Sadržaj
Avokado, voće poznato i kao aligatorova kruška, postupno postaje sastavni dio kuhanja u europskim zemljama, a ne samo kao dio visoke kuhinje. Kuhari amateri također su odavno cijenili okus i blagodati ovog neobičnog voća. Međutim, još uvijek se povremeno postavlja pitanje kako odabrati zreli avokado u trgovini. Stoga će poznavateljima egzotične hrane biti korisno razumjeti neke od nijansi.
Kako odabrati pravi avokado u trgovini
Često, kada ljudi dođu u trgovinu, nastoje brže završiti kupnju, stoga nepromišljeno biraju mnoge proizvode, fokusirajući se uglavnom na izgled proizvoda. U slučaju avokada, ova taktika apsolutno nije prikladna, jer nije uvijek moguće odrediti je li zreo ili ne prema boji kože ploda.
Dakle, boja zrele aligatorske kruške može varirati ovisno o sorti. Na policama domaćih trgovina postoji nekoliko vrsta egzotičnog voća:
- Kalifornijska sorta Hass dostupna je tijekom cijele godine.Ima grubu, tamnu, gotovo crnu kožu i kašastu pulpu koja je idealna za pripremu guacamolea, krem juha i zelenog maslaca;
- Zimi se u trgovini pojavljuje floridska aligatorska kruška. Površina ploda uvijek ostaje zelena i glatka i poprima dublju nijansu kada plod postane zreo. Meso floridskog avokada je sočno i gusto: vrijedi ga odabrati kao egzotičan sastojak za salatu ili prilog mesnim jelima;
- Sorta Pinkerton također se može kupiti u trgovinama tijekom cijele godine. Lako se prepoznaje po tamnozelenoj bubuljičavoj kožici i vrlo maloj koštici u usporedbi s drugim sortama. Ovaj avokado može se odabrati za pripremu gotovo svakog jela, pa tako i rolada.
Kako odrediti zrelost avokada
Boja kore još uvijek može pružiti informacije o zrelosti avokada, ako uz to obratite pozornost na druge značajke svojstvene zrelom voću.
Uz boju, sljedeće će vam pomoći odabrati zrelu krušku aligatora u trgovini:
- konzistencija pulpe;
- stabljika ploda;
- zvuk koji stvara kost.
Možete povećati vjerojatnost odabira zrelog voća ako obratite pozornost ne na jedan od gore navedenih znakova, već na nekoliko odjednom.
Kako znati je li avokado zreo po boji njegove kore
Kao što smo već spomenuli, boja avokada sama po sebi nije jamstvo da će voće koje ste odabrali prilikom kupnje biti zrelo.Međutim, boja kore ipak sadrži određeni trag o zrelosti ploda, kao što se može razumjeti iz fotografije ispod.
- Svijetlozelena boja i vrlo čvrsta tekstura ukazuju na to da avokadu treba 4 do 5 dana da sazri.
- Tamnija nijansa kore sa svijetlozelenim površinama na vrhu ploda također ukazuje na nedovoljnu zrelost, potrebno je još 2 do 3 dana.
- Ujednačena zelena boja i elastična površina jasno govore da je plod gotovo zreo i da se može koristiti za hranu nakon 1 dana.
- Tamna boja pokožice i meka površina s koje brzo nestaju udubljenja pokazuju da je aligatorova kruška spremna za konzumaciju. U tom razdoblju može se koristiti za pripremu raznih jela.
- Dan kasnije, još mekše voće možete jesti žlicom ili mazati na sendviče.
Vrlo tamna kora avokada može biti znak da se proizvod pokvario. U isto vrijeme, za sorte Hass i Royal Black, ova nijansa je prilično česta i znači dovoljnu zrelost. Stoga, da biste odabrali aligatorsku krušku u trgovini, trebali biste se osloniti na nekoliko metoda za određivanje njezine zrelosti.
Kako odabrati zreli avokado po mekoći
Moguće je odabrati ukusan avokado bez potpunog zanemarivanja karakteristika boje proizvoda. Kupci koji ne žele napraviti pogrešnu sortu određuju je li proizvod zreo oslanjajući se na taktilne osjećaje.
Činjenica je da pulpa voća u različitim fazama zrelosti ima različitu konzistenciju. Ako trgovina ima takvu priliku, trebali biste uzeti aligatorsku krušku u ruke i pokušati odrediti njezinu zrelost dodirom:
- Pritisnite površinu prstom, mjereći napor.
- Avokado koji je čvrst i ne ostavlja udubljenje vjerojatno je nezreo. Pulpa takve bobice bit će bezukusna ili gorka, pa je trebate odabrati samo ako upotreba može pričekati nekoliko dana.
- Prezrelo voće, kada se pritisne, zadržava udubinu od prsta, a njegova pulpa stvara labav i kvrgav osjećaj. Odabir proizvoda takve teksture ne bi bio najbolje rješenje: u njemu je već počeo proces truljenja i ne isplati ga se konzumirati.
- Kožica zrele aligatorove kruške se udubi na pritisak, ali brzo povrati svoj oblik. Najbolje je odlučiti se za voće ovakve teksture, jer će biti najzdravije i najukusnije.
Kako odabrati zreli avokado iz reznice
Dobar pokazatelj da je avokado zreo je njegova peteljka. U trgovini treba obratiti posebnu pozornost na njega kada postoje poteškoće u određivanju zrelosti prema boji kožice ili ako se voće čini premekanim na dodir.
Najzreliji avokado u trgovini možete odabrati tako da otkinete peteljku i pregledate u kakvom je stanju plod ispod, a zatim pogledate gornju fotografiju.
- Tamno smeđa boja udubljenja ispod peteljke ukazuje da je proizvod prezreo i nije za kuhanje.
- Svjetložuta nijansa ovog područja, naprotiv, bit će siguran znak da je voće optimalno zrelo i spremno za jelo.
Kako odabrati dobar avokado po zvuku
Avokado možete lako odabrati u supermarketu na temelju njegove sjemenke.Naravno, za to ne trebate rezati voće i provjeravati kako izgleda iznutra. Govorimo o karakterističnom zvuku koji proizvodi zrela aligatorova kruška.
U nezrelom voću sjeme još nije u potpunosti formirano, stoga je vrlo čvrsto pričvršćeno za pulpu, pa je potreban određeni napor da se otrgne.
Zreli proizvod karakterizira činjenica da se koštica u njemu samostalno odvaja od pulpe i može se kretati u šupljinu ploda.
Da biste u trgovini odabrali avokado po zvuku, protresite voće nad uhom. Prisutnost kucanja bit će znak dobre zrelosti. Ako nema zvuka, tada takvu aligatorsku krušku treba pustiti da sazrije još 3 - 4 dana.
Koji avokado ne biste trebali kupiti?
Možda se čini da odabir najzrelijeg i najukusnijeg avokada u trgovini nije tako jednostavan i da će to zahtijevati određeno vrijeme. No postupak odabira može se značajno ubrzati ako se prvo izbace svi primjerci koji iz ovog ili onog razloga nisu prikladni za hranu:
- U trgovini ne biste trebali kupovati jako tvrde, svijetlozelene plodove. Iako aligatorske kruške imaju tendenciju sazrijevanja neko vrijeme nakon što su ubrane sa stabla, proizvodi koji su pregusti imaju prilično male šanse da se to dogodi. Neće imati vremena postići željeno stanje prije nego što počnu propadati.
- Smeđe mrlje ili udubljenja na površini ukazuju na početak truljenja.Kvaliteta takvog proizvoda ostavlja mnogo želja, pa bi bilo pametno odabrati drugu opciju aligatorske kruške.
- Preporučljivo je dati prednost voću koje se čuva izvan hladnjaka. Preporučena temperatura za čuvanje avokada je od 2 do 12 °C, budući da je ovo egzotično voće toplinsko. Niže stope uzrokovat će kvarenje voća.
- Ne bi bilo preporučljivo odabrati voće s oštećenom kožom i ogrebotinama - oni mogu postati neupotrebljivi u roku od 10 - 12 sati nakon kupnje u trgovini.
Ako odaberete avokado s najvećom pažnjom, rizik od trošenja novca na pokvareni proizvod značajno će se smanjiti.
Zaključak
Odabir zrelog avokada u trgovini na prvi pogled može biti težak. Ako se pridržavate osnovnih preporuka pri kupnji proizvoda, kupnja zrelog i ukusnog voća neće biti teška. Video o tome kako odabrati zreli avokado u trgovini pomoći će organizirati informacije iz članka i jasno pokazati kako primijeniti dobivene informacije u praksi.
