Kako oguliti naranču: od kore, od filma, brzo i bez prskanja, bez noža, žlicom

Sadržaj

1 Odabir i priprema naranče
2 Kako brzo i jednostavno oguliti naranču
3 Zaključak

Naranča kombinira svijetli, osvježavajući okus s bogatim kemijskim sastavom i blagodatima za zdravlje. Ovaj citrus je vrlo popularan kao desert i samostalno jelo, ali nije ga uvijek moguće lijepo poslužiti. Često je teško oguliti naranču bez oštećenja pulpe ili zaprljanja sokom. Zapravo, u tome nema ništa komplicirano ako odaberete pravi citrus i slijedite upute korak po korak.

Odabir i priprema naranče

Najlakše je oguliti zrelo voće. Njegovu zrelost dokazuje glatka kora ujednačene, bogate narančaste boje, bez mrlja ili "prskanja" drugih nijansi. Kod svijetlih i zelenkastih naranči kora je vrlo čvrsto prianjala uz pulpu; gotovo je nemoguće oguliti ih bez prskanja sokom. Isto se može reći i za agrume s "naboranom" i "kvrgavom" korom.

Još jedan kriterij po kojem se procjenjuje koliko ćete lako oguliti naranču je njezina težina. Kada je očito teži ili lakši od citrusa iste veličine, bolje je odbiti kupnju.U prvom slučaju, pulpa je očito počela truliti i pretvarati se u neprivlačnu kašu; u drugom se osušila i izgubila sočnost.

Nezrele, prezrele, pokvarene naranče ne samo da imaju loš okus, nego ih je i teško guliti

Važno! Naranča bi trebala biti prilično gusta na dodir, ali ne "drvena". Ako koru pritisnete prstom, ona lagano popusti i “poskoči”, ali ne ostaju udubljenja.

Priprema naranče prije guljenja nije obavezan korak. Ali neki vjeruju da nakon njega proces ide lakše, a pulpa postaje sočnija. Citrus se odvija na dasci za rezanje, stolu ili drugoj vodoravnoj površini 10-15 sekundi, lagano pritiskajući, ali ne pritiskajući otvorenim dlanom.

Važno! Naravno, ne možete početi guliti naranču bez pranja samog citrusa i ruku. Takva priprema treba biti posebno temeljita ako odabrana metoda uključuje samo vađenje pulpe.

Kako brzo i jednostavno oguliti naranču

Postoji nekoliko načina kako brzo, jednostavno i precizno oguliti naranču. Ali neki od njih zahtijevaju dodatne "uređaje", pa se ne koriste uvijek.

Kako oguliti naranču brzo i bez prskanja

Kad estetika rezultata ne igra posebnu ulogu, citruse možete oguliti bilo kojim nožem s prilično tankom i oštrom oštricom, ostavljajući bijele filmove na kriškama i dio gustog "sloja" između njih i korice. Da biste to učinili, prije svega odrežite "dno" i "poklopac" stabljike. Preostalu koru idealno bi bilo ukloniti jednom čvrstom trakom, ali to ne funkcionira uvijek, osobito u nedostatku prakse. Nema ništa loše u tome da naranču ogulite tako da joj koru odrežete na nekoliko traka.

Voće se drži u rukama i postupno okreće. Kreću se spiralno, uklanjajući nožem ne samo koricu, već i što je više moguće bijelog sloja ispod. Približna debljina "reza" je 2-4 mm. Krumpir se guli na isti način, tako da svatko ima potrebnu “osnovnu vještinu”.

Jedu naranču, režući je na male kriške i, takoreći, "izvrnu" svaku, istovremeno uklanjajući ostatke bijelog sloja ispod kore.

Kako brzo oguliti film s naranče

Bijeli sloj na kriškama čini naranču "neuglednijom". Neki ljudi općenito vjeruju da je neprikladna za hranu. Ali ručno uklanjanje sa svake kriške je nezgodno - potrebno je puno vremena, a pulpa je oštećena.

Kako biste brzo ogulili naranču, a da pritom ne poprskate sok ili ne zaprljate ruke, trebat će vam oštar nož prilično tanke oštrice, bez zaobljenog vrha, te ravni tanjur, zdjela ili daska za rezanje.

Algoritam radnji je jednostavan:

Temeljito operite i osušite ruke i samu naranču.
Odrežite "dno" i "poklopac", stvarajući "stan" u obliku kruga promjera 2-3 cm. To će citrusima pružiti potrebnu stabilnost. Ova operacija također vam omogućuje da procijenite debljinu kore tako da pulpa bude minimalno pogođena u procesu.
Stavite citruse na tanjur ili drugu vodoravnu površinu. Kružno i odozgo prema dolje skidajte koru i sloj ispod u slojevima širine 2-2,5 cm. U isto vrijeme, ova metoda vam omogućuje čišćenje citrusa od bijelih filmova. Što je oštrica noža oštrija i tanja, to se tijekom procesa oslobađa manje soka.
Pažljivo stavite voće na stranu i izrežite svaku krišku jednu po jednu, prolazeći vrhom oštrice noža između bijelog sloja i pulpe.

Ako naranču ogulite nožem, dobiveni “filet” vrlo je prikladan za ukrašavanje pečenja i drugih slastica

Važno! Najprikladniji način za guljenje naranče nožem je pravilnog oblika, srednje ili velike veličine, s prilično debelom i gustom korom. Ako je vrlo tanak, povećava se rizik od rezanja puno pulpe.

Kako oguliti naranču bez noža

“Osnovna” metoda koja vam omogućuje guljenje kore naranče bez dodatne opreme. Kvaliteta citrusa ovdje igra veliku ulogu. Problematično je ručno guliti voće s vrlo debelom i posebno tankom korom, koje je očito nezrelo. A za naranče s naboranom, osušenom korom, to je gotovo nemoguće bez primjetnog oštećenja pulpe i prskanja soka.

Nećete moći održavati ruke čistima kada pokušavate oguliti citruse bez noža ili druge opreme. Uz bilo kakvo mehaničko oštećenje korice, ona oslobađa "sok", zasićen eteričnim uljima i "odgovoran" za karakterističnu aromu. Ako ogulite puno voća odjednom, čak će i vrhovi vaših prstiju i rupe na noktima postati blijedo žuti. Štoviše, riješiti se neželjene nijanse nije lako - morat ćete oprati ruke barem 3-4 puta.

Kako pravilno oguliti naranču ručno, bez noža ili drugog pribora:

Oparite citruse kipućom vodom i obrišite. Nakon toga, ako pričekate nekoliko minuta, bit će vam lakše guliti – kora će se početi odvajati od pulpe.
Noktom palca ili kažiprsta (što vam je zgodnije) pokupite koru narančine stabljike i otkinite je oštrim, ali glatkim i kontinuiranim pokretom. Tamo ju je najlakše "podići" bez oštećenja pulpe ili poprskanja sokom. Unatoč približno jednakoj debljini "sloja", "pouzdanost pričvršćivanja" kore na citrus ovdje je najmanje vjerojatna.
Svježu i zrelu naranču možete oguliti tako da je jednom trakom ogulite spiralno, od peteljke prema “bazi”. Najčešće se ispada da se otkinu pojedinačne trake ili čak male komadiće. Nema ništa loše u tome, glavna stvar je ne oštetiti pulpu.

Načelno se na ovaj način mogu oguliti i nezrele naranče. Ali najčešće, kada se kora ukloni, osim filma na kriškama, ostaje prilično gusti bijeli "sloj". Malo je vjerojatno da ćete ga moći ukloniti bez oštećenja pulpe ili prskanja sokom - citruse ćete morati rezati nožem na kriške i tako ih jesti.

Postupak ručnog čišćenja citrusa svima je poznat od djetinjstva.

Kako oguliti naranču u 10 sekundi

Smiješan i vrlo učinkovit “trik” koji vam omogućuje da jako brzo ogulite naranču (potvrđuje video koji su snimili oni koji to prakticiraju). Ali nitko ne jamči da ćete moći izbjeći prskanje sokom po sebi i onima oko vas. Veliko je pitanje i estetika rezultata. Ova metoda se koristi samo ako planirate uskoro pojesti pulpu.

Algoritam radnji je sljedeći:

Operite naranču i ruke te ih temeljito osušite.
Odrežite "poklopac" i "dno", uhvativši ne samo koru i bijeli sloj ispod, već i mali film s pulpe kako biste odredili položaj segmenata.
Oštrim tankim nožem napravite uzdužni rez do sredine citrusa. U idealnom slučaju, želite doći točno između dvije kriške bez oštećenja njihovog mesa, ali to zahtijeva malo prakse.
Umetnite palčeve obje ruke u rez.
S oštrim, prilično jakim "trzajem" u različitim smjerovima, to je poput "okretanja" naranče iznutra. Ako je sve učinjeno ispravno, rezultat će biti niz cijelih, odvojenih segmenata na kontinuiranom "sloju" kore.Nešto slično se događa ako citruse narežete na kolutiće, a zatim natrgate koru i “razmotate” je u trakicu.

Ova metoda guljenja naranče nije prikladna ni za nezrele ni za prezrele agrume. U prvom slučaju, da biste "ispali" čvrstu koru koja čvrsto prianja uz kriške, morat ćete uložiti značajan napor, a meso će se sigurno naborati. U drugom, već je mekana, čak i na lagani pritisak prstima naranča koja se “otvori” poprskat će sok i onoga tko je pokušava oguliti i one oko njega.

Kako oguliti naranču žlicom

Koristan životni trik koji vam omogućuje da ogulite naranču uz minimalno oštećenje pulpe. S njega se skine kora u dvije cijele polovice. Stoga je metoda tražena, na primjer, kod vrtlara koji ih koriste kao "lonce" za uzgoj sadnica, a kod domaćica za originalno posluživanje voćne salate i sladoleda.

Oguliti naranču žlicom nije teško, nije potrebna duga praksa za razvoj vještina:

Napravite poprečni rez otprilike u sredini citrusa, pokušavajući uhvatiti samo koru i bijeli "sloj" na njoj, ali ne i film na kriškama.
Pažljivo umetnite žličicu ili njenu dršku u rez i "prošetajte" u krug, odvajajući koru od pulpe.
Ponovite isto s drugom polovicom. Ako je sve napravljeno kako treba, kora se gotovo potpuno odvoji od segmenata, a zajedno s narančom drže je samo ostaci bijelog "sloja" na peteljci i dnu.
Uklonite polovice kore tako da citruse uzmete u ruke i okrenete ih u različitim smjerovima.

Važno! Ako je naranča vrlo velika, a kora debela, preporučuje se napraviti nekoliko poprečnih rezova i postupno uklanjati koru u "koncentričnim prstenovima".

Kada gulite naranču žlicom, rizik od prskanja soka ili dobivanja ružnih žutih mrlja od soka na rukama je sveden na minimum

Zaključak

Pažljivo i brzo oguliti naranču od kore i slojeva sasvim je moguće. Upute korak po korak pomoći će vam da se detaljno upoznate s različitim metodama, a videozapis će dodati jasnoću. U načelu, metode su prikladne za bilo koji agrum, ali ako je važna estetika rezultata, morate odabrati pravo voće.