Sadržaj
Berba sjevernih bobica ne samo da bi trebala biti ukusna, već i zadržati većinu vitamina i korisnih svojstava. Bobice u vlastitom soku brz su i jednostavan recept za pripremu ukusnog i zdravog bobičastog voća za zimnicu.
Tajne kuhanja oblaka u vlastitom soku
Da biste pripremili bobice u vlastitom soku, prvo morate odabrati sastojke. Bobica mora biti zrela, jer će samo takvi primjerci učinkovito i brzo proizvesti potrebnu količinu soka. Prije nego počnete kuhati, morat ćete ga sortirati i isprati. Preporučljivo je to učiniti pažljivo kako ne biste zgnječili sirovine prije vremena.
Preostali sastojci moraju biti kvalitetni, a staklenke u koje će se proizvod spremati čiste i sterilizirane. Svakako razvrstajte bobice odmah po dolasku kući i uklonite sve ostatke, grančice i lišće.
Prezreli plodovi su vrlo osjetljiva sirovina, pa treba biti oprezan kod pripreme i pranja. Svako oštećenje dovest će do gubitka cjelovitosti i oštećenja proizvoda. Ali nezrele bobice možda neće odmah otpustiti potrebnu tekućinu, pa ih je bolje koristiti za druge vrste pripravaka: džemove, džemove ili ih jednostavno osušiti.Popularno je i smrznuto bobičasto voće koje konzervira sve. korisna svojstva na duži period.
Bobice u vlastitom soku sa šećerom
Šećer je glavni sastojak koji pomaže bobicama da puste sok i dugo se čuvaju. Postoji nekoliko recepata za pripremu bobica u vlastitom soku sa šećerom.
Za prvi recept potrebno je uzeti pola kilograma bobica i 250 g šećera. Postupak pripreme je sljedeći:
- Operite bobice i ostavite da se ocijede.
- Sipati u tepsiju u slojevima, naizmjenično sa šećerom.
- Svaki sloj šećera treba biti oko 5 mm.
- Pokrijte staklenku sa sirovinama poklopcem i stavite u hladnjak.
- Nakon 5 sati izvadite i ostavite da se ocijedi kroz cjedilo u zasebnu posudu.
- Dobivenu tekućinu prokuhajte i pustite da se kuha par minuta na laganoj vatri.
- Stavite sirovine u sterilizirane staklenke i prelijte kipućim pićem.
- Zarolajte, pa tegle preokrenite i zamotajte da se što sporije hlade.
Nakon što se staklenke ohlade, premjestite ih u prostoriju s temperaturom do +10 °C. Tamo se mogu čuvati do dvije godine, pogotovo ako nema pristupa sunčevoj svjetlosti.
Za drugi recept trebate uzeti bobice i šećer. Recept:
- Nježno sortirajte i zatim isperite.
- Ulijte u staklenke po stopi od 2 cm sirovina - 2 žlice. žlice šećera.
- Protresite staklenke kako bi proizvod čvršće pristajao i nema zračnih šupljina.
- Zadnji sloj je nasut šećer.
- Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima i stavite na tamno mjesto 5 sati.
- Nakon 5 sati sterilizirajte sve staklenke u loncu 15 minuta.
- Umjesto sterilizacije, iskusne domaćice savjetuju grijanje u pećnici.Za to stavite u hladnu pećnicu i zagrijte je na 120°C. Držite tako 15 minuta, a zatim povisite temperaturu na 150 °C i držite još 15 minuta.
- Staklenke zarolati i umotati u stare deke da se polako hlade.
Bilo koji od ovih recepata savršeno će pomoći u očuvanju bobica i svih njegovih korisnih svojstava. Bobica savršeno oslobađa sok, pa stoga ne zahtijeva veliku količinu šećera, ponekad je dovoljno nekoliko žlica po sloju svježih sirovina.
Bobice u vlastitom soku bez šećera
Za pripremu pripravka bez šećera potrebno vam je 1 kg bobica i 700 ml vode za piće. Algoritam nabave je sljedeći:
- Razvrstajte, uklanjajući sve bolesne i naborane uzorke, a zatim isperite tekućom hladnom vodom.
- Stavite u čiste, sterilizirane staklenke.
- Napunite 2/3 posude bobičastim voćem.
- Ostatak napunite pitkom hladnom vodom.
- Pokrijte spremnik gazom, koja je presavijena nekoliko puta. Gaza treba biti čista i vlažna. Vrh učvrstite koncem ili elastičnom trakom da gaza ne sklizne.
- Stavite u podrum za dugotrajno skladištenje.
U ovom obliku proizvod će se čuvati do dvije godine i uopće neće izgubiti svojstva i vitamine. Važno je da u takvu staklenku dospiju samo zrele i zdrave sirovine, bez oštećenja i gljivičnih oboljenja.
Recept za zimu od bobica u vlastitom soku s medom
Kao pripravak koristi se i nadjev s medom. Ovo je zdrav recept koji će vam pomoći kod prehlada i oslabljenog imuniteta zimi.
Ovo je skup recept, ali se isplati:
- Proizvod se mora oprati.
- Dodajte sloj sirovina i dodajte tri žlice meda.
- Tako napunite cijelu staklenku.
- Gornji sloj je med s toboganom.
- Čvrsto zatvorite poklopac.
Bobica će ispustiti tekućinu i mirno će stajati cijelu zimu u hladnoj prostoriji.U svakom trenutku pri ruci ćete imati zdravu poslasticu s velikim izborom vitamina i tvari za jačanje. Na temperaturama do +4 °C bobice se mogu čuvati više od godinu dana. Važno je da sunce ne pada na te staklenke, inače mogu započeti neugodni procesi.
Pravila za čuvanje bobica u vlastitom soku
Čuvanje bobica u vlastitom soku ne razlikuje se od skladištenja drugih proizvoda. Prije svega, potrebna vam je hladnoća. U toplim uvjetima bobice mogu fermentirati ili se pokvariti. Optimalna temperatura za skladištenje je 4-8 °C. Optimalno mjesto je podrum ili podrum. U stanu to može biti balkon ili hladnjak.
Drugi uvjet je odsutnost svjetla. Svi pripravci bolje se čuvaju u mraku.
Zaključak
Cloudberries u vlastitom soku za zimu pravo su skladište vitamina. Proizvod sadrži sve što je potrebno za imunitet, a njegov ugodan okus u kombinaciji sa šećerom ili medom neće ostaviti ravnodušnim niti jednog gurmana. Zimi se pripravak može koristiti kako svjež, tako i za pripremu kompota, kulinarskih jela, pečenja i voćnih salata. U svakom slučaju, imunološki sustav će vam biti zahvalan na takvoj podršci u hladnim zimskim večerima, kada infekcija stražari na svakom uglu. Postoje recepti za kuhanje za svaki ukus, a algoritam je prilično jednostavan, glavna stvar je slijediti pravila za naknadno skladištenje.
