Sadržaj
Rod Lactarius iz obitelji Russula ujedinjuje lamelarne gljive koje pri rezanju izlučuju mliječni sok. Proučavao ju je i izolirao mikolog Christian Person 1797. godine. Ljubičasta mliječna jedna je od 120 vrsta koje postoje na zemlji.
Gdje raste ljubičasto mlijeko?
Gljiva je rasprostranjena diljem Euroazije. Omiljena staništa su mu lisne i mješovite šume, u kojima rastu hrastovi i grabovi, breze i jasike. No, često se može naći iu crnogoričnim šumama.Dok druge laticifere rastu na tlu i trulom lišću, ova se vrsta pojavljuje na deblima oborenih stabala u kasno ljeto i ranu jesen. Micelije tvore simbiozu s korijenjem drveća: isprepliću ih, tvoreći mikorizni pokrov.
Jedina iz roda laticifera koja se pojavljuje na deblu srušenog stabla
Kako izgleda lila milky?
Mokra mlječika (drugi naziv za ovu vrstu) je mala gljiva. Promjer kapice je 8-15 cm.Sivo-ružičasta površina je ravna, udubljena u sredini. S vremenom postaje poput lijevka. Po vlažnom vremenu čep je sluzav, ljepljiv i svjetluca čeličnom i ljubičastom bojom. Možete osjetiti vlakna duž konkavnih rubova. Na unutarnjoj površini nalaze se bjelkaste ili kremaste ploče. Kada se dodirnu, oni, poput kapice, postaju ljubičasti. Sok koji se oslobađa na pločama također mijenja boju kada je izložen zraku. Pulpa ima laganu spužvastu strukturu krem ili bijele boje. Nema posebnog mirisa, ali plodno tijelo ima malo gorak okus.
Stabljika ove gljive je visoka, doseže 10 cm, u obliku podsjeća na ravnomjerni cilindar, samo se ponekad zadeblja u podnožju. Šupalj je i ne sadrži pulpu. Kad se prereže ili slomi, krem boja se mijenja u ljubičastu.
Rezanjem rubovi brzo poprime ljubičastu boju.
Može li se jesti ljubičasta mlječika?
Ovo je uvjetno jestiva gljiva. Ništa se ne zna o njegovoj toksičnosti. Ali znanstvenici sugeriraju da je mala količina toksina još uvijek prisutna u njemu. Stoga se savjetuje ne jesti ih. Ali iskusni berači gljiva skupljaju ga zajedno s drugim vrstama mliječnih gljiva, mliječnih gljiva i smatraju da je vrlo ugodnog okusa.
Lažne dvojnice
Dvojnik je mliječna gljiva žuta, koja najčešće raste u crnogoričnim šumama Sibira, iako se može naći iu mješovitim nasadima. Površina je također ljepljiva i mokra. Ali boja klobuka je žuta, kada se prereže, meso požuti, ispušta karakterističan mliječni sok i brzo mijenja boju na zraku. Dimenzije žute mliječne gljive su manje: promjer klobuka je 8-10 cm, visina guste i debele stabljike je 4-6 cm.Jestiva je.
Prsa imaju ugodnu žutu boju na vanjskoj površini kapice.
Još jedan dupli tiroidni laktifer. Zanimljivo je da pri pritisku i njegove ploče postaju ljubičaste. No, primjerak se ističe oker, žućkastom površinom i nešto manjom veličinom. Ovo je nejestiva vrsta i znanstvenici ne preporučuju njezino sakupljanje.
Štitasta mliječna - nejestiva vrsta
Mliječno siva, kao i jorgovan, nejestivo je plodno tijelo. Ima sivkasto-oker boju na površini klobuka, koja odgovara nijansi niskog peteljke. Ali koža sadrži čelične i olovne ljuske. Ružičaste pločice izlučuju mliječni sok koji ne mijenja boju ni nakon dodira sa zrakom. Nalazi se u kasno ljeto među stablima johe.
Siva mlječika još je jedna vrsta nejestivog plodnog tijela
Mliječni jorgovan nalazi se i u šumama johe. Odlikuje se malom veličinom i lila bojom klobuka s ravnim, oštrim rubovima. Mliječni sok je bijel i ne mijenja boju kada se pusti.
Uvjetno jestiva mliječna gljiva lila
Pravila prikupljanja i korištenja
Mliječne gljive su omiljene gljive Rusa, iako se u Europi smatraju nejestivim. Jorgovan mliječni je uvjetno jestiv.Za one koji su sigurni u njegovu prikladnost za hranu, stručnjaci savjetuju:
- sakupljati samo mlada plodna tijela koja sadrže manje toksina;
- nemojte ih jesti pržene;
- prije obrade, potopiti u hladnoj vodi dva dana;
- Prije soljenja ili mariniranja dobro prokuhajte.
Da biste bili sigurni da je mlječika jestiva, bolje je obratiti se iskusnim beračima gljiva. Oni će vam pomoći razlikovati jestive od otrovnih i savjetovati kako ih najbolje dalje preraditi.
Zaključak
Ljubičasta mlječika jedna je od uvjetno jestivih vrsta roda Mlečnikova. Za konzumaciju je bolje sakupljati samo jestive mliječne gljive, kako se ne biste bojali za svoje zdravlje.
