Sadržaj
Kada kupujete agrume u trgovini, gotovo nitko ne razmišlja o kojoj je sorti riječ. Međutim, vrste naranči lako je vizualno prepoznati čak i nestručnjaku. Podijeljeni su u nekoliko kategorija, o tome ovisi veličina, okus ploda i druge značajke.
Koje vrste naranči postoje, koje boje?
Većina ljudi iskreno vjeruje da su kora i pulpa ovih agruma isključivo narančaste boje. Ali u zemljama gdje klima dopušta njihov uzgoj na otvorenom, plodovi se beru sa drveća zeleni.
Zelena kora ne znači da plodovi nisu zreli, naprotiv, ona postupno sazrijevanjem poprima narančastu boju i truli.
Ali ne može se sa sigurnošću reći da su naranče pokvarene. Takvi postaju nakon smrzavanja ili obrade bezopasnim plinom - etilenom.
Ako se agrumi uzgajaju dovoljno daleko od ekvatora, kora će postati narančasta.
Pulpa većine sorti je "klasično" narančasta. Postoji samo jedna vrsta u kojoj njegova nijansa varira od tamno grimizne do ružičaste grejpfruta.Zovu se "krvavi".
Sorte običnih ili ovalnih naranči
Uzgajaju se u industrijskim razmjerima uglavnom na obali Sredozemnog mora (Španjolska, Maroko). Proizvođači ih cijene zbog stalno visokih prinosa i vanjske prezentacije.
Gamlin
Hamlin ili Hamlin, koji se ponekad nalazi pod imenom Norris, jedna je od "čašćenih", vremenski testiranih vrsta. Uzgaja se u industrijskim razmjerima od početka dvadesetog stoljeća, zamjenjujući manje hladno otporan Parson.
Hamlin je spontana mutacija. Obećavajuća sadnica pojavila se u vrtu A. G. Gamlina, koji se nalazi u blizini Glenwooda (Florida). Stabla srednje visine (1,8-2 m), ne osobito aktivno rastu. Plantaže naranče Gamlin dosljedno daju dobre prinose, unatoč utjecaju vremenskih čimbenika.
Agrumi sazrijevaju ranije od većine drugih sorti i odlikuju se rokom trajanja i transportnošću. Oni su jednodimenzionalni (200-240 g), sferni ili blago spljošteni, srednje veličine. Kora citrusa Gamlin je tanka, glatka i sjajna. Pulpa je vrlo nježna i sočna, s minimalno sjemenki, okus je izrazito sladak, s blagom osvježavajućom kiselošću.
Gamlin naranče negativno reagiraju na visoku vlažnost ako je to obilježje lokalne klime
Verna
Verna je kasnozrela vrsta porijeklom iz Španjolske. Stabla su visoka 2,5-3 m, krošnja je gusta, zaobljena. Težina ploda je prosječna ili ispod prosjeka (150-180 g), pulpa je slatka i sočna.U njemu ima malo sjemenki.
Verna naranče stručnjaci vrlo lako “prepoznaju” po karakterističnom izduženom obliku
Salustijana
Salustiana, također poznata kao Salustiano, Salus ili Pallas Salustiana, jedna je od najvrjednijih ranih "industrijskih" vrsta za Mediteran. Njegova domovina je Španjolska, a sada se aktivno uzgaja iu sjevernoj Africi (Alžir, Maroko).
Obećavajuću sortu naranče primijetio je Salustiano Pallas, koji ju je počeo uzgajati u vlastitim vrtovima za prodaju 50-ih godina prošlog stoljeća. Ime je dobio po vlasniku mjesta.
Stabla su visoka, brzorastuća, sa zaobljenom krunom. Plodovi su relativno veliki (od 250 g), sferni, s grubom, ne previše debelom korom vrlo svijetle narančaste boje. Pulpa je vrlo sočna, aromatična, slatka, laganog uljastog okusa, praktički bez sjemenki.
Salustiana naranče, čak i nakon pune zrelosti, ne padaju sa stabla, ne gube svoj "tržišni izgled" i okus
Sorte pupčanih naranči
Pupak ili Pupak je najbrojnija skupina sorti, koja ujedinjuje naranče s karakterističnim pupčanim "izbočenjem" ("embrij" drugog voća). Stabla se lako prepoznaju po izdancima gusto posutim trnjem.
Plodovi su veliki (200-250 g, neki primjerci - do 500-600 g), s gustom, čak i grubom korom. Slatki su, s blagom uravnoteženom kiselošću.
Washingtonski pupak
Rano sazrijevajuća naranča Washington Navel poznata je pod nadimcima Washington, Bahia ili Baia i Riverside.Ovo je jedna od prvih "kultiviranih" sorti, u Australiji se počela uzgajati u industrijskim razmjerima već 30-ih godina 18. stoljeća. Ali glavnu ulogu u njegovoj popularizaciji odigrale su Sjedinjene Države - sadnice su u Kaliforniju stigle 40-ak godina kasnije.
Podrijetlo naranče Washington Navel nije se moglo točno utvrditi. Prema dvije najčešće verzije, riječ je o spontanoj mutaciji brazilske sorte Selecta ili portugalskog Umbiga.
Stabla na otvorenom terenu su visoka (3-4 m) i imaju prosječne stope rasta. Krošnja je zaobljena, ima dosta "visećih" izdanaka. Biljke negativno reagiraju na toplinu i sušu u fazi cvatnje i formiranja jajnika - prinosi su primjetno smanjeni.
Plodovi s fino zrnatom korom, težine 300-350 g, oblik varira od sfernog do primjetno izduženog. Pulpa je gusta, srednje sočna, vrlo aromatična, u njoj praktički nema sjemenki. Profesionalni kušači u okusu otkrivaju note jagode. Agrumi se razlikuju po očuvanju kvalitete i transportabilnosti.
Sada su naranče Washington Navel druga najčešća "industrijska" sorta nakon Valencije
Pupak Kasno
Navel Late je kasnozrela vrsta. Izvana, stabla i plodovi praktički se ne razlikuju od Washington Navela. Tek ga malo nadmašuje u kvaliteti čuvanja. Gurmani ga cijene i zbog nježnosti pulpe.
Tijekom skladištenja, naranče Navel Late praktički ne gube svoj naočit izgled i potrošačke kvalitete.
Thomsonov pupak
Sorta Thomson Navel smatra se jednim od "klonova" naranče Washington Navel, koja se pojavila početkom dvadesetog stoljeća. Od “originala” se razlikuje po ranijem dozrijevanju. Visina stabla je 2,5-3 m. Kruna je zaobljena, izbojci su gusto lisnati.
Plodovi su gotovo pravilnog kuglastog oblika, raznolike veličine (190-250 g). Kora je glatka, vrlo aromatična, srednje debljine. Pulpa je bez sjemenki, gusta, ne previše sočna, primjetno vlaknasta, uravnoteženog slatko-kiselog okusa.
Guljenje Thomson Navel naranči je teško – kora se teško odvaja od pulpe
Navelina
Navelina, poznata kao Smith's Early, Washington Early, Dalmau ili jednostavno "Little Navel" je prirodna "mutacija" Washington Navel-a, otkrivena u Kaliforniji. Sorta je poznata od 20-ih godina prošlog stoljeća, ali se počela aktivno uzgajati u industrijskim razmjerima tek prije 30-ak godina. To je zbog njegovog "preseljenja" u Europu radi daljnjeg razvoja.
Plodovi naveline su različite veličine (190-270 g), većinom su okrugli, ali ima i kruškolikih ili jajastih primjeraka. Kora je glatka, tamnonarančasta (često crvenkaste nijanse). Pulpa je bez sjemenki, vrlo sočna i aromatična, pomalo „rahla“, bogatog okusa. Kad je potpuno zrelo, kora na "pupku" brzo puca.
Postoje “španjolska” i “talijanska” verzija Navelina naranči
Kara-Kara
Cara Cara (puni naziv: Cara Cara Navel Orange) je mutacija Washington Navel naranče iz Venezuele, otkrivena 1976. godine. Glavne karakteristike su iste kao i "original", glavna razlika je tamnoružičasto, ponekad čak i rubinsko meso. Kad se prerežu, Kara-Kara naranče više nalikuju grejpfrutu.Težina citrusa je 200-220 g, okruglog oblika. Kora je glatka, srednje debljine.
Naranče sorte Kara-Kara imaju nizak udio kiseline i okus su slične mandarinama
Sorte kraljevskih (krvavih) naranči
Kraljevske naranče su skupina sorti čiji nadimak dolazi od rubinske ili granatne boje njihova mesa. Ova neobična nijansa je zbog visokog sadržaja antocijana. Ponekad se kraljevske naranče nazivaju "sicilijanskim"; uzgajaju se na ovom otoku od 9. do 10. stoljeća.
Krvne sorte prirodna su mutacija običnih narančastih sorti. Stabla su niskog rasta, s izduženom, prilično rijetkom krošnjom. Plodovi su mali, kuglasti, s tankom kožicom i minimalnim sjemenkama. Loše se čiste. Pulpa je slatko-kisela, vrlo aromatična.
Sanguinello
Sanguinello ili potpuno Sanguinello Comune jedna je od najvažnijih sorti kraljevskih naranči za “industrijski” uzgoj. Stabla srednje visine, sporog rasta, visokog prinosa. Plodovi težine 150-180 g, sferni, bez sjemena. Kora je srednje tvrda, primjetno “teksturirana”. Kako sazrijeva, na općoj narančastoj pozadini pojavljuju se crvene točkice i pruge. Pulpa je tamno rubin, često sa smeđim podtonom.
Sorta naranče Sanguinello dugo je bila osnova za pokuse uzgajivača.
Moro
Sorta moro crvena naranča poznata je od početka 19. stoljeća, bila je prva sorta ove sorte koja se uzgajala u industrijskim razmjerima i izvozila. Ne postoje pouzdani podaci o njegovom podrijetlu, većina botaničara smatra ga spontanom mutacijom Sanguinello Muscato.
Stablo srednje bujnosti, široko zaobljene krošnje. Plodovi Moro naranče teže 170-210 g, kora je gotovo glatka ili blago kvrgava, prekrivena zamućenim prugama i mrljama. Meso postupno mijenja boju od jarko narančaste do bordo-ljubičaste.
Moro naranče su vrlo aromatične i imaju originalan delikatan okus s notama šumskog voća i gorkim okusom. Većina plodova skuplja se u "grozdove" po tri. Postigavši punu zrelost, dugo ne otpadaju i zadržavaju svoja potrošačka svojstva. Ali oni se ne razlikuju u dobroj kvaliteti čuvanja.
Da bi pulpa Moro naranče dobila svoju jedinstvenu nijansu, potrebne su razlike u dnevnim i noćnim temperaturama
Tarocco
"Roditelj" Tarocco naranče je drevna sorta Sanguino, koja se danas gotovo nikada ne nalazi. Stablo aktivno raste, srednje visine i produktivnosti. Plodovi su tipične veličine i oblika za kraljevske naranče i relativno se lako gule. Pulpa je narančasta s rubinskim "žilama", prilično labava, teksturirana. Okus je uravnotežen, slatko-kiseo, agrumi su vrlo aromatični.
Zbog nedostatka izrazito crvenog mesa, Tarocco naranče se ponekad nazivaju "mješanci".
Narančaste sorte za uzgoj kod kuće
Sljedeće sorte naranče najčešće se odabiru za uzgoj u zatočeništvu:
- Marheulsky. "Patuljasta" verzija vrste Washington Navel. Maksimalna visina stabla je 1,5 m.Izbojci su prošarani čestim, mekanim bodljama i gusto su lisnati. Agrumi težine do 120 g, sferični, slatki i sočni.
Marheul naranča redovito daje plodove u zatočeništvu
- Arancio. Vrlo dekorativna sorta naranči šarenih listova. Visina stabla kod kuće je 1-1,2 m, kruna je okrugla i simetrična. Uz kvalitetnu njegu daje plod bez razdoblja mirovanja.
Meso Arancio naranče je narančasto-ružičasto, što ukazuje na visoku koncentraciju likopena.
- Pavlovskog. Smatra se jednom od najboljih sorti za uzgoj kod kuće. Stablo je visoko najviše 1 m, vrlo graciozno, s piramidalnom krunom. Agrumi su sferični, težine 80-90 g.
Dekorativni učinak Pavlovske naranče dodaju jarko narančasti plodovi koji je ukrašavaju devet mjeseci svake godine.
- Cotidiana. Stablo sporog rasta, koje doseže visinu od 1-1,2 m. Listovi su prekriveni uskim sivkasto-bijelim prugama. Plodovi su također dvobojni - narančasto-zeleni.
Oblik naranče Cotidiana varira od sferičnog do jajolikog, težina se kreće od 90-100 g
Slatke sorte naranči
Mnoge sorte naranči imaju odličan okus. Među najslađima su:
- Ovale Calabrese. Stara sorta naranči kasnog sazrijevanja porijeklom iz južne Italije. Nije baš popularna među poljoprivrednicima zbog zahtjevnih uvjeta uzgoja i njege. Stablo je visoko, snažno, kruna se širi, nemarna. Veličina ploda je srednja do velika, pulpa je vrlo sočna i nježna, kora je jantarno-narančasta.
Stabla naranče sorte Ovale Calabrese izgledaju vrlo dekorativno zbog gotovo neprekidnog cvjetanja
- Valencia. Kasnozrela španjolska sorta, jedna od najpopularnijih u svijetu zbog slatkog okusa. Stablo je snažno i neredovito rađa. Agrumi su relativno mali i mogu biti vidljivo spljošteni, izduženi ili sferični. Kora je tanka, prošarana malim tamnocrvenim mrljama. Pulpa je narančasto-crvena.
Valencia naranče su idealne za cijeđenje soka
- Rubin. Srednje sezonska sorta. Stablo visine do 3 m, kompaktne krošnje, visokog prinosa. Plodovi su srednje veličine, okrugli, s tankom kožicom. Pulpa je aromatična i vrlo nježna. Njegova boja izravno ovisi o uvjetima uzgoja.
Službeno, rubin naranča je klasificirana kao kraljevska naranča, ali karakteristično crvenilo se možda neće pojaviti
Najnovije sorte naranči
Sada uzgoj uglavnom nije usmjeren na dobivanje novih sorti, već na razvoj hibridnih oblika križanjem s drugim agrumima. Rezultati su vrlo zanimljivi:
- Citrange je hibrid slatke naranče i trolisnog poncirusa. Glavni cilj uzgajivača bio je povećati otpornost na mraz. Citran uspješno prezimi na -10 ºS, ali se ne razlikuje po izvanrednom okusu - primjetno je gorak.
Od limuna se dobiva vrlo ukusan džem i marmelada
- Tangor je hibrid slatke naranče i mandarine. Stablo je prilično visoko, plodovi su veliki (12-15 cm u promjeru), blago spljošteni. Boja kore varira od žuto-narančaste do jantarne. Pulpa je vrlo aromatična.
Tangor je prilično kiselo voće, ali okus uvelike ovisi o uvjetima uzgoja.
- Orangelo je "poboljšani" prirodni hibrid naranče i grejpa, lišen gorčine potonjeg. Stablo je relativno kompaktno, plodovi su krupni, izduženog kruškolikog oblika. Kora je žuto-narančasta, glatka, tanka, plod se lako guli.
Orangelova domovina je Portoriko.
- Ugli Fruit je hibrid mandarine, naranče i grejpa, nastao na Jamajci. Kožica ploda je vrlo debela, kvrgava, a boja varira od limete do narančasto-narančaste, uključujući različite nijanse žuto-zelene. Pulpa je sočna, okus je sladak, ali s karakterističnom trpkošću grejpa.
Naziv ploda agli lako se objašnjava njegovom vanjskom neprezentabilnošću
Zaključak
Vrste naranči zanimaju ne samo one koji ih uzgajaju u industrijskim razmjerima, već i "potrošače" koji kupuju voće u trgovinama. Postoji dosta vrsta agruma, ali nije ih potrebno temeljito razumjeti.
