Sadržaj
Vrganji prženi s lukom vrlo su popularni među ljubiteljima tihog lova. Poslužuju se kao samostalno jelo, kao i uz složene priloge ili prženo meso. Važno je znati kako ih pravilno pržiti kako bi se sačuvale sve hranjive tvari i visok okus.
Kako pržiti vrganje s lukom
Pravilno prženje vrganja s lukom nije teško ako razumijete princip kuhanja. Ukusniji su svježi, tek ubrani šumski plodovi koji se odlikuju posebnom aromom i sočnošću. Najprikladniji su klobuci zrelih, ali još nenaraslih primjeraka.
Za kuhanje nemojte koristiti oštro, mekano ili prezrelo voće. Ubrani urod pažljivo se sortira, zatim opere i kuha u blago posoljenoj vodi. Sirovi proizvod je također pržen. U tom slučaju vrijeme kuhanja se povećava.
Uobičajeno je pržiti voće s lukom na biljnom ili maslinovom ulju neposredno prije posluživanja. Stoga se svi planirani prilozi moraju pripremiti unaprijed.Poslužuje se uz kuhani i prženi krumpir, salate i pirjano povrće. Najčešće je jelo od šumskog proizvoda glavna namirnica koja zamjenjuje ribu i meso.
Jelo se obično poslužuje vruće
Recepti za pržene vrganje s lukom
Sve opcije u nastavku su jednostavne za pripremu. Stoga čak i kuhari početnici mogu prvi put napraviti nježno i sočno jelo. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.
Jednostavan recept za vrganje s lukom
Pripremljeno jelo je hranjivo i nije niže u prehrambenoj vrijednosti od mesnih proizvoda. Možete kuhati ne samo od svježeg šumskog voća, već i od smrznutog. U tom slučaju prvo ih je potrebno odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Trebat će vam:
- vrganji - 1 kg;
- mljeveni bijeli papar;
- luk - 250 g;
- sol;
- biljno ulje - 40 ml.
Postupak korak po korak:
- Šumsko voće ogulite, operite, narežite na komade i skuhajte.
- Ocijedite i isperite.
- Narežite luk na tanke pola kolutiće. Stavite u lonac i pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Dodajte kuhani proizvod. Pržite četvrt sata. Posolite i pospite paprom. Miješati.
Gotovo jelo će izgledati ukusnije ako ga pospete nasjeckanim zelenim lukom.
Prženi vrganji s lukom i mrkvom
Mrkva će pomoći da večera bude svjetlija i sočnija.
Trebat će vam:
- vrganji - 350 g;
- krupna sol;
- biljno ulje - 60 ml;
- mrkva - 100 g;
- crni papar;
- luk - 150 g.
Postupak korak po korak:
- Kuhajte pripremljenu šumsku žetvu. Ocijedite tekućinu. Kriška.
- Prebaciti u pleh. Ulijte ulje. Pržite dok ne porumene. Do tog vremena, oslobođena vlaga bi trebala ispariti.
- Mrkvu narezati na kockice. Poslati u šumsko voće. Pirjajte na srednjoj vatri sedam minuta.
- Dodati krupno nasjeckani luk. Pržite dok povrće ne bude spremno. Pospite paprom, pa posolite. Miješati.
Šumska berba se reže na dijelove
Prženi vrganji s lukom u vrhnju
Kiselo vrhnje pomaže jelu dati posebnu nježnost. Možete kupiti proizvod bilo kojeg sadržaja masti.
Trebat će vam:
- kuhani vrganji - 350 g;
- sol;
- kiselo vrhnje - 230 ml;
- kopar - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- luk - 180 g;
- hmelj-suneli - 5 g.
Postupak korak po korak:
- U tavu stavite šumsko voće. Pržiti dok vlaga ne ispari.
- Ulijte ulje u lonac. Zagrijati se. Dodati sitno nasjeckani luk. Pržite dok lijepo ne porumene. Važno je da se ne prekuha jer će se u suprotnom okus i izgled jela pokvariti.
- Kombinirajte prženu hranu. Ulijte kiselo vrhnje. Posolite i pospite začinima. Miješati.
- Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri četvrt sata. Povremeno promiješajte.
- Prebacite na tanjur i pospite nasjeckanim koprom.
Što više kiselog vrhnja, to će zalogaj biti sočniji.
Prženi vrganji s lukom i krumpirom
U kombinaciji s krumpirom, pečena šumska berba je zasitna, sočna i savršena za večeru.
Trebat će vam:
- vrganji (svježi) - 150 g;
- luk - 60 g;
- krumpir - 300 g;
- biljno ulje - 20 ml;
- svinjska mast – 20 g;
- sol.
Postupak korak po korak:
- Ogulite i narežite krumpir na male komadiće.
- Stavite u tavu za prženje. Ulijte ulje. Pržiti uz stalno miješanje dok ne porumeni. Pospite solju.
- Nasjeckajte luk. Posebno pržiti.Kada povrće postane prozirno, dodajte ga krumpiru.
- Posebno popržiti prethodno kuhano šumsko voće. Pošalji drugim komponentama. Miješati.
Suhe vrganje možete popržiti i s lukom. U ovom slučaju, oni su prethodno natopljeni tako da plodovi rastu nekoliko puta. Zatim osušite na papirnatom ubrusu i koristite prema receptu.
Po želji možete dodati lovorov list
Prženi vrganji s lukom za zimu
Ljubitelji prženih jela od gljiva mogu ih pripremiti za buduću upotrebu konzerviranjem svog omiljenog jela. U ovom receptu se ne koristi ocat.
Trebat će vam:
- biljno ulje u velikim količinama;
- začini;
- vrganji - 900 g;
- sol;
- luk - 320 g.
Postupak korak po korak:
- Izrežite šumsku žetvu na kriške. Stavite u tavu i dodajte ulje da voće pliva u njemu.
- Zatvorite poklopac. Pržiti jedan sat. Tijekom procesa povremeno promiješajte da ne zagori.
- Uklonite poklopac. Kuhajte dok sok od gljiva ne ispari. Do tog vremena mast bi trebala postati prozirna.
- Dodati nasjeckani luk. Dodajte malo soli. Pržite tri minute.
- Prebacite što čvršće u pripremljene staklenke. Zalijte kipućim uljem koje će služiti kao konzervans.
Zimi samo otvorite staklenku, zagrijte prepečeni zalogaj i poslužite s nasjeckanim začinskim biljem
Kalorični sadržaj vrganja prženih s lukom
Sirovo voće je niskokalorični proizvod, sadrži samo 22 kcal na 100 g. Tijekom prženja ta se brojka povećava na 163 kcal.
Da biste smanjili sadržaj kalorija, prženi proizvod možete prebaciti na papirnati ubrus da upije višak masnoće.
Zaključak
Vrganji prženi s lukom ispadaju ukusni i sočni. Tijekom procesa kuhanja možete dodati bilo koje bilje, ljute papričice i začine u sastav.
