Sadržaj
Dinja je vrlo zdravo i ukusno voće. Konfitura od dinje neobično je spremanje za zimu. Od džema se razlikuje po tome što je konzistencije guste i želeaste. Ovo je prilika da bogat okus ljeta sačuvate tijekom cijele zime.
Značajke pripreme konfiture od dinje
Priprema slatkog jela od dinje ima neke značajke koje morate znati kako biste dobili ukusnu poslasticu:
- voće se dobro slaže s jabukama, citrusima ili voćem kiselkastog okusa, ali sve treba biti umjereno kako se ne bi izgubila aroma dinje;
- vanilin, cimet i anis također se dodaju u malim količinama za dodavanje korice;
- Za konfituru prikladno je voće bilo koje zrelosti, čak i nezrelo, ali u džemu će dobiti svoj okus i miris;
- kada se kuha, dinja se kuha dugo i pretvara se u homogenu masu;
- da bi se dobila prilično velika količina proizvoda, zgušnjava se pektinom ili agar-agarom, dodajući vodu;
- Gotovu konfituru stavite u staklenke oprane sodom i sterilizirane, hermetički zatvorene sterilnim metalnim poklopcima.
Uz vješto korištenje aditiva i začina, konfitura ispada jednostavno prekrasna i nezaboravna.
Sastojci
Confiture se priprema od cijelih ili nasjeckanih bobica i voća.Možete koristiti smrznute sirovine, koje se kuhaju u šećeru. Da biste napravili masu sličnu želeu, dodajte u desert:
- agar-agar;
- želatina;
- pektin.
Ovisno o sastojcima, svaki recept ima svoje karakteristike kuhanja.
Kako bi slatka delicija bila ukusna i raznolika, dodaju joj se vanilija, cimet, klinčići, anis i zvjezdasti anis. Asortiman voća ili citrusa bio bi izvrstan. Dinju možete pomiješati s jabukom, kruškom, bananom. Da biste dobili ugodan okus i zapamtili ljeto, možete dodati malo metvice. Prelije se kipućom vodom, pusti da se kuha jedan sat, a zatim se ta tekućina ulije u pripremljenu konfituru.
Korak po korak recept za konfituru od dinje za zimu
Postoji veliki broj različitih recepata za konfituru od dinje.
S limunom i cimetom
Sastojci:
- dinja - 2 kg;
- šećer - 1 kg;
- cimet - 1 štapić;
- limun - 1 komad.
Proces kuhanja:
- Slatko voće dobro operite.
- Prepolovite i izvadite sjemenke.
- Ogulite koru.
- Narežite na male komadiće.
- Limun operite i prelijte kipućom vodom.
- Narežite na tanke komade.
- Složite dinju i šećer i na vrh stavite limun.
- Pokrijte poklopcem i ostavite preko noći.
- Ujutro stavite posudu na vatru.
- Tamo dodajte štapić cimeta.
- Zakuhajte sirup.
- Kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri uz miješanje oko pola sata.
- Izvadite cimet iz sirupa.
- Mikserom istucite smjesu u pire.
- Zatim sve pirjajte na laganoj vatri još 5-10 minuta.
- Vrući džem sipajte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Dobivenu konfituru čuvajte u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu. Može se koristiti kao nadjev u pekarskim proizvodima s kvascem.
S limunom
Sastojci:
- dinja - 300 g;
- šećer - 150 g;
- sok od limuna - ½ komada.
priprema:
- Voće operite i osušite.
- Izrežite i izvadite jezgru sa sjemenkama.
- Narezati na kocke.
- Ulijte u posudu i dodajte šećer.
- Staviti na vatru.
- Iscijedite sok od pola limuna.
- Miješajući, prokuhajte.
- Maknite s vatre, ohladite.
- Ponovite postupak 5-6 puta.
- Sirup bi trebao biti proziran, a komadići dinje trebali bi nalikovati kandiranom voću.
- Ohlađeni sirup trebao bi biti viskozan.
- Džem sipati u sterilne staklenke i ohladiti.
Čuvajte u hladnjaku ili na polici na hladnom mjestu.
Dinja s jabukom
Sastojci:
- dinja (pulpa) - 1,5 kg;
- oguljene jabuke – 0,75 kg;
- šećer - 1 kg.
Proces kuhanja:
- Operite proizvode.
- Jabuke i dinju narezati na kockice.
- Stavite u zdjelu i dodajte šećer.
- Ostavite 4-5 sati.
- Smjesu promiješajte i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta pažljivo skidajući pjenu.
- Sterilizirane staklenke punite pekmezom.
Ova konfitura može se čuvati i na sobnoj temperaturi.
Konfitura od dinje i lubenice
Sastojci:
- pulpa dinje - 500 g;
- pulpa lubenice - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- limun - 2 komada;
- voda - 250 ml.
priprema:
- Pulpu bez kore narežite na kockice.
- Stavite u posudu i dodajte 600 g šećera.
- Držati u hladnjaku 2 sata.
- Iscijedite sok od limuna.
- Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup.
- Nakon što prokuha, ulijte limunov sok i naribanu koricu.
- Sve dobro promiješajte.
- Ohladite sirup, a zatim ulijte u voćnu pulpu.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte 30 minuta.
Gotov proizvod razvaljajte u sterilizirane staklenke.
S bananama
Sastojci:
- dinja - 750 g pulpe;
- banana - 400 g bez kore;
- limun - 2 komada srednje veličine;
- šećer - 800 g;
- voda - 200 ml.
Proces kuhanja:
- Plodove dinje operite, ogulite, pulpu narežite na male komadiće.
- Pospite ga šećerom i ostavite 12 sati.
- Nakon tog vremena dodajte sok od jednog limuna.
- Kuhajte na laganoj vatri pola sata.
- Drugi limun i banane narežite na kolutove.
- Stavite ih u posudu s dinjom.
- Kuhajte uz miješanje dok se smjesa ne pretvori u pire.
- Vruću konfituru stavite u sterilne staklenke i zarolajte.
Uvjeti skladištenja
Uvjeti skladištenja konfiture ovise o sastavu recepture. Što je više šećera, to je duži rok trajanja.
Sterilizirani pekmez čuva se 1 godinu. Nesterilizirana konfitura kojoj je dodana sorbinska kiselina može se čuvati 1 godinu u staklenim ili nemetalnim posudama. U aluminijskoj limenci – 6 mjeseci. I bez kiseline u termoplastičnim posudama - 3 mjeseca. Isti proizvod, samo pakiran u bačvama, čuva se 9 mjeseci.
Slatke poslastice čuvaju se u hladnjaku ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Zaključak
Konfitura od dinje savršeno nadoknađuje nedostatak vitamina zimi. Aromatičan je, ukusan i zdrav. Slatka delicija oduševit će i odrasle i djecu.
