Sadržaj
Vrganji i vrganji nalaze se u mnogim regijama Rusije. Pripadaju istom rodu Leccinum ili Obabok. No, radi se o predstavnicima različitih vrsta, pa među njima postoje značajne razlike. Uz pomoć fotografija vrganja i vrganja lako je pronaći razliku između ovih darova šume.
Kako izgleda vrganj i vrganj
Vrganj je jestiva klobučarka. Njegov čep ima različite boje. Postoje primjerci bijele, smeđe, sivkaste i gotovo crne boje. Oblik kapice je poluloptast, s vremenom poprima oblik jastuka. Veličina mu je do 15 cm, nakon kiše površina postaje sluzava.
Noga je bijela, malo zadebljana. Sadrži duguljaste ljuske tamne ili svijetle boje. Promjer stabljike je do 3 cm, duljina mu doseže 15 cm.Meso vrganja je bijelo i ne mijenja se nakon rezanja. Okus i miris su ugodni, svojstveni gljivama.
Vrganj je jestiva sorta. Karakterizira ga crveno-smeđa kapica veličine od 5 do 15 cm, oblika je polukugla, rubovi su pritisnuti na stabljiku. S vremenom poprima jastučasti konveksni oblik. Kožica je narančasta, crvena, smeđa, a kod nekih primjeraka i bijela.
Noga je visoka od 5 do 15 cm, debljina joj doseže 5 cm.Površina je sivkasta, s brojnim smeđim ljuskama. Pulpa je gusta, mesnata i postaje mekša kako raste. Nakon rezanja, boja se mijenja od bijele do plavkaste, postupno crni.
Koja je razlika između vrganja i vrganja
Glavna razlika između ovih vrsta je njihovo područje rasprostranjenosti. Vrganji preferiraju listopadne i mješovite šume. Sakupljaju se ispod mladih stabala: aspens, hrastovi, breze, topole, vrbe. Rijetko se nalazi u blizini crnogorice. Plodna tijela rastu pojedinačno ili u velikim skupinama. U tihi lov idu u šumska područja, prije svega provjeravajući čistine, gudure i vlažna mjesta.
Vrganj tvori mikozu s listopadnim drvećem. Češće se nalazi ispod stabala breze, po čemu je vrsta i dobila ime. Ponekad se pojavljuje u mješovitim šumama i šumama smreke. Plodonošenje je neredovito. U nekim godinama pojavljuje se u velikim količinama, nakon čega prestaje rast.
Ove gljive imaju isto vrijeme plodonošenja. Sakupljaju se od ranog ljeta do sredine jeseni. Za vrganje su karakteristična tri vala sazrijevanja. Prva plodna tijela nalaze se krajem lipnja do početka srpnja. Sljedeći sloj počinje sredinom ljeta i traje nekoliko tjedana. Treći val je najduži. Počinje sredinom kolovoza i traje do jeseni.
Gljive roda Obabok imaju različitu kalorijsku vrijednost i kemijski sastav.Vrganj sadrži više proteina, dijetalnih vlakana, vitamina B i PP. Njihov sadržaj kalorija je 22 kcal na 100 g proizvoda. Vrganji sadrže više masti, kalcija, kalija i fosfora s kalorijskim sadržajem od 20 kcal. Pulpa sadrži istu količinu ugljikohidrata, vitamina C, željeza, mono- i disaharida.
Kako razlikovati vrganj od vrganja
Prema fotografiji i opisu, vrganji i vrganji razlikuju se po sljedećim karakteristikama:
- Boja šešira. Vrganj je sive ili smeđe boje. Vrganji se ističu u travi svojom jarkocrvenom ili narančastom kapicom.
- Gustoća i boja pulpe. Vrganj ima gušću konzistenciju. U tom slučaju, čep se često raspada kada je izložen vodi. Meso vrganja je dosta grubo. Iskusni berači gljiva preporučuju odsijecanje stabljika koje imaju vrlo grubu konzistenciju.
- Oblik noge. Sorte koje rastu pod brezama imaju dugu stabljiku koja se zadeblja blizu baze. Kod vrganja ovaj dio je ujednačeniji. U isto vrijeme, noga je jaka i gusta.
- Boja mesa. Nakon rezanja, pulpa vrganja rijetko mijenja boju. Ponekad postaje više ružičasta. Kod vrganja plodna tijela brzo potamne i dobiju plavu ili crnu boju. U isto vrijeme, pulpa je pogodna za konzumaciju i ne gubi okus i hranjivu vrijednost. Da bi se sačuvala boja plodnih tijela, natapaju se u otopinu limunske kiseline.
Zaključak
Fotografije vrganja i vrganja pomoći će vam da brzo pronađete razlike između ovih vrsta. Sve ove gljive su jestive i nalaze se u šumama. Prilikom sakupljanja obratite pozornost na oblik klobuka, veličinu plodišta i mjesto rasta.
