Sadržaj
Potrebno je pravilno skladištiti tartufe, jer se njegov okus otkriva samo u svježem obliku. Voćno tijelo ima izuzetan, jedinstven i bogat okus koji visoko cijene gurmani diljem svijeta.
Koliko dugo traje tartuf?
Gljivu tartuf možete čuvati kod kuće do 10 dana. Proizvod je umotan u tkaninu i stavljen u hermetički zatvorenu posudu, a zatim poslan u odjeljak hladnjaka. Da ne bi istrunuo, svaka dva dana mijenja se komad tkanine. Svaki plod možete zamotati i u mekani papir koji se svakodnevno mijenja.
Ako ga planirate kuhati mnogo kasnije, upotrijebite provjerene jednostavne metode koje mogu značajno povećati ovo vrijeme.
Tartuf je najskuplja gljiva
Što određuje rok trajanja tartufa?
Rok trajanja ovisi o temperaturi i uvjetima skladištenja. Ako postoji višak vlage, delikatesni proizvod će se odmah pokvariti. Ali suhe žitarice, tkanina ili papir mogu povećati vrijeme skladištenja na 30 dana.
Voće se ne može sterilizirati jer temperature iznad 80°C uništavaju aromu
Kako čuvati gljive tartufe
Kako bi se očuvao jedinstveni okus, proizvod se stavlja u neprozirnu posudu i prekriva suhim zrncima riže. Zatim se šalju na najtamnije mjesto u odjeljku hladnjaka. Tako se rok trajanja može povećati na mjesec dana. Za to vrijeme žitarice upijaju aromu tartufa i koriste se za pripremu raznih jela.
Umjesto riže možete koristiti maslinovo ulje koje tijekom skladištenja upija sok od gljiva i nenadmašnu aromu. Prvo se plodovi temeljito operu od zemlje.
Voćno tijelo zadržava svoj okus i hranjive kvalitete kada se zamrzne. Svaki primjerak se pojedinačno zamota u foliju ili se cijela serija stavlja u vakuumsko pakiranje. Posječeni šumski proizvodi također se zamrzavaju. Čuvati u zamrzivaču na temperaturi od -10°...-15°C. Prije upotrebe odmrznite na sobnoj temperaturi.
Mnogi kuhari radije prekrivaju gljive pijeskom, koji mora biti prekriven vlažnom krpom. Nakon toga zatvorite poklopac. Dakle, rok trajanja se povećava na mjesec dana.
Još jedna dokazana metoda je konzerviranje. Da biste to učinili, tartuf se stavi u malu posudu, po mogućnosti staklenu, i napuni alkoholom. Najbolje je koristiti alkohol. Tekućina treba lagano prekriti gljive. Ne preporučuje se skladištenje takvog proizvoda dulje od dvije godine, inače će alkohol oduzeti sva svojstva mirisa i okusa šumskog proizvoda.
Nakon upotrebe tartufa nemojte izlijevati alkohol. Na njegovoj osnovi pripremaju se aromatični umaci i dodaju jelima od mesa i ribe.
Čuvajte svježe voće bez čišćenja ostataka zemlje
Zaključak
U hladnjaku se tartufi mogu čuvati najviše 10 dana, no pravilnim pristupom rok trajanja lako se može produžiti na mjesec dana.Ali ne biste trebali odgađati vrijeme, jer čak i ako slijedite sve preporuke, plodovi se brzo kvare.
