Sadržaj
Naranče za dijabetes mnogim su ljudima zabranjena poslastica. Ograničavaju se na voće iz straha da ne naškode svom tijelu. Ali ako pravilno uvedete citruse u svoju prehranu, to ne samo da neće biti opasno za dijabetičara, već će mu i koristiti.
Učinak naranče na razinu šećera
Odgovornost dijabetičara je stalno izračunavanje glikemijskog indeksa jela. Ovaj indikator prikazuje stupanj skoka glukoze nakon konzumiranja proizvoda. Ako je glikemijski indeks iznad 70, dijabetičar treba izbjegavati takvu hranu.
Naranče, unatoč prisutnosti šećera, od velike su koristi za tijelo. Treba imati na umu da sadrže umjerenu količinu ugljikohidrata, koji se lako apsorbiraju u probavnom traktu. Razina glikemije ne raste zbog pektina. Ova tvar sadržana u pulpi usporava proces apsorpcije šećera.
Glikemijski indeks naranče je 33, pa se citrusi mogu uključiti u prehranu dijabetičara
Mogu li dijabetičari jesti naranče?
Važan kriterij je usklađenost s normom i individualnim karakteristikama tijela. Ako dijabetičar strogo kontrolira svoju prehranu, vodi zdrav način života, a njegova bolest je u remisiji, tada će jesti naranču biti korisno.
Ljudi koji su razvili komplikacije dijabetesa prisiljeni su ograničiti se u hrani. Ne preporučuje se uključivanje voća u jelovnik za pacijente čija je bolest dosegla akutnu fazu.
Prednosti naranče za dijabetes
A ako u pulpi citrusa ima ugljikohidrata, onda u njoj nema proteina ili masti. Naranča je za dijabetičare dragocjena ne samo zbog niskog glikemijskog indeksa, već i zbog obilja vitamina i minerala koji blagotvorno djeluju na funkcije organa i sustava. Ne samo da je pulpa korisna, već i kora, koja se može koristiti za pripremu ljekovitih dekocija.
Dodatna mogućnost korištenja narančine kore je izrada kandiranog voća.
Korisni materijal:
- provitamin A;
- askorbinska, folna i nikotinska kiselina;
- B vitamini;
- fitoncidi;
- kalij;
- kobalt;
- pektini;
- magnezij.
Glavna razlika između svih citrusa je prisutnost vitamina C. U narančama, askorbinska kiselina je važna u jesensko-zimskom razdoblju, pomažući u borbi protiv ARVI. Povećava otpornost vitamina i tijela na infekcije, poboljšava izgled kože.
Opće je prihvaćeno da česta konzumacija agruma kod dijabetičara smanjuje rizik od nastanka tumora jer antioksidansi sprječavaju razvoj malignih stanica. Naranče također povoljno djeluju na vidni sustav.Tvari sadržane u pulpi sprječavaju pojavu retinopatije i usporavaju proces oštećenja živčanih završetaka i krvnih žila u oku.
Ako dijabetičari redovito konzumiraju naranče, moći će nadoknaditi nedostatak magnezija. Ako postoji nedostatak ove tvari, postoji rizik od razvoja nefropatije, što će dovesti do uništenja bubrega. A vitamin E sadržan u pulpi sigurno uklanja toksine iz tijela.
Antocijani ne samo da snižavaju razinu glukoze, već i sprječavaju njezine nagle skokove u tijelu
Treba uzeti u obzir da dijabetičari često proizvode nedovoljne količine hormona eritropoetina. To dovodi do razvoja anemije. Uvođenjem agruma u prehranu moguće je povećati razinu hemoglobina.
Dijetalna vlakna u pulpi pomažu u borbi protiv kolesterolskih plakova i sprječavaju razvoj ateroskleroze.
Učinak citrusa na ljudsko tijelo:
- poboljšana funkcija srca (smanjeni rizik od aritmije);
- snižavanje krvnog tlaka;
- jačanje stijenki krvnih žila.
Moguća šteta i kontraindikacije
Ali osim svojih prednosti, citrusi imaju i nedostatke. Ne smiju ga jesti dijabetičari s upalnim bolestima želuca i crijeva: čir, gastritis ili kolitis.
Ne preporučuje se konzumiranje voća za djecu mlađu od pet godina, jer u ovoj dobi postoji veliki rizik od razvoja osipa ili dijateze.
Prema stomatolozima, naranče negativno utječu na čvrstoću zubne cakline. Kako kiseline ne bi uništile ljusku, morate isprati usta svaki put nakon što pojedete pulpu.
Sok od naranče za dijabetes
Treba imati na umu da u tekućem obliku nema vlakana, a osoba će konzumirati proizvod u većim količinama. Ako popijete 0,5 litara soka, u tijelo će ući do 52 g ugljikohidrata, što odgovara dnevnoj normi. Stoga liječnici inzistiraju na odustajanju od konzerviranih i svježe cijeđenih sokova od naranče. Ne preporučuje se piti punčeve na bazi citrusa.
Značajke korištenja
Ako imate dijabetes, preporuča se jesti naranče svježe. Bilo koja vrsta toplinske obrade povećava glikemijsko opterećenje, što znači rizik od povećanja šećera u krvi. Treba imati na umu da se pod utjecajem temperature pogoršava i prehrambena kvaliteta voća.
Možete konzumirati 1-2 naranče dnevno ako nema medicinskih kontraindikacija. Potrebno je uzeti u obzir individualne karakteristike tijela.
Ako dijabetičar ne voli svježe naranče, može uživati u kandiranom voću. Neće povećati razinu glukoze ako izbjegavate šećer prilikom njihove pripreme.
Jedan od recepata za kandirane narančine kore:
- Namočite koru u vodi nekoliko dana, zatim skinite bijeli sloj i dobro isperite.
- Naranču narežite na trakice i stavite u lonac s debelim dnom.
- Koru kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, a zatim je ocijedite u cjedilu.
- Kandirano voće prelijte sirupom. Za njegovu pripremu možete koristiti sorbitol ili fruktozu.
- Sve sastojke stavite u tavu i neprestano miješajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
Kora se može koristiti i za jačanje imuniteta. Da biste to učinili, napravite izvarak od njihovih kora.Da biste dobili lijek, potrebno je uliti 200 ml kipuće vode preko kore jednog citrusa i ostaviti 1-2 sata.
Poseban problem za dijabetičare je prekomjerna težina. Naranče pomažu u borbi protiv viška kilograma zbog poremećenog metabolizma ugljikohidrata.
Kalorični sadržaj naranče doseže 43 kcal na 100 g, ovisno o sorti
Da biste izgubili težinu, morate se pridržavati ne samo zdravog načina života, već i redovito jesti agrume. Najbolje ih je jesti svježe, dodati u salate, uzimajući u obzir ukupni kalorijski sadržaj jela.
Recept za kolač od naranče za dijabetičare
Ako postoji potreba za toplinskom obradom citrusa, tada možete koristiti nekoliko recepata za pite.
Pripremite sljedeće sastojke:
- 3 jaja;
- 1 naranča;
- 30 g sorbitola;
- 100 badema;
- žličica limunova korica;
- prstohvat cimeta.
Za početak treba zagrijati pećnicu na 180°C. U to vrijeme skuhajte naranču, izvadite sjemenke i nasjeckajte. Istucite jedno jaje s dodatkom sorbitola, pomiješajte s koricom, pulpom i cimetom, pomiješajte. Nakon obavljenog posla u tijesto uspite nasjeckane bademe. Dobiveni pire pomiješajte s dva razmućena jaja i ulijte u kalup. Pecite 40 minuta.
Dijabetičarima se preporučuje da ne konzumiraju više od 100 g kolača od naranče dnevno
Za drugi recept trebat će vam sljedeći sastojci:
- 0,5 kg nemasnog svježeg sira;
- 3 žlice. l. maslac;
- 2 žlice. med;
- 200 g kolačića s fruktozom;
- 1 cijelo jaje i 1 bjelanjak;
- 2 naranče;
- 100 g suhih marelica.
Kolačiće je potrebno samljeti u mrvice i pomiješati s maslacem. Gotovu podlogu stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 150°C sedam minuta.
Dok se tijesto peče, napravite podlogu. Da biste to učinili, pomiješajte svježi sir s jajetom i bjelanjkom, dodajte med i tucite dok ne postane glatko.Naribajte koricu naranče, iscijedite sok citrusa i dodajte suhe marelice. Smjesu voća staviti na vatru i pirjati dok se ne dobije pire. Sjediniti sa masom od skute. Na tijesto stavite pripremljeni nadjev i prebacite pitu u pećnicu na 30 minuta.
Zaključak
Naranče za dijabetes ne samo da nisu zabranjene, već se i preporučuju za konzumaciju. Važno je uzeti u obzir individualne karakteristike tijela i dobiti dopuštenje liječnika. Ne smijete pretjerivati s citrusima: dijabetičari ne smiju pojesti više od 1-2 svježe naranče dnevno.
