Sadržaj
U rano proljeće, nakon što se snježni pokrivač otopi i gornji sloj zemlje počne zagrijavati, aktivira se micelij gljiva. Postoji niz ranih proljetnih gljiva koje karakterizira brzo sazrijevanje plodnih tijela. To uključuje jestivi strobelurus. Plodovi ovih gljiva počinju sredinom travnja i nastavljaju se sve dok ne nastupi vruće vrijeme. Ova sorta ne podnosi žarko sunce. Pod utjecajem njegovih zraka suše se i boraju.Ali čim se toplina smanji, rast predstavnika ove vrste nastavlja s istom aktivnošću. Druga faza plodonošenja počinje sredinom rujna i nastavlja se do mraza.
Gdje raste Strobilurus jestivi?
Jestivi strobilur se može naći isključivo u šumama smreke. Nastanjuje se u neposrednoj blizini palih češera jele zakopanih u vlažnu stelju. Strobilurus jestivi je saprotrof - organizam koji koristi odumrlo organsko tkivo za hranu. Strobilurus voli vlažna područja smrekovog legla, dobro osvijetljena sunčevom svjetlošću. Nad zemljom se vidi samo mali plodnik, a veći dio plodišta skriven je od znatiželjnih pogleda. To je dugačka i pahuljasta micelarna nit koja se proteže nekoliko desetaka centimetara u tlo - do mjesta gdje leži poluraspadnuta češerka jele.
Kako izgledaju jestivi strobilurusi?
Strobilurus jestivi je vrlo mali predstavnik obitelji Physalacriaceae s lamelarnim himenoforom. Klobuk kod odraslih primjeraka nije veći od 3 cm u promjeru, dok je kod mladih primjeraka manji od centimetra. U početku je poluloptast i konveksan. Kasnije postaje ispružen: rubovi mu se otvaraju, ostavljajući središnju kvržicu. Suha, baršunasta koža postaje ljepljiva nakon kiše. Boja kapice može biti različita: krem, sivkasta ili smeđa. Plodište je svjetlije obojeno. Sastoji se od čestih, blago razgranatih ploča srednje debljine, ponekad vidljivih kroz tanku kožicu klobuka.
Stručak jestivog strobilurusa je tanak i dug. Njegov nadzemni dio doseže 4 cm, a micelarna baza u obliku korijena ide duboko u tlo i potječe iz češera smreke.But je krute strukture, iznutra šupalj i stoga se ne može jesti. Bijela ili žućkasta na vrhu, malo potamni na dnu.
Meso Strobilurusa je gusto i bijelo. Gotovo sav je sadržan u tankom čepu. Gotovo je neutralnog okusa, ali ima ugodan miris po gljivama.
Je li moguće jesti Strobilurus jestivo?
Strobilurus edibles se može jesti, kao što ime govori. Pulpa klobuka se prethodno kuha, a zatim podvrgava različitim vrstama kulinarske obrade. Zbog male veličine ova vrsta gljive nema gospodarski značaj. Da biste nahranili barem jednu osobu, morat ćete sakupiti značajan broj plodnih tijela.
Okusna svojstva gljiva
Strobilurus jestivi ne odlikuje se vrijednim kulinarskim svojstvima. Prema klasifikatoru spada u četvrtu kategoriju u koju spadaju niskovrijedne sorte slabog okusa, kao i slabo poznate i rijetko sakupljane sorte. Meso gljiva je vrlo aromatično, ali može biti gorko, pa se prethodno kuha.
Koristi i štete za tijelo
Kao i sve jestive sorte, strobilurus je bogat vrijednim biljnim proteinima, sadrži ugljikohidrate - šećere gljiva (mikozu i glikogen), korisne aminokiseline. Imaju raznolik mikroelementarni sastav (fosfor, sumpor, magnezij, kalij, kalcij, klor) i vitamine (A, skupina B, C, D, PP).
Lažne dvojnice
Strobilurus jestivi ima nekoliko srodnih vrsta. Potrebno ih je znati razlikovati, jer među jestivim i uvjetno jestivim sortama postoje i otrovne.
U borovim šumama raste korijenski (špagasti) i rezni (astringentni) strobilurus. Ove se vrste naseljavaju samo na borovim češerima, nalazeći ih na dubini do 30 cm:
- Reznice strobilurusa svrstane u uvjetno jestive vrste. Klobuk mu je do 2 cm u promjeru, konveksno raširen, mat. Noga mu je tanka, promjera 0,2 cm, duga, žuta s narančastom nijansom. Meso predstavnika ove vrste je tanko, bijelo, kod starijih primjeraka je oporo, gorko i ima neugodan miris haringe.
- Strobilurus lacepodus jestive. Ima bijelu, ugodnog okusa i aromatičnu pulpu. Klobuk mu je ispupčen, tanak, smeđe do tamnosmeđe boje, promjera do 1,8 cm. Oker ili crvenkasta stabljika - do 0,4 cm.Urod daje plodove od sredine travnja do prvog mraza, a ponekad se javlja tijekom odmrzavanja.
- Mycena koja voli šišarke - još jedna vrsta srodna jestivom strobilurusu, hrani se češerima smreke. Plodonosi u travnju-svibnju. Njegovi predstavnici imaju smeđu kapu, koja je veća od Strobilurusa i ima oblik zvona. Noga mu je krta i blago dlakava. Glavna karakteristika pulpe je oštar miris amonijaka.
- Proljetni entolom, Plodonosi krajem travnja, otrovna je gljiva. Njegova sivo-smeđa kapica s vremenom izblijedi. Glavna značajka koja razlikuje predstavnike ove vrste od Strobilurusa je tamno smeđa noga.
- Beospora mišji rep ima higrofan (upija tekućinu) blijedosmeđi klobuk promjera do 2 cm i žutosmeđu šuplju peteljku. Plodonosi u jesen, a može rasti i na smrekovim i borovim češerima.
Pravila prikupljanja
Strobilurus jestivi je vrlo male veličine.Kada ga skupljate, morate polako hodati kroz šumu, pažljivo pregledavajući svaki komadić smrekove stelje. Nakon što ste pronašli gljivu, trebali biste je pažljivo odvrnuti od zemlje ili oštrim nožem odrezati stabljiku do samog korijena. Preostalu rupu potrebno je pažljivo posuti, a pronađeni primjerak očistiti od zaostale zemlje i staviti u košaru. Preporučljivo je uzimati samo odrasle primjerke s većim klobucima, jer nakon kuhanja značajno smanjuju veličinu.
Koristiti
Strobilurus jestivi najčešće se konzumira pržen. Za hranu uzmite samo kape gljiva, odsijecajući tvrdu stabljiku. Prije prženja klobuci se cijeli kuhaju 10 minuta, nakon čega se stavljaju u tavu.
Marazminska kiselina sadržana u gljivama snažno je antibakterijsko sredstvo. U narodnoj medicini za liječenje bakterijskih infekcija koristi se strobilur u prahu i alkoholni infuz. Ove se gljive također koriste kao protuupalno sredstvo u kineskoj medicini.
Pandan gljive, Strobilurus cherenkov, ima visoku fungitoksičnu aktivnost. Izlučuje tvari koje inhibiraju rast drugih gljivica koje su mu konkurenti u ishrani. Iz ove sorte Strobilurusa izolirana je tvar, fungicid organskog podrijetla. Riječ je o strobirulinu A, koji je također prirodni antibiotik. Na njegovoj osnovi znanstvenici su sintetizirali umjetni lijek - Azoxystrobin, u kojem su eliminirani nedostaci organskog fungicida (osjetljivost na svjetlost).
Zaključak
Strobilurus jestiva je mala, neugledna gljiva, ali je njen značaj veliki.Zajedno s ostalim šumskim stanovnicima dio je šumske zajednice. Sve biljke i životinje u njoj međusobno su povezane, zahvaljujući čemu je šuma koherentno funkcionirajući organizam. Organi osiguravaju njezine vitalne funkcije, stoga su jednako važni i potrebni. Zahvaljujući svom bogatom enzimskom aparatu, šumske gljive aktivno razgrađuju organske ostatke i doprinose stvaranju plodnog sloja tla.
