Sadržaj
- 1 Sastav shiitake gljiva
- 2 Koje su dobrobiti shiitake gljiva?
- 3 Shiitake gljive tijekom trudnoće
- 4 Shiitake gljive u liječenju
- 5 Je li moguće otrovati se shiitakeom?
- 6 Upotreba shiitake gljive
- 7 Kontraindikacije za shiitake gljive
- 8 Shiitake gljiva kalorija
- 9 Zaključak
- 10 Recenzije o prednostima i štetama shiitake gljiva
Blagotvorna svojstva shiitake gljiva nadaleko su poznata u cijelom svijetu. Proizvod ima jedinstven sastav i brojna ljekovita svojstva. Da biste u potpunosti cijenili prednosti, morate detaljnije pročitati opis.
Sastav shiitake gljiva
Gljiva prirodno raste u Kini, Japanu i drugim zemljama jugoistočne Azije. Tisućama godina visoko je cijenjen u kulinarstvu i narodnoj medicini te se smatra doista čudotvornim. U ostatku svijeta gljiva ne raste sama, već se umjetno uzgaja.
Prednosti japanskih gljiva su zbog njihovog bogatog kemijskog sastava. Pulpa sadrži sljedeće vrijedne tvari:
- B vitamini u širokom rasponu - B1 i B2, B4, B5, B6, B9;
- vitamini PP i D;
- askorbinska kiselina;
- monosaharidi i disaharidi;
- magnezij i željezo;
- kampesterol;
- bakar i mangan;
- selen i cink;
- stearinska, palmitinska i miristinska kiselina;
- natrij;
- ergokalciferol;
- Omega-3 i Omega-6 masne kiseline;
- linolenska i linolna kiselina;
- aminokiseline - arginin, leucin, lizin, valin i drugi.
Zahvaljujući ovakvom sastavu, japanske gljive imaju mnoga ljekovita svojstva. No cijenjeni su i zbog ugodnog okusa, dobro se slažu s većinom kulinarskih jela.
Koje su dobrobiti shiitake gljiva?
Zdravstvene dobrobiti shiitake gljiva su raznolike i blagotvorno djeluju na gotovo sve tjelesne sustave. Naime:
- ojačati imunološki otpor i učiniti tijelo otpornijim na viruse;
- smanjiti razinu lošeg kolesterola i poboljšati stanje krvnih žila;
- zaštititi srčani sustav od razvoja opasnih bolesti i time produžiti život;
- povećati otpornost na rak - medicina koristi shiitake gljive za rak;
- sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i od velike su koristi ako ste skloni proširenim venama;
- poboljšati stanje metaboličkog sustava i potaknuti gubitak težine tijekom dijete;
- blagotvorno djeluju na kožu i odgađaju proces starenja;
- promiču zdrav protok krvi u mozgu, jačaju pamćenje i poboljšavaju koncentraciju;
- pomoći u uklanjanju otrovnih tvari i nakupljenog otpada iz tijela;
- pomoći povećati ukupnu izdržljivost i spriječiti razvoj anemije;
- pozitivno djeluju na stanje želuca i crijeva.
Japanske gljive korisne su za upotrebu ako ste skloni živčanim poremećajima. Blagotvorni su kod dugotrajnog stresa i depresije, pomažu u suočavanju s emocionalnim stresom i ublažavaju nesanicu.
Shiitake gljive tijekom trudnoće
Prednosti i štete shiitake gljiva postaju dvosmislene za trudnice.Unatoč činjenici da proizvod ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo i ima nekoliko kontraindikacija, bolje ga je izbjegavati dok čekate dijete.
Činjenica je da japanske gljive sadrže dosta polisaharida hitina. Kada se konzumira, lako ulazi u tijelo fetusa u razvoju, prodirući kroz placentarnu barijeru i može uzrokovati značajnu štetu. Prema liječnicima, koristi i štete shiitake gljiva također su dvosmislene tijekom dojenja - polisaharid hitin prisutan je u majčinom mlijeku žene u minimalnim količinama, ali također može naštetiti zdravlju djeteta. Tijekom trudnoće i dojenja bolje je potpuno izbjegavati ovaj neobičan proizvod.
Shiitake gljive u liječenju
Kemijski sastav gljiva čini ih vrijednom komponentom kako u narodnoj tako i u službenoj medicini. Svojstva gljiva posebno su popularna u jugoistočnoj Aziji – Japanu i Kini, gdje se shiitake gljive nalaze u mnogim farmaceutskim proizvodima.
Lijekovi obično sadrže tekući ili suhi ekstrakt - ekstrakt gljive u vodi ili alkoholu ili fini prah od osušene pulpe. Gljiva Shiitake najčešće se koristi u onkologiji, a vjeruje se da njezina svojstva vrlo učinkovito aktiviraju tijelo u borbi protiv stanica raka.
U Europi i Americi ljekovita svojstva japanskih gljiva trenutno su predmet istraživanja. Međutim, stručnjaci se sada slažu da proizvod ima vrlo veliki medicinski potencijal.Polisaharid lentinan u proizvodu odgovoran je za povećanje otpornosti na tumore i infekcije. Prema rezultatima pokusa provedenih na životinjama, shiitake gljive protiv raka imaju posebno dobar učinak u kombinaciji s tradicionalnim lijekovima, pojačavajući njihov terapeutski učinak.
Proizvod se koristi za liječenje ne samo raka, već i druge opasne bolesti. Utvrđeno je da shiitake kod multiple skleroze povoljno djeluju na imunološki sustav i pospješuju obnovu oštećenih mijelinskih vlakana. Pod utjecajem korisnog proizvoda, tijelo intenzivno proizvodi interferon, koji igra vitalnu ulogu u borbi protiv virusnih bolesti. Ovo je značajno jer je utvrđeno da je multipla skleroza autoimuna bolest. Proizvode na bazi proizvoda potrebno je uzimati dosta dugo - najmanje šest mjeseci, ali rezultati liječenja daju vrlo dobre rezultate.
Osim raka i multiple skleroze, shiitake vitamini liječe i druge ozbiljne i neugodne bolesti. Naime:
- nedostatak cirkulacije krvi i impotencija, proizvod poboljšava prokrvljenost tijela i ima pozitivan učinak na reproduktivni sustav, čime se vraća zdrav libido;
- upalne bolesti bilo koje prirode - smanjuje temperaturu i pomaže u borbi protiv infekcije, čime se potiče brzi oporavak;
- ateroskleroza i hipertenzija - znanstvena istraživanja potvrđuju da redovita konzumacija praha ljekovitih gljiva omogućuje smanjenje razine lošeg kolesterola u krvi za 15-25% u samo 1 mjesec;
- artritis - protuupalna svojstva proizvoda pomažu u borbi protiv oticanja zglobova i boli, vraćaju pokretljivost udovima i pomažu u sprječavanju novih pogoršanja;
- dijabetes - proizvod potiče zdrav rad gušterače i omogućuje, ako ne odbiti injekcije inzulina, onda barem smanjiti njihov broj.
Proizvod se koristi ne samo za liječenje bolesti, već i za pomlađivanje. Prah gljiva uključen je u mnoge losione, kreme i maske s obnavljajućim učinkom. Ekstrakt ljekovite gljive poboljšava stanje kože, povećava njenu elastičnost i potiče brzu obnovu epidermalnih stanica. Zahvaljujući tome, koža može duže ostati lijepa, glatka i blistava.
Je li moguće otrovati se shiitakeom?
Proizvod ne sadrži otrovne tvari. Shiitake gljive koje se prodaju u trgovinama obično se uzgajaju u umjetnim uvjetima pod strogim nadzorom. Stoga se njima ne možete otrovati - svježe gljive potpuno su bezopasne za tijelo i donose veliku korist.
Međutim, koristi i moguća šteta shiitake gljiva imaju tanku liniju. Pulpa gljive sadrži tvar hitin. Ne probavlja se u želucu i crijevima, au prevelikim količinama shiitake mogu dovesti do probavnih smetnji i s njima povezanih tegoba.
Upotreba shiitake gljive
Proizvod se široko koristi u tradicionalnim azijskim receptima. Shiitake se mogu naći u juhama i prilozima, umacima i marinadama. Pulpa gljiva kombinira se s povrćem ili mesom, rezancima ili žitaricama, plodovima mora, a služi se i kao glavno jelo.Shiitake su potpuno svestrane i pogodne za svaku preradu, mogu se kuhati i kiseliti, pržiti i soliti, sušiti i zamrzavati za dugotrajno skladištenje. Shiitake se često nalaze u rolicama i sushiju.
U kulinarstvu se koriste i svježe i sušene shiitake. Ako govorimo o sušenoj pulpi, tada se prije kuhanja prethodno namoči u vodi 8-10 sati.
Kontraindikacije za shiitake gljive
Ljekovita svojstva i kontraindikacije shiitake gljiva neodvojive su jedna od druge. U osnovi, proizvod donosi veliku korist, ali u nekim uvjetima ga je bolje izbjegavati.
Konkretno, kontraindikacije za shiitake su:
- prisutnost individualne netolerancije, alergija na gljive ili komponente prisutne u njima nije vrlo česta, ali ako postoji, tada je potrebno potpuno napustiti proizvod;
- bronhijalna astma - shiitakes može izazvati pogoršanje bolesti, osobito ako ste predisponirani za alergije, jer je astma često jedna od manifestacija alergijske reakcije;
- sklonost zatvoru - sve gljive su vrlo bogate biljnim proteinima, a proteinska hrana u velikim količinama otežava probavu;
- tijekom trudnoće i dojenja, bolje je ne konzumirati shiitake tijekom razdoblja nošenja i hranjenja djeteta, budući da tvar hitin, ako uđe u tijelo djeteta, čak iu malim količinama, može uzrokovati značajnu štetu;
- dječjoj dobi, preporuča se prvi put zdrav proizvod ponuditi djetetu tek nakon 14 godina, jer prethodno osjetljivi dječji želudac možda neće moći podnijeti probavu shiitake.
Pri uporabi proizvoda preporuča se pridržavati se malih dnevnih doza. Čak i sa zdravim želucem, unos shiitake ne bi trebao prelaziti 150 g dnevno. Najbolje je konzumirati proizvod ujutro ili danju; ako jedete gljive neposredno prije noćnog odmora, to će ometati zdrav san, jer će tijelo biti zauzeto probavljanjem hrane.
Shiitake gljiva kalorija
Unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti i bogatom kemijskom sastavu, shiitake gljive imaju prilično nizak sadržaj kalorija. 100 g svježe shiitake sadrži oko 50 kcal. Osušene gljive su puno hranjivije jer ne sadrže vlagu, brojka je 300 kcal na 100 g proizvoda.
Zaključak
Korisna svojstva shiitake gljiva tražena su ne samo u kuhanju, već iu medicini, narodnoj i službenoj. Tradicionalne azijske gljive imaju snažan pozitivan učinak na organizam i mogu pružiti olakšanje čak i kod teških kroničnih bolesti.
Recenzije o prednostima i štetama shiitake gljiva
