Kako napraviti marshmallow od jagoda kod kuće

Strawberry marshmallow je ukusna aromatična poslastica idealna za ispijanje čaja. Desert vole ne samo odrasli, već i djeca. Možete ga pripremiti i kod kuće. Ako se poštuju sve faze tehnološkog procesa, desert ispada ne samo ukusan, već i zdrav, jer zadržava većinu vitamina i minerala prirodnog voća. Možete ga napraviti od jagode ili s dodatkom drugih sastojaka, uzimajući u obzir ukuse svih članova obitelji.

Za desert možete koristiti bobice šumskih i vrtnih kultura.

Značajke i tajne kuhanja

U Rusiji se pastila od davnina priprema kod kuće. I do danas ova poslastica ne gubi na važnosti, jer ispada vrlo ukusna. Priprema ovog deserta je dugotrajan proces, ali svaki kuhar početnik može se nositi s njim.

U prvoj fazi, bobice je potrebno zgnječiti do homogene konzistencije. To se može učiniti pomoću blendera, mljevenja mesa i gnječilice. Zatim se dobivena masa treba raširiti u tankom sloju na pergamentu i osušiti dok ne bude spremna.

Moderni kućanski aparati mogu uvelike pojednostaviti proces kuhanja kod kuće. Sljez od jagoda možete napraviti kod kuće pomoću pećnice, električne sušilice i dehidratora. Međutim, svaki način kuhanja ima svoje karakteristike. Stoga, pri odabiru prikladnog recepta, morate obratiti pozornost na njih.

Odabir i priprema sastojaka

Da biste napravili sljez od jagoda kod kuće, morate odabrati zrelo voće ravnomjerne boje. Ne bi smjeli pokazivati ​​znakove truljenja ili propadanja. Kada koristite bobice iz svog vrta, trebate ih brati samo po suhom vremenu, jer nakon kiše postaju vodenaste i bezukusne.

U fazi pripreme sirovina potrebno je prije svega ponovno sortirati plodove i ukloniti repove. Zatim napunite posudu vodom i u nju stavite bobičasto voće. Morate ih oprati vrlo brzo kako se ne bi zasitili vodom. Nakon toga voće treba ostaviti u cjedilu da se ukloni tekućina.

Da biste napravili marshmallow od jagoda za zimu, morate pripremiti staklene posude. Spremnike treba temeljito oprati, a zatim sterilizirati 10 minuta.Možete koristiti najpopularnije recepte s fotografijama marshmallowa od jagoda pripremljenih u pećnici, sušilici i dehidratoru.

Kako napraviti marshmallow od jagoda kod kuće

Sljez od jagoda možete napraviti na različite načine. Bez obzira na to, ispada da je izvrstan, ukusan, nježne, viskozne konzistencije.

Kako napraviti marshmallow od jagoda u sušilici

Po ovom receptu možete napraviti marshmallow od jagoda u električnoj sušilici. U tom slučaju preporuča se odabrati način sušenja namijenjen tekućim proizvodima.

Potreban:

• voće - 1,5 kg;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 80 g.

Kuhanje kod kuće:

1. Samljeti voće do konzistencije pirea.
2. Ulijte šećer u smjesu bobičastog voća.
3. Ostavite dok se kristali potpuno ne otope, promiješajte.
4. Posude za sušenje namijenjene tekućim proizvodima obilno namažite biljnim uljem.
5. Na jedan izlijte pola smjese, a na drugi ostatak pirea.
6. Zagladite površinu žlicom.
7. Zatvorite obradak 24 sata.
8. Izvadite ga, izrežite na segmente, uvijte ih u cijevi.

Debljina sloja bobica ne smije biti veća od 5 mm

Recept za pripremu marshmallowa od jagoda u pećnici

Ako marshmallows od jagoda nije moguće pripremiti u posebnom dehidratoru za povrće ili voće, možete koristiti pećnicu.

Potreban:

• voće - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun - ½ dijela;
• biljno ulje - 60 ml.

Kuhanje kod kuće:

1. U pire od bobičastog voća dodajte šećer i limunov sok te promiješajte.
2. Ostavite 30-40 minuta.
3. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.
4. Premažite ga ravnomjernim slojem ulja.
5. Pire od bobičastog voća izlijte u pleh debljine oko 0,5 cm.
6. Zagladite površinu i stavite u pećnicu.
7. Sušite na temperaturi od 80-120 stupnjeva 6-8 sati.
8. Gotovu deliciju ohladite i narežite na trakice širine 5 cm.

Limun daje blagu kiselost desertu

Recept za izradu marshmallowa od jagoda u dehidratoru

Marshmallowe od jagoda možete pripremiti kod kuće ne samo u sušari za voće, već i u dehidratoru. Ovaj proces, iako dugotrajan, vrlo je jednostavan.

Potreban:

• bobice - 0,8 kg;
• šećer - 0,2 kg.

Kuhanje kod kuće:

1. Voće sameljite u glatki pire.
2. Dodajte šećer i promiješajte.
3. Ostavite pola sata dok se kristali potpuno ne otope.
4. Rešetke dehidratora obložite pergamentom.
5. Na njih izlijte smjesu slatkog bobičastog voća.
6. Zagladite površinu žlicom.
7. Postavite temperaturu na 45-60 stupnjeva.
8. Osušite obradak 8-10 sati.
9. Nakon hlađenja narežite ga na komade i zarolajte u rolice.

Kako se poslastica ne bi zalijepila, potrebno ju je posuti šećerom u prahu.

Sljez od jagoda na suncu

Marshmallows od jagoda možete pripremiti kod kuće bez upotrebe posebnih kućanskih aparata. U tom slučaju izradak možete sušiti na suncu.

Potreban:

• bobice - 500 g;
• šećer - 70 g.

Postupak kuhanja kod kuće:

1. Pripremljene bobice sameljite u blenderu do konzistencije pirea.
2. Dodajte šećer.
3. Ostavite 20 minuta, promiješajte.
4. Pleh namažite biljnim uljem.
5. U nju ulijte slatki pire od bobičastog voća.
6. Poravnajte površinu.
7. Stavite na osunčanu prozorsku dasku.
8. Povremeno provjerite spremnost.
9. Vlaga iz deserta će ispariti za dva do tri dana.

Od 1 kg bobica dobiva se 250 g gotovog proizvoda

Sljez od jagoda sa želatinom

Možete postići potrebnu elastičnu konzistenciju deserta kod kuće bez sušenja. U ovom slučaju pomoći će vam želatina.

Potrebni sastojci:

• bobice - 600 g;
• šećer - 4 žlice. l.;
• želatina - 30 g;
• voda - 100 ml.

Postupak kuhanja kod kuće:

1. Pripremljeno bobičasto voće sameljite u blenderu dok ne postane glatko.
2. Dodajte šećer, promiješajte.
3. Ostavite da se uliti pola sata.
4. Ulijte vodu u lonac.
5. Dodajte želatinu, stavite na vatru.
6. Stalno miješajući dok se potpuno ne otopi.
7. Dobivenu masu postupno u tankom mlazu ulijevajte u pire od bobičastog voća.
8. Smjesu izlijte na pleh obložen papirom za pečenje.
9. Ostavite tako dok se ne stvrdne.
10. Nakon toga izrežite deliciju i pospite komade šećerom u prahu.

Desert sa želatinom se stvrdne za 6-10 sati

Sljez od jagoda s agar-agarom

Desert se može pripremiti i s dodatkom agar-agara. Ovo je prirodni zgušnjivač dobiven iz morskih algi.

Potreban:

• bobice - 500 g;
• šećer - 100 g;
• agar-agar - 1 žličica;
• voda - 50 ml;
• limunska kiselina - na vrhu noža.

Kuhanje kod kuće:

1. Gustin namakati u vodi 20 minuta.
2. Posebno samljeti voće u blenderu do konzistencije pirea.
3. Dodati otopljeni agag-agar u tankom mlazu i promiješati.
4. Zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići.
5. Izlijte smjesu bobica na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
6. Ostavite dok ne budete spremni.

Desert s agar-agarom stvrdnjava se mnogo brže nego sa želatinom

Sljez od jagoda bez šećera

Ovom desertu nije potrebno dodavati šećer, jer prirodna slatkoća bobica može biti sasvim dovoljna.

Kuhanje kod kuće:

1. Zrele pripremljene plodove sameljite kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom ili u blenderu.
2. Dobro promiješajte da dobijete homogenu konzistenciju.
3. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
4. Rasporedite smjesu u sloju od 5 mm.
5. Poravnajte površinu.
6. Sušiti u pećnici na 80 stupnjeva 6-8 sati.

Poslastice bez šećera dobre su za zdravu prehranu

Recept za pripremu marshmallowa od šumskih jagoda kod kuće

Pastila od poljskih ili šumskih jagoda ima bogatiju aromu, što ovaj recept čini izvrsnim.

Potreban:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 200 g;
• limun - ½ dijela.

Kuhanje kod kuće:

1. Samljeti oprane bobice do konzistencije homogenog pirea.
2. U dobivenu masu ulijte šećer.
3. Iscijedite sok od limuna i također ga dodajte ostalim sastojcima.
4. Sve promiješajte i ostavite pola sata dok se ne dobije uravnotežen okus.
5. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje.
6. Ulijte masu bobica u sloj ne veći od 5 mm.
7. Zagladite površinu žlicom.
8. Stavite u pećnicu.
9. Sušiti na 80 stupnjeva 6-8 sati.
10. Nakon hlađenja izrežite na segmente i zarolajte u cijev.

Ovaj desert se također može koristiti kao sloj za kolače.

Kako napraviti marshmallows od smrznutih jagoda

Marshmallows možete napraviti i kod kuće od smrznutih livadskih ili vrtnih jagoda. U tom slučaju, bobice se prvo moraju odmrznuti.

Potreban:

• bobice - 800 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - za podmazivanje ladica.

Postupak kuhanja kod kuće:

1. Odmrznute jagode sameljite u blenderu ili mlinu za meso do konzistencije pirea.
2. Zasladite, ostavite 30 minuta.
3. Podmažite ladice za sušenje tekućih proizvoda biljnim uljem.
4. U njih ulijte pire od bobičastog voća u slojevima ne debljim od 0,5 cm.
5. Postavite temperaturu unutar 55-60 stupnjeva.
6. Osušite desert 8-10 sati.
7. Nakon hlađenja narežite ga na trakice i zarolajte u rolice.

Slatkoću deserta treba prilagoditi ukusu.

Pastila od jagoda i banana

Ove komponente dobro se međusobno kombiniraju. Stoga se na njihovoj osnovi pripremaju mnoge slastice, a ni ova nije iznimka.

Potrebno:

• jagode - 600 g;
• banana - 200 g;
• šećer - 150 g;
• biljno ulje - 60 ml.

Kuhanje kod kuće:

1. Samljeti bobičasto voće i bananu dok ne postane glatko.
2. Zasladite, dobro promiješajte.
3. Ostavite smjesu da odstoji pola sata kako biste dobili uravnotežen okus.
4. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
5. Ulijte pire od voća i bobica i poravnajte.
6. Sušite poslasticu u pećnici na 100 stupnjeva 6 sati.
7. Nakon hlađenja pospite šećerom u prahu.

Djeca posebno vole ovu poslasticu s dodatkom banane.

Desert sa želatinom i žumanjkom

Desert se može učiniti prozračnijim. U ovom će slučaju njegova konzistencija nalikovati bombonima Bird's Milk.

Potrebno:

• bobice - 200 g;
• šećer - 150 g;
• bjelanjke - 3 kom .;
• med - 50 g;
• voda - 100 ml;
• sok od limuna - 2 žlice. l.;
• želatina - 10 g;
• šećer u prahu - za posipanje.

Kuhanje kod kuće:

1. Namočiti želatinu u hladnoj vodi.
2. Sameljite bobice do konzistencije pirea.
3. Istucite bjelanjke sa 1 žlicom. l. šećera dok se ne stvori stabilna pjena.
4. Ulijte vodu u lonac.
5. Dodajte šećer i med.
6. Sirup kuhajte 5 minuta, u tankom mlazu ulijte proteinsku pjenu.
7. Posebno pomiješajte želatinu, limunov sok i bobičasto voće.
8. Dodajte ih ostalim sastojcima.
9. Dobivenu smjesu izliti u pleh.
10. Pustiti da se stegne u hladnjaku.
11. Na kraju izrežite na komade i pospite prahom.

Ova poslastica je nježnog okusa i teksture.

Dijetalni desert sa zaslađivačem

Ovaj recept je pogodan za ljude koji slijede zdravu prehranu. U ovom slučaju, umjesto šećera, u desert morate dodati zamjenu za šećer.

Kuhanje kod kuće:

1. Samljeti bobice do pirea.
2. Dodajte zamjenu za šećer prema vlastitom ukusu.
3. Promiješajte i ostavite pola sata.
4. Izlijte na pleh namazan biljnim uljem.
5. Sušite obradak na sunčanoj prozorskoj dasci dva do tri dana.

U poslasticu možete dodati malo mente koja će unijeti osvježavajuću notu.

Kako čuvati domaći sljez od jagoda

Preporuča se pohraniti desert u staklenim, hermetički zatvorenim posudama kako ne bi apsorbirao strane mirise. U tom slučaju temperatura ne smije biti viša od +20 stupnjeva, a vlažnost ne smije biti 60%. Rok trajanja slastice je 12 mjeseci.

Zaključak

Sljez od jagoda je izvrsna delicija koja se bez većih poteškoća može napraviti kod kuće. Da biste to učinili, samo trebate odabrati zrele bobice i slijediti sve preporuke za kuhanje.

Preporučeni postovi

Bijeli sljez glog

Pastila od kruške u pećnici i sušilici

Pastila od dinje u sušilici

Recepti za domaći sljez od breskve

Domaća pasta od bundeve

Bijeli sljez od ogrozda kod kuće: jednostavni recepti

Domaća pastila od crnog ribiza

Domaća pastila od crvenog ribiza

Cherry marshmallow kod kuće: recepti bez šećera, s bananom, s jabukama