Lažna lisičarka (narančasta govornica): fotografija i opis, kako je razlikovati od jestive

Sadržaj

1 Postoje li lažne lisičarke?
2 Kako izgleda lažna lisica?
3 Gdje rastu narančasti govornici?
4 Kako razlikovati lažnu lisičarku od jestive
5 Jesu li lažne lisičarke otrovne ili ne?
6 Je li moguće jesti lažne lisičarke?
7 Što se događa ako pojedete lažnu lisičarku?
8 Kako kuhati lažne lisičarke
9 Simptomi trovanja i prva pomoć
10 Zaključak

Lisičarke su zdrave gljive cijenjene zbog jednostavne pripreme i hranjivih svojstava. Međutim, oni imaju dvojnike koji su inferiorni od njih u okusu i korisnim svojstvima. Takve se gljive nazivaju narančaste govornice. Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će ih razlikovati od drugih sorti. Prije svega, proučavaju izgled. Lažne lisičarke nisu opasne po zdravlje i mogu se koristiti za kuhanje.

Postoje li lažne lisičarke?

Lisičarka je uobičajena vrsta gljive koja se nalazi u Rusiji. Plodno tijelo se sastoji od klobuka i peteljke, ali oni su jedinstvena cjelina. Nema jasnih granica. Klobuk je konkavan, rastom pljosnat i postaje ljevkast. Noga je gusta, čvrsta. Boja plodnog tijela varira od svijetložute do narančaste.

Lisičarke su cijenjene zbog svog bogatog sastava i dobrog okusa. Nikada ne zadržavaju crve ili ličinke. Pulpa sadrži tvar koja ima štetan učinak na insekte. Gljive se mogu skladištiti i transportirati bez problema.Sadrže aminokiseline, vitamine i druge korisne elemente.

U "tihom lovu" u šumi često se susreću lažni dvojnici. To su gljive izgledom slične lisičarkama. Tu spadaju narančasta govornica i maslinasti omfalot. Međutim, nemaju tako dobar okus i sadrže opasne toksine. Govornik je češći na sjevernoj hemisferi. Kada se konzumira kao hrana, nema štetnih učinaka ako se poštuju pravila obrade. Najopasniji je maslinov omfalot, koji raste u toplim južnim klimama. Kako biste izbjegli trovanje, važno je znati razlike između ovih gljiva.

Kako izgleda lažna lisica?

U znanstvenoj literaturi, crvene gljive koje izgledaju kao lisičarke nazivaju se narančastim govornicima. Njihove kape, veličine od 2 do 5 cm, u povoljnoj klimi narastu do 10 cm.Kod mladih primjeraka, gornji dio ima konveksan oblik, rubovi ostaju zakrivljeni. Kako raste, klobuk postaje ravniji i rašireniji. Kod odraslih predstavnika je u obliku lijevka, sa zakrivljenim, valovitim rubovima.

Prema opisu, narančasta pričalica ima baršunastu površinu. Ostaje suha u svim uvjetima, postupno postaje grublja. Boja lažne lisičarke je narančasta, sa žutim ili smeđim podtonom. U sredini je tamnija mrlja koja s godinama postaje manje uočljiva. Rubovi klobuka su svjetliji, žuti i brzo blijede u bijelu.

Lažna lisičarka ima privatne, snažne ploče s granama. Poredani su silaznim redoslijedom. Pločice se ističu na pozadini blijeđe kape. Boja im je žuto-narančasta. Kad se pritisne postat će smeđe boje.

Važno! Narančasta govornica nema izraženu aromu. Okus mu je prilično neugodan i jedva primjetan.

Noga govornika je duga od 3 do 6 cm i doseže 1 cm u opsegu.Njegov oblik je cilindričan, ponekad se sužava ili savija prema bazi. Posebnost lažne lisičarke je da svjetlija boja nogu obično odgovara boji ploča. Kod mladih predstavnika blizanaca je homogena, a kako raste postaje šuplja.

Meso lažne lisičarke je deblje u središnjem dijelu klobuka. Ostaje tanak na rubovima. Konzistencija je gusta, boja je žuta ili svijetlo narančasta. Unutar buta meso je tvrdo i crvenkaste boje. Prah spora je bijele boje. Glatke spore gljive imaju eliptični oblik.

Više o lažnoj lisici u video recenziji:

Gdje rastu narančasti govornici?

Obične i lažne lisičarke rastu na različitim mjestima u šumi. Međutim, preferiraju crnogorične i mješovite sadnje, visoku vlažnost i tople uvjete. Lisičarka stvara mikorizu s različitim drvećem - borom, smrekom, bukvom, hrastom. Glavno razdoblje dozrijevanja je početkom lipnja, zatim od kolovoza do sredine jeseni.

Narančasti govornik nalazi se na šumskom tlu. Ne zahtijeva simbiozu s drvećem. Lažna lisičarka raste u listopadnim i crnogoričnim područjima. Izvor hrane je trulo drvo i lišće. Često se žuta šumska ljepotica nalazi u mahovini ili u blizini mravinjaka. Gljive se skupljaju u umjerenim klimatskim područjima Europe i Azije.

Gljiva narančasta govornica aktivno se razvija nakon kiše. Povećanje vlažnosti i temperature stvara povoljne uvjete za rast. Plodna tijela nalaze se u blizini potoka, jezera i rijeka. Tijekom suše i nakon mraza, vjerojatnost susreta s lažnom lisičarkom je manja.

Lažna lisičarka raste pojedinačno ili u velikim skupinama. Micelij daje plod godišnje.Dozrijevanje počinje u kolovozu i traje do studenog. Najviše gljiva ima sredinom kolovoza i rujna.

Kako razlikovati lažnu lisičarku od jestive

Lažne lisičarke mogu se prepoznati po nizu karakteristika. Obratite pozornost na boju, oblik klobuka i drške te miris. Ako poznajete karakteristične značajke svake gljive, lako ćete pronaći razliku među njima.

Glavne razlike između lisičarki i lažnih lisičarki:

Jestiva je sorta jednobojnija: žućkasta ili narančasta. Lažna - ima svijetlu ili svijetlu boju, s bakrenim, crvenim, smeđim, oker rubovima. Lažna lisičarka ima blijeđi ton, tamne mrlje na klobuku, a ima i svjetliji rub.
Lažne vrste imaju tanje, mekano meso. U ovom slučaju, ploče se nalaze češće. Meso obične lisičarke je gusto i elastično. Struktura podsjeća na gumu.
Klobuk obične lisičice obično ima poderane rubove. U lažnoj sorti ima ravnomjerniji oblik.
Prava lisičarka ima debelu nogu, promjera do 3 cm.Noga govornice je tanja.
Lažne i prave lisičarke razlikuju se po građi plodišta. Kod jestivih vrsta to je jedinstvena cjelina. Kod lažne lisičarke ti su dijelovi međusobno odvojeni.
Prave lisičarke uvijek rastu u skupinama. Lažna sorta također se nalazi u velikim grozdovima, ali ima i pojedinačnih primjeraka.
Pod pritiskom meso jestive gljive pocrveni. Kod lažnih vrsta plodno tijelo ne mijenja boju kada se pritisne. Izuzetak su ploče koje postaju smeđe.
Obična lisica nije crvotočna, za razliku od narančaste govornice.
Tijekom kuhanja meso lažnog dvojnika posivi. Prave lisičarke ne mijenjaju boju.

Savjet! Druga važna razlika između lažne i obične vrste je miris. Kod prave lisice to je izraženije i ugodnije.

Fotografija jasno prikazuje obične i lažne gljive lisičarke:

Jesu li lažne lisičarke otrovne ili ne?

Dugo se vremena smatralo da je narančasta govornica otrovna. Tada je uvršten u kategoriju uvjetno jestivih sorti. Među znanstvenicima ne postoji konsenzus o ovom pitanju. I dalje se preporuča izbjegavati jedenje lažnih lisičarki ako ste preosjetljivi na gljive. Zabilježeni su slučajevi u kojima je govornik izazvao pogoršanje gastrointestinalnih bolesti.

U mnogim zemljama lažna lisičarka se smatra nejestivom. U Americi je klasificirana kao gljiva niske kvalitete. U Francuskoj je dopušteno konzumiranje govornice, ali upozoravaju na moguće poremećaje u prehrani. Međutim, sorta se smatra jestivom u Velikoj Britaniji. Osim toga, postoje izolirani slučajevi halucinogenog učinka uzrokovanog lažnim lisičarkama. Međutim, prava potvrda ove činjenice nije primljena. Možda je ovu manifestaciju uzrokovao drugi pandan lisičarke - gimnopilus ili moljac.

Gymnopil je narančasta gljiva koja izgledom podsjeća na lisičarku. Srednje je veličine i živih boja. Kapica mu je zvonastog ili ravnog oblika, s kvržicom u sredini. Boja je ujednačena, žuta, smeđa ili crvena. Noga je cilindrična, obično ima zakrivljeni oblik. Često na njemu ostane tanki prsten. Pulpa, bjelkasta ili bež, ima gorak okus. Zbog toga se gimnopile smatraju nejestivim. Sadrži tvari koje imaju halucinogeni učinak.

Toadstools, slično kao i lisičarke, predstavljaju veliku opasnost za zdravlje. To uključuje maslinu Omphalote, koja raste u tropskim klimatskim područjima.Često se nalazi na području Krima i obale Sredozemnog mora. Omphalote preferira umiruće drvo i parazitira na hrastovima, maslinama i drugim listopadnim stablima.

Omfalote se od pravih lisičarki razlikuju po klobuku koji mjeri od 4 do 12 cm, gust je, mesnat i polegnut. To su žute gljive, slične lisičarkama, ali svjetlije boje. Njihove boje također sadrže narančaste, crvene i smeđe tonove. Ploče, žute ili narančaste, spuštaju se sasvim nisko do stabljike. Imaju fosforescentni učinak. Gljiva dozrijeva u jesen, u rujnu ili listopadu. Ako se proguta, uzrokuje trovanje unutar 30 minuta.

Je li moguće jesti lažne lisičarke?

Orange talkers se smiju jesti. Najprije se očiste od lišća, granja i ostalog šumskog otpada. Zatim ih izrežite na komade i uronite u hladnu vodu 3 sata. Kuhajte masu na laganoj vatri 40 minuta.

Važno! Juha koja nastaje nakon toplinske obrade mora se ocijediti. Sadrži štetne toksine koji su izašli iz plodnih tijela.

Lisičarke dvojnice konzumiraju se u ograničenim količinama. Norma za odraslu osobu je najmanje 150 g dnevno. Lažne lisičarke se ne preporučuju uključiti u prehranu djece i žena tijekom trudnoće i dojenja.

Što se događa ako pojedete lažnu lisičarku?

Okus narančaste govornice znatno se razlikuje od obične lisičarke. Lažni dvojnik ima niska gastronomska svojstva. Njegova pulpa nema izražen okus i miris. Ponekad se pojavljuju neugodne note koje podsjećaju na drvo. Noge ostaju žilave i nakon kuhanja.

Ako su gljive pravilno obrađene i pripremljene, one ne pogoršavaju stanje organizma.Lažne lisičarke se ne konzumiraju ako imate bolesti želuca i crijeva. Moguća je individualna reakcija, što će dovesti do pogoršanja bolesti.

Kako kuhati lažne lisičarke

Nakon kuhanja, lažne lisičarke se koriste za pripremu raznih jela. Dodaju se juhama, umacima, prilozima i salatama. Od mase gljiva dobiva se kavijar i nadjev za pečenje. Proizvod se kombinira s mesom, krumpirom, grahom i raznim povrćem. Nakon obrade, pulpa lažnih lisičarki postaje siva - to je prirodan proces koji ne narušava kvalitetu proizvoda.

Lažni dvojnici se čuvaju za zimu. Mogu se kiseliti ili kiseliti uz dodatak soli, lovora, papra i drugih začina. Pulpu treba prvo prokuhati. Govorushki se dobro slažu s raznim gljivama. Često se kuhaju zajedno s običnim lisičarkama ili rusulama.

Simptomi trovanja i prva pomoć

Pri konzumiranju narančaste govornice moguće je trovanje. Uzrokuju ga različiti čimbenici:

prejedanje iznad utvrđene norme;
individualna reakcija tijela na proizvod;
korištenje starih ili ustajalih lažnih lisičarki;
kršenje tehnologije i roka trajanja obrađenih govornika;
Pulpa gljiva apsorbirala je onečišćenje s autocesta ili industrijskih poduzeća.

Glavni znakovi trovanja su bolovi u trbuhu, povraćanje, proljev i slabost. Ako se pojave takvi simptomi, nazovite hitnu pomoć. Prije njezina dolaska žrtvi se ispere želudac, daju mu aktivni ugljen i još tople tekućine. Liječenje trovanja odvija se u bolnici. Razdoblje oporavka traje od nekoliko dana do tjedana.

Zaključak

Fotografija i opis lažne lisičarke pomoći će "tihim lovcima" da je lako razlikuju od ostalih gljiva.Ovu sortu karakteriziraju određene vanjske značajke. Također je važno razlikovati govornike od otrovnih predstavnika. Lažne lisičarke koriste se kao hrana, kuhaju se i konzerviraju. U slučaju trovanja odmah pozvati liječnika.