Sadržaj
Crvena ili neprstenovana uljarica (Suillus collinitus) je jestiva gljiva. Cijenjen je zbog okusa i mirisa. Zato berači gljiva preferiraju ovu skupinu gljiva. Štoviše, skupljanje ih nije teško, mogu se naći u mješovitim šumama.
Kako izgleda crvena uljarica?
Da biste svoju košaru napunili ukusnim i zdravim gljivama, morate ih znati razlikovati. Činjenica je da se ne mogu jesti sva plodna tijela. Među uljima postoje neka koja treba izbjegavati. Opis gljive bit će predstavljen u nastavku.
Opis kape
Prije svega, berači gljiva obraćaju pozornost na kapu. Promjer mu se kreće od 3,5-11 cm.U mladom plodnom tijelu klobuk je predstavljen poluloptom. Kako raste, mijenja oblik. Ispravlja se i pojavljuje se izbočina. Stare gljive mogu se prepoznati po ravnim klobucima, čiji su rubovi najčešće zakrivljeni prema gore, a sredina je udubljena.
Po cijelom opsegu klobuka mladi Suillus collinitus imaju ljepljivu kožicu koja prekriva donji dio klobuka. U početku je crvena, a kako raste boja postaje smeđa. Kada pada kiša, gornji dio tijela gljive je sklizak, kao da je namazan uljem. Odatle i naziv.
Pulpa mlade gljive je gusta, nježna, zatim malo labava, ali boja donjeg dijela uvijek je žuta. Struktura je cjevasta cijelom površinom. U tim cjevčicama sazrijevaju spore kojima se Suillus collinitus razmnožava.
Opis noge
Visina noge crvene gljive je 2-7 cm, debljina je unutar 1-3 cm, ima oblik cilindra, ne šuplje, smješteno u sredini. Pri dnu se malo širi. Na žućkastoj površini jasno su vidljive smeđe točkice. Na nogama nema prstenja.
Je li crvena uljarica jestiva ili ne?
Suillus collinitus jedno je od plodnih tijela koje je vrlo traženo među gurmanima. Kapice i krakovi se mogu jesti. Slatkastog su okusa. Aroma, iako nije svijetla, uistinu je gljiva. Kategorija jestivosti – 2.
Gdje i kako raste crvena uljarica?
Suillus collinitus može se naći u gotovo svim mješovitim i crnogoričnim šumama Rusije. Izvrsno se osjeća na zemljanim podlogama. Na sjeveru iu srednjem pojasu raste pod crnogoričnim drvećem. Na jugu - pod borovima i čempresima.
U ruskim šumama plodovi su dugi, valoviti, u 3 faze:
- Prvi vrganj može se sakupiti u drugoj polovici lipnja ispod mladog rastinja bora i smreke.Izvrsna referentna točka za početak lova na gljive je cvjetanje bora.
- Druga faza sakupljanja je kraj srpnja, upravo u to vrijeme stabla lipe u šumi počinju cvjetati.
- Treći val javlja se u kolovozu-rujnu, do prvog jakog mraza.
Sakupljanje vrganja nije teško, jer je to obiteljska gljiva; pojedinačne gljive su rijetke. Noge se odrežu oštrim nožem blizu tla. Ne skupljaju se veliki klobuci zakrivljenih rubova i crvljivi vrganji.
Dvojnici crvene uljarice i njihove razlike
Masne crvenokose imaju dvojnike. Treba ih razlikovati jer je jedan od njih nejestiv.
Uljar zrnat. Od Suillus collinitus se razlikuje po bjelkastoj stabljici. Klobuk je tamnosmeđe boje i bez tamnih vlakana. Na cjevastoj pulpi tijela mladih gljiva vidljive su bijele kapljice.
Obična uljarica. Ova dvostruka gljiva razlikuje se od crvene gljive u prstenovima koji ostaju nakon uništenja pokrovnog filma. Šešir je crvenkastocrven.
Mediteranski uljar. Za razliku od svog crvenog dvojnika, ovo plodno tijelo ima svijetlosmeđu kapicu. Pulpa je svijetlo žuta.
Kako pripremiti vrganj
Suillus collinitus pogodan je za ljudsku prehranu. Maslac se kuha, prži, kiseli i soli. Juhe i umaci od gljiva vrlo su ukusni.
Ako se Suillus collinitus skuplja za sušenje, kožu nije potrebno uklanjati.
Zaključak
Crvena uljarica s pravom zauzima počasno mjesto među beračima gljiva. Uostalom, od njih možete pripremiti mnogo ukusnih i zdravih jela. Glavna stvar je osigurati da tijekom sakupljanja u košari nema nejestivih duplika.
Može li se jesti spužva iz posude za maslac od gljiva...na početku je žuta, kad je maknete gljiva počinje pozelenjeti....