Sadržaj
Vrganj ili vrganj pripada obitelji vrganja (Boletaceae) i smatra se bliskim rođakom vrganja. Njegova karakteristična razlika je u tome što ima spore s tupim krajem, ali to se može otkriti samo pomoću mikroskopa. U nekim izvorima ova se vrsta može pronaći kao mahovina s ružičastim nogama zbog karakteristika boje donjeg dijela. Službeni naziv vrste je Xerocomellus truncatus.
Kako izgledaju gljive mahovine?
Ovu gljivu karakterizira klasičan oblik plodišta, pa se jasno vide njen gornji i donji dio. U početnoj fazi rasta klobuk ima konveksan oblik, a kako zamašnjak mahovine sazrijeva, postaje jastučast.Njegov promjer ne prelazi 15 cm, a boja varira od sivo-smeđe do kestenaste. Površina je suha, poput filca na dodir i ostaje takva čak i pri visokoj vlažnosti. Kod prezrelih primjeraka može doći do pucanja klobuka, formiranja mrežastog uzorka i otkrivanja mesa koje oksidira i postaje ružičasto. Struktura gornjeg dijela je mekana, labava, a kod odraslih gljiva je pamučna.
Himenofor mahovine mahovine je cjevast. U početku je svijetle boje, ali kako sazrijeva postaje zelenkasta. Unutarnji tubuli mogu se spuštati duž peteljke ili prianjati uz nju. Spore su vretenastog oblika s odrezanim rubom s jedne strane. Kada sazriju postaju smeđe-maslinaste boje. Njihova veličina je 12-15 x 4,5-6 mikrona.
Noga naraste do 10 cm u duljinu, u presjeku je promjer 2,5 cm, oblik je pravilan cilindričan, blago sužen u podnožju. Površina donjeg dijela je glatka, meso je čvrsto vlaknasto. Njegova glavna boja je žuta, ali dopuštena je ružičasta nijansa.
U gornjem dijelu noge zamašnjaka mahovine mogu se pojaviti kaotično razbacane crvene mrlje.
Gdje rastu gljive mahovine?
Ova vrsta nije vrlo česta. Može se naći u europskim zemljama i južnoj Sjevernoj Americi. U Rusiji se nalazi u Krasnodarskom i Stavropoljskom kraju, a pojedinačni nalazi zabilježeni su iu Zapadnom Sibiru.
Gljiva preferira mješovite i listopadne sadnje. Raste pojedinačno iu malim skupinama od 2-4 komada.
Je li moguće jesti gljive mahovine?
Ova vrsta se smatra uvjetno jestivom, pa se ne može konzumirati svježa.Pulpa ima kiselkast okus bez karakterističnog mirisa gljiva. Kako odrastaju, noga poprima tvrdu konzistenciju, pa su za hranu prikladni samo šeširi. Mladi primjerci mogu se koristiti u cijelosti.
Lažne dvojnice
Gljiva mahovina s tupim sporama po građi plodnog tijela i vanjskim obilježjima slična je nekim gljivama. Stoga, kako biste izbjegli pogreške prilikom prikupljanja, morate proučiti karakteristične razlike između blizanaca.
Slične vrste:
- Mokhovik šarolik ili pukotin. Jestiva gljiva četvrte kategorije. Klobuk je konveksan, mesnat, njegov promjer ne prelazi 10 cm čak ni kod zrelih primjeraka. Na površini gornjeg dijela nalazi se mreža pukotina. Boja klobuka varira od trešnje do smeđe-sive. Noga ima oblik batine. Pulpa je svijetložute boje i u dodiru sa zrakom isprva postaje plava, a zatim postaje crvena. Službeni naziv je Xerocomellus chrysenteron.
Noga ove vrste je crvenkasta s jedva primjetnim sivim uzdužnim prugama
- Žučna gljiva. Ova se vrsta može zbuniti samo s mladim zamašnjacima. Svrstava se u nejestive zbog jake gorčine koja se toplinskom obradom samo pojačava, kao i u otrovne gljive. Klobuk je u početku ispupčen, a zatim se spljošti. Njegova površina uvijek ostaje suha, boja je svijetlosmeđa. Noga je cilindrična, duga 10 cm.Donji dio ima kremasto-oker nijansu s mrežastim uzorkom. Službeni naziv je Tylopilus felleu.
Žučna gljiva nikada nije crvljiva
Pravila prikupljanja
Razdoblje plodonošenja sporatuma mahovine počinje u drugoj polovici srpnja i traje do kraja rujna. Prilikom sakupljanja prednost treba dati mladim plodovima, jer je njihova pulpa gušća i boljeg ukusa.
Oštrim nožem morate odrezati zamašnjak bez oštećenja micelija. To će omogućiti godišnje prikupljanje na istom mjestu.
Koristiti
Gljiva mahovina nije osobito popularna među beračima gljiva, jer se njezin okus smatra osrednjim, a pulpa postaje sluzava tijekom toplinske obrade i gubi oblik.
Prije pripreme ove vrste preporuča se prvo kuhati u slanoj vodi 15-20 minuta, a zatim ocijediti tekućinu. Gljiva mahovina se može ukiseliti, a preporuča se i pripremanje kavijara od gljiva na njenoj osnovi.
Zaključak
Gljiva mahovina ne dobiva posebnu pažnju berača gljiva, jer njen okus ostavlja mnogo želja. To je također zbog činjenice da se razdoblje plodova podudara s drugim vrjednijim vrstama, pa im mnogi ljubitelji tihog lova daju prednost.
