Sadržaj
Medusomyces Gisevi ili kombucha je simbioza gljivica kvasca i bakterija octene kiseline. Piće dobiveno uz njegovu pomoć, nazvano kombucha, najbliže je kvasi, samo ne kruhu, već čaju. Nije ga teško pripremiti, ali pravu supstancu poput meduze treba paziti i održavati čistom. Ispiranje kombuche je vrlo jednostavno, ali mnogi ljudi ne znaju kako to učiniti ispravno. Kao rezultat toga, medusomycete se razboli, a kombucha postaje opasna za zdravlje.
Trebam li ispirati kombuchu?
Pranje kombuche najvažnija je faza njege. Slatka otopina, popijena ili s malim listićima čaja, izvrsno je tlo za razmnožavanje svih mikroorganizama, uključujući i patogene. Ako se ne provode higijenski postupci, oni će se razmnožavati u tijelu gljive, piću i na zidovima posude. Kombucha će postati štetna, medusomycete će se razboljeti.
Ako se tvar redovito ne pere vodom, njezina će se površina zaprljati i početi propadati. To se ne smije dopustiti, jer će piće prestati biti korisno mnogo prije nego što se pojave vanjski znakovi kvarenja.
Kako isprati kombuchu
Često se preporučuje pranje medusomycete pod tekućom vodom. Ali dolazi iz slavine, što nije baš korisno. To se može učiniti, ali je vrlo nepoželjno. Ispravna metoda je malo više radno intenzivna, ali vam omogućuje da održite zdravlje mikroorganizama i dobijete ukusno i zapravo zdravo piće.
Koliko često trebate ispirati kombuchu?
Ne znaju svi koliko često treba ispirati kombuchu. Za higijenske postupke razmak od 2-3 tjedna je predug. Ako je sve ostalo učinjeno ispravno, tijekom tog vremena medusomycete možda neće imati vremena dovoljno se razboljeti da se pojave vanjski znakovi i piće postane opasno za zdravlje. Ali "posao" će biti lošiji, a kombucha će izgubiti dio svojih ljekovitih svojstava.
Svoju kombuchu morate često prati – po mogućnosti nakon pripreme svake porcije. Neki čak tvrde da ljeti to treba činiti svaka 3 ili 4 dana, zimi - upola manje. Ali ne možete izvaditi tvar iz staklenke dok pripremate kombuchu, a napitak se priprema dulje.
Ali u tome postoji određena logika - ljeti je temperatura viša, a mikroorganizmi su aktivniji nego zimi. Za pripremu pića potrebno je manje vremena, stoga se pranje provodi češće.
Kojom vodom ispirati kombuchu?
Vrlo je nepoželjno ispirati medusamycetes pod tekućom vodom:
- uključuje klor, koji je dizajniran za uništavanje mikroorganizama, čija se količina u tekućini ne može kontrolirati;
- sadrži mnoge druge nepoželjne nečistoće koje mogu štetiti mikroorganizmima;
- pod pritiskom mlaza iz slavine, osjetljiva tvar se lako može ozlijediti.
Kombucha se pere izvorskom ili prokuhanom vodom, prethodno ohlađenom na sobnu temperaturu.Bilo da je vruće ili hladno, njegove stanice počinju odumirati.
Preporuča se oprati kombuchu nakon svake pripreme porcije kombuche.
Kako pravilno oprati kombuchu
Na prvi pogled, metoda kako pravilno isprati kombuchu može se činiti napornom. Ali sve je vrlo jednostavno, da biste bili sigurni u to, dovoljno je jednom provesti higijenske postupke.
Redoslijed:
- Prokuhajte i ohladite vodu na sobnu temperaturu.
- Ocijedite kombuchu, ostavljajući malo tekućine u posudi.
- Gljivu pažljivo istresti u široku, duboku zdjelu ili nisku šerpu napunjenu prokuhanom vodom.Važno! Ne smije se vući, hvatati noktima, gurati žlicom ili drugim predmetima, niti na bilo koji način ozlijediti želatinoznu tvar.
- Temeljito isperite sa svih strana. Ako je nekoliko ploča već naraslo, obratite posebnu pozornost na razmak između njih. Morate djelovati pažljivo, laganim masirajućim pokretima, a ne trgati slojeve.
- Ocijedite vodu iz posude, isperite je i napunite novom porcijom tekućine.
- Ponovno isperite medusomycete.
- Povratak u poznato okruženje.
Video o tome kako oprati kombuchu i pravilno pripremiti napitak bit će koristan i onima koji misle da znaju sve o kombuchi:
Kako očistiti staklenke Kombuche
Staklenke treba prati istovremeno s medusomicetom. Ako je potrebno, uklonite sluz i druge naslage sa zidova sodom. Zatim temeljito isperite da ne ostane ni u tragovima natrijev karbonat. Staklenku prelijte kipućom vodom i ostavite da se ohladi.
Kako ne prati kombuchu
Čini se da je meduzu lako oprati.Ali iz nekog razloga, zbog nemara, nepažnje ili neznanja, ljudi griješe tijekom postupka. Mnogi od njih se često ponavljaju.
Prilikom pranja ne smijete:
- Koristite toplu ili ledenu vodu. U najgorem slučaju, medusomycete će umrijeti, u najboljem će biti bolestan dugo vremena. Pogreška u temperaturnim uvjetima u svakom slučaju neće proći bez traga.
- Operite tvar u prljavoj vodi ili posuđu. Ovo nije higijenski postupak, već namjerno nanošenje štete vlastitom zdravlju. Sva onečišćenja u slatkoj podlozi će se tijekom fermentacije razgraditi, a patogeni mikroorganizmi će se razmnožiti. Bolje je ne razmišljati kakvo ćete piće dobiti.
- Ne možete ga prati rijetko ili potpuno zanemariti postupak, inače će se razboljeti i umrijeti. No prije toga piće će se iz ljekovitog i tonika pretvoriti u opasno za tijelo.
- Korištenje deterdženata za tretiranje medusomiceta dovest će do njegove brze smrti. Posljedice će biti nešto manje depresivne ako ih koristite za čišćenje staklenki.
- Isperite tvar pažljivo i samo rukama. Ne možete koristiti improvizirana sredstva, osobito četke ili spužve. Zabranjeno je grebanje noktima, nasilno kidanje ploča, čupanje, trganje, gnječenje, uvijanje.
Sa želatinom se mora pažljivo rukovati
Zaključak
Ispiranje kombuhe nije teško, ali se mora raditi često i pažljivo. Ako nemate vremena ili želje da se pravilno brinete za njega, bolje je skuhati kompot ili kupiti nešto u trgovini. Da biste dobili ukusan, zdrav napitak, medusomycete treba održavati čistim.
