Confiture od ogrozda: najbolji recepti za pripreme za zimu

Jednostavni recepti za konfituru od ogrozda za zimu pomoći će čak i domaćicama početnicima da diverzifikuju vitaminsku prehranu svoje obitelji. Ova bobica je nazvana kraljevskom, jer nije svaka osoba imala grmlje ogrozda u svom vrtu. Kada kuhate confiture, ogrozd se može kombinirati s različitim bobicama i voćem.Ispada ne samo zdravo, već i iznenađujuće ukusno.

Pravila za pripremu konfiture od ogrozda

Kako bi džem bio ukusan i trajao dugo, odaberite zrele bobice bez oštećenja ili znakova truleži. Pomoću škarica za nokte odrežite repove svakog voća. Slatki desert ne smije imati sjemenke. Lako ih se riješiti. Bobice je potrebno malo prokuhati, a zatim protrljati kroz sito.

Za kuhanje koristite široku emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika. Posuđe mora biti netaknuto, bez čipova ili pukotina. Aluminijske posude nisu prikladne za pripremu deserta jer oksidiraju u dodiru s ogrozdom i drugim sastojcima.

Gotov desert je malo tekući dok je vruć, ali kako se hladi dobiva gustu konzistenciju. Morate kuhati konfituru od ogrozda za zimu onoliko dugo koliko je navedeno u receptu, jer dugotrajna toplinska obrada uništava vitamine i hranjive sastojke bobica.

Klasična konfitura od ogrozda za zimu

Recept će zahtijevati:

• bobice - 3,5 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Stavite oprane bobice bez peteljki u posudu i dodajte 3 žlice. voda. Od trenutka vrenja, kuhajte voće 10 minuta.
2. Omekšale i raspucane bobice završit će u vrućem soku.
3. Smjesu procijedite kroz sito da odvojite koru i sjemenke. Da biste to učinili, samljeti bobice s drvenom lopaticom ili žlicom. Meso ne treba bacati, može se koristiti za pripremu nadjeva za pite ili voćne napitke.
4. Homogenu masu stavite u posudu za kuhanje, prokuhajte i u malim obrocima dodajte granulirani šećer.
5. Nastavite kuhati na srednjoj vatri uz stalno miješanje.
6. Tijekom kuhanja deserta stvara se pjena. Treba ga ukloniti. Inače bi se desert mogao ukiseliti ili zašećeriti.
7. Nakon trećine sata, posuda se makne s vatre i vrući konfitur od ogrozda stavi u parene staklenke. Hermetički zatvoren. Kada se masa ohladi, skloniti je na čuvanje.

Najjednostavniji recept za konfituru od ogrozda za zimu

Kuhanje konfiture prema ovom receptu uopće nije teško. Po potrebi se količina sastojaka može povećati:

• ogrozd - 0,5 kg;
• šećer - 0,3 kg.

Pravila kuhanja:

1. Ako volite konfituru sa sjemenkama, pomiješajte oprane bobice sa granuliranim šećerom, zatim zgnječite rukama, a zatim usitnite mikserom.
2. Nakon 20 minuta pustit će se sok od ogrozda.
3. Za pripremu deserta bez sjemenki, zgnječeno bobičasto voće (bez šećera) sameljite kroz gusto cjedilo kako biste odvojili sjemenke i koru. Zatim dodajte šećer i stavite na štednjak.
4. Daljnji proces kuhanja deserta od ogrozda uključuje miješanje i ljuštenje.
5. Nakon 15-20 minuta pretočite konfituru od ogrozda, pripremljenu po tradicionalnom receptu, u staklenke.

Kako napraviti konfituru od ogrozda bez sjemenki

Gusti konfitur od ogrozda nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ako uklonite sjemenke, masa postaje plastična. Za desert za zimu trebat će vam:

• 500 g bobičastog voća;
• 200 g granuliranog šećera.

Detalji recepta:

1. Ogrozd operite, osušite na krpi i stavite u blender.
2. Izgnječenu masu procijediti kroz gusto cjedilo.
3. Pomiješajte sastojke i stavite na štednjak.
4. Čim smjesa zavrije, smanjite temperaturu na najnižu i kuhajte pire trećinu sata.

Gooseberry confiture kroz mlin za meso

Da biste dobili ukusan i aromatičan desert, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• ogrozd - 700 g;
• kivi - 2 ploda;
• granulirani šećer - 500 g;
• listovi mente - ovisno o ukusu.

Pravila kuhanja:

1. Ogrozd osloboditi od repova i zajedno s kivijem dobro oprati hladnom vodom i ostaviti da se ocijedi tekućina.
2. Zatim se sirovine melju u mlinu za meso.
3. Ulijte smjesu u emajliranu posudu i stavite na laganu vatru.
4. Čim pire od voća i bobica prokuha, dodajte granulirani šećer i hrpu mente (povezati zajedno da se ne raspadne).
5. Ponovno pričekajte da zakuhani kolač od ogrozda prokuha i kuhajte ga još 30 minuta.
6. Vrući desert zatvorite u sterilne staklenke.

Konfitura od ogrozda s narančom

U konfituru od ogrozda možete dodati razno voće i bobice. Svi dodaci samo će poboljšati okus i blagotvorna svojstva deserta, koji se dugo čuva i ne kvari se.

Sastojci:

• 1 kg ogrozda;
• 1,2 kg granuliranog šećera;
• 2 srednje naranče.

Nijanse kuhanja:

1. Naranče operite, pa oštrim nožem odstranite koru i bijele žilice. Uklonite sjemenke iz voća jer će one uzrokovati gorak okus konfiture.
2. Naranče narežite na sitne komadiće.
3. Odrežite peteljke ogrozda škaricama za nokte.
4. Sjedinite sastojke, dodajte šećer, promiješajte.
5. Nakon 3 sata stavite posudu s budućom konfiturom na štednjak. Nakon vrenja kuhajte 10 minuta.
6. Tijekom kuhanja skidati pjenu i neprestano miješati.
7. Gotovu vruću konfituru od ogrozda i naranče pakirajte u staklenke i zatvorite metalnim poklopcima. Držite ga naopako pod dekom dok se potpuno ne ohladi.

Recept za konfituru od ogrozda s limunom

Još jedan agrum koji čini okus i aromu deserta neobičnim je limun.

Recept će zahtijevati:

• 500 g ogrozda;
• 1 limun;
• 1 naranča;
• 500 g granuliranog šećera.

Pravila kuhanja:

1. Citruse temeljito operite i osušite ubrusom. Limune nije potrebno guliti, narežite ih zajedno s korom na kriške i izvadite im sjemenke.
2. Ogulite naranče i izvadite im sjemenke.
3. Sve sastojke propasirajte kroz mlin za meso, dodajte šećer u prahu i ostavite da se kuha 2 sata da pusti sok.
4. Stavite pire na laganu vatru i kuhajte četvrt sata od trenutka kada zavrije.
5. Gotovu konfituru od ogrozda prebacite u sterilne staklenke i dobro zatvorite.
6. Kad se smjesa ohladi, stavite je na hladno mjesto.

Recept za konfituru od ogrozda s vanilijom

Ljubitelji raznih začina često dodaju vanilin u deserte od bobičastog voća. Odlično se slaže s ogrozdom.

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 1 žlica.

Princip kuhanja:

1. Isperite cijele bobice u hladnoj vodi, prođite kroz mlin za meso ili usitnite mikserom. Po potrebi odvojiti sjemenke i oguliti.
2. Dodajte šećer u prahu. Nakon što prokuha kuhajte uz miješanje oko 5 minuta.Zatim ostavite posudu sa strane da se ohladi.
3. Ponovite postupak 3 puta nakon 8 sati.
4. Prije posljednjeg vrenja dodajte vanilin. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Tijekom kuhanja konfitura će se zgusnuti. Svaki put se pjena mora ukloniti.

Kako kuhati konfituru od ogrozda i ribiza

Ribiz sadrži veliku količinu vitamina i hranjivih tvari koje se ne gube tijekom toplinske obrade. Zahvaljujući ovoj bobici, desert će dobiti svijetlu boju, neobičan okus i miris. Proizvodi:

• ogrozd - 1 kg;
• ribizle – 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Ribizle oprati i poslagati na krpu da se osuše.
2. Stavite bobice na lim za pečenje i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, četvrt sata.
3. Ribizle odmah zgnječite u blenderu dok ne postanu glatke.
4. Oprane i osušene plodove ogrozda sameljite u stroju za mljevenje mesa. Po potrebi sameljite kroz sito.
5. Sastojke sjediniti, pošećeriti i kuhati uz miješanje na laganoj vatri 30 minuta. Tijekom kuhanja morate povremeno ukloniti pjenu.
6. Gotovu konfituru stavite u posude i zatvorite metalnim poklopcima. Nakon hlađenja skloniti na hladno mjesto.

Originalni recept za konfituru od ogrozda s višnjama i ribizlom

U ovom receptu, ako želite da dobijete jako gustu masu, koristite pektin kao zgušnjivač. Razrjeđuje se u skladu s uputama.

Sastojci za recept:

• tamni ogrozd - 600 g;
• bobice trešnje (bez koštice) - 200 g;
• zreli crni ribiz - 200 g;
• šećer - 1 kg;
• smjesa za želiranje “Confiturka” – 20 g.

Faze kuhanja:

1. Bobice operite i osušite na ubrusu.Višnjama izvadite koštice, a ogrozdu odrežite peteljke.
2. Bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa i smjesu stavite u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika.
3. Čim smjesa za pire prokuha, dodajte kristalni šećer. Uklonite posudu s vatre i pričekajte dok se kristali potpuno ne otope.
4. Nakon toga skinuti pjenu i ohladiti masu.
5. Ponovno stavite na štednjak, a nakon što prokuha kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
6. Vrući konfitur od ogrozda ulijte u staklenke i dobro zatvorite.
7. Ohlađenu slasticu stavite na hladno mjesto.

Gusti konfitur od ogrozda sa želatinom ili želatinom

Ako tijekom kuhanja u konfituru dodate želatinu ili gelfix, vrijeme toplinske obrade se naglo smanjuje. To pozitivno utječe na okus deserta, ali, što je najvažnije, zadržava veću količinu vitamina.

Opcija s yellowfixom

Spoj:

• bobice - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• Zhelfix – 1 vrećica.

Pravila kuhanja:

• Bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa.
• Pomiješajte gelfix s 2 žlice. l. šećera i ulijte u pire.
• Pustite smjesu da prokuha, a zatim je maknite s vatre. Nakon miksanja dodajte preostali šećer.
• Ponovno kuhajte 2-3 minute od trenutka vrenja. Uklonite pjenu kako se pojavi.
• Slasticu slažite u staklenke dok se smjesa ne ohladi i zarolajte.

Opcija sa želatinom

Osim želatine, u konfituru se dodaje slatko pojačano vino. Ako to nije slučaj, možete uzeti suho crno vino i dodati 1 žlicu. l. više granuliranog šećera nego što je navedeno u receptu.

Sastojci za recept:

• 500 g bobičastog voća;
• 3 žlice. l. Cahors ili porto vino;
• 1 žličica vanilin šećer;
• 10 g želatine;
• 500 g šećera.

Značajke recepta:

1. Zrele bobice operite, osušite i usitnite u mlinu za meso ili blenderu.
2. Stavite pire u posudu i pomiješajte sa šećerom.
3. Sačekajte da se šećer otopi, zatim stavite na laganu vatru, dodajte vino i vanilin, kuhajte 5 minuta od trenutka kada zavrije.
4. Ostavite smjesu sa strane, dodajte joj želatinu, temeljito miješajući konfituru. Uklonite pjenu i ulijte konfituru od ogrozda u staklenke.
5. Čuvati u hladnjaku.

Konfitura od ogrozda s pektinom ili agar-agarom

Recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 450 ogrozda;
• 50 g vode;
• 100 g šećera;
• 8 g agar-agara.

Pravila kuhanja:

1. Prvo se agar-agar natopi u vodi. Za to je dovoljno 20 minuta.
2. Bobice se operu, odrežu im se repovi i propuste kroz mlin za meso. Po potrebi izvadite sjemenke tako da pire protrljate kroz sito.
3. Sjediniti masu sa granuliranim šećerom, ostaviti da odstoji oko sat vremena da se kristali otope i staviti na šporet.
4. Od trenutka vrenja kuhajte ne više od 5 minuta. Zatim dodajte agar-agar i kuhajte još 5 minuta.
5. Vrući konfitur zatvara se u čiste staklenke.

Mirisni konfitur od ogrozda s mentom

Menta svakom pripravku daje jedinstvenu aromu. Ova se biljka također može dodati u konfituru od ogrozda.

Sastojci za recept:

• bobice - 5 kg;
• granulirani šećer - 3,5 kg;
• grančice mente - 9 kom.

Pravila kuhanja:

1. Čiste i osušene bobice bez peteljki sameljite u blenderu. Zatim protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke.
2. Pire od bobičastog voća ulijte u aluminijsku posudu (ili inox), dodajte metvicu i šećer te stavite na štednjak.
3. Od trenutka vrenja kuhajte ne više od 20 minuta, a zatim uklonite metvicu.
4. Nakon još 5 minuta, konfituru od ogrozda možete uliti u pripremljene staklenke i dobro zatvoriti metalnim poklopcima.

Kuhanje džema od ogrozda u pećnici

Pećnica je odlična opcija za pripremu slatkih slastica. U njemu možete skuhati i konfituru od ogrozda.

Trebat će vam:

• ogrozd - 1 kg;
• naranče - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• granulirani šećer - 2 kg.

Detalji recepta:

1. Bobičasto voće i agrumi (nemojte odrezati koru, samo uklonite sjemenke) oprati i osušiti na ubrusu.
2. Zatim samljeti u mlinu za meso, dodati granulirani šećer.
3. Pleh s visokim stranicama dobro operite, prelijte kipućom vodom i u njega ulijte pire.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i u nju stavite tepsiju sa smjesom. Čim pire počne kuhati, smanjite temperaturu na minimum i kuhajte konfituru oko sat vremena.
5. Zatim vruću smjesu ulijte u staklenke i dobro zatvorite metalnim (navojnim ili običnim) poklopcima.
6. Nakon hlađenja, uklonite obradak na hladno mjesto.

Konfitura od ogrozda sa škrobom

Mnoge domaćice koriste krumpirov ili kukuruzni škrob pri kuhanju slatkih slastica. Ovaj proizvod konfituri daje posebnu gustoću. Ova slastica se može namazati na komad kruha ili njome ukrasiti torte i kolače.

Ako se desert priprema prvi put, tada možete uzeti količinu proizvoda navedenu u receptu:

• zreli ogrozd - 100 g;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• škrob - 1 žlica. l.

Koraci kuhanja:

1. Prvo nasjeckajte bobice na bilo koji prikladan način i protrljajte kroz fino sito kako biste se riješili sjemenki.
2. Pomiješajte pire s granuliranim šećerom i škrobom.
3. Masa se mora miješati tako da u njoj ne ostanu grudice škroba.
4. Smjesu ogrozda ulijte u posudu i uz stalno miješanje pustite da zavrije.
5. Kuhajte s otvorenim poklopcem dok se ne zgusne.

A sada o spremanju konfiture sa škrobom. Ako se priprema za punjenje i ukrašavanje, onda se vruće stavlja u slastičarsku vrećicu. Ili staklenku možete staviti u hladnjak.

Recept za konfituru od ogrozda s limunskom kiselinom

Recept zahtijeva sljedeće proizvode:

• ogrozd - 2 kg;
• šećer - 2 kg;
• limunska kiselina - 4 g.

Pravila kuhanja:

1. Zgnječena i sjemenkama očišćena kaša pomiješa se sa šećerom u prahu.
2. Ulijte u emajliranu posudu i kuhajte na laganoj vatri pola sata.
3. Promiješajte smjesu i skinite pjenu.
4. Limunska kiselina se uvodi 2 minute prije uklanjanja posude sa štednjaka.
5. Vrući konfitur pakira se u staklenke i hermetički zatvara metalnim poklopcima.
6. Ohlađeni desert stavite na hladno mjesto.

Smaragdni konfitur od ogrozda s lišćem trešnje

Za desert će vam trebati:

• 1 kg zrelih bobica;
• 1,5 kg pijeska;
• 300 ml vode;
• nekoliko komada lišća trešnje.

Značajke recepta:

1. Zrele plodove sortirajte, operite, odrežite peteljke.
2. Pire propušten kroz stroj za mljevenje mesa melje se kroz fino sito kako bi se odstranile sjemenke.
3. Masu od bobičastog voća staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer i listiće trešnje.
4. Nakon 5-6 sati, kada je pire upio aromu listova, oni se vade, a konfitura se stavlja na štednjak.
5. Nakon što zavrije, kuhajte 5 minuta, a zatim ostavite sa strane 6 sati.
6. Postupak se ponavlja još 2-3 puta dok se konfitura ne zgusne.
7. Vruća masa se stavlja u male staklenke i hermetički zatvori. Čuvati u hladnjaku.

Kako pripremiti konfituru od ogrozda u laganom kuhalu

Za pripremu deserta trebat će vam:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 5 žlica;
• voda - 4 žlice. l.

Faze rada:

1. Ulijte vodu u posudu i dodajte 1 žlicu. granulirani šećer.
2. Skuhajte sirup u načinu rada "Gulanje".
3. Dodajte bobice i nastavite kuhati četvrt sata.
4. Samljeti rasprsnute bobice mješalicom i samljeti kroz sito.
5. Ponovno ulijte smjesu u posudu i pirjajte dok pire ne dobije željenu gustoću.
6. Gotovu slasticu vruću zarolajte u staklenke.
7. Čuvati u hladnjaku.

Priprema konfiture od ogrozda u pekaču kruha

Teško je povjerovati, ali konfituru od ogrozda možete napraviti u stroju za kruh. Potrebni proizvodi:

• 5 kg bobičastog voća;
• 5 kg granuliranog šećera.

Princip kuhanja:

1. Čiste plodove ogrozda sameljite u stroju za mljevenje mesa i očistite ih od sjemenki protrljavši pire kroz sito.
2. Dodajte šećer i stavite smjesu u zdjelu pekača kruha.
3. Kuhajte u načinu rada "Jam" 12-15 minuta.
4. Gotovu konfituru stavite u staklenke, ohladite i spremite.

Kako čuvati pekmez od ogrozda

Šećer je odličan konzervans, a u receptima ga ima u izobilju. Zato se staklenke konfiture od ogrozda mogu čuvati na hladnom mjestu do 2 godine.

Zaključak

Jednostavni recepti za konfituru od ogrozda za zimu pomoći će vam da pripremite ukusan desert i diverzificirate prehranu svoje obitelji. Na temelju dostupnih opcija možete kreirati vlastiti recept. Vi samo trebate upotrijebiti svoju maštu i isprobati novu slasticu za ukus svoje obitelji.

Preporučeni postovi

Konfitura od marelice - recept

Konfitura od višanja i žele

Konfitura od kruške

Konfitura od dinje za zimu

Konfitura od breskve za zimu: 11 jednostavnih recepata

Recepti za konfituru od crvenog i crnog ribiza

Konfit (džem) od trešanja: recepti za kolače, kolače od svježih i smrznutih bobica

Najbolji i najjednostavniji recepti za džem od jagoda za zimu

Džem od dunja sa orasima i limunom