Kako pravilno zamrznuti češnjak za zimu u hladnjaku

Nisu sve domaćice pokušale zamrznuti češnjak, jer ne znaju svi može li se to učiniti ili ne. Ispostavilo se da postoji mnogo načina za zamrzavanje ovog proizvoda; najčešći od njih je priprema povrća za buduću upotrebu slanjem u zamrzivač u glavicama, klinčićima i u obliku paste. Informacije u nastavku će vam dati ideju o tome kako pravilno zamrznuti proizvod, a također će vam pomoći da saznate sve prednosti i nedostatke ove metode skladištenja povrća.

Češnjak, ako je zamrznut prema preporučenoj tehnologiji, ponaša se savršeno

Je li moguće zamrznuti češnjak za zimu?

Češnjak možete zamrznuti u zamrzivaču, nije nimalo teško, postupak ne zahtijeva posebne vještine ili znanje, samo trebate slijediti upute koje odgovaraju odabranom receptu. Budući da se proizvod, kada se dugo čuva svjež, počinje sušiti, trunuti i oksidirati, zamrzavanje je odličan način da se to izbjegne. Proces također omogućuje očuvanje tvari sadržanih u povrću koje ga čine aromatičnim i ukusnim.Češnjak možete i zamrznuti iz razloga što nakon postupka ostaju sve njegove dobrobiti, proizvod nastavlja obavljati sve svoje funkcije, naime: pomaže u ubijanju klica, pomaže u jačanju imunološkog sustava, ubrzava metabolizam, kao i svježi proizvod, bori se protiv parazita i sprječava nastanak tromboze. Naravno, miris i okus češnjaka nakon smrzavanja postaju nešto manje izraženi, ali su te promjene gotovo nevidljive.

Uobičajeno je zamrzavati češnjak jer je ova metoda najučinkovitije konzerviranje.

Prednosti i nedostaci zamrzavanja

Postupak pripreme češnjaka zamrzavanjem ima velike prednosti, pribjegavaju mu ne samo domaćice, već i profesionalni kuhari, ali tehnologija ima i nedostataka.

Kako bi sačuvalo svoja svojstva, povrće se mora ne samo pravilno zamrznuti, već i odmrznuti.

Prednosti:

• jednostavnost pripreme;
• očuvanje korisnih svojstava;
• nepromijenjen okus i miris;
• širok raspon upotrebe;
• povećan rok trajanja.

Mane:

• važnost praćenja tehnologije odmrzavanja;
• smanjen intenzitet mirisa i okusa;
• gubitak strukture nakon odmrzavanja;
• težak proces čišćenja klinčića.

Priprema češnjaka za zamrzavanje

Najbolje vrijeme za zamrzavanje mladog češnjaka je kada je najsočniji i najsvježiji. Tipično, vrijeme za postupak počinje u kolovozu i traje do prve polovice rujna.

Prije nego počnete zamrzavati proizvod, treba ga pravilno pripremiti. Preporuča se iskopano povrće očistiti od ostataka zemlje, pustiti da se neko vrijeme osuši i birati samo cijele i zdrave primjerke. Korjenasto povrće nije preporučljivo prati prije stavljanja u zamrzivač jer će tako upiti višak vlage. Jednostavno uklonite onečišćene vrhove ljuskica s glava i možete početi sa zamrzavanjem.

Načini zamrzavanja češnjaka za zimu kod kuće

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje češnjaka za zimu, ali najčešće domaćice preferiraju tri glavna:

• cijeli luk;
• odvojeni klinčići;
• u obliku paste.

Oni odabiru jednu ili drugu metodu na temelju daljnje upotrebe proizvoda.

U nastavku se možete upoznati s tehnološkim procesima zamrzavanja kulture na različite načine.

glave

Malo domaćica radije zamrzava češnjak s neoguljenim cijelim lukovicama. Obično se ova metoda koristi kada apsolutno nema vremena za pripremu. Oni to rade na sljedeći način:

1. Odrezati stabljiku što je više moguće od glavice.
2. Gruba vanjska ovojnica se uklanja, ostavljajući samo tanki film.
3. Svaku glavicu luka zamotajte u prozirnu foliju.
4. Glavice staviti u zamrzivač tako da se ne dodiruju.
5. Nakon nekoliko sati proizvod se izvadi, stavi u vrećicu i brzo vrati u zamrzivač.

Zamrzavanje povrća s glavom nije sasvim praktično.

S klinčićima

Režnjeve češnjaka možete zamrznuti zajedno s ljuskom ili u oguljenom obliku, ali bit će zgodnije riješiti se ljuski dok je proizvod svjež. Kad su kriške tvrde, lakše se gule.

Korak po korak postupak zamrzavanja češnja češnjaka je sljedeći:

1. Cijele glave su podijeljene u zasebne lobule.
2. Svaka se temeljito očisti od ljuski.
3. Uklonite sve oštećene kopije.
4. Rasporedite klinčiće u 4-6 komada. u plastičnim vrećicama.
5. Stavite u komoru za zamrzavanje.
6. Nakon 5-8 sati sve se vrećice stavljaju u zajedničku posudu ili vrećicu.

Povrće možete zamrznuti i malo drugačije, rezultat će biti sličan: oguljene klinčiće treba staviti na dasku da se ne dodiruju, staviti u zamrzivač preko noći, nakon čega sve klinčiće staviti u jednu posudu. .

Prikladno je zamrznuti proizvod u klinčićima, budući da metoda omogućuje dobivanje potrebne količine

U obliku paste

Zamrzavanje češnjaka u obliku paste je najzahtjevniji zadatak, ali je njegova upotreba najprikladnija, jer nakon odmrzavanja proizvod je odmah spreman za upotrebu. Masu je bolje pakirati u posudice za led ili male vrećice.

Tehnologija pripreme obratka je sljedeća:

1. Glavice češnjaka podijelite na režnjeve i svaku ogulite.
2. Pripremljene klinčiće sameljite u zdjelu blendera.
3. Smjesu podijelite u vrećice ili kalupe.
4. Stavite u zamrzivač.

Za usitnjavanje režnjeva češnjaka možete koristiti prešu za češnjak, mlin za meso ili sitno ribež.

Rok trajanja

Ako zamrznete češnjak gore navedenim metodama, možete ga čuvati do sljedeće sezone. Maksimalno razdoblje je 12 mjeseci. Nakon odmrzavanja, proizvod je najbolje upotrijebiti odmah ili čuvati u hladnjaku ne duže od 3-4 dana.

Kako odmrznuti

Češnjak morate odmrznuti nakon zamrzavanja, slijedeći određenu tehnologiju.

Ali ako proizvod planirate dodati u vruće jelo, možete preskočiti postupak odmrzavanja i koristiti ga smrznutog. Naravno, ovo se odnosi samo na oguljene klinčiće ili pastu. Ako je povrće bilo zamrznuto kao cijela glava ili ako se stavlja u hladno jelo, tada se odmrzavanje ne može izbjeći.

Proces odmrzavanja proizvoda izgleda ovako:

1. Izvadite češnjak iz zamrzivača i prebacite ga u hladnjak.
2. Nakon 2-3 sata proizvod izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne otopi.
3. Ogulite glave ili dijelove (ako su zamrznuti cijeli).
4. Samljeti.
5. Smjesom napunite posudu.

Primjena

Češnjak koji je bio zamrznut može se koristiti na isti način kao i svježi proizvod. Dodaje se svim jelima: marinadama, preljevima, salatama, juhama, pilavu. Ako je pripremljen cijeli, tada će ga prije upotrebe trebati zdrobiti tako da se ravnomjerno sjedini sa svim sastojcima.

Cijele klinčiće možete stavljati u marinade i pilave bez prethodnog sjeckanja.

Korisni savjeti

Domaćice koje su pokušale zamrznuti češnjak rado dijele svoje preporuke. Najčešće možete pronaći sljedeće savjete za pripremu proizvoda:

1. Najprikladniji način za zamrzavanje češnjaka je korištenje posebnih vrećica s patentnim zatvaračem. U njih se stavljaju pripremljeni klinčići, oslobađa se višak zraka i pričvršćuje.
2. Kako biste znali koliko dugo čuvati smrznuti češnjak, preporuča se na posudu zalijepiti listiće s datumom smrzavanja.
3. Posude ili vrećice s povrćem važno je zatvoriti kako aroma češnjaka ne bi prožela susjedne proizvode pohranjene u zamrzivaču.
4. Smrznuti češnjak bolje je pakirati u porcijama, za jedno jelo. Pogodno je napraviti zasebne pripreme za pilav, boršč, preljev itd.
5. Po želji u pastu od češnjaka možete dodati nasjeckani kopar ili peršin pa će masa postati još zdravija, aromatičnija i ukusnija.

Zaključak

Zamrzavanje češnjaka je jednostavno, zahtijeva minimalno opreme i malo slobodnog vremena. Budući da proizvod nije lako održati svježim do sljedeće sezone, domaćice ga odlučuju pripremiti za zimnicu na različite načine. Povrće je vrlo zdravo i nezaobilazno u domaćoj kuhinji kao začin, štoviše, ako ga pravilno čuvate u zamrzivaču, praktički ne gubi svoja svojstva i ostaje dugo prikladno za upotrebu.

Preporučeni postovi

Vrijeme berbe češnjaka u srednjoj zoni

Kada iskopati zimski češnjak

Kako zamrznuti tikvice za zimu kod kuće

Češnjak Bogatyr: opis sorte

Kako zamrznuti aroniju za zimu

Je li moguće zamrznuti borovnice za zimu?

Je li moguće zamrznuti ljute papričice za zimu: recepti i načini zamrzavanja u zamrzivaču kod kuće

Uzgoj i njega proljetnog češnjaka u otvorenom tlu u proljeće

Je li moguće i kako zamrznuti hren za zimu u zamrzivaču?