Vino od borovnice: jednostavni recepti

Domaće vino od borovnice daje bogatu crvenu boju s mekim, baršunastim okusom. Ima jedinstveni okus i suptilne aromatične note koje nedostaju desertnim pićima iz trgovine.

Korisna svojstva vina od borovnice

Još u davna vremena domaći napitak koristio se za održavanje snage bolesnih i nemoćnih ljudi. Kada se konzumira umjereno, vino:

• pomaže u borbi protiv vaskularnih bolesti;
• sprječava aterosklerozu;
• smanjuje rizik od tumorskih bolesti;
• potiče bolje funkcioniranje gušterače;
• usporava starenje živčanih stanica;
• normalizira rad crijeva;
• povećava hemoglobin;
• uklanja radioaktivne metale iz tijela;
• jača srčani mišić;
• ima blagotvoran učinak na stanje kože, čineći je elastičnijom;
• normalizira razinu glukoze;
• stimulira probavne i metaboličke procese;
• jača imunološki sustav;
• ima koleretski i protuupalni učinak;
• pomaže bržem liječenju upale grla;
• vraća vid.

Zbog sadržaja magnezija, vino se u malim količinama može koristiti kao sedativ i za opću obnovu organizma.

Kako napraviti vino od borovnice

Bobice sazrijevaju u kolovozu, ali ih je bolje brati u rujnu nakon prvog mraza, zahvaljujući čemu dobivaju zrelu slatkoću.

Recepti i videozapisi u nastavku opisuju načine kako napraviti vino od borovnice kod kuće, ali pravila pripreme ista su za sve:

1. Prije kuhanja, posudu sterilizirajte kipućom vodom i obrišite. Ovaj pripravak pomoći će u izbjegavanju kontaminacije sladovine stranim mikroorganizmima. Za pripremu su najprikladnije staklene boce od 10 litara.
2. Za domaće vino birajte zrelo i sočno voće. Zbog prezrelih i tromih bobica, piće ispada mutno.
3. Borovnice se moraju sortirati, uklanjajući zgužvane, trule i pljesnive uzorke. Jedna takva bobica uključena u sastav može pokvariti domaće vino.
4. Voće se pasira i napuni vodom.

Ovisno o receptu dodaje se med ili bijeli šećer. Zatim se obradak ostavi da fermentira, stavljajući vodenu brtvu ili medicinsku rukavicu na vrat boce. Piće koje dozrijeva ne smije doći u dodir sa svježim zrakom.

Domaće vino od borovnice po klasičnoj recepturi

U tradicionalnoj verziji pripreme, osim šećera, u sastav se dodaje malo meda, što čini okus bogatim. Jednostavan recept za vino od borovnice kod kuće pomoći će vam da napravite nevjerojatno piće koje će biti vrhunac vaše proslave i oduševit će najizbirljivijeg poznavatelja alkohola.

Sastojci:

• borovnice - 4 kg;
• filtrirana voda ili izvorska voda – 2 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• voda za otapanje meda – 1,3 l;
• med - 300 g.

priprema:

1. Bobičasto voće zgnječiti gnječilicom. Pretočiti u bocu od 10 litara.
2. Prelijte s 2 litre vode, promiješajte i pokrijte krpom. Stavite na tamno mjesto 5 dana. Temperatura +20°…+25°.
3. Propustite infuziju kroz filter. Iscijedite pulpu i bacite je.
4. Preostalu vodu zagrijte i otopite šećer i med. Kombinirajte s infuzijom.
5. Ugradite vodenu brtvu na vrat boce. Ostavite u hladnoj prostoriji dok fermentacija ne završi.
6. Pomoću sifona ulijte vino u posebnu posudu. U radni komad ne smije dospjeti talog. Stavite vodenu brtvu i ostavite 2 mjeseca.
7. Kada alkohol postane potpuno proziran, uliti u boce.

Najlakši recept za vino od borovnice

Suptilan okus borovnice idealan je za pripremu domaćeg alkoholnog pića. Potreban:

• borovnice – 6 kg;
• voda – 9 l;
• šećer - 3 kg.

priprema:

1. Ulijte bobice u posudu i zgnječite ih gnječilicom. Presavijte gazu u nekoliko slojeva i iz pirea iscijedite sok. Stavite u odjeljak hladnjaka.
2. Preostale bobice prelijte vodom, promiješajte i ostavite na tamnom mjestu jedan dan. Ponovno stisnite. Dobivenu tekućinu pomiješajte sa sokom.
3. Uspite šećer, promiješajte i ulijte u pripremljenu bocu.
4. Stavite gumenu rukavicu na grlo i napravite ubod u jednom prstu.
5. Ostavite na tamnom mjestu. Temperatura +20°…+25°. Nakon jednog dana započet će fermentacija i rukavica će se podići. Kada proces završi, vratit će se u prvobitni položaj.
6. Ocijedite nastali talog. Čisti napitak ulijte u boce i ostavite na hladnom mjestu 2 mjeseca.

Domaće vino od borovnice: recept bez kvasca

Ako su bobice ubrane nakon kiše, tada će na njihovoj površini ostati malo divljeg kvasca i proces fermentacije neće biti dovršen.Grožđice dodane u piće pomoći će riješiti ovaj problem.

Potreban:

• voda - 2,5 l;
• borovnice - 2,5 kg;
• grožđice - 50 g;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 1,1 kg.

priprema:

1. Razvrstane borovnice zgnječite valjkom za tijesto ili rukama. Prebacite u bocu.
2. Napunite hladnom vodom, idealno izvorskom ili filtriranom. Dodajte grožđice, dodajte limunsku kiselinu i 250 g šećera. Miješati.
3. Da spriječite ulazak insekata i krhotina u smjesu, pokrijte gazom. Stavite u smočnicu na 3 dana. Svaki dan promiješajte.
4. Kad se pojavi kiselkasti miris i pjena na površini, procijedite tekućinu kroz gazu i dobro ocijedite pulpu.
5. U sok sipati 250 g šećera i otopiti. Pričvrstite vodenu brtvu na vrat. Ostavite u ostavi 4 dana.
6. Ulijte 200 ml sladovine u posebnu posudu i u njoj otopite 250 g šećera. Ulijte natrag u pripremu. Ugradite vodenu brtvu.
7. Nakon 3 dana ponoviti postupak dodajući preostali šećer u prahu.
8. Kada se na vodenom zatvaraču više ne stvara plin, izvadite vino iz taloga slamčicom kako ne biste dotakli stvoreni talog na dnu posude.
9. Ostavite da dozrijeva šest mjeseci. Svaki mjesec uklonite talog i prelijte ga u novu posudu.

Kako napraviti vino od borovnice s medom

Za kuhanje je najprikladniji lipov med. Vinu daje suptilnu aromu. Ali dopušteno vam je koristiti bilo koji drugi.

Sastojci:

• borovnice - 5 kg;
• granulirani šećer - 1,9 kg;
• voda – 4,4 l;
• med - 380 g.

priprema:

1. Voće razvrstati i zgnječiti. Trebalo bi biti pire. Prelijte s 3 litre vode, promiješajte i prekrijte gazom. Ostavite u podrumu 5 dana.
2. Procijedite pripravak i uklonite talog.
3. U preostalom volumenu vode otopiti med, zatim šećer. Ulijte sirup u infuziju.
4. Stavite rukavicu na vrat. Napravite mali ubod u jednom prstu kako biste omogućili izlazak plinova. Ostavite u podrumu do završetka fermentacije.
5. Kada se prestanu stvarati mjehurići na površini domaćeg vina, procijedite kroz 3 sloja gaze.
6. Sipati u boce. Ostavite vino da odleži 2 mjeseca u hladnoj prostoriji ili hladnjaku.

Pravila za skladištenje i korištenje

Ako se poštuje tehnologija pripreme, domaće vino može se čuvati u suhoj prostoriji 4 godine bez gubitka okusa. Preporučena temperatura +2°…+6°. Boce se postavljaju vodoravno.

Prilikom konzumiranja važno je pridržavati se umjerenosti. Zbog visokog udjela antioksidansa u bobičastom voću, piće može narušiti rad mišića.

Zabranjeno je koristiti:

• trudnice i dojilje. Tvari sadržane u bobicama mogu izazvati alergije i intoksikaciju kod djeteta;
• dijabetičari;
• s bilijarnom diskinezijom, budući da borovnice dovode do pogoršanja bolesti;
• s individualnom netolerancijom;
• s upalom gastrointestinalnog trakta i ulkusima;
• djeca i adolescenti mlađi od 18 godina.

Zaključak

Vino od borovnice kod kuće donijet će zadovoljstvo i poboljšati zdravlje. Čaša pića dnevno pomoći će u borbi protiv jesenskih prehlada i gripe. U predloženim recepturama količina šećera se prema ukusu može povećati ili smanjiti i tako dobiti slatko ili poluslatko vino.

Preporučeni postovi

Tinktura brusnice na mjesečini

Tinktura brusnice na mjesečini

Liker od aronije

Tinktura lješnjaka s mjesečinom, alkoholom, votkom

Mjesečina s bademovim orasima

Domaći amaretto od trešnje

Šampanjac od brezinog soka: 5 recepata

Kako napraviti vino od brezinog soka

Kaša od bundeve za mjesečinu