Sadržaj
Recept za hren s alkoholom kod kuće prilično je jednostavan. U klasičnoj verziji, za svaku litru alkoholne baze, uzmite 200 g rizoma hrena. Piće se infuzira nekoliko dana, nakon čega se razrijedi vodom otprilike dva puta. Za veću točnost preporuča se mjerenje pomoću alkoholnog hidrometra.
Ljekovita svojstva
Hren sadrži antioksidanse, vitamine, dijetalna vlakna, minerale, flavonoide i druge vrijedne sastojke. Stoga korištenje tinkture lišća i korijena hrena u alkoholu ima određene zdravstvene prednosti:
- poboljšana probava;
- jačanje imunološkog sustava;
- stimulacija metabolizma;
- povećanje izdržljivosti;
- sprječavanje procesa preranog starenja;
- poticanje intelektualne aktivnosti;
- protuupalni i analgetski učinak.
Suptilnosti kuhanja
Priprema hrena s alkoholom kod kuće vrlo je jednostavna, ali morate slijediti nekoliko pravila kako biste osigurali bogat i ugodan okus.
Jedan od važnih zahtjeva je omjer sastojaka. Za infuziju hrena koristi se čisti medicinski alkohol jačine 96 stupnjeva. Ali gotovo je nemoguće piti takvo piće u čistom obliku, a također je opasno za zdravlje.
Stoga se u svim receptima nasjeckani hren najprije prelije alkoholom, a zatim razrijedi vodom do željenog omjera. Na primjer, ako dodate 1 litru, dobit ćete sastav snage 48 stupnjeva. Jednostavnim izračunom možete pronaći optimalnu količinu vode za hren različite jačine. Primjerice, za klasično piće od 40 stupnjeva trebat će vam 1 litra alkohola i 1,65 litara vode. Snagu možete točnije izmjeriti pomoću hidrometra.
Još jedna važna brojka je količina hrena. Za pripremu hrena preporuča se uzeti 100 g korijena za svaku litru gotovog pića. Na primjer, ako planirate dva puta razrijediti 1 litru alkohola s vodom, tada uzmite 200 g rizoma.
Za pripremu hrena, bolje je iskopati korijenje u rujnu
Prilikom pripreme pića treba uzeti u obzir važne točke:
- Bolje je rezati rizom nožem, nego ga samljeti na ribež, u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa.
- Ne smijete dopustiti da napitak stoji predugo – dovoljno je 5-7 dana.
- Posebnu pozornost treba obratiti na glavni sastojak - za pripremu hrena uzima se samo svježi korijen, nikako osušen, bez oštećenja i znakova bolesti.
- Morate inzistirati na tamnom mjestu. U tom slučaju, bolje je svaki dan protresti posudu.
Kako napraviti hren s alkoholom
Napraviti hren vrlo je jednostavno - s pripremom će se snaći i početnici. Glavni uvjet je promatrati omjer sastojaka i ne kršiti rokove. Najbolji recepti za hren s alkoholom opisani su u nastavku. Možete odabrati bilo koji po svom ukusu.
Klasični recept za hren s alkoholom
U klasičnom slučaju, hren u alkoholu priprema se s medom prema jednostavnom receptu
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- medicinski alkohol 96% - 1 l;
- korijen hrena - 270 g;
- tekući med - 6 žlica. l.
Upute za kuhanje:
- Ogulite korijen.
- Sitno narezati na jednake komade od 2-3 cm.
- Pomiješajte s medom.
- Napunite alkoholom.
- Ostavite da stoji na tamnom i toplom mjestu pet dana.
- Povremeno protresite.
- Nakon pet dana procijediti i razrijediti vodom do željene jačine. Na primjer, da biste dobili klasičnu verziju od 40 stupnjeva, trebali biste dodati 1,65-1,7 litara.
Tinktura hrena u alkoholu sa sjemenkama kima
Od sjemenki kima može se napraviti tinktura korijena hrena u alkoholu. Za obogaćivanje pića, za pripremu se uzima nekoliko sastojaka:
- alkohol 96% - 500 ml;
- mljeveni đumbir - 20 g;
- klinčići - 2 pupoljka;
- kumin - mali prstohvat (3-4 g);
- piment - 3 graška;
- med - 2 žlice. l.;
- crni papar - 5 graška.
Slijed radnji je sljedeći:
- Korijenje ogulite i nasjeckajte nožem.
- Dodajte kumin, pupoljke klinčića, obje vrste papra.
- Otopite med u nekoliko žlica vode.
- Smjesu meda ulijte u alkohol i pomiješajte s preostalim sastojcima.
- Stavite na hladno mjesto 8-10 dana.
- Zatim procijediti i dodati 600 ml vode. Možete koristiti malo manje - tada će piće biti jako poput mjesečine.
- Prelijte u drugu posudu i čuvajte u hladnjaku.
Kumin obogaćuje miris i okus pića
Tinktura hrena s limunom
U ovom receptu za hren s alkoholom koriste se sljedeći proizvodi (na 3 litre gotovog pića):
- alkohol – 96%;
- hren - 300 g;
- sok od 1,5-2 limuna srednje veličine;
- med - 6 žlica. l.
Slijed radnji je sljedeći:
- Ogulite i sitno nasjeckajte rizom.
- Ulijte alkohol.
- Dodajte med i sok od limuna.
- Temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Ostavite da odstoji 5 dana na toplom i tamnom mjestu uz povremeno protresanje.
- Procijediti i dodati 2 litre vode.
- Kušajte, po potrebi dodajte još jednu žličicu meda, promiješajte.
Prilikom posluživanja svaka se čaša ukrasi kriškom limuna.
Brzi recept za korijen hrena s alkoholom
Hren možete uliti u alkohol nekoliko dana. Budući da alkohol dobro izvlači (“izvlači”) tvari iz biljnih tkiva, tinktura se priprema za samo 5-7 dana. Iako postoji ubrzani recept koji će vam omogućiti da uživate u piću za 15 minuta. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- alkoholna baza 96% - 250 ml;
- med - 1 žlica. l.;
- svježi korijen đumbira - 20 g;
- hren – 45-50 g;
- sol - prstohvat (3 g);
- svježe iscijeđen sok od limuna - 1 tbsp. l.
Upute korak po korak su sljedeće:
- Hren i đumbir naribajte na sitno ribež.
- Posoliti i trljati rukama dok korijen ne pusti sok.
- Dodajte limunov sok i med.
- Ulijte alkoholnu bazu i ostavite stajati 5 minuta uz temeljito protresanje.
- Nakon 5-10 minuta procijediti i dva puta razrijediti vodom, dodajući 250-270 ml do željene jačine.
Zato se u klasičnim i mnogim drugim receptima preporuča rezati rizome nožem. Ne biste trebali koristiti blender ili mlin za meso.
Je li moguće uliti lišće hrena s alkoholom?
Možete napraviti tinkturu s alkoholom ne samo od korijena, već i od lišća hrena. Za pripremu uzmite sastojke u sljedećim količinama:
- 5 velikih listova;
- alkoholna baza 96% - 250 ml.
Upute su sljedeće:
- Temeljito operite i osušite lišće.
- Izrežite na male komadiće, uklanjajući grube stabljike.
- Čvrsto stavite u staklenku.
- Prelijte alkoholom i ostavite u hladnjaku šest dana.
- Procijediti i dodati 270 ml vode.
- Ulijte u drugu posudu.
Za pripremu 500 ml napitka dovoljno je uzeti pet većih listova
Ova tinktura se može konzumirati i kao napitak, ali će njen okus biti nešto drugačiji od klasičnog hrena. Stoga se preporuča isprobati obje opcije.
Nuspojave
Konzumacija tinkture na prazan želudac, u prevelikim količinama i redovito može dovesti do štetnih učinaka na zdravlje:
- povećana kiselost želuca;
- iritacija jednjaka;
- povećan krvni tlak;
- nelagoda u želucu;
- glavobolja;
- stvaranje krvnih ugrušaka;
- pogoršanje intelektualnih funkcija;
- postupno formiranje ovisnosti, alkoholizam;
- promjene u ponašanju;
- suzbijanje seksualne želje;
- problemi sa začećem djeteta i mnogi drugi.
Stoga je optimalno kuhati hren na najviše 50-55 stupnjeva. Možete ga piti samo na pun želudac.
Pravila korištenja
Khrenovukha je jako piće s posebnim okusom i mirisom. Stoga, kada ga koristite, treba uzeti u obzir nekoliko značajki:
- Sat vremena prije početka gozbe, bocu treba staviti u hladnjak.
- Bolje je piti ne u jednom gutljaju, već sporim tempom da osjetite okus.
- Obavezno popratite hren uz međuobrok - visokokalorična jela, na primjer, meso, krumpir.
- Bolje je piti ne više od 150 ml tijekom jedne gozbe kako biste izbjegli mamurluk. Ovo je posebno važno za one ljude koji vrlo rijetko piju jak alkohol.
Rok trajanja alkoholne tinkture hrena
Preporučljivo je čuvati hren u hladnjaku, podrumu, podrumu ili drugom hladnom, tamnom mjestu na temperaturi od 2-6 stupnjeva Celzijusa. Vlažnost treba biti umjerena, do 70%. Ako se poštuju ova pravila, rok trajanja je 2-3 godine.
Ako se čuva na sobnoj temperaturi, napitak treba potrošiti unutar 3-4 mjeseca. Važno je razumjeti da što duže hren stoji, to će biti gorči. U isto vrijeme, i dalje će zadržati svoj rok trajanja, ali će se okus pogoršati.
Kako biste produžili rok trajanja, piće čuvajte u hladnjaku
Zaključak
Recept za hren s alkoholom kod kuće je jednostavan, tako da je dostupan svima. Za pripremu ukusnog napitka svakako koristite med. Ublažava ljutinu i dodaje dodatnu aromu. Za obogaćivanje arome preporučuje se korištenje kumina, đumbira, klinčića i drugih aromatičnih začina.
