Sadržaj
Borovnice se također obično nazivaju bobicama besmrtnosti. U davna vremena vjerovalo se da borovnice imaju životvornu moć i mogu izliječiti svaku bolest. Recept za vino od ove bobice nije otkriven, ali se prenosio s koljena na koljeno. Danas se vino od brusnica cijeni kao i prije. Hajde da saznamo kako se pravi domaće vino od brusnica.
Svojstva domaćeg vina od brusnica
Borovnice zaista sadrže veliku količinu vitamina i drugih korisnih tvari. Teško je precijeniti njegov utjecaj na ljudsko tijelo. Bogata je vitaminima A, B, C, E. Sadrži velike količine beta-karotena, željeza, magnezija, fosfora i drugih minerala. Osim toga, brusnice se mogu pohvaliti velikim sadržajem kiseline. Na primjer, sadrži jabučnu, benzojevu, salicilnu i oksalnu kiselinu. Brusnica je snažan antioksidans koji pozitivno djeluje na organizam.
Ako redovito pijete napitke od brusnice, možete značajno povećati imunitet i otpornost organizma na razne infekcije. Bobica ima pozitivan učinak na vid. I jednostavno jača i tonizira tijelo. Takve rezultate teško je postići lijekovima.
Domaće vino od ove bobice može se koristiti izvana za liječenje rana. Najvažnije je da su sva ta svojstva spojena s izvrsnim okusom i mirisom. Vino od ove bobice ima ugodan opor okus i blagu kiselost. Ovo je sjajno piće koje će ukrasiti svaki stol.
Jednostavan recept za vino od brusnica kod kuće
Za pripremu plemenitog pića trebat će nam:
- 2 kilograma svježe ubranih brusnica;
- 4 litre vode;
- 1 kilogram šećera.
Tehnologija kuhanja:
- Brusnice se moraju sortirati, odbacujući sve pokvarene i trule bobice.
- Zatim se temeljito zgnječi pomoću mljevenja mesa ili mješalice.
- Dvije litre vode ulije se u masu bobica. To je potrebno kako bi se smanjila kiselost proizvoda.
- Dobivena smjesa se ulije u bilo koju čistu posudu. Zatim se pokrije gazom i ostavi na toplom mjestu 7 dana. Tijekom tog vremena, masa bobica treba temeljito fermentirati.
- Nakon tjedan dana, procijedite bobice bobica kroz gazu, dobro ih ocijedivši.
- Šećer se ulije u 2 litre vode i temeljito miješa dok se potpuno ne otopi.
- Zatim izvadite bocu vina i u nju ulijte fermentirani sok i šećerni sirup.
- Čvrsto zatvorite bocu rukavicom ili vodenom brtvom. Možete ga sami izgraditi od plastične kapice i cijevi. Drugi kraj cijevi spušta se u staklenku s vodom kako bi se postupno oslobodio ugljični dioksid koji će se osloboditi tijekom reakcije. Ako koristite rukavicu, morat ćete napraviti rupu na jednom prstu kako bi plin mogao izaći.
- U ovom obliku boca treba stajati u toploj prostoriji najmanje mjesec dana. Na kraju tog vremena fermentacija će prestati, a sok od bobica će napraviti prekrasan slatko-kiseli napitak.
- Sada morate ocijediti vino.Da biste to učinili, stavite cijev u bocu, a drugi kraj stavite u praznu posudu. Potrebno je da boca vina stoji nešto više od pripremljene posude. Na dnu bi trebao ostati sloj taloga.
- Potom se gotovo vino puni u boce i odvozi u odgovarajuće skladište. Trebalo bi biti hladno i po mogućnosti tamno.
- Ovo piće je mlado vino, a tek nakon naredna dva mjeseca vino se može smatrati spremnim za konzumaciju.
Ovo piće od brusnica skladište je vitamina i minerala. Zimi će vas zagrijati u hladnoj večeri, a na odmoru će ukrasiti stol i oduševiti goste. Ovo vino ima lijepu ružičastu boju i primamljivu aromu. Stvarno se osjeća miris tajge, što stvara nevjerojatno ugodnu atmosferu.
Zaključak
Ljubitelji plemenitih pića svakako bi trebali napraviti vino od brusnica. Ovo piće razlikuje se od ostalih vina svojim oporim okusom i prekrasnom aromom. Kao što je već spomenuto, može ojačati imunološki sustav i poboljšati opće stanje tijela. Gore opisani recept prilično je jednostavan i ekonomičan, pogotovo ako sami berete bobice.
