Sadržaj
Dobrobiti valova još uvijek proučavaju znanstvenici i liječnici. Sastav gljive je vrlo bogat, mnogi elementi su od posebne važnosti za ljudski organizam. Zanimljiva je činjenica da se u nekim zemljama trube smatraju delikatesom, dok se u drugima smatraju nejestivim. Pripadaju obitelji Russula i imaju nekoliko sorti. Korisna svojstva volnushka gljiva čine ih vrlo popularnim među amaterima.
Izgled gljiva nije osobito različit. Međutim, oni imaju kolege koji nisu prikladni za prehranu. Stoga se prije konzumacije treba uvjeriti da je ubrani urod jestiv.
Vrste valova
Postoje dvije glavne vrste valova:
- bijela;
- ružičasta.
Obje su pečurke i zahtijevaju prethodno namakanje prije kuhanja. Kratak uvod:
- Bijela. Popularno drugo ime je bjelica. Raste u skupinama, mladi primjerci imaju konveksnu bijelu kapicu. Tijekom zrenja poprima oblik lijevka s tamnom sredinom, osobito kod gljiva koje rastu na otvorenim površinama. Površina kapice je runasta. Prilikom rezanja ispušta se bijeli sok koji je prilično jedak. Noge mogu biti kratke ili duge, ovisno o mjestu rasta.Gljiva je izvrsna za kiseljenje ili kiseljenje. Ali prije upotrebe, bijela vlakna moraju se dugo namakati, a zatim kuhati. Mnogo duže od ostalih vrsta. Ako je vrijeme vrenja nedovoljno, tada ni ukiseljene bijele trube ne gube gorčinu 6 mjeseci.
- Ružičasta. Ova vrsta ima ružičasto-crveni klobuk i svijetlo bež meso koje se lako lomi. Miris pulpe podsjeća na aromu smole, na lomu se oslobađa oštar bijeli sok. Vrlo lijepa gljiva, ali kuhanjem požuti. Može se konzumirati samo nakon namakanja i blanširanja.
Razlike između vrsta nisu samo u boji, već iu veličini. Ružičasti val nešto je veći od bijelog.
Nekoliko informacija o videu:
Kako se trube koriste u kulinarstvu
Kuhari su razvili određena pravila kuhanja:
- Vrsta ne zahtijeva dugo namakanje ako nema opor okus.
- Prva voda nije prikladna za konzumaciju, mora se isušiti.
- Ne kuhajte u bakrenom, limenom ili posuđu od lijevanog željeza.
- Gotova jela možete čuvati u hladnjaku najviše 1 dan.
- Čak i slane ili ukiseljene trube potrebno je pojesti odmah, stoga posude za pripravke trebaju biti male.
- Jela od gljiva i krumpira ne smiju se ostaviti do sljedećeg dana.
- Ako sakupljena plodišta nije moguće odmah preraditi ili kuhati, onda se neoprana čuvaju u hladnjaku samo jedan dan.Važno! Ne možete ih ni rezati.
- Preporuča se kuhati plodišta u većoj količini vode.
Da biste uklonili gorčinu, morate gljive nakon prvog kuhanja preliti hladnom vodom, a zatim ponovno prokuhati.
Ali najviše od svega, kulinarske stručnjake zanima koliko su gljive volushka korisne za ljude.
Hranjiva vrijednost i sastav drhtavica
Ova vrsta gljiva cijenjena je zbog svoje hranjive vrijednosti i raznolikog sastava. Kalorični sadržaj 100 g proizvoda je 22 kcal. Ista količina sadrži 3,26 g ugljikohidrata, 3,09 g bjelančevina i 0,34 g masti, 1 g vlakana, 92,4 g vode. Hranjivu vrijednost određuje kemijski sastav plodnih tijela. Glavne korisne komponente koje čine gljivu vrlo popularnom:
- Vitamini C, B6, B1, B2, B5, B9.
- Fruktoza.
- Glukoza.
- Minerali.
Najkorisnijima se smatraju kalcij, mangan, željezo, natrij, cink i fosfor. Trebali biste znati koje koristi i štete imaju volushki za tijelo.
Koje su prednosti gljiva Volushka?
Takav raznolik sastav daje gljivama svojstva koja su vrlo korisna za ljudski organizam. Prednosti gljiva su:
- protuupalni učinak;
- analgetski učinak;
- antibakterijska i antimikrobna svojstva;
- jačanje i obnavljanje učinaka;
- svojstva koja poboljšavaju vid.
Osim navedenih svojstava, darovi ove šumske vrste dobro vraćaju snagu nakon umora i poboljšavaju stanje kože, noktiju i kose. Sa sigurnošću možemo reći da su dobrobiti valova za ljudsko tijelo vrlo velike.
Ograničenja i kontraindikacije za uporabu
Osim opipljivih koristi, valovi mogu uzrokovati štetu. To se odnosi na osobe s dijagnosticiranim bolestima želuca ili crijeva, osobito kolecistitisom i pankreatitisom. Također postoje ograničenja u primjeni za djecu mlađu od 7 godina, trudnice i dojilje te pacijente s uklonjenim žučnim mjehurom. To je zbog prisutnosti gorkog soka u gljivama određenog sastava.
Zaključak
Dobrobiti valova znanstveno su dokazane.Pravilna priprema omogućit će vam ne samo da dobijete nutritivnu nadopunu tijela, već i pravi užitak jedenja jela od gljiva.
