešće se koristi kao samostalni zalogaj za razna pića ili čak kao prilog jelima od mesa ili ribe.
Jelo se najčešće priprema prženo u dubokom ulju. Ali postoje mogućnosti da ga ispečete ili jednostavno pržite u pohanju.
Recepti za prženi avokado
Već postoje mnogi recepti koji koriste toplinsku obradu ovog egzotičnog voća.
Pohan
Trebat će vam:
- 1 veliki zreli avokado;
- 2 jaja;
- 50 g biljnog ulja za prženje;
- 1/3 žličice sol;
- ¼ šalice brašna ili škroba;
- sok od pola limuna;
- 2-3 žlice. l. krušne mrvice.
Proizvodnja:
- Voće se oguli, izvadi koštica i nareže na male ploške.
- Oguljene kriške poškropite sokom od limuna da meso ne potamni.
- Brašno ili škrob se pomiješa sa soli.
- Istucite jaja u zasebnoj posudi.
- Kriške avokada pospite brašnom ili škrobom, otresite višak, zatim vilicom umočite u razmućena jaja i na kraju uvaljajte u prezle.
- U dubljoj tavi zagrijte ulje i pržite pripremljene ploške sa različitih strana.
- Pržene komade stavljati na papirnate ubruse da se ocijedi višak masnoće.
Poslužite na stolu, ukrašeno začinskim biljem i dodavanjem kiselog vrhnja ili umaka od majoneze.
S povrćem
Avokado se može kuhati ne samo solo, već i pržiti s povrćem i gljivama. Rezultat je ukusno i zdravo jelo koje je savršeno i za večeru.
Trebat će vam:
- 200 g cherry rajčice;
- 2 avokada;
- 1 slatka paprika;
- 300 g šampinjona;
- 2 luka;
- 1 režanj češnjaka;
- mljeveni papar, sol - po ukusu;
- oko 70 ml biljnog ulja za prženje.
Proizvodnja:
- Šampinjone oprati i narezati na tanke ploške. Luk - na pola prstena, slatke paprike - na trake, cherry rajčice - na polovice.
- Zagrijte ulje u tavi i pirjajte luk dok ne bude proziran.
- U tavu dodati šampinjone i uz stalno miješanje pržiti dok ne budu gotovo.
- Posolite, dodajte cherry rajčice i papar, pržite još 2-3 minute.
- Avokadu izvadite košticu i ogulite ga. Prerežite na dvije polovice pa na tanke ploške, debljine oko 4-5 mm.
- U mješavinu povrća s gljivama dodajte komadiće egzotičnog voća i dobro promiješajte.
- Na samom kraju dodajte sitno sjeckani češnjak i mljeveni crni papar.
Sa jajetom i sirom
Ovaj zanimljivi recept također dolazi iz američke kuhinje, ali se jelo, iako klasificirano kao prženo, kuha u pećnici. Stoga je puno zdravije.
Trebat će vam:
- 1 veliki avokado;
- 1 jaje;
- 2 žlice. l. ribani tvrdi sir;
- sol, crni papar, mljeveni korijander - po ukusu.
Proizvodnja:
- Avokado ogulite, prepolovite i izvadite košticu.
- Razbijte jaje u posebnu posudu, lagano protresite i dodajte malo soli.
- Razmućeno jaje i sol pažljivo rasporedite između dvije polovice avokada.
- Naribani sir se pomiješa sa začinima i pospe po polovicama voća.
- Stavite ih u pećnicu zagrijanu na 200-220 °C i pecite dok jaja nisu gotova oko 10-15 minuta.
Avokado, pržen, odnosno pečen s jajetom, spreman je.
Sadržaj kalorija u prženom avokadu
Naravno, sadržaj kalorija u prženom avokadu se povećava, uglavnom zbog upotrebe biljnog ulja. Ako sirovi proizvod ima prosječni kalorijski sadržaj od oko 160 kcal na 100 g proizvoda, tada za prženi proizvod doseže gotovo 300 kcal na 100 g.
Ali, ako kuhate avokado pečenjem u pećnici, kao što je prikazano u prošlom receptu, tada se sadržaj kalorija praktički ne mijenja.
Zaključak
Prženi avokado zanimljivo je i vrlo primamljivo jelo u kojem se hrskava korica spaja s nježnim mesom voća koje se topi u ustima. Osim toga, može se pržiti s drugim sastojcima. Ovo je doista svestran proizvod, a svako će jelo imati koristi od njegovog dodatka.
