Sadržaj
Kombucha je živi organizam, simbioza octene bakterije i kvasca. Riječ je o želatinoznoj masi nalik na meduzu koja pluta u hranjivoj otopini listića čaja i šećera te je u roku od nekoliko dana preradi u ukusan, zdrav napitak kombuchu. Mušice u kombuchi su neugodna, ali prirodna pojava. Kukce privlači miris koji se oslobađa tijekom procesa fermentacije.
Zašto kombucha sadrži mušice, ličinke i crve?
Da bi se dobila kombucha, medusomycete se uranja u slabo zaslađen napitak. Ako ne pokrijete posudu s infuzijom, sigurno će se pojaviti mušice, posebno ljeti. Postavlja se pitanje je li moguće piti takvo piće i što učiniti sa živim bićima.
Ako komarac ili mrav slučajno uđe u staklenku, insekti se jednostavno uklone. Osobito gadljivi ljudi mogu izliti piće, isprati posudu i Medusomycete (znanstveni naziv za kombuchu). Ali to je najmanji od mogućih problema - komarce fermentacija i slatkiši ne privlače toliko, a mrav u staklenku može ući samo slučajno ili u potpuno nehigijenskim uvjetima.U svakom slučaju, s infuzijom neće učiniti ništa loše.
Čije se ličinke pojavljuju u kombuchi
Crvi na kombuchi nisu se pojavili sami od sebe. Položile su ih voćne mušice Drosophila, privučene mirisom fermentacije. Ovo je opsežan rod, postoji 1500 opisanih vrsta (23 su dobro proučene). Znanstvenici sugeriraju da ih zapravo ima nekoliko puta više.
Mnoge vrste Drosophila su sinantropni organizmi, to jest, vezane su za ljudsko stanovanje i hrane se otpadom i proizvodima koji se počinju raspadati. A proces fermentacije je biološko raspadanje pod utjecajem mikroorganizama. Upravo ono što vinskim mušicama treba da prežive i polože jaja.
Kako se crvi pojavljuju na kombuchi
Ako je staklenka s meduzomicetama slabo pokrivena, vinske mušice lako mogu prodrijeti tamo. Ne treba im velika rupa - tijelo ženke doseže duljinu od 2 mm, dok je mužjaka još manje. Tamo se kukci hrane slatkom otopinom i polažu jaja u tijelo kombuche. Vrlo ih je teško primijetiti golim okom, jer njihova veličina ne prelazi 0,5 mm.
Embriji se razvijaju jedan dan, zatim se na kombuchi pojavljuju ličinke koje počinju aktivno jesti medusomycete. Hrane se hranom koja ima barem tragove octenog vrenja. Kombucha je sama proizvodi.
U tom trenutku se ličinke Drosophile mogu prvi put vidjeti na površini tvari. Zatim progrizu prolaze u kombuchi, nastavljaju se hraniti i sakriju se unutra.
Ciklus traje 5 dana. Do početka pupiranja, ličinke prestaju jesti medusomycete, pužu na površinu i počinju se aktivno kretati. Tako se na kombuchi pojavljuju bijeli crvi.
Kompletan razvojni ciklus Drosophila - odrasli, jaja, ličinke, kukuljice
Unutar 3 dana razvije se kukuljica. Upravo na kombuchi odbacuje ljusku, a nakon 10 sati je spremna za novu oplodnju. Svaka drozofila živi 10-20 dana ljeti, stalno se pari i polaže jaja.
Što učiniti ako se u kombuchi nalaze crvi ili mušice
Ako vaša kombucha ima crve, sve što trebate učiniti je baciti je. Neki pokušavaju spasiti medusomycete otkidanjem i bacanjem gornjih ploča. Ali to se može učiniti samo na staroj gljivi. I nema jamstva da preostali slojevi ne skrivaju ličinke koje su se tamo popele.
Već nekoliko komada u 9-10 dana dat će novu generaciju, brojnu i plodnu. Medusomycete će se ipak morati baciti. Bolje je zamoliti svoje prijatelje za zdrav tanjur ili ga sami uzgojiti od nule.
Može li se piti piće ako u kombuchi ima mušica ili ličinki?
Same voćne mušice su sigurne za ljude, čak i ako slučajno pojedu nekoliko njih zajedno s neopranim voćem koje su prekrile. Ali ličinke su druga stvar. Mogu uzrokovati crijevne mijaze, koje karakteriziraju:
- proljev;
- povraćanje;
- bolovi u želucu i crijevima.
Gutanje ličinki Drosophile hranom i pićem često rezultira enteritisom, vrlo neugodnom bolešću tankog crijeva. Takva "sreća" nije potrebna zdravoj osobi, a za one koji uzimaju infuziju medusomycetes za liječenje to može biti pravi udarac.
Što učiniti da spriječite rast mušica u kombuchi
Ako se u kombuchi pojave crvi, to znači da su u posudu ušle vinske mušice. Kako biste se zaštitili od insekata, staklenku kombuche koju pripremate nije dovoljno jednostavno prekriti gazom. Miris octa i kvasca privlači mušice. Aroma medusomiceta mnogo je jača od mirisa voća ili kuhinjskog otpada koji je počeo truliti. A još je ugodnije za vinske mušice.
Grlo staklenke prekriti nekoliko puta presavijenom gazom ili drugom tankom tkaninom koja propušta zrak. Mora biti netaknut i ne dotrajao. Muhe će pokušati ući unutra, tražeći najmanju pukotinu. Učvrstite elastičnom trakom ili užetom.
Kako spriječiti pojavu voćnih mušica može se preporučiti:
- nemojte držati zrele, a kamoli plodove koji su počeli trunuti, u istoj prostoriji s kombuchom;
- iznesite kantu za smeće na vrijeme;
- koristite gustu gazu ili drugu tkaninu presavijenu nekoliko puta;
- objesite ljepljive trake za muhe.
Kako bi spriječili da ličinke napadnu kombuchu, staklenka mora biti čvrsto povezana čvrstom tkaninom koja propušta zrak.
Ono što se ne preporučuje je postavljanje domaćih zamki za mušice. Drosophila će se i dalje penjati u medusomycete; to im je mnogo privlačnije od meda, piva ili komadića voća.
Kako pravilno njegovati kombuchu možete naučiti iz videa:
Zaključak
Mušice ne rastu samo u kombuchi. Privlači ih miris fermentacije, a put im otvara labavo pokriven vrat. To je vrlo lako izbjeći - potrebno je koristiti deblju gazu i elastičnu traku. Ali ako je vinska mušica ušla unutra, kombuchu treba izliti, a medusomycete baciti.
Kad su mušice već položile jaja na kombuchu, je li moguće skinuti gornji sloj i baciti ga, a ostatak ostaviti?