Sadržaj
Sok od crvenog ribiza koristan je u kući iu vrućem ljetu iu hladnoj zimi. Treba ga pripremiti posebnom tehnologijom koja vam omogućuje očuvanje većine korisnih tvari sadržanih u bobicama.
Koje su prednosti soka od crvenog ribiza?
Sok od crvenog ribiza blagotvoran je za vrućina jer dobro gasi žeđ, a zimi pomaže kod groznice i grozničavih stanja. Također je potrebno za probavu:
- neutralizira mučninu;
- suzbija povraćanje;
- stimulira motoričku funkciju crijeva;
- ima blagi laksativni učinak, pomaže u borbi s kroničnim zatvorom;
- ima choleretic svojstva;
- poboljšava apetit;
- aktivira probavnu aktivnost želuca i crijeva.
Proizvod uklanja grčeve i bolove kod spastičnog kolitisa. Osim toga, pojačava izlučivanje mokraće i znoja, a uz to se izlučuju i soli. Ima protuupalna, hemostatska svojstva. Dobro ga je uzimati toplo kod upale grla, akutnih respiratornih infekcija, akutnih respiratornih virusnih infekcija i gripe.Ovo je odličan lijek za bubrežne kamence, kao i za skokove krvnog tlaka i proširene vene.
Kako napraviti sok od crvenog ribiza
Tehnologija pripreme voćnih napitaka od crvenog ribiza uključuje točku zajedničku svim receptima. Bobice moraju biti čiste, očišćene od grančica i lišća. Također ih je potrebno zdrobiti kako bi se odvojio sok ili ih samljeti dok se ne dobije pastozna masa.
U većini recepata glavni naglasak je na najnježnijoj mogućoj temperaturnoj obradi napitka od ribiza kako bi se sačuvali korisni kemijski elementi u njemu. U pravilu samo kolač treba kuhati. To omogućuje postizanje bogatog okusa pića uz očuvanje svih vitamina i drugih tvari. U već ohlađenu juhu dodajte sok od crvenog ribiza.
Recept za smrznuti sok od crvenog ribiza
Također možete napraviti sok od crvenog ribiza (pogledajte recept sa fotografijom) od smrznutih bobica. Izvadite ih iz zamrzivača i ostavite neko vrijeme na sobnoj temperaturi.
Sastojci:
- smrznuto bobičasto voće - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- granulirani šećer - po potrebi.
U dubljoj zdjeli drvenom gnječilicom sameljite ribizle dok ne postanu pire i propasirajte ih kroz fino sito. Stavite sok s pulpom i sokovima od bobica u zasebnu posudu. Stavite pulpu u lonac s vodom i kuhajte oko 10 minuta. Šećer dodajte nakon što prokuha. U međuvremenu sok stavite u hladnjak.
Vrući voćni napitak ohladite i pomiješajte sa sokom iz hladnjaka. Ponovno stavite na vatru i jako zagrijte na +90-95 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Prije upotrebe ga možete procijediti.
Sastojci za drugi recept:
- ribiz (crveni, s/m) – 300 g;
- ribiz (crni, s/m) – 300 g;
- granulirani šećer - 300 g;
- voda - 4 l.
Ribizle stavite u blender, pošećerite i dodajte malo vode. Sve istucite i dobivenu kašastu masu ulijte u šerpu. Ako je blender mali, možete i ovako: prvo sameljite crvene ribizle s pola šećera, a zatim crne. Dodajte vodu i stavite voćni napitak na vatru. Čim prokuha možete ga ugasiti.
Morse od svježeg crvenog ribiza
Uzmite ribiz koji je zreo i nije pokvaren. Dobro ga operite da uklonite prašinu i ostavite da se osuši. Prethodno sortirajte kako biste uklonili grančice i razne nečistoće.
Sastojci:
- bobice - 0,3 kg;
- voda - 1 l;
- granulirani šećer - 5 žlica. l.
Bobičasto voće stavite u prikladnu duboku posudu i lagano zgnječite vilicom. Zatim protrljajte pire od bobica kroz sito. Kolač koji nakon toga ostane stavite u tepsiju sa vodom. Zakuhajte i kuhajte na +100 stupnjeva 5 minuta. Zatim dodajte šećer, dobro promiješajte i isključite plin. Ukupno, otopina ne bi trebala kuhati više od 7 minuta.
Nakon kuhanja voćni napitak treba malo odstajati ispod poklopca da se više zategne, najmanje pola sata. Zatim procijedite piće i dobro iscijedite kolač - više neće biti od koristi i možete ga sigurno baciti. Zatim ohlađenu juhu pomiješajte s prethodno iscijeđenim sokom od crvenog ribiza. Dobro promiješajte 2 pića i ulijte u vrč. Ohladite na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku dok ne budete spremni za piće.
Sok od crvenog ribiza bez kuhanja
Kuhanje, čak i minimalno, ubija mnoge korisne tvari koje se nalaze u napitku od crvenog ribiza. Stoga, ako želite, možete i bez njega.
Sastojci:
- ribiz (crveni, svježi) - 50 g;
- maline (smrznute) - 50 g;
- brusnice (smrznute) - 50 g;
- borovnice (smrznute) - 50 g;
- voda – 1-1,5 l;
- đumbir (svježi) - 10 g;
- šećer - 70 g;
- cimet - 1 štapić;
- zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
- kardamom (grah) - 2 kom.
Ulijte odabrano bobičasto voće i šećer u čajnik za kuhanje. Možete dodati i koricu citrusa - ona piću daje novu zanimljivu notu. Uz sok od bobičastog voća dobro se slažu sitno nasjeckani komadići jabuke. Prelijte svježom kipućom vodom, promiješajte i dodajte sve ostale sastojke (začine i đumbir). Ostavite sa zatvorenim poklopcem 20 minuta.
Sastojci za drugi recept:
- ribiz (crveni) - 0,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- šećer (med, zaslađivač) - po ukusu.
Bobičasto voće istucite u blenderu zajedno sa šećerom i hladnom prokuhanom vodom. Ostavite da se kuha, a zatim stavite u hladnjak. Protresite prije upotrebe, jer se pulpa taloži na dno.
Sok od meda od crvenog ribiza
Po želji, šećer u receptima za izradu soka od ribiza može se zamijeniti medom. U tom će slučaju piće biti još zdravije i dobit će dodatne nijanse okusa.
Sastojci:
- bobice - 300 g;
- voda - 1 l;
- med - po ukusu.
Oprane i oguljene bobice stavite u sito stavljeno na vrh dubokog tanjura. Drvenim batom ih dobro izgnječite dok ne iscuri sav sok. Zatim kuhajte pulpu ribiza u vodi 20-30 minuta. Sačekajte da se ohladi, procijedite i pomiješajte sa sokom i medom. Dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto.
Crveni ribiz sok od đumbira
Sastojci:
- ribizle – 0,4 kg;
- med - 0,1 kg;
- voda - 1,5 l;
- đumbir - 10 g;
- cimet - ½ štapića.
Zgnječite bobice i pomoću gaze iscijedite sok. Ostatke u obliku kožica i sjemenki preliti vodom i staviti na vatru. Ubacite malo đumbira nasjeckanog na male komadiće. Kad tekućina prokuha dodajte cimet i odmah ugasite. Držati poklopljeno dok se ne ohladi. Zatim odstraniti talog, dodati med i sok, promiješati.
Sok od naranče i crvenog ribiza
Sastojci:
- ribizle – 0,4 kg;
- naranča (sok) - 1 kom .;
- voda - 2 l;
- šećer - 0,15 kg;
- cimet - po ukusu.
Iscijedite sok od naranče i crvenog ribiza. Preostale kore i kolač stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte 2-3 minute. Zatim ohladite, procijedite i sjedinite sa šećerom, sve promiješajte. Na samom kraju ulijte sok.
Kontraindikacije za sok od crvenog ribiza
Unatoč korisnim svojstvima soka od crvenog ribiza, on također ima kontraindikacije. Postoji niz slučajeva u kojima ovo ukusno i zdravo piće može naštetiti i uzrokovati sljedeće patologije:
- gastritis;
- čir;
- hepatitis;
- loše zgrušavanje krvi, kao što je hemofilija.
Neki ljudi skloni alergijama na hranu mogu doživjeti intoleranciju na proizvod. To obično rezultira osipom na koži (koprivnjača) i nekim drugim simptomima.
Uvjeti skladištenja
Voćni sok kupljen u trgovini ima puno duži rok trajanja od domaćeg voćnog soka jer prolazi proces sterilizacije. Ali to negativno utječe na njegova korisna svojstva. Nakon otvaranja pakiranja, rok trajanja proizvoda naglo se smanjuje. Treba ga potrošiti unutar 24 sata. Domaći voćni sok može se čuvati na sobnoj temperaturi najviše 12 sati, u hladnjaku - 3 dana.
Zaključak
Sok od crvenog ribiza može se piti i topao i hladan. U svakom slučaju, piće će dati sve svoje prednosti ljudskom tijelu i pomoći mu da se prilagodi ne samo ekstremnoj vrućini, već i hladnom i hladnom razdoblju godine.
