Sadržaj
Toadstool muhara u nekim tiskanim publikacijama naziva se uvjetno jestivim, odnosno prikladnim za konzumaciju ako se poštuju određena pravila obrade i pripreme. Ovo mišljenje opovrgavaju rezultati praktičnih pokusa koje su proveli brojni znanstvenici i koji ukazuju na sadržaj brojnih otrovnih tvari.
Mnogi berači gljiva ne uspijevaju na prvi pogled utvrditi da gledaju u žabokrečinu. To je zbog činjenice da njegova površina nije crvena, što je tipično za otrovne gljive, već žuto-limunasta. Zbog ove značajke boje, predstavnik žabokrečine dobio je ime limunova muhara.
Opis žabokrečine
Gljiva iz roda Amanita iz obitelji Amanitaceae. Latinski naziv: Amanitacitrina. Drugi nazivi: žutozelena muharica, limunska muharica, žuta blijeda žabokrečina. Nejestiva je i spada u kategoriju slabo otrovnih.
Iz daljine, zbog bijele boje i polukružnog oblika, gljiva žabokrečina izgleda poput mnogih jestivih gljiva. Ali nakon pažljivog pregleda, bradavice-tuberkuloze karakteristične za mnoge vrste muhara postaju vidljive.
Po izgledu i opisu, gnjurac je vrlo sličan svom najbližem rođaku, blijedom gnjurcu, prikazanom na slici ispod.
Na ruskim otvorenim prostorima nalazi se u 2 varijante boja:
- bijela – najčešći oblik;
- siva - javlja se znatno rjeđe.
Amanita toadstool ima bijelo meso, sa žutom nijansom ispod kože. Neugodnog je okusa i mirisa koji podsjeća na sirovi krumpir. Malo šuplje iznutra.
Isprva malo, još neformirano plodno tijelo u obliku žabokrečine nalikuje bučici s 2 kuglice na rubovima.
Postupno, gornji dio muhare žabokrečine sve više poprima oblik kapice.
Bijele ploče koje se nalaze na donjoj strani prvo su spojene filmom na stabljiku. Kako raste, lomi se ostavljajući prsten na stabljici.
Opis kape
Tijekom rasta žabokrečine, oblik i veličina kapice prolaze kroz značajne promjene.U početku ima sferni, polukuglasti izgled.
Zatim se rubovi ispravljaju, a površina žabokrečine postaje konveksno raširena, postupno postajući gotovo ravna. Promjer može doseći 3-8 cm.
Klobuk ima glatke rubove i gusto meso. Površina je prekrivena svijetložuto-smeđim bradavicama i velikim sivkastim ljuskicama preostalim od filma koji je prethodno spajao kapu i nogu žabokrečine. Prisutnost takvih ostataka i njihove karakteristike važne su za određivanje vrste gljiva.
Na donjoj strani žabokrečine nalaze se bijele ploče sa žutom bojom duž rubova.
Šešir može imati sivu, limunsku ili zelenu nijansu. Ponekad je vrlo svijetla, a te su boje gotovo nevidljive.
Opis noge
Donji dio noge muhare žabokrečine je jako natečen. Deblje je i ima gomoljasti oblik koji podsjeća na loptu.
S vremenom se rasteže, postaje glatkija i ravnomjernija.
Boja noge žabokrečine je bijela, s mogućom žutom nijansom. Duljina doseže od 5 do 12 cm, promjer od 1 do 2 cm.Cijelim opsegom prolazi fino užlijebljeni prsten - karakterističan utor-utor.
Gdje i kako raste
Gljiva žabokrečina raste u svim šumama svijeta. U Rusiji je rasprostranjen posvuda, uključujući regije sjevera, šumske stepe i tundre. Također ga mogu uhvatiti strastveni berači gljiva u planinama, na nadmorskoj visini ne većoj od 1000 m.
Nepretenciozne žabokrečine rastu pojedinačno ili u malim skupinama, kako u listopadnim tako iu crnogoričnim šumama. Najčešće ih nalazimo u kiselim i pjeskovitim tlima borovih šumaraka jer s tim drvećem stupaju u simbiozu.
Razdoblje ploda traje samo 3 mjeseca, od kolovoza do listopada, a svoju aktivnost postiže u rujnu.
Dvojnici i njihove razlike
Amanita toadstool je izgledom slična velikom broju jestivih i nejestivih gljiva. Kako ga ne biste zamijenili s dvojnicima, potrebno je obratiti pozornost na neke karakteristične značajke ove vrste:
- Najveći postotak sličnosti uočen je u muharici žabokrečine otrovna žabokrečina. Vrlo je opasno, a ističe se činjenicom da nema mirisa. Ako usporedite klobuke, možete vidjeti da su klobuci blijedog gnjurca grublji. U muhare žabokrečine, ljuska, koja štiti plodno tijelo u mladoj dobi, raste do stabljike. Dvojnik nema ovaj znak.
Važno! Toadstool se lako zamijeni sa smrtonosnim blijedim gnjurcem, po kojem je i dobio ime. - Pronađen u nekim regijama, neobojeni oblik žabokrečine sličan je proljetnoj varijanti žabokrečine. Razlikuje se po širokom, glatkom klobuku u obliku zakrivljenog tanjurića, čija se boja kreće od bijele do svijetlo krem boje. Hrapava površina prekrivena je ljepljivom, otrovnom prevlakom koja brzo prodire u meso drugih gljiva.
- Smrdljiva muhara je također otrovni rođak žabokrečine. Ima stožastu kapicu sa sjajnom ljepljivom površinom prekrivenom sluzi. Obilno izlučeni sekret teče s rubova i privlači razne insekte. Od žabokrečine se razlikuje po neugodnom, odbojnom mirisu.
- Porfirna muhara razlikuje se od žabokrečine po tamnijoj boji klobuka. Površina je glatka, bez ljuskica. U sirovom obliku blago je otrovan i može djelovati halucinogeno.
- Tijekom razdoblja rasta i razvoja, muhara toadstool može se zamijeniti s plutati. Klobuk ove jestive gljive je manji, bez ljuskica i ima male nazubljenja po rubovima. Na duploj dršci nema prstena.
- Mnogi berači gljiva primjećuju sličnost mlade gljive žabokrečine s žuta russula, čiji klobuk može biti hrapav ili gladak. U početku, jestiva gljiva također izgleda sferično, a zatim poprima izduženi oblik. Posebnosti se nalaze na stabljici. Russula ima gomolj, ali nema prsten ili volvu.
- Drugi jestivi pandan žabokrečine muhare je šumski šampinjon. Ova je sličnost posebno očita u ranoj fazi razvoja gljivica. Ali razlikovati ih je vrlo jednostavno. Šešir jestivog dvojnika obojen je tamnijom bojom. Na stabljici je mali prsten. Baza je ravna, nema volvo. Pulpa sirovog šampinjona ima drvenasti miris, a nakon obrade dobiva ugodan okus.
- Kišobran bijeli (njiva, livada). Jestiva gljiva, koja izgledom podsjeća na muharicu poput žabokrečine, ima ugodan miris i okus. Zadebljana noga u podnožju je bijela, ispod prstena poprima krem ili smeđu nijansu. Na dodir lagano potamni. Jajolika kapica se s vremenom otvara i postaje ravna s konveksnim kvržicom u središnjem dijelu. Volva nedostaje, ostaci poklopca izgledaju kao široki pomični prsten.
Berači gljiva trebali bi biti krajnje oprezni i, čak i ako postoji sumnja, odbiti sakupljati sumnjive gljive koje nalikuju žuto-zelenom rođaku žabokrečine.Fotografije i opisi sličnih muhara muhara pomoći će vam da izbjegnete pogreške u šumi.
Je li gljiva muhara prikladna za konzumaciju?
Brojne tvari sadržane u pulpi, posebice u klobuku, mogu dovesti do trovanja, halucinacija i psihodeličnog poremećaja percepcije. Stoga se muhara žabokrečine smatra nejestivom. Teška intoksikacija tijela može čak dovesti do smrti.
Narodni iscjelitelji u nekim regijama pripremaju dekocije i tinkture od muhare žabokrečine, koji aktiviraju obranu tijela i ublažavaju razne bolove. Vjeruje se da ako se gljive podvrgnu dugotrajnoj toplinskoj obradi, štetne tvari će se raspasti i ne mogu dovesti do trovanja.
Simptomi trovanja i prva pomoć
Otrovanje žabokrečinom muharom može dovesti do blagih probavnih smetnji i ozbiljnog poremećaja rada unutarnjih organa. Otrov ima negativan učinak na određene dijelove moždane kore, što uzrokuje vizualne i slušne halucinacije.
Simptomi trovanja toadstoolom:
- konvulzije;
- povećana tjelesna aktivnost;
- gubitak svijesti;
- povraćanje;
- mučnina;
- proljev;
- salivacija;
- cijanoza;
- crijevna bol.
Prve kliničke manifestacije mogu se promatrati dugo, od 30 minuta do 6 sati nakon konzumiranja žabokrečine. Intenzitet pojedinih simptoma može varirati ovisno o količini otrova koji uđe u tijelo.
U slučaju trovanja žabokrečinom, žrtvu je potrebno poslati u bolnicu što je prije moguće, nakon prve pomoći:
- Stavite u krevet, jer se učinak otrova na tijelo očituje u smanjenoj cirkulaciji krvi i radu srca.
- Stavite jastučić za grijanje na noge i trbuh.
- Isperite želudac kako biste smanjili stupanj intoksikacije od otrovnih tvari gljive žabokrečine koja ulazi u tijelo. Da biste to učinili, morate popiti 1 litru vode, u kojoj prvo otopite malu količinu sode bikarbone ili kalijevog permanganata. Nakon toga pozvati povraćanje pritiskom prstiju na korijen jezika. Ponovite postupak nekoliko puta dok tekućina koja izlazi iz želuca ne postane bistra.
- Nakon čišćenja želuca, preporuča se uzimanje sorbenata, na primjer, običnog aktivnog ugljena, brzinom od 1 tablete na 10 kg tjelesne težine.
- Pražnjenje crijeva. Prokuhanu vodu treba unijeti kroz klistir u rektum. Za odraslu osobu dovoljno je 1-2 litre. Uzimanje 1-2 tablete antispazmodika pomoći će u uklanjanju boli.
- Izbjegavajte alkoholna pića koja ubrzavaju apsorpciju toksina.
- Mlijeko, jaki čaj, kava i hladna slana voda dopušteni su u malim količinama.
Provođenje ovih aktivnosti prije dolaska liječnika pomoći će stabilizirati stanje pacijenta koji je otrovan otrovnom gljivom. Pravovremena medicinska pomoć može spasiti život osobe.
Zanimljivosti
U procesu proučavanja limunskog srodnika žabokrečine utvrđeno je nekoliko zanimljivih činjenica vezanih uz povijest njegove distribucije i upotrebe:
- Unatoč nejestivosti, gljiva nalazi nekonvencionalnu primjenu u nekim kategorijama stanovništva.Od davnina su ga svećenici koristili za ritualne obrede i kultne ceremonije. Pripremljene tinkture pomogle su šamanima da uđu u stanje transa i komuniciraju s drugim svijetom, prizivajući duše preminulih. Za to nema znanstvenih dokaza.
- Dokazano je da su neki toksini ove vrste slični onima koje proizvode određene rijetke vrste vodozemaca.
- Područje uzgoja ovih nejestivih gljiva toliko je široko da pokriva čak Novi Zeland i Australiju.
Muharice se često koriste za pripremu spojeva koji privlače muhe, a zatim umiru. Odatle i naziv roda.
Zaključak
Zbog nejestivosti, žabokrečicu muharu ne preporučuje se skupljati, a još manje jesti. Neiskusni berači gljiva trebaju biti posebno oprezni pri branju gljiva, jer sličnost limunskog srodnika žabokrečine sa šampinjonima, kišobranima i rusulama može dovesti do trovanja i poremećaja cijelog tijela.
