Šipak: kada sakupljati voće, lišće, korijenje, vrijeme, u kojem mjesecu, datumi sakupljanja u moskovskoj regiji, središnjoj Rusiji, Sibiru, Uralu

Sadržaj

1 Kakve se šipke mogu sakupljati?
2 U kojem mjesecu i kada možete sakupljati šipke za sušenje za zimu?
3 Kako pravilno i brzo sakupiti šipak
- 3.1 Kako sakupiti cvijeće šipka
- 3.2 Kako sakupiti šipak
4 Zaključak

Šipak je potrebno sakupljati za sušenje od sredine rujna do prve polovice listopada. U ovom trenutku bobice su potpuno zrele, bogate su boje i sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari. Ne možete odgoditi sakupljanje, jer prvi mrazevi loše utječu na sastav i okus. Prezreli plodovi gube vitamin C i ne mogu se dugo skladištiti.

Kakve se šipke mogu sakupljati?

Za berbu morate odabrati plodove koji zadovoljavaju nekoliko kriterija odjednom:

Šipak treba brati u trenutku kada je potpuno zreo, tj.dobit će bogatu narančastu ili svijetlocrvenu boju (ovisno o sorti).
Važno je vrlo precizno odrediti vrijeme jer ni nedozreli ni prezreli plodovi šipka nisu pogodni za berbu.
Plodovi bi trebali biti čvrsti na dodir, ne smekšati ili pokvareni.
Za sušenje je bolje sakupljati samo velike i srednje velike plodove šipka: mali imaju lošiji okus i ne sadrže mnogo korisnih tvari.
Za sakupljanje morate odabrati samo dobro poznate, opisane sorte.
Treba izbjegavati grmlje koje raste u blizini cesta ili industrijskih poduzeća. Također se ne isplati skupljati voće u gradu. Da bi to učinili, posebno putuju na selo, do rubova šuma i do riječnih poplavnih područja.

Je li moguće sakupljati šipke nakon mraza?

Postoje narodne “legende” da se šipurak može brati nakon mraza. Ali zbog smanjenja temperature mnoge korisne tvari se uništavaju. Bobice gube okus i počinju imati gorak okus. Osim toga, mogu se malo pokvariti, a kao rezultat će se smanjiti prinos gotovog proizvoda.

Je li moguće sakupiti zelene nezrele plodove šipka?

Također se ne smiju sakupljati nezreli, zelenkasti ili ne baš svijetli plodovi. Za razliku od zrelih bobica, nemaju bogat vitaminski sastav. Okus i miris takvog šipka nisu tako svijetli.

Je li moguće sakupljati prezrelo voće?

Možete uzeti i prezrele (meke) bobice. Imaju puno manje vitamina C, ali više šećera. Stoga su takvi plodovi osjetno ukusniji. Često se koriste za izradu pekmeza ili voćnih napitaka.

Pažnja! Prezrelim šipurcima treba duže da se suše i mogu se prilično brzo pokvariti. Stoga ih je bolje prvo iskoristiti ili odmah poslati na pripreme (džem, kompoti i sl.).

Za sušenje je preporučljivo koristiti samo zrele, ali ne prezrele ili smrzavane bobice.

U kojem mjesecu i kada možete sakupljati šipke za sušenje za zimu?

Obično berba bobica počinje na kraju sezone. Konkretno vrijeme berbe šipka ovisi o nekoliko čimbenika:

klimatski uvjeti regije;
vrijeme ove godine;
sorte usjeva;
dijelovi biljke koji se beru (plodovi, listovi, korijen, cvjetovi).

Kada sakupljati cvjetove šipka

Biljka cvjeta krajem svibnja - prvoj polovici lipnja. Ovo je vrijeme za berbu cvijeća. Uzimaju se svježe, ne osušene. Važno ga je uhvatiti prije nego što latice počnu padati.

Kada se smije brati šipurak?

Sazrijevanje bobica počinje od kraja kolovoza (treće desetljeće) do sredine rujna (15.–20.). Stoga je optimalno razdoblje sakupljanja od posljednjih dana rujna do sredine listopada. Plodovi u to vrijeme zadržavaju najbolju konzistenciju, boju i hranjive tvari. Često morate požuriti sa sakupljanjem zbog početka mraza, koji može doći čak iu rujnu.

Kada sakupljati listove šipka za čaj

Preporuča se sakupljanje lišća tijekom cvatnje (od kraja svibnja do sredine lipnja). U ovom trenutku akumuliraju maksimalnu količinu korisnih tvari i ne kvare se. Za sakupljanje odaberite suho vrijeme i izađite popodne ili navečer kako bi jutarnja rosa imala vremena da se potpuno osuši. Ne preporučuje se berba nakon kiše. Mokrim sirovinama potrebno je dugo sušenje, a tijekom skladištenja mogu postati pljesnivi.

Kada sakupljati korijen šipka

Korijenje šipka treba sakupljati za zimu 2 puta godišnje:

U rano proljeće, do početka svibnja, kada grmovi još nisu počeli proizvoditi cvjetove.
Sredinom jeseni, tijekom berbe voća (rujan - listopad).

U tim su trenucima rizomi prilično jaki, jer biljka ili još nije procvjetala ili je već odustala od bobica i prestala rasti uoči zime.

Kada sakupljati šipke za sušenje u moskovskoj regiji

U moskovskoj regiji žetva počinje u drugoj polovici rujna i završava u listopadu. Ovo je vrijeme indijskog ljeta koje traje 1-2 tjedna. Najbolje je to učiniti upravo u ovom trenutku - bobice će sazrijeti i biti savršeno suhe. Prilikom planiranja dana sakupljanja preporuča se osloniti se na vremensku prognozu.

U Podmoskovlju se plodovi šipka beru od sredine rujna do prve polovice listopada

Kada sakupljati šipak na Uralu

Na Uralu se plodovi beru prije početka mraza: bolje je to učiniti početkom prvog jesenskog mjeseca. Ako je vremenska prognoza nepovoljna, postupak počinje krajem kolovoza.

Kada sakupljati šipak u središnjoj Rusiji

Vrijeme sakupljanja šipka u regijama središnje Rusije potpuno je isto kao iu moskovskoj regiji: od sredine rujna do prve polovice listopada. Tijekom istog razdoblja, bobice se beru u regiji Crne Zemlje i drugim regijama središnje regije Rusije.

Kada sakupljati šipak u Sibiru

U Sibiru se plodovi šipka beru za sušenje od kraja kolovoza do prve polovice rujna. U ovom trenutku ljeto se još nije povuklo, mrazovi i dugotrajne kiše nisu vjerojatni. Ako se odgodi za kasnije, bobice mogu patiti od niskih temperatura.

Kako pravilno i brzo sakupiti šipak

Sakupljanje se obavlja po lijepom i vedrom danu. Preporučljivo je to učiniti ne ujutro kako na plodovima ne bi bilo rose. Dan prije ne smije biti kiše - optimalno je da su bobice i cvjetovi potpuno suhi. Morate pažljivo raditi sa sirovinama kako biste ih zadržali netaknutima.

Kako sakupiti cvijeće šipka

Cvjetove šipka za sušenje možete brati:

ručno (bolje je nositi rukavice);
škare.

Tehnologija je ista - cvjetovi se uzimaju zajedno s dijelom peteljke (ne prevelike, 2 cm). Tijekom sakupljanja treba paziti da cvat zadrži svoj integritet i da se latice ne raspadaju. Stavljaju se u posudu u nekoliko slojeva i ne smiju se pritiskati. Cvijeće treba čuvati netaknuto ako je moguće. Zatim ga donesu kući, polože u jedan sloj i osuše u toploj sobi ili na otvorenom. Ovisno o vremenskim uvjetima, cijeli proces će trajati 3-7 dana.

Cvjetove možete pripremiti i na drugi način tako da ih pospete šećerom. Za čašu latica, uzmite 400 g šećera i 1 žličicu limunske kiseline, pomiješajte. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem. Umjesto kiseline, možete koristiti svježe iscijeđen sok od limuna. Gotov proizvod ima ugodan okus i zanimljivu aromu ruže. Koristi se za pripremu čaja, kao i za liječenje upale grla i bronhitisa.

Cvjetove šipka treba brati od kraja svibnja do sredine lipnja

Kako sakupiti šipak

Upute za sakupljanje šipka su jednostavne:

Odaberite granu i lagano je savijte prema sebi.
Plodove pobrati tako da na njima ostanu peteljke i čaške.
Stavite žetvu u posudu.
Kod kuće sortirajte bobice i pošaljite ih na sušenje ili berbu (nema potrebe za pranjem).

Pri radu s trnovitim grmljem nosite samo rukavice kako biste izbjegli ozljede.

Ovo je tradicionalna metoda sakupljanja golim rukama. Da biste ubrzali proces, možete koristiti sljedeće alate:

PET boca;
motika;
kutlače, grablje;
vrtlarske škare.

Da biste ubrzali proces, trebate sakupiti šipke za sušenje pomoću plastične boce od 1,5 litara (boca sode).U njemu su napravljena dva reza: odozdo i od vrata. Štoviše, potonji bi trebao biti uzak - toliko da samo prsti, a ne dlan, mogu slobodno proći kroz njega.

Boca se s donje strane stavi na ruku i uzme plod (druga ruka podupire granu)

Čim se sakupi šaka, sipaju se u posudu. Boca ima dvije funkcije:

štiti ruke od trnja;
sprječava gubitak ijedne bobice.

Šipurak možete skupljati i motikom. Brzo se prolazi duž grane, nakon čega sve bobice padaju u posudu. Međutim, mladice se mogu snažno zaljuljati i čak ozlijediti kožu, pa ih morate stalno držati.

Pogodno je žetvu usjeva pomoću grablji s ugrađenom kantom. Strana sa zubima prolazi duž grane, plodovi padaju u spremnik, nakon čega se mogu brzo prenijeti u glavni spremnik.

Brza metoda sakupljanja - pomoću vrtnih škara

Kanta se stavlja ispod grane, a plodovi se režu oštricama. Morate pažljivo raditi kako biste sačuvali stabljiku i ne odrezali je zajedno s granama koje ćete potom morati ručno ukloniti.

Zaključak

Preporuča se sakupljanje šipka za sušenje u rujnu i listopadu. Ovo razdoblje je pogodno za moskovsku regiju, srednju zonu, regiju Crne Zemlje, kao i za južne regije. Što se tiče Urala i Sibira, sakupljanje počinje sredinom - drugom polovicom rujna. Moramo pokušati to napraviti prije prvih mrazeva i dugotrajnih kiša. U ekstremnim slučajevima mogu se uzeti i sirove bobice (ako nisu prezrele). U tom slučaju, polažu se u jedan sloj i ostavljaju ležati nekoliko sati u suhoj prostoriji. Nakon toga odmah se pristupa pripremi proizvoda (u električnoj sušilici, pećnici ili konvektomatskoj pećnici).