Sadržaj
Reznica strobilurusa je uvjetno jestivi predstavnik carstva gljiva iz porodice Physalacriaceae. Sorta se može prepoznati po minijaturnom klobuku i dugoj tankoj peteljci. Gljiva raste u crnogoričnim šumama na trulim češerima, na vlažnim, dobro osvijetljenim mjestima. Počinje davati plodove od sredine travnja do početka listopada. Kako ne biste pogriješili tijekom sakupljanja, morate se upoznati s karakteristikama sorte i pogledati fotografiju.
Gdje rastu reznice strobilurusa?
Reznice strobilurusa mogu se naći u šumama smreke i bora.Raste isključivo na otpalim, trulim češerima koji su zakopani u vlažnu igličastu stelju. Strobilurus reznice raste na vlažnim, sunčanim mjestima. Samo mali dio gljive vidljiv je iznad površine zemlje, ostatak je skriven u smrekinom leglu.
Kako izgledaju reznice strobilurusa?
Da biste prepoznali uvjetno jestivi primjerak, morate imati ideju o njegovom izgledu.
Stabljike strobilurusa imaju minijaturnu, hemisferičnu kapu, koja se s godinama djelomično otvara, ostavljajući malu kvržicu u sredini.
Šešir je smeđe boje s izraženom crveno-narančastom nijansom. Boja ovisi o mjestu rasta i sastavu tla. Šešir je tanak i lomljiv. Donji sloj je lameliran, prekriven čestim, tankim, krhkim pločama snježnobijele ili limunske boje.
Bjelkasta pulpa ima ugodnu aromu gljiva, ali gorak okus. Unatoč ovim karakteristikama, Strobilurus cherenkovy ima svoje obožavatelje koji znaju pripremiti ukusna, aromatična jela od mladih primjeraka.
Stabljika Strobilurusa cherenkovyja je tanka i vrlo duga. Visina je 10 cm ili više. Većina ih je skrivena u podlozi smreke. Smeđe-crvena površina je glatka, debljine ne više od 2 mm. Pulpa je tvrda i vlaknasta.
Je li moguće jesti reznice Strobilurusa?
Vrsta spada u 4. skupinu jestivosti. Za ishranu se koriste samo klobuci mladih primjeraka, jer je meso na nogama tvrdo i vlaknasto.Prije kuhanja klobuci se operu i kuhaju 20-30 minuta. Zatim stavite u cjedilo da uklonite višak vlage. Pripremljene gljive se mogu pržiti, pirjati i kiseliti. Ali da biste nahranili cijelu obitelj, trebate provesti više od sat vremena brajući gljive, jer kada se kuhaju, veličina klobuka se smanjuje za 2 puta.
Okusna svojstva gljiva
Reznice strobilurusa nemaju dobar okus. Pulpa je sočna, s izraženom aromom gljiva. Okus je gorak, pa se klobuci prije kuhanja namaču i kuhaju oko pola sata u slanoj vodi.
Koristi i štete za tijelo
Kao i sve gljive, pulpa Strobilurus cherenkovy je bogata proteinima i aminokiselinama. Također sadrži ugljikohidrate, mikro i makroelemente, vitamine A, B, C, D, PP. Ali budući da se gljiva smatra teškom hranom, ne preporučuje se davati djeci mlađoj od 5 godina, trudnicama i osobama koje pate od gastrointestinalnih bolesti.
Lažne dvojnice
Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva, kao i svaka biljka, ima svoje kolege. To uključuje:
- Vitonoga, uvjetno jestiva vrsta, raste u smrekovim i borovim šumama. Šešir sorte je smeđe, tamnocrvene ili smeđe-žute boje. Površina je tanka i glatka. Noga je duga, doseže 10 cm ili više. Za ishranu se koriste samo mladi klobuci, jer je meso starijih primjeraka i krakova tvrdo i vlaknasto. Zbog ugodnog okusa i mirisa gljive se prže, pirjaju i kisele.
- Jestivi mulj je sočan i spada u 4. grupu jestivosti.Jedu se samo mladi primjerci koji počinju rađati od kraja svibnja do sredine studenog. Hemisferična kapa je mala, promjera ne većeg od 15 mm. Raste u skupinama u smrekovim i mješovitim šumama u svim regijama Rusije.
- Mycena cone loving jestivi je primjerak. Budući da pulpa emitira neugodnu kemijsku ili rijetku aromu, žetva gljiva se natapa i kuha prije kuhanja. Kapa u obliku zvona, promjera do 40 mm, s godinama se ispravlja, zadržavajući malu kvržicu u sredini. Površina je glatka, tamnosmeđe obojena. Donji sloj sastoji se od ploča koje su djelomično srasle s nozicom. Pulpa je tanka i lagana. Vrsta počinje rađati od svibnja do kraja lipnja.
- Proljetni entolom je otrovna sorta koja raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Raznolikost se može razlikovati po tamnoj stabljici i sivo-smeđoj kapici koja s vremenom blijedi.
Pravila prikupljanja
Budući da je Strobilurus propagula male veličine, sakupljanje se provodi izuzetno pažljivo, pregledavajući svaki kut igličastog supstrata. Pronađeni primjerak pažljivo se izvija iz zemlje ili se reže oštrim nožem. Formirana rupa prekriva se zemljom ili iglicama smreke. Gljive se skupljaju u plitke košare, jer kada se skupljaju u velike košare postoji mogućnost oštećenja donjeg sloja.
Koristiti
Ovaj predstavnik kraljevstva gljiva često se koristi pržen i ukiseljen. Prije kuhanja, žetva gljiva se namoči i kuha.
Budući da reznice Strobilurusa imaju povećanu fungitoksičnost, inhibirajući rast drugih gljiva, plodna tijela se koriste za pripremu fungicida prirodnog podrijetla.
Zaključak
Reznica strobilurusa je uvjetno jestiva sorta koja raste u crnogoričnim i mješovitim šumama na otpalim, trulim češerima. Rasprostranjen u cijeloj Rusiji, donosi plod tijekom toplog razdoblja. Kako ne biste pogriješili tijekom prikupljanja i ne sakupljali lažne dvojnike, morate pročitati vanjski opis i pogledati fotografiju.
