Najbolji i najjednostavniji recepti za džem od jagoda za zimu

Konfitura od jagoda za zimu priprema se prema raznim receptima koji ne zahtijevaju obvezno doziranje. Možete koristiti dodatne sastojke za okus ili isključiti neke od predloženih. Glavni zadatak je dobiti desert s cijelim komadima voća u gustom sirupu.

Značajke i tajne kuhanja

Konfitura se razlikuje od običnog džema po svojoj strukturi

U desertu plodovi trebaju biti cijeli u gustom sirupu. Upotrijebite bilo koji gustin ili pripravak napravite bez njega, u drugom slučaju povećajte učestalost kuhanja. Kako bi se očuvao cjelovitost voća, proizvod se podvrgava opetovanoj, ali kratkoj toplinskoj obradi na laganoj vatri.

Osnovni zahtjevi za obradu:

1. Kako biste spriječili oksidaciju, koristite nemetalno posuđe.
2. Kuhajte u emajliranoj posudi ili tavi s neprijanjajućim premazom.
3. Spremnik se opere vrućom vodom i sodom, prelije kipućom vodom i sterilizira.Čuva se u staklenim posudama koje su prošle preliminarnu pripremu.

Kuhajte poklopce 15 minuta. Ulijte proizvod kipućim. Kako staklo ne bi pucalo, staklenke se prije pakiranja zagrijavaju.

Odabir i priprema sastojaka

Confiture se proizvodi od svježih ili smrznutih sirovina. Koriste se samo zreli plodovi dobre kvalitete: bez trulih dijelova i plijesni, s izraženom aromom.

priprema:

1. Jagode se sortiraju i uklanjaju sporni plodovi.
2. Temeljito operite pod mlazom tople vode.
3. Položite na podlogu od tkanine kako bi isparila preostala vlaga.
4. Veliki plodovi se režu na nekoliko dijelova.

Raznolikost i oblik bobica ne igraju ulogu u pripremi konfiture

Korak po korak recepti za pripremu jagoda za zimu

Brojni recepti za pripremu konfiture od jagoda za zimu zahtijevaju djelomično mljevenje sirovine do jednolične konzistencije. U drugim opcijama, bobice se obrađuju cijele. Ako se ne koriste zgušnjivači, tada se šećer za konfituru uzima u jednakim dijelovima s jagodama. Nakon hlađenja, sirup će postati gust - to je neophodan uvjet za pripremu proizvoda. Kako bi desert bio manje sladak, koriste se sredstva za želiranje.

Jednostavan recept za zimnicu od jagoda

Za ovaj recept potrebno je malo vremena i minimum sastojaka. Potrebni proizvodi:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 1,8 kg;

Algoritam za pripremu konfiture:

1. Sirovine se stavljaju u nemetalni spremnik. Dodajte šećer i promiješajte.
2. Ostavite 8-10 sati da se kristali otope u dobivenom soku od jagoda. Tijekom infuzije potrebno je pažljivo miješati smjesu drvenom lopaticom ili žlicom kako ne biste oštetili bobice.
3. Sirup se odvoji, stavi na laganu vatru i kuha 20 minuta. Stalno miješajte da ne zagori.
4. Vratite sok u bobičasto voće, ostavite da se ohladi i ostavite u hladnjaku 12 sati.
5. Nakon isteka vremena postupak se ponavlja. Izvadite bobice i kuhajte sirup 15 minuta.
6. Kipućom tekućinom preliju se jagode. Bolje je to učiniti navečer i ostaviti pripravak preko noći.
7. Ujutro sirup ocijediti, kuhati 5 minuta, dodati jagode i kuhati još 5 minuta.

Sipati u staklenke i zarolati.

Konfitura od jagoda ispada tamno crvena i vrlo mirisna

Najbolji recept za ukusan i gusti džem od jagoda za zimu

Potrebne komponente:

• jagode - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• zhelfix – 2 vrećice;
• limun - 2 kom .;
• vanilin - ½ žličice. (možete uzeti po svom ukusu).

Priprema konfita od jagoda za zimu:

1. Od ukupne mase odvojiti 700 g bobica, samljeti mikserom u pire, kuhati 5 minuta. Nakon hlađenja stavite u hladnjak.
2. Preostale sirovine prekrivene su šećerom, promiješane i ostavljene 10 sati dok se kristali potpuno ne otope.
3. Pire od jagoda dodaje se cijelim bobicama, sok od citrusa kuha se na laganoj vatri 15 minuta.
4. Skloniti sa štednjaka, nakon 4 sata, kada se masa potpuno ohladi, vratiti na vatru, dodati vanilin, kuvati još 15 minuta.
5. Prije završetka kuhanja dodajte gelfix, promiješajte i ostavite da kuha 2 minute.
6. Konzervirano u staklenkama.

Struktura konfiture prema receptu je želeasta s komadićima bobičastog voća

Konfitura od jagoda sa želatinom za zimu

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• jagode - 2 kg;
• želatina - 6 žlica. l.;
• šećer - 1,5 kg.

Recept:

1. Ako su bobice velike, izrežu se na dva dijela.
2. Slažite u slojeve, pospite šećerom. Bolje je to učiniti u posudi za kuhanje.
3. Da bobice puste sok zatvorite i ostavite 10 sati.Spremnik se stavlja u hladnu prostoriju.
4. Stavite na štednjak, kuhajte 15 minuta, uklonite pjenu.
5. Ostavite smjesu da se ohladi. Postupak se ponavlja.
6. Na početku ponovnog kuhanja želatine ulijte 150 ml tople vode u posudu.
7. Pred kraj kuhanja dodajte gustin i držite na vatri jednu minutu. Desert stavite u staklenke i zarolajte.

Gustoća sirupa se podešava dodavanjem želatine.

Konfitura od jagoda za zimu s pektinom

Recept za konfituru uključuje sljedeće komponente:

• pektin - 30 g;
• jagode - 2 kg;
• šećer - 800 g;
• limunska kiselina - 10 g.

priprema:

1. Bobice se izrežu na četiri dijela, posipaju šećerom i ostave dok se ne pojavi sok.
2. Stavite na štednjak. Stalno miješajte da smjesa ne zagori. Zakuhajte i ugasite.
3. Ostavite smjesu da se ohladi.
4. Ponovno uključite vatru i kuhajte još 20 minuta.
5. Dodajte kiselinu i pektin i lagano kuhajte 5 minuta.

Ulijte u staklenke, zarolajte, preokrenite na poklopce i izolirajte dok se ne ohladi.

Velike bobice se režu, male se obrađuju cijele

Kako pripremiti konfituru od jagoda za zimu s agar-agarom

Komponente:

• jagode - 1,5 kg;
• agar-agar - 15-20 g; (ovisno o željenoj debljini);
• šećer - 1 kg;
• limun - 1 kom.

Recept za džem:

1. 500 g bobica se zdrobi u pire.
2. Dodajte šećer (0,5 kg) i sok od citrusa i kuhajte dok se kristali ne otope.
3. Masa se ohladi i stavi na hladno mjesto.
4. Preostale jagode se posipaju slojevima šećera i ostave osam sati.
5. Pomiješajte pire od jagoda i cijele bobice s dobivenim sirupom, kuhajte 15 minuta, ostavite da se ohladi.
6. Uključite kućanski aparat na srednju vatru i dodajte agar-agar. Zakuhajte i odmah ugasite.

Konfituru čuvajte u staklenkama i stavite ih na poklopce.

Nakon dodavanja agar-agara smjesu se ne preporuča kuhati.

S votkom

Sastojci:

• jagode - 1,5 kg;
• votka - 150 ml;
• limunska kiselina - 10 g;
• šećer - 3 kg.

priprema:

1. Šećer se podijeli na dva dijela. U 1,5 kg dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
2. U posudu za kuhanje stavite sloj jagoda, malo votke i pospite šećerom. Sav alkohol i šećer pomiješan s limunskom kiselinom će nestati.
3. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak na 10-12 sati.
4. Tijekom tog vremena kristali će se otopiti, bobica će dati sok i bit će u sirupu.
5. Priprema se stavi za kuhanje, a preostalih 1,5 kg šećera se ulije.
6. Kad smjesa zavrije, smanjite vatru na nisku. Ostavite na štednjaku još 20 minuta. Tijekom kuhanja skida se nastala pjena.
7. Kipuća masa se pakuje u staklenke i začepi.

Alkohol se dodaje radi pojačanja arome jagode, a tijekom kuhanja alkohol potpuno ispari

S bosiljkom

Recept može koristiti svježe ili smrznuto bobičasto voće. U drugom slučaju, toplinska obrada će trajati kraće. Struktura jagoda će biti mekana. Prvo, sirovine se ostavljaju šest sati na sobnoj temperaturi. Tijekom procesa odmrzavanja pojavit će se sok.

Sastojci:

• jagode - 2 kg;
• bosiljak (zelje) - 30 g;
• šećer - 1,3 kg;
• pektin - 40 g;
• limun - 2 kom.

Algoritam za pripremu konfiture:

1. Ako su bobice svježe, posipaju se šećerom (1 kg). Ostavite 10 sati da se sok pojavi.
2. Odmrznuti se sjedine s istom količinom šećera. Stavite na štednjak da se kuha.
3. Pektin se pomiješa s preostalim šećerom.
4. Kuhajte 15 minuta, dodajte sok od citrusa.
5. Dodajte cijele grančice bosiljka i kuhajte još 10 minuta.
6. Ostavite smjesu da se ohladi, izvadite začinsko bilje i dodajte gustin.
7. Kuhati. Kada je vruće, stavite u posude i zatvorite.

Bosiljak se ne smije pretjerati, biljka ne smije nadvladati aromu svježeg bobičastog voća.

S metvicom

U ovom receptu menta se može zamijeniti matičnjakom. Desert je neobičnog okusa, s osvježavajućim notama.

Potrebne komponente:

• metvica - 2 grančice;
• jagode - 1 kg;
• šećer - 750 g;
• limunska kiselina - 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Pomiješam sirovine sa šećerom i ostavim ih u hladnoj prostoriji preko noći tako da bobice puste sok.
2. Metvica se može sitno nasjeckati i ostaviti u slasticama ili s njom pirjati pa baciti.
3. Jagode se prokuhaju. Kuhajte s kiselinom i metvicom 15 minuta.
4. Ugasite štednjak i ostavite šest sati.
5. Ponovno kuhajte oko 20 minuta, prije spremnosti dodajte gustin i isključite kućanski aparat.
6. Konfitura se čuva i izolira jedan dan.

Menta daje desertu suptilnu aromu i okus mentola.

Uvjeti skladištenja

Čuvajte konfituru u prostoriji s temperaturom ne višom od +4 ⁰C i ne ispod nule. Podrum bi trebao biti s niskom vlagom i bez pristupa svjetlu. U takvim uvjetima rok trajanja proizvoda je 2-2,5 godine. Ako su staklenke na sobnoj temperaturi, konfitura zadržava svoju hranjivu vrijednost 12 mjeseci.

Zaključak

Konfitura od jagoda za zimu priprema se u nekoliko faza, uz kratku toplinsku obradu, bobice dobro drže svoj oblik i zadržavaju većinu korisnih elemenata. Poslužuje se uz palačinke, palačinke, čaj, te dodaje u koktele ili sladoled. Proizvod dobiven po recepturi bez dodavanja gustina može se koristiti za nadjev pekarskim proizvodima. Ako su uključena sredstva za želiranje, struktura će nakon zagrijavanja postati tekuća.

Preporučeni postovi

Konfitura od marelice - recept

Konfitura od višanja i žele

Konfitura od kruške

Konfitura od dinje za zimu

Konfitura od breskve za zimu: 11 jednostavnih recepata

Confiture od ogrozda: najbolji recepti za pripreme za zimu

Recepti za konfituru od crvenog i crnog ribiza

Konfit (džem) od trešanja: recepti za kolače, kolače od svježih i smrznutih bobica

Kako napraviti ukusan džem od zelenih rajčica